"瓜咸"其实就是一种瓜经过腌制跟暴晒几天后的瓜干，阳江叫做"瓜咸"，普通话那种瓜叫甜瓜。在阳江"瓜咸"是一种很普遍的家常菜，一般都是炒来吃粥，也可以跟肉饼一起蒸，美道相当赞
酱油蒸瓜咸的做法
先用清水清洗瓜咸
清洗过后的瓜咸根据自己喜欢的大小撕成小片
把撕好的瓜咸再清洗一遍再放水浸泡浸一个小时。
把浸泡好的瓜咸捞起放入所有的材料拌好装碟蒸5分钟即可。
小贴士
瓜咸之所以要浸泡是因为在腌制的过程中为了保存就已经放了大量的盐，所以一定要浸泡才会减少含盐量，浸泡时候可根据自己喜欢的口味增加。
如何腌咸瓜的做法大全
食材食谱热量：106.5（大卡）主料黄瓜六根方法/步骤1将黄瓜切条或厚片，用大粒盐腌制二十分钟，将盐水控干，晾晒干爽。
end方法/步骤21姜蒜切片，大料花椒干红辣椒备用end方法/步骤31一层黄瓜一层姜蒜片，分层码好。
end方法/步骤41少油，将花椒、大料榨香，加少许姜、蒜、干红辣椒炒出香味，加糖、酱油烧开，晾凉，入码好的黄瓜盆中。
end方法/步骤5食用时可拌入香油、芝麻、鸡精，根据自己喜好。
香脆鲜咸。
end方法/步骤61放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。
以上就是对咸黄瓜的腌制方法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，根据以上方法制作最佳，不过制作咸黄瓜的时候，也是要注意时间，它的制作也是需要一段时间的，所以制作的时候，不能过于着急，否则会使得它的口感改善。
如何腌咸瓜的做法大全
食材食谱热量：106.5（大卡）主料黄瓜六根方法/步骤1将黄瓜切条或厚片，用大粒盐腌制二十分钟，将盐水控干，晾晒干爽。
end方法/步骤21姜蒜切片，大料花椒干红辣椒备用end方法/步骤31一层黄瓜一层姜蒜片，分层码好。
end方法/步骤41少油，将花椒、大料榨香，加少许姜、蒜、干红辣椒炒出香味，加糖、酱油烧开，晾凉，入码好的黄瓜盆中。
end方法/步骤5食用时可拌入香油、芝麻、鸡精，根据自己喜好。
香脆鲜咸。
end方法/步骤61放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。
以上就是对咸黄瓜的腌制方法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，根据以上方法制作最佳，不过制作咸黄瓜的时候，也是要注意时间，它的制作也是需要一段时间的，所以制作的时候，不能过于着急，否则会使得它的口感改善。
淹黄瓜咸菜的做法大全
首先大白菜的叶稍和老帮都切除然后备用。
依照个人的口味切姜、蒜、葱洗净捣烂。
然后用水洗把大白菜洗干净，把水晾干后把大白菜切成菱形状，然后倒入盆内，撒上盐腌制，然后把淹水去掉。
然后把各种调味料放于盆中和白菜搅拌，再装入缸内，把口封好，禁止透风。
一个星期后，美味又爽口的腌咸白菜就可以食用。
咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。
在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。
腌韭菜黄瓜咸菜的做法大全有哪些
1.韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分。
2.放料理机里搅碎。
后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一样，那样口感不好。
3.韭菜花里放入盐，多放点没关系。
搅匀后装进罐头瓶里，拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层，可以保存一年颜色湛绿不坏。
有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜，我觉得没必要，韭菜的味道太冲了，放什么都得被遮盖住^_^4.这种黄瓜妞儿真小，有多小，比我的手指还细还小。
5.用盐腌一夜。
6.控去腌出来的盐水。
7.腌好的黄瓜切段，我就大略切了切，并不细碎。
8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。
9.封好盖，放到冰箱里一天之后就可以吃了。
随吃随夹，剩下的密封好一直会很新鲜。
小诀窍我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜，吃面时放上一些，特别清香；涮火锅时，往芝麻酱里里拌一点，羊肉香而不腻。
酱油蒸瓜咸的做法步骤图,酱油蒸瓜咸怎么做
用料 瓜咸 蒜蓉 酱油 花生油 糖 酱油蒸瓜咸的做法 先用清水清洗瓜咸清洗过后的瓜咸根据自己喜欢的大小撕成小片把撕好的瓜咸再清洗一遍再放水浸泡浸一个小时。
把浸泡好的瓜咸捞起放入所有的材料拌好装碟蒸5分钟即可。
小贴士瓜咸之所以要浸泡是因为在腌制的过程中为了保存就已经放了大量的盐，所以一定要浸泡才会减少含盐量，浸泡时候可根据自己喜欢的口味增加。
淹黄瓜咸菜的做法大全
黄瓜咸菜的做法1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜（挽成结）、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取...
腌咸黄瓜的做法步骤图,腌咸黄瓜怎么做好吃
1、将黄瓜洗净，将黄瓜洗净切成5厘米长、手指粗细的条，若是那种小黄瓜可以不用切条直接腌制。
2、将切好的黄瓜撒上食盐，搅拌均匀，进行初步腌制，腌制5到6个小时。
3、将初步腌制好的黄瓜放入纱布袋中，腌制12小时左右，腌制时用重物压住。
4、将蒜、姜切成片，将辣椒切成手指大的条状。
5、将切好的姜、蒜、辣椒和白糖、味精、煮沸冷却后的酱油腌黄瓜的坛子中，密封。
密封腌制两天左右即可。
淹的咸黄瓜怎么做好吃
很多东北人特别爱吃咸菜，没有咸菜就不下饭，今天草根就和大家分享一款比肉还香的黄瓜咸菜。
说它比肉香，一点不过，每次宴客时候...评分腌 咸鲜味1天10分钟 较低热量主料 未知黄瓜1500克、精盐250克辅料酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、柿子椒15克、花椒10克、八角8克、花生油30克黄瓜咸菜步骤1?黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜步骤2把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去步骤3用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）步骤4酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）步骤5依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒步骤6杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀步骤7冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料步骤8趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精
瓜咸饼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 方瓜200克辅料面粉100克步骤1.将方瓜洗净，切成细丝，切得越细越好，要是刀工不给力可以借助工具。
然后将方瓜丝放入盆中，放入盐一小勺，放入面粉100g左右就可以，然后用力搅拌，按压，将面粉和瓜充分均匀，利用瓜本身的汁液将面粉活成面团，不要加水，就像照片中的样子就可以了，注意不要有干面粉，使劲用力揉面团，使其软硬度均匀，一般面粉与瓜成1:2的比例正好合适，如果方瓜过老汁液减少，就少放一点面粉2.在电饼铛里放适量油，开启下方开关，我们只用单面电饼铛即可，如果家里有平底锅最好不过了，待油温热，用勺子将面糊放入电饼铛中，然后用电饼铛的铲子压平，使其变薄3.当瓜饼基本定型可以翻过来继续烤第二面，直到出现这样的颜色，面饼呈现金黄4.看，热腾腾的瓜饼出锅了
怎么淹黄瓜的做法大全
主料 5人份黄瓜1600克调料蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克腌黄瓜步骤1黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条步骤2腌黄瓜的做法大全在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分步骤3大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量步骤4腌黄瓜的做法将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化步骤5将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。
腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁步骤6腌黄瓜的家常做法将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁步骤7将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右步骤8腌黄瓜的简单做法酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右步骤9腌黄瓜怎么吃重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
