准备食材。
2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热,加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
茄子简单版的家常做法大全怎么做好吃视频
1.茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也可以不去皮,最好不要去皮,茄子的营养全在皮上)2.锅中放入适量的色拉油。
开大火,把油烧热(判断油烧热:把筷子放进油里,看到冒泡就说明油已经烧热了)3.把茄子放进油锅里炸,炸茄子的时候一直保持大火炸茄子4.一边炸一边用笊篱翻动茄子,使茄子炸的颜色均匀5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。
(捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油)6.待茄子都炸好,盛在盘子上。
看一下盘子,也不是一点油都没有的,可是也比用中火炸出来的茄子少好多油7.做一锅开水8.西红柿表面划十字刀9.水开后,把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。
(嫌麻烦的,这步可以省略)10.把炸过的茄子倒入开水里过下水,千万不要煮时间长了,就放水里过一下即可。
这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除11.看锅里的水,又去掉了好多油12.西红柿去皮切滚刀块13.肉切成肉片,葱、姜、蒜切碎14.锅中留少许底油,油热后火调成中小火,放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)15.肉炒变色,放入葱、姜、蒜炒出香味16.放入适量的酱油翻炒均匀17.放入西红柿,转大火翻炒片刻18.放入茄子翻炒(倒入茄子前,把水控一下)19.放入少量的白糖,适量的盐翻炒均匀即可出锅
怎么做,如何做,家常蒜蓉茄子的做法大全视频
材料主料:瘦猪肉50克,鸡蛋300克,花生仁(生)30克,辅料:枸杞子10克,麦门冬10克,调料:盐2克,味精1克,豌豆淀粉3克,花生油30克做法1.枸杞洗净,在沸水中略氽一下;2.麦门冬洗净,于水中煮熟,剁成碎末;3.花生米炒脆;4.猪瘦肉切成丁;5.鸡蛋打在碗中,加盐打匀隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;6.将锅置旺火上,加花生油,把猪肉丁炒熟;7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀;8.加精盐,水淀粉勾芡,加味精调味,盛入盘中,铺撒脆花生米即可。
茄子的做法怎么做视频
材料茄子切段(约六公分),再对切(半圆体) 酱汁:九层塔、蒜头切细碎加入酱油膏内与香油少许调匀 (喜欢吃辣的可以添加一点更提味)做法1、将子茄平铺在盘子上,放入电锅,2/3杯水蒸熟2、起锅后用筷子轻轻画茄子紫色那面,一块约画三刀(自然下笔没关系)3、将茄子放凉或冰入冰箱,要吃的时候淋上调好的酱汁就ok罗^^...
视频 红烧茄子的家常做法大全 怎么做好
材料茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐做法1.茄子洗净,去皮,切小块。
放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油,比平常炒菜要多些。
油热后,爆香葱姜。
倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。
7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。
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清炖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
1.豆角摘洗干净用手掰段。
2.茄子切条,用凉水泡一会。
3.切葱姜。
4.锅里倒油烧热,放辣椒角,葱姜爆出香味。
5.放豆角炒至颜色变更绿。
6.茄子放在豆角上面,加入一小碗开水盖好炖一会。
7.待茄子,豆角炖熟时放入蚝油,盐,味精炒匀。
8.盛盘开吃。
茄子的做法视频 茄子怎么做好吃 番茄炒茄子
材料茄子2根,西红柿一个做法步骤1:茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片。
步骤2:锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。
茄子比较吃油,所以油要多放点。
步骤3:把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4:一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
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的茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料茄子1个猪肉末50克辅料油适量盐适量豆瓣酱30克蒜3个葱适量料酒20毫升生抽30毫升白砂糖2克淀粉适量姜适量步骤肉末茄子的做法步骤11.茄子洗净,猪肉切末。
肉末茄子的做法步骤22.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
肉末茄子的做法步骤33.葱、姜、蒜切末。
肉末茄子的做法步骤44.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
肉末茄子的做法步骤55.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。
肉末茄子的做法步骤66.炒到茄子变软盛出。
肉末茄子的做法步骤77.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
肉末茄子的做法步骤88.再加入葱、姜、蒜末炒香。
肉末茄子的做法步骤99.加入肉末翻炒。
肉末茄子的做法步骤1010.加入料酒炒香。
肉末茄子的做法步骤1111.再把茄子倒入继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1212.加入生抽、白砂糖。
肉末茄子的做法步骤1313.少许盐继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1414.淋入少许水淀粉。
肉末茄子的做法步骤1515.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
老妈茄子的做法视频
主料:茄子1个、杭椒2个、蕃茄1个 辅料:蒜瓣2或3粒、盐1小勺、老抽1小匙、油2勺1.原料。
2.大蒜。
3.茄子切片。
4.杭椒切块。
5.蕃茄切块。
6.拍碎蒜头,如果块大,再切两刀。
7.锅里倒油,七成热时下入茄子翻炒。
8.倒入老抽炒片刻。
9.放入杭椒蕃茄继续炒后加少许盐。
10.加半小碗水后盖锅盖,煮熟。
11.准备起锅时放入拍碎的大蒜,略翻炒,关火,即可。