保持沉默29074395
主料
野生小番茄
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
糊辣椒面
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.大蒜4-5瓣切成蒜末
2.小番茄洗净用刀剁成浆
3.糊辣椒面2汤匙
4.锅中倒油烧至五六成热倒入糊辣椒面小火炒制
5.炒至糊辣椒面开始变色时倒入剁好的番茄浆
6.和匀加入适量的盐，继续炒，炒到番茄酱渐渐浓稠，酸香味浓郁
7.出锅前撒入少量花椒粉炒匀即可
8.撒上葱花即可食用
酸辣小番茄酱的做法,酸辣小番茄酱怎么做好吃,酸辣小
主料野生小番茄250g辅料油适量盐适量花椒粉适量糊辣椒面适量葱适量蒜适量步骤1.大蒜4-5瓣切成蒜末2.小番茄洗净用刀剁成浆3.糊辣椒面2汤匙4.锅中倒油烧至五六成热倒入糊辣椒面小火炒制5.炒至糊辣椒面开始变色时倒入剁好的番茄浆6.和匀加入适量的盐，继续炒，炒到番茄酱渐渐浓稠，酸香味浓郁7.出锅前撒入少量花椒粉炒匀即可8.撒上葱花即可食用...
海鲜酱的做法大全
海鲜酱的做法主料带子300g虾米250g红鱼巴250g腊肉200g辅料油适量盐适量黄酒适量姜适量蒜适量洋葱适量指天椒适量糖适量鲍鱼汁适量步骤1.准备好的材料2.带子.虾米加水加黄酒及姜泡下3.入锅蒸半小时4.红鱼巴切片用水泡开盐味 一样的加姜酒蒸半小时.5.将配料切碎6.蒸好的带子搓成丝7.搓碎的虾米8.还有搓碎的红鱼巴9.将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香10.爆的过程中，爆好后盛出11.加入大量的油，按红鱼巴.虾米.带子的顺序先后爆炒，变色后加先前盛出的配料12.最后加糖.少许的盐.鲍汁后出锅
酸辣排骨的做法？
做法一： 原料： 猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
制作： ① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
特点： 色泽红亮，酸甜可口。
做法二： 原料： 猪排骨1.5公斤。
配 料： 白糖300克，醋200克，酱油120克，料酒40克，葱段20克，姜片12克，植物油2公斤（实耗200克）。
制作方法： 1）将排骨剁成4厘米长的段，用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟；用八成热的油炸透（呈金红色），捞出沥油。
2）将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨过度）、酱油、白糖、葱段、姜片烧开，转微火靠至酥烂（约1小时），加入醋，待汤汁将尽，并粘稠时，盛入盆内即成。
特点：肉酥入味，甜酸适口，色泽红润，明油亮芡。
制作关键：排骨入锅要炸透，视排骨靠烂，再加醋收汁，如先放醋，甜酸味就不浓了。
做法三： 原料： 排骨， 生姜， 干淀粉（靓生粉）， 酱油， 醋（一定要中国生产的醋， 千万不能用老外的醋）， 盐， 料酒（没有的话， 其它白酒也行）， 白糖，食用油 制作： 1. 将排骨宰4厘米长的段， 加少许盐和料酒拌匀（盐不要太多， 正常用量的2/3即可， 多了会影响甜酸味）. 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉， 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. （这时你可以尝尝排骨的咸淡， 如果太淡， 可以在稍后的烹调中加盐， 所以之前放盐的时候宁少勿多） 3. 生姜切成细沫， 锅里放油， 烧至6成热时放入切好的姜沫， 爆香后倒入醋， 白糖， 酱油. 待到白糖融化后， 放入炸好的排骨， 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. ps： 在加醋和白糖时， 还是那句话， 宁少勿多， 比例一定要均衡， 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说， 醋加到有点刺鼻的时候就ok了. 