fuckskytan
材料：虾头，冬瓜，芹菜，小方块油豆腐
调料：盐，料酒，蒜，小葱，黄油(我买的是加拿大的一款黄油，一袋里面有很多独立包装的小块油，很方便，想用时就拿块)
制作步骤：
1.虾头稍微用水冲几遍后沥干放入碗里加入蒜泥，一勺料酒腌制10分钟左右
2.锅烧热加入油 一块黄油，溶解后加入腌制好的虾头炒出红色素
3.加入冬瓜，油豆腐炒至冬瓜出水
4.冬瓜出水后加入加入一碗水(差不多不没过才就好)煮个5分钟
5.加入盐，芹菜后煮两分钟放点小葱就ok啦(汤很自然的鲜味)
喜欢吃海鲜的亲们，可以多加入其他的海鲜进去(如蛤蜊，蛏子等等)，之前都做过很多
虾头怎么煮的做法
一、虾头油蔬菜粥做法： 准备材料：葱头、姜、蒜、虾头虾皮、蔬菜 1、葱、蒜碎，姜切片，剥好的虾头虾皮备用。
锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入虾头虾皮，略爆。
可以稍微用铲子按一下虾头。
加少许盐。
2、倒入足够煮粥的水。
大火烧开后转小火，慢慢煮出味道。
后将虾头虾皮滤出，剩下汤水备用。
3、蔬菜切碎，姜切片，米淘净。
将虾头油煮的水倒入锅中和米混合，大白菜梗倒入。
煮成粥。
4、最后将大白菜叶倒入，再煮两三分钟即可。
二、虾油炒饭材料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法： 1 鲜虾洗净后剥去壳，虾头留下备用； 2 炒锅冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； 3 熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用； 4 锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； 5 香菇用清水泡发后切丁备用； 6 炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 7 放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； 8 加入虾仁和葱花炒匀即可。
用虾怎么熬汤
小龙虾的处理的做法详细步骤第1步用手小心的抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷干净。
将小龙虾的侧面刷干净。
步骤图：用手小心的抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷步骤图：将小龙虾的侧面刷干净。
第2步将小龙虾的背部刷干净。
取出虾肠：将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的尾片。
步骤图：将小龙虾的背部刷干净。
步骤图：取出虾肠：将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的第3步用手慢慢的将虾肠拉出来。
这就是拽出来的虾肠。
步骤图：这就是拽出来的虾肠。
第4步用剪子将虾头前部剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉。
露出来的黄色是虾黄。
用剪子将虾头侧面的壳剪去，露出来的海绵样物体是小龙虾的腮，一定要去掉。
步骤图：用剪子将虾头前部剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉。
步骤图：用剪子将虾头侧面的壳剪去，露出来的海绵样物体是小龙第5步小龙虾腹部的虾脚也要剪去，经过处理的小龙虾就可以随各人喜好去烹饪了。
龙虾虾头的处理的做法步骤图,怎么做好吃
用料 小龙虾 剪刀 小龙虾虾头的处理的做法 这些已经处理完肠线的，已经不怎么夹手了，不用戴手套徒手比较方便！虾头处有个凹线距离凹槽3??毫米处斜斜的剪一下（虾眼睛和凹槽中间），不要一下剪到底看的清吗？大拇指放在虾黄上方轻轻的压住，拿剪刀的拿手轻轻的往下往外拉，脏东西就被扯出来了脏东西扯出来就咔嚓剪掉吧！一只虾龙虾就处理好了，虾黄一点也没浪费哦可以准备配料下锅炒了，我们三个人一般要四斤才够吃哦……
虾头怎么煮的做法
一、虾头油蔬菜粥做法： 准备材料：葱头、姜、蒜、虾头虾皮、蔬菜 1、葱、蒜碎，姜切片，剥好的虾头虾皮备用。
锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入虾头虾皮，略爆。
可以稍微用铲子按一下虾头。
加少许盐。
2、倒入足够煮粥的水。
大火烧开后转小火，慢慢煮出味道。
后将虾头虾皮滤出，剩下汤水备用。
3、蔬菜切碎，姜切片，米淘净。
将虾头油煮的水倒入锅中和米混合，大白菜梗倒入。
煮成粥。
4、最后将大白菜叶倒入，再煮两三分钟即可。
二、虾油炒饭材料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法： 1 鲜虾洗净后剥去壳，虾头留下备用； 2 炒锅冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； 3 熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用； 4 锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； 5 香菇用清水泡发后切丁备用； 6 炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 7 放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； 8 加入虾仁和葱花炒匀即可。
