橘子洲头吃橘子
主料
玉米面条一把 鱼籽半碗
紫甘蓝适量
辅料
葱花适量 姜片适量
黄豆酱适量
鱼籽拌面的做法步骤
1. 锅里加水，把玉米面条下到锅里，煮五分钟。凉水下锅就可以。还可以事先把玉米面条泡软，然后开水煮一分钟
2. 煮好的面条泡在冷水里，防止黏在一起
3. 切一些葱花和姜片。紫甘蓝是做配菜的，目的就是想让儿子多吃点蔬菜
4. 锅里加油，油热后下葱花和姜片爆香，然后把鱼籽扔进去炒散
5. 下甘蓝和黄豆酱继续炒，炒到锅里鱼籽开始蹦的程度
6. 把面条捞出来沥水，扔到锅里和鱼籽混合，这个过程很短，炒一分钟就可以了
鱼子面的做法,鱼子面怎么做好吃,鱼子面的家常做法
主料鱼子200g切面150g荆芥30g辅料油适量盐适量葱适量黄瓜适量番茄适量大蒜适量食盐适量干红辣椒适量花椒适量芝麻油适量生姜汁适量鸡蛋适量面粉适量步骤1.食材图。
2.鱼子洗净沥水。
3.准备葱和鸡蛋，生姜汁做调料。
4.将葱切碎。
5.打入一只鸡蛋，放入葱花，加入食盐、生抽和五香粉。
6.浇入适量的生姜汁。
7.加入面粉，拌匀。
8.起油锅，油热下入鱼子丸炸至金黄。
9.将炸好的鱼丸切片。
10.番茄切片，荆芥洗净，大蒜剁碎，黄瓜切丝，干红辣椒切段。
11.炒锅加油，放入花椒大蒜和干红辣椒爆香后，加入番茄片翻炒出酱汁。
12.加入高汤或者清水，放入食盐、生抽、醋调味。
13.将鱼子放入锅中。
14.煮至入味汤汁浓郁。
15.撒入荆芥，淋入芝麻油，加鸡精调味即可。
16.将面煮熟。
17.沥水捞出。
18.浇入鱼子汤，放入黄瓜丝，即可食用。
小贴士鱼子富含胆固醇，老人尽可能少吃。
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鱼籽面怎么做的做法
主料玉米面条一把 鱼籽半碗 紫甘蓝适量 辅料葱花适量 姜片适量 黄豆酱适量 鱼籽拌面的做法步骤1. 锅里加水，把玉米面条下到锅里，煮五分钟。
凉水下锅就可以。
还可以事先把玉米面条泡软，然后开水煮一分钟2. 煮好的面条泡在冷水里，防止黏在一起3. 切一些葱花和姜片。
紫甘蓝是做配菜的，目的就是想让儿子多吃点蔬菜4. 锅里加油，油热后下葱花和姜片爆香，然后把鱼籽扔进去炒散5. 下甘蓝和黄豆酱继续炒，炒到锅里鱼籽开始蹦的程度6. 把面条捞出来沥水，扔到锅里和鱼籽混合，这个过程很短，炒一分钟就可以了
面鱼子的家常做法,面鱼子怎么做好吃
主料面粉 200g水 1000ml辅料葱花炒蛋 适量油泼蒜泥辣椒酱 适量步骤 1.备好面粉， 2.揉成光滑的面团。
3.盆中加适量的水，放入面团揉冼。
4.直到面浆浓稠。
将面浆倒入其它容器。
5.加清水，放入面筋，继续揉冼。
反复此动作。
6.直到面筋成团并有一定的弹力即可。
7.将所有的面糊放好静止三小时（做的时候要倒去上面的清水。
留下粘稠的部分搅匀。
） 8.锅内加少许水烧开。
可预留一些开水。
9.漏好的面鱼子。
10.将面糊倒进锅时，边倒边搅拌。
11.当面浆变得粘稠。
这时用擀面杖搅拌更好使。
12.煮到放下勺子，可以立起片刻。
软硬度即可。
（否则太硬容易断，太软难成形）若感觉太硬可以加入刚预留的开不搅匀，直至煮开。
盖锅盖焖一会就好。
13.另取一容器加入冷水，准备好漏门（没有专门的漏盆可用蒸笼代替。
） 14.将煮熟的面浆倒在笼屉上。
用勺子顺时针方向旋转挤压使面浆顺利下落到事先准备好的凉水里。
15.漏在水里的面鱼子。
16.油泼蒜泥辣椒酱料。
17.备好提前炒好的葱花炒蛋。
18.将过凉的面鱼子控干水分入碗，加入调料和配菜即可。
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面鱼子的家常做法大全怎么做好吃视频
鱼籽的做法有很多种，比较常见的有以下六种：一、香辣鱼籽1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；3、葱切段、干辣椒剪段备用；4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
二、鱼籽炒蛋：1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。
2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。
3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。
三、红烧鱼籽：1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。
2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。
3.放葱姜和干辣椒爆香。
4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。
新鲜辣椒也ok。
5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。
四、鱼籽豆腐煲：1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3.豆腐切成2cm见方的小块。
4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5.将煎好的鱼籽盛入煲中。
6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
五、干锅鱼籽：1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟，使其稍微凝固变干。
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。
6.加香葱末起锅即可。
六、辣炒鱼籽：1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒。
2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。
3.炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。
4.加盐、鸡精调味。
5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。
鲅鱼鱼子面条的做法
材料：鲅鱼半条，面条200克，鸡蛋3个，韭菜50克，香椿30克。
做法：1.清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火。
稍晾剥出鱼肉，鱼头、鱼骨再放锅里煮一会。
2.鱼肉撕成小块，打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅。
3.鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火。
放韭菜末、胡椒粉、香油调味。
4.面条煮熟，捞碗里加入卤子，浇点辣椒油，加点咸香椿。
莜麦面的吃法有什么简单易学的
做法可多了， 1莜麦面条 2，莜麦栲栳 3，莜麦搓鱼鱼 4，莜麦面包 5，莜麦花卷 6，莜麦饼 7，莜麦疙瘩汤 和面要注意的 1，如果觉得莜麦太粗了，可以加些白面， 2，不同的做法和面的手法都不同的， 3，莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。
即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟， 和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右 附： 莜麦面搓鱼子：莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成两头细中间粗面条状。
将搓好的面均匀撒入开水内煮熟，色泽白亮，条细不断，口感柔韧。
具有降血脂作用。
是糖尿病患者最具有特色的保健食品 .