酱油最好用老抽， 一点点就够了， 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉， 所以下锅的时候， 锅里的汁会马上变稠， 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干， 当你看到锅底基本都是油， 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候， 汁就收得差不多了. 否则的话， 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的. 做法四： 原料： 排骨300克， 生姜适量， 干淀粉适量， 酱油适量， 醋适量， 盐适量， 料酒适量， 白糖适量， 食用油适量 1. 将排骨宰4厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀（盐不要太多，正常用量的2/3即可，多了 会影响甜酸味）。
2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉，然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用。
（这时你可以尝尝排骨的咸淡，如果太淡，可以在稍后的烹调中加盐， 所以之前放盐的时候宁少勿多） 3. 生姜切成细沫，锅里放油，烧至6成热时放入切好的姜沫，爆香后倒入醋，白糖，酱油。
待到白糖融化后，放入炸好的排骨，翻炒收汁后就可以起锅装盘了。
在加醋和白糖时，还是那句话，宁少勿多，比例一定要均衡，其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量。
没经验的朋友可以边加边尝。
一般来说， 醋加到有点刺鼻的时候就ok了。
酱油最好用老抽，一点点就够了，主要是起上色的作用。
由于排骨外面有一层淀粉，所以下锅的时候，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。
汁一定要收干，当你看到锅底基本都是油。
然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候，汁就收得差不多了。
否则的话，汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的。
做法五： 原料：猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
制法： 1.排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分。
2.锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。
3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起锅晾凉，加入白芝麻拌匀装盘即成。
特色：色泽金亮，甜酸爽口，肉香离骨。
做法六： 材料：肉排（最好有点肥肉的），食用油 调料：葱，姜，蒜，料酒，盐，生抽，糖，醋，水淀粉 1.肉排洗净切段，用开水焯后，沥干水分.葱切末，姜蒜切片. 2.热锅，放油，等油5成熟时放入排骨小火油炸，3分钟左右排骨颜色变白脱生后捞起.火稍微开大，等油温升高后继续放排骨油炸2分钟到3分钟，炸至颜色金黄捞起待用（注意不要炸糊了） 3.锅里留少量油爆香姜蒜，放入排骨，洒料酒，放生抽，盐翻炒. 4.放没过排骨的水，大火烧开后，盖锅盖用小火焖煮30分钟左右，等排骨肉软烂时，锅里的汤汁也所剩不多了. 5.按照自己的口味放入醋，糖，烧制一下，倒入水淀粉勾芡，最后撒入葱末，就可以了. 做法七： 1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3、捞出排骨（汤备用），沥...
番茄酸辣龙利鱼的做法步骤图,怎么做好吃
酸辣茄汁龙利鱼的做法1.将龙利鱼洗净2.切成小块，放入碗中3.倒入黑胡椒碎，料酒，鸡精，盐4.用筷子拌匀，腌制一个小时5.锅中放油，烧制七成热6.下龙利鱼7.煎至断生，盛出8.锅中留少许底油，放入番茄酱和泰式甜辣酱9.搅拌均匀，下入龙利鱼10.翻炒至汤汁浓稠即可
如何做酸辣河粉的做法
凉拌河粉的做法1.该切丝切丝，该切片切片，备用2.把材料与河粉混合，淋酸辣汁酸辣汁制作方法：1.番茄去皮切丁，胡萝卜切丁2.锅里倒入少油，胡萝卜爆香3.把番茄丁放入，加白糖稍炒4.倒入番茄酱、辣鲜露，加清水5.熬成浓汁，调入盐、生抽，辣椒6.关火后在表面撒上薄荷叶即可...
