刘村二丫
原料：牛排一块、红皮洋葱、一瓶红酒、白兰地、黄油、盐、黑胡椒粉。
做法步骤：
将牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；
2. 大火加热铁锅，将牛排放下去煎，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；
3. 将煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；
4. 将下洋葱切成片、加入锅中进行翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；
5. 趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；
6. 给装盘的牛排浇汁，即成。
牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽q的口感。
红酒蜜汁牛排的做法,红酒蜜汁牛排怎么做
材料牛排一块，红酒半杯，橄榄油少许，黄油30克，洋葱半个（切碎成洋葱末），蜂蜜，牛肉精1/2块掰碎使用，什锦蔬菜适量，法国香菜（切碎末）少许，盐，黑胡椒碎少许，做法1.什锦蔬菜：什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后，拌入橄榄油和盐及法国香菜。
备用2.牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。
然后盛出来让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。
这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。
如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了3.牛排休息的时候，做酱汁。
用刚才煎牛排的锅（不用洗），溶化黄油（也可以不用黄油，只用刚才煎牛排的剩油），炒香洋葱，倒入红酒（也可以加一点水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，离火，用过滤网略去洋葱碎，只留汁液。
然后把蜂蜜混入酱汁中4.把什锦蔬菜摆入盘中，放上牛排，浇上酱汁...
求牛排红酒汁的做法
主料：澳洲肉眼牛排 辅料：红皮洋葱、波尔多红酒、白兰地、黄油、盐、黑胡椒粉做法步骤1. 牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；2. 大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；3. 煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；4. 下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；5. 趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油，上下翻动，就洋葱搅拌一下；6. 给装盘的牛排浇汁，即成。
小贴士牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽q的口感。
蛋黄酱红酒汁牛排怎么做
主要食材 牛肉，红酒 目录 1用料 2做法 折叠编辑本段用料 材料用量 牛肉 一块 红酒 少量 蛋黄酱 少量 黑胡椒 少量 盐 适量 糖 适量 罗勒 少量（不加也行） 油 少量 折叠编辑本段做法 1. 拿黑胡椒和油均匀抹在牛肉两面 腌制20min（椒盐也行） 2. 牛扒下锅 每面40s左右（这样大概是6成 根据厚薄和个人口味不同自己斟酌一下吧） 3. 煎好出锅 4. 倒入蛋黄酱 盐 糖 黑胡椒 罗勒 混合均匀 5. 倒入红酒混合均匀 6. 浇汁摆盘开动 词条标签： 生活...
牛排的浇汁怎样做
棕色牛排汁 （sauce espanole）sauce espanole是一种基础的棕色牛排汁。
所谓基础牛排汁，即没有加盐，以此汁为基础，加盐和其他调味料可以调至成不同风味的牛排蘸料。
材料：面粉50ml，洋葱 115ml（小半个），胡萝卜 50ml (1小根)，西芹 55ml (1根)，棕色牛骨高汤 750ml，番茄酱 一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil 切碎后用纱布裹好）做法：1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。
煨好的汁过滤即可。
做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上。