莜面面条做法
莜面的制作和食用方法 莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
莜面有两种吃法，热吃和凉吃。
莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。
食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌；也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。
并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。
夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
莜面吃法颇多，风味各有千秋。
可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。
进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。
进入夏季，新鲜蔬菜多了，蒸出莜面窝窝、鱼鱼或给格，用醋、酱油加水加盐，调和成“冷盐汤”，汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段，再加一些大蒜块或末，冷汤调莜面，几碗下肚，格外爽口！ 进入秋季，农村自种的山药、番瓜、白菜、圆菜等都可以自食自用了，冷调莜面和热调莜面皆宜。
吃冷调莜面，与夏天的吃法大体相同，也可以在凉盐汤内置入剥皮后碾碎的煮山药与莜面一起冷调着吃。
热调莜面，就是以新山药、新番瓜、新白菜（或圆菜）为主要材料，烩上一锅大烩菜，调上热腾腾的蒸莜面，吃上几碗，特别的可口！ 进入冬季，天寒地冻。
或以大烩菜，或以加土豆条的羊肉汤、猪肉汤热调莜面，再加上一些油炸辣椒末，一两碗下肚，大汗淋漓，真是痛快！ 至于莜面饺饺、馄饨、煮鱼子、炒面、蒸山药莜面鱼子、丸丸、蒸傀儡、油块垒、莜面方便面等，今日已登堂入室，荟粹呼和浩特街头的“莜面大王馆”。
雅有雅的吃法，俗有俗的吃法，保您满意而归。
山西也有莜面，将面撮成条状，在火上蒸熟，但火后不容易掌握，再加入西红柿、羊肉，醋就能吃了。
特色 莜麦的最大特色是它的吃法。
所谓＂三生三熟＂，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。
莜麦收割下来，拉到场上脱粒，脱下来的籽粒自然是生的，不能吃。
这就是＂一生＂。
要将莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟。
支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，下架文火，用锅铲徐徐翻动，颇类似于街头的糖炒栗子。
等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香味，这就成了＂一熟＂，将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了。
这就是＂二生＂。
莜面粉从外观上看，除了颜色略暗外，和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。
当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。
这种面柜外漆大红漆，放在屋子里十分抢眼。
北方人家陈设简单，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好坏，从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。
莜面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开水（当地人叫滚水）。
舀适量的莜面粉在面盆里，兑上一半的滚水，就可以和面了。
由于是滚水和面，所以这就成了＂二熟＂。
和好的面，要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。
莜面制品形式多种多样，最省力偷懒的，是用一个木制的压榨机，将面团挤压成许多条面条，这叫做＂压合各＂；讲究一点的，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为＂莜面鱼鱼＂。
这种鱼鱼，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主妇能两手同时操作，且一手能搓两三根鱼鱼。
最常见的制作方法是做＂莜面窝窝＂：捏一小团莜面，在一块巴掌大，象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。
许许多多这样的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝了。
不管是合各，鱼鱼还是窝窝，现在又成了生的了（三生）。
接下来就是添水加柴，烧火猛蒸。
当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面那特有的气味时，莜面蒸熟了（三熟）。
这时，莜面才真正能吃。
营养价值 莜麦属“裸燕麦”，俗称“莜麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，膳食纤维是小麦面粉的14倍。
可与精面粉媲美。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。
莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制...
莜面搓鱼子的做法,莜面搓鱼子怎么做
食材明细莜面适量豆角适量土豆适量葱适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤1莜面中加入开水。
2用筷子搅成块。
3和成一个软硬适中的面团。
4取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。
都搓好就可以上锅蒸了。
5土豆切条，葱切葱花。
6豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。
7将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。
8莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。
9锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。
10直接将油倒入莜面鱼中。
吃时，可往碗中放点醋。
搓鱼子的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料马铃薯丁（脱水）红萝卜毛豆腐调料食盐酱油葱姜花椒粉搓鱼子的做法1.把面搓成条后，一手持面条，一手搓，搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒，中间粗两头尖。
2.先将豆腐 土豆 红萝卜切丁.然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄，然后在上锅把肉馅炒至断生盛出.在把土豆 红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱，然后在倒入肉哨子，加入清水炖三四分钟就好了。
3.在开水锅内把搓鱼子煮熟.要比一般的面条煮的时间长的.煮出来后最好用热水过一下，这样面吃起来会更爽滑。