酸辣九节虾的做法步骤图,酸辣九节虾怎么做
用料 虾250蒜两瓣番茄酱两汤匙辣椒适量盐少许步骤 11，用水冲洗两遍，，用剪刀开背，去虾肠，去虾爪（爪藏污纳垢），然后再洗洗，用点盐抓抓。
海虾本身有味道。
步骤 22，热油锅，下虾煎，一两分钟就熟了。
已经很香可以直接吃，但不想吃太干的感觉。
步骤 33，倒适量的番茄酱在碗里，用点水拌下开，倒下锅焖虾，我是临时想放辣椒，所以就顺便也倒了些辣椒粉，小火收汁就可以啦。
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酸辣口的酱汁怎么调
原料配单；红鲜番茄1500克、洋葱100克、大蒜50克、橄榄油50克、盐15克、黑胡椒粉1克。
制作方法1、先把洋葱、大蒜切碎备用；2、把番茄洗净，用刀在每只番茄上划一十字口，然后在开水锅中烫一下，快速捞出用凉水过凉；3、把烫好过凉的番茄去皮去蒂，然后用刀切为两半，放入料理机中搅打成汁；4、炒勺上火烧热，注入橄榄油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉炒出香味后下入洋葱碎煸炒；5、洋葱炒出香味后，倒入搅打好的番茄汁炒匀；6、用中小火炒番茄酱，把番茄酱炒到水份耗掉50%的时候，用胡椒粉和盐调味，然后便可出锅。
怎么做好吃,糖醋酸辣带鱼的家常做法
1 把带鱼处理干净后放点料酒，姜，一点盐，少量胡椒粉腌制一下，最少3小时。
2把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，然后把带鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉3.第3锅内放入少量油放入弄好的带鱼煎至微黄（鱼多的话分几次下锅煎）4.第4这时咱们调汤汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺水，搅拌均匀。
然后姜切丝，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切成小碎。
5锅内放少量油先下姜丝爆一下，然后放辣椒碎最后再放蒜蓉，煸炒到闻有香味然后放入调好的汤汁，煮一分钟后放入煎好的带鱼关锅煮。
这时咱们调淀粉水，小碗放入少量淀粉加入适量水调匀。
这时锅内鱼也冒泡熟了转中小火倒入调好的淀粉水，用铲子从底部轻轻的铲一下以防粘锅，等再次冒泡熟了就关锅加点味精就ok了
炸鸡的配方做法
串炸鸡脯的做法详细介绍 菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：酸辣味 工艺：炸串炸鸡脯的制作材料： 主料：火鸡胸脯肉400克辅料：洋葱（白皮）100克，黄瓜100克，番茄100克调料：辣酱油25克，酱油50克，甜面酱25克，料酒15克，姜15克，胡椒粉2克，味精2克，花生油50克，白兰地15克串炸鸡脯的特色： 色泽紫红，鸡肉鲜嫩，香气真扑鼻，黄瓜和西红柿色彩鲜，清香利口，略有酸辣香味。
教您串炸鸡脯怎么做，如何做串炸鸡脯才好吃 1. 先剔净鸡脯肉筋膜，切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片；2. 葱头剥皮去根，切成1.5厘米见方的块；3. 黄瓜、西红柿洗净消毒，黄瓜削去皮，切成滚刀块，西红柿切成桔子瓣，去籽备用；4. 姜去皮切成细末；5. 将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀，腌渍1小时；6. 然后，用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用；7. 将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻；8. 黄瓜、西红柿撒上味精，掺在一起拌匀；9. 最后，炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入鸡肉串炸熟，将油沥出；10. 撒上味精，烹入辣酱油， 颠翻几下，码入盘中；11. 用黄瓜、西红柿围边即成。
串炸鸡脯的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。