贴士：牛骨高汤要热时加入，这样容易使面粉均匀快速地溶解。
牛排，牛扒，steak,t-bone，其实没什麽美味，半生不熟，偶尔鲜血淋淋的大块肉其实没什麽太特别的味道，最重要的是调味汁的做法，才会给牛肉增色，增味，这样，一盘价格不菲的牛排才能体现出它的价值！1. 香煎牛排调味汁（2-4人份的哦，以下都是） 材料： 牛高汤（beef stock）350g，奶油（butter）15g，葡萄酒（最好是white wine）30g，芥末（mustrad）最好是法式的，没有的话用国内的芥末汁也ok)10g，柠檬汁（lemon joice）15g，红葱头（red onion）2颗，蒜（garlic）3瓣，百里香（thyme）3g，迷叠香（rosemary）4g，月桂叶（bay leaf）2片，蜂蜜（honey），黑胡椒粉（black pepper），最好是现压碎的）8g。
做法： 红葱头，蒜切碎备用，奶油入锅溶化，炒香红葱头，蒜，黑胡椒，月桂，百里香和迷叠香，加入葡萄酒后转小火煮到快收干，在倒入牛高汤继续煮开，再加芥末和蜂蜜，煮汁浓稠，淋入点柠檬汁，就ok了！2. 红酒调味汁 材料： 牛高汤500g， 橄榄油5g，奶油30g，红酒100g，红葱头15g，九层塔（basil）5g，面粉25g，黑胡椒粉5g. 做法： 红葱头，九层塔切碎，橄榄油炒香红葱头，加入红酒煮40秒，再加入牛高汤，转大火，边煮边搅拌，煮开后转小火，加黑胡椒粉。
溶化奶油加入面粉（最好筛过的面粉）和匀，慢慢加入高汤中，煮汁浓缩，最后撒上九层塔碎就好了。
3. 黄油洋葱调味汁 材料：牛高汤100g，奶油30g，红酒30g，洋葱半头，盐和黑胡椒适量 做法：洋葱切碎，黄油炒到变深色，加入高汤和红酒，盐和黑胡椒，煮汁浓缩即可！！这个比较简单，但是味道上也差了很多。
想象等自己房子装修好，也许就可在干净的厨房就可以做试验。
教您怎么做香煎菲力牛排调味汁【材 料】： 牛高汤350cc 奶油1小匙 葡萄酒30cc 法式芥末酱3/2小匙 墨西哥辣椒酱1小匙 柠檬汁15cc 培根1片 红葱头2颗 蒜头3颗 百里香1/5小匙 迷迭香1/4小匙 月桂叶2片 蜂蜜3/2小匙 黑胡椒粗粉1/2大匙 匈牙利红椒粉少许 如何做香煎菲力牛排调味汁的制作方法：1.培根、红葱头、蒜头切碎备用。
2.奶油入锅煎培根末，放入红葱头末、蒜头末、黑胡椒粗粉、月桂叶、百里香、迷迭香炒香。
3.加入葡萄酒后转小火煮至几乎浓缩收干，再倒入高汤继续煮开，加法式芥末酱、蜂蜜和匈牙利红椒粉、墨西哥辣椒酱，煮至浓稠即成调味汁。
教您怎么做红酒菲力牛排调味汁【材 料】： 牛肉高汤500cc 橄榄油少量 奶油2汤匙 红酒100cc 红葱头末1汤匙 面粉2汤匙 黑胡椒粗粉适量 如何做红酒菲力牛排调味汁的制作方法：油入锅将红葱头末炒香，稍后加入红酒煮40秒，再加入牛肉高汤，用大火边煮边搅拌，煮开后转小火，加入黑胡椒粗粉，将奶油烧热，与面粉和匀，慢慢倒入牛肉高汤煮至浓稠，即成酱汁 牛排黑椒汁的做法.首先是基础汁的做法：原料：牛棒骨/番茄酱/胡萝卜/芹菜/洋葱/面粉/百里香/意大利杂香草1/牛棒骨放进烤箱，烤大概十个小时，烤至焦黄色。
2、把青菜拌上一部分番茄酱面粉也放进烤箱烤颜色发深、3、锅上火加水，把牛骨和烤的青菜放进去，再用另一小锅炒香料和番茄酱加一起大火烧开、小火慢煮、把汁收浓过滤。
基础汁也可以简易做法：用黄汁粉加水对也可以。
黑椒汁的做法：原料：洋葱碎、基础汁、黑胡椒碎、干红、黄油1、锅上火用黄油炒洋葱和黑胡椒碎、加干红微煮会、加上基础汁浓缩调味！注意事项：基础汁很重要。
做的时候桶底垫个竹篦子避免糊锅。
红酒牛排做法-红酒汁的做法 原料：牛里脊150克 盐少许 嫩肉粉少许 百里香适量 制作：1. 将牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒锤砸扁。
2. 用盐，嫩肉粉，百里香将其腌制10分钟。
3. 平底锅内放黄油和奶油，烧至滚烫后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。
将煎好的牛扒放入餐具内，淋上红酒汁，再装饰即可。
红酒汁的做法：蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条1.蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用.2.切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒3.炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁4.将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成 沙理亚宾牛排调味汁的做法非常简单美食杰酱料沾料栏目西式酱料沾料中...