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虾头番茄汤的家常做法大全怎么做好
用料主料虾头12个辅料番茄2个盐适量香油适量虾头番茄汤的做法1.番茄上划十字刀口，放热水里泡一下，再剥皮，切小放碗里，虾洗净虾头虾身分开装2.锅里放点油，热锅冷油，小火，放虾头进去，用锅铲按压虾头，让虾黄流出来3.加开水，加番茄小火煮，4.煮虾头不一下子就有浮沫，捞出来不要5.加盐，香油煮20多分钟后，把虾头捞出来不要，6.完成了
龙虾头煮粥的做法？
煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。
关键在于原料的准备和熬制的火候。
下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给读者，也许可以助你事半功倍。
1、关于原料： 可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。
之后再放米进入。
4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。
皮蛋瘦肉粥（加料） 皮蛋瘦肉粥里加入干虾仁味道特别好！ 备料：白粥，肉碎，切碎的干虾仁，皮蛋一个，姜末、葱花适量 调味：盐，麻油，味精 肉碎、干虾仁、姜末一起和好，待白粥煮开后，慢慢加入内，再放入适量的盐，慢火煮； 至粥开始变糊状，加入切碎的皮蛋，然后再煮大约3-5分钟的样子，把葱花，麻油和味精； 加入就可以食用了，简单而美味。
煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀！ 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。
如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
艇仔粥 艇仔粥首先要煮一锅好的浓香白粥，然后把生肉类材料下粥煮沸煮至仅仅熟，然后下熟材料，煮好撒葱花、胡椒粉，滴麻油少许，上碗后在临食用前撒下炸花生米、油条（或薄脆） 名贵版的艇仔粥下了各种海鲜：鲜墨鱼、鲜虾仁、瑶柱、生鱼片 平民版的艇仔粥下的材料：烧鸭块或叉烧丝、鱼片、虾米、下价的水发干鱿鱼（下价=便宜，一般干鱿鱼都切成细细的丝） 任何版本的艇仔粥都下的材料为：水发猪皮、鸡蛋丝、炸花生米、油条（切小块）或薄脆、葱花、胡椒粉、麻油---其中花生米和油条（或薄脆）是最后粥做好上碗了才撒下的。
龙虾粥！ 材料：大龙虾一只（我不会宰，买的时候叫卖鱼师傅帮忙宰好，加冰块冻着拿回家）、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许 做法： 1，龙虾取出，用小刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块，龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用； 2，东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌...
番茄虾头汤的家常做法大全怎么做好
用料 豆腐 2板（块） 番茄 2个 大头虾 1斤 指天椒 酌量 豆腐虾头番茄汤的做法 水煮滚，番茄放进水里煮到皮开，捞出，去皮番茄切块待用（切小块更能出汁，但我喜欢吃番茄就大块点）水煮滚后放虾，虾变红之后捞出，切头（顺便把头上尖尖的刺剪了），虾身去壳，籽取出。
配料切好备用（姜和蒜头我是备来爆炒虾仁的，后来没用上）首先把锅烧热，放适量的油，倒入虾头。
一开始怀疑用虾头做菜的我惊呆了，虾头一炒好香！翻炒几分钟后，倒入番茄，中火，熬出番茄的汁。
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用虾头熬汤煮的粥孕妇能吃吗？
主料虾头20个 豆腐1块瘦肉1块 辅料葱花 姜胡椒粉 盐用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干虾头豆腐汤的做法步骤虾头豆腐汤的做法图解11.虾头豆腐汤的做法图解22. 豆腐切块，瘦肉切碎，葱花姜丝。
虾头豆腐汤的做法图解33. 虾头下锅干煸，要记得拿铲子轻压虾头把虾油压出来哦。
虾头豆腐汤的做法图解44. 我没压出多少虾油..所以放了一点油。
虾头豆腐汤的做法图解55. 把豆腐瘦肉沫下锅煸炒一下，虾头豆腐汤的做法图解66. 加入适量的水，虾头豆腐汤的做法图解77. 汤快煮开的时候就可以放入一勺盐，适量胡椒粉，再把姜丝和葱花下锅。
虾头豆腐汤的做法图解88. 起锅咯。
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