罗马炸鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 口味：甜咸味 工艺：炸罗马炸鸡的制作材料： 主料：鸡750克辅料：洋葱（白皮）500克，小麦面粉500克，柠檬50克，鸡蛋50克，生菜（花叶）50克，番茄100克调料：花生油100克，大蒜（白皮）15克，红葡萄酒150克，番茄酱35克，色拉油20克，黄油25克，柠檬汁10克，五香粉2克，白砂糖5克，胡椒粉2克，盐10克罗马炸鸡的特色： 芳香可口，风味甚佳。
教您罗马炸鸡怎么做，如何做罗马炸鸡才好吃 1. 先将葱头去掉外皮洗净，切成圆片；2. 把靠外边二至三层的大葱圈分出来留用；3. 余下的葱用刀剁烂；4. 蒜去皮洗净后用刀剁烂成茸；5. 把葱头末、蒜茸、葡萄酒、番茄酱、沙拉油、百里香粉、精盐、胡椒粉及白糖一起放入一个不锈钢器具里搅拌均匀，成为腌鸡用的混合汁；6. 将肉鸡洗净后取出内脏，胸部朝上平放在案板上；7. 用刀先划开胸与腿之间的皮，然后分别剔去鸡骨，取下胸脯和大腿肉，使其形成独立的四块无骨净肉；8. 将肉放在案板上，用刀尖在肉上反复地扎一扎；9. 尤其是鸡小腿筋多的地方，应尽量将筋剁断；10. 再用刀背将鸡肉四周不整齐的部分往里叠一下，边整理，边砸实，使肉的薄厚一致；11. 经过整理的肉应形成一块边缘较为整齐有序，呈一头略尖，一头长圆的形状；12. 把鸡肉放入盆内，把调好的料汁再加进点柠檬汁，淋抹在鸡肉四周，涂匀扣放在冰箱里腌2小时；13. 鸡取出后控净汁水，略微晾一会儿，使鸡的表面略干一些；14. 最后将鸡肉粘上面粉，在鸡蛋液中拖过，再粘上一层面包粉；15. 左手将鸡和面包粉压实，使其粘牢，右手用刀配合着将鸡肉的边整理整齐；16. 炒锅放中火上，倒入花生油烧热；17. 先把留下的葱头圈略微撒上点精盐和胡椒粉，再沾上面粉放入油锅内将其炸成金黄色捞出；18. 接着把鸡放入锅内用中火炸至表面呈金黄色，熟透时捞出；19. 鸡炸好后放入煎盘，再放上黄油入烤箱保温；20. 将干净的生菜撕成块放入碟子上半部；21. 番茄切成片；22. 柠檬切角装饰在生菜叶上；23. 把炸好的鸡放在碟子上底部，炸鸡的表面均匀撒上炸好的葱头圈即成。
罗马炸鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
网油炸鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：脆炸网油炸鸡的制作材料： 主料：鸡1000克辅料：猪网油350克，土豆（黄皮）400克，香菜30克，芹菜30克，胡萝卜30克，香菇（鲜）30克，洋葱（白皮）30克，小麦面粉50克，面包屑250克，鸡蛋100克，奶油30克调料：花生油150克，香叶2克，胡椒2克，大蒜（白皮）10克，丁香2克，柠檬汁10克，盐15克，胡椒粉2克，黄油35克网油炸鸡的特色： 肉馅鲜美，气味喷香。
教您网油炸鸡怎么做，如何做网油炸鸡才好吃 1. 先将蒜瓣拍碎；2. 胡萝卜去皮切块；3. 芹菜择叶切段；4. 葱头去皮洗干净切块；5. 取一个高边锅，放入清水适量，再把香叶、胡椒粒、丁香、葱头、胡萝卜、芹菜、蒜粒放入锅内，煮15分钟；6. 整鸡除去内脏，洗净放到锅里；7. 将鸡煮熟，但不能煮过火，煮好后端离火口；8. 鸡仍在锅内浸泡，直到凉透为止；9. 取鸡控净汤汁，用洁净的布把鸡身上的水搌干；10. 放案板上去掉鸡骨，把鸡肉切成青豆大小的丁，放入盆内；11. 鲜蘑切粒也放入；12. 葱头切碎后用黄油炒香；13. 葱头放入鸡肉，随即放入浓白沙司、及胡椒粉、精盐、柠檬汁、鲜奶油与鸡肉搅拌；14. 浓白沙司不能太稀，要尽量调稠一些，浓白沙司的比例要少于鸡肉；15. 拌好的鸡肉应成为一种较稠的馅状，然后放冰箱内冻凉；16. 把网油切成长方形，铺在案板上；17. 取出冻凉的鸡馅，放在网油的一...
酸辣丸子汤怎么做
用料 菠菜 适量 香菜 适量 炸牛肉丸子 看你吃多少了 粉条 适量 平菇 七八瓣儿 豆腐 一块儿 大葱 小半根儿 干辣皮 一个 西红柿 一个 羊肉汤、肉片 汤一碗 、肉切几片 姜、花椒、蒜 适量 酸辣丸子汤的做法 粉条煮软 用的红薯粉条 煮了大概十分钟的样子干辣椒剁碎，葱切段、片、丝都可以 ，姜切丝，西红柿去皮切成小丁丁。
热锅下油，七成热下花椒粒一小把，爆香捞起，下切好的辣椒碎葱姜，中火炒香，下西红柿丁，炒成糊状。
加羊汤、水，煮开下豆腐、蘑菇、葱段、肉片、丸子加盐、醋 、白胡椒粉调味儿 ，最后加入菠菜，滚一会儿断生就好 。
碗底加香菜沫，关火出锅小贴士炒西红柿糊别急慢慢炒 用番茄酱代替也行 但是不能用番茄沙司哦 是说那种纯纯的酸酸的番茄酱: )