红酒汁的做法？
蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、橄榄油5克、红萝卜半条 【制作过程】1.蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。
2.切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加橄榄油轻炒。
3.炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁。
4.将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成。
牛排的做法大全
椒盐牛排制作方法原 料：牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
制 法：①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐咖喱牛排菜系：广东菜材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调味料： 1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙； 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法： 1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出； 2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开； 3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
（ 天津美食网）法式煎牛扒 原料原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。
调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。
制法（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。
（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。
（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。
特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。
生煎牛排 原料：牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。
制作： 1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。
2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。
3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。
特点：质地韧嫩，干香味浓。
煎牛排 原料牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克， 葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。
制法（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。
鸡蛋磕入碗中打散。
（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。
（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。
特点：外酥脆，里鲜嫩。
嫩煎牛排 材料：（二人份）1. 生牛排。
4. 红酒。
2. 海盐。
5. 乾燥香料（italian season）。
3. 黑胡椒粒。
6. 橄榄油。
做法：事先的腌制：1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐（没有海盐，用粗盐也可以）、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒（我们都是在量饭店买最便宜的），高度大约在牛排厚度的三分之一。
（没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足）。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。
使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
煎锅1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。
最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
xo酱牛排制作方法：[原料/调料] 牛排 2片（1/2斤） 调味料a：黑胡椒酱 1又1/2大匙 酱油 1/2大匙 沙拉油 1/3大匙 嫩粉 少许 味料b:xo酱 1大匙 制作流程] （1）将牛排洗净沥干备用。
（2）先将牛排加入调味料腌制10分钟。
（3）将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟（可依自己口味，调整肉的熟度），即可刷上xo酱，盛起食用即可。
牛排做法-美式椒盐牛仔骨国带骨牛小排（含1根肋骨）450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片 调味料 ： 椒盐1小匙 法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁 奶酪牛排制作方法：1.平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。
然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。
2.取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。
趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。
美容功效：牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们骨骼更加健壮，适量的奶酪可以促进油脂分泌，让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。
《好管家·good housekeeping》鲜橙牛排 健康小语：牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素。
冬天人们运动少，吃的好，年底工作精神压力大，人最易上火，长溃疡。
现在不妨试一下鲜橙牛排。
因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。
原料...
l黑椒牛扒的酱汁如何制作
原料：①牛柳{牛里脊}无盐牛油 ②黑胡椒粉，洋葱碎，蒜茸，淡忌廉，红酒，盐个少许.做法：1.将②调成酱. 2.将牛柳去筋洗净，吸干水分，切成厚约4cm的段，用布包起轻轻拍打让肉松软，放一点盐和黑胡椒粉略腌，烧热平底锅，放少许油，煎牛肉四面至焦黄，一定要少放油，外皮呈板栗色，出锅装盘. 3.淋上酱汁，配上淀粉类{意粉或土豆}和蔬菜{注意色彩搭配}，放张欧美浪漫情歌cd，在小餐桌上开餐咯 ！
西餐煎牛排的酱汁怎么做？
牛排酱汁的做法用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。
2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。
3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。
4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。
5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。
各种口味的牛排做法全
煎牛排的做法 一、煎牛排（西餐） 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】 ①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； ②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、煎牛排（北京菜） 烹调类别：煎 菜系：北京菜 食材类别：牛羊肉 味道：酱香 适宜季节：无关色香味： 外焦内嫩 主料： 牛排 辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片； 制作： 1）将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 2）下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
煎牛排秘籍 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。
它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。
在美国的steak house（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。
要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。
▲煎牛排： 首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。
最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。
如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
配菜： 蘑菇酱 材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油 调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油 做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。
在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。
▲生煎牛排 原料： 牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。
制作： 1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。
2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。
3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。
特点：质地韧嫩，干香味浓。
▲煎牛排 原料 牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克， 葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。
制法 （1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。
鸡蛋磕入碗中打散。
（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。
（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。
特点：外酥脆，里鲜嫩。
▲嫩煎牛排 材料：（二人份） 1. 生牛排。
4. 红酒。
2. 海盐。
5. 乾燥香料（italian season）。
3. 黑胡椒粒。
6. 橄榄油。
做法： 事先的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐（没有海盐，用粗盐也可以）、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒（我们都是在量饭店买最便宜的），高度大约在牛排厚度的三分之一。
（没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足）。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。
使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
煎锅 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。
最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
（坤德文化网） ▲椒盐牛排制作方法 原 料： 牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
制 法： ①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加...
