黑子39342533
材料
a.蚵仔150g，地瓜粉适量，b.猪肠200g，红面线120g，高汤1200cc，c.老姜片4片，青葱2根，花椒5g，八角6颗，料理米酒20cc，盐少许，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，香菜适量，胡椒粉适量
做法
1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料a调成太白粉水备用。
3.将猪肠肥油剪除，将猪肠一端稍用水笼头灌水冲洗干净后用滚水汆烫后捞起。
4.将作法3完成的猪肠加入材料c一起放入蒸笼，蒸约三十分钟拿起，并切成1公分小段备用。
5.老姜切片、青葱切段备用。
6.取一汤锅，倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。
7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。
8.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
重庆肥肠面的正宗做法
1.肥肠翻到内面洗净用料酒盐揉搓洗净2.备好材料（蒜苗、红椒、生姜、干辣椒、香菜、青椒、花椒、蒜、肥肠、郫县豆瓣酱）3.下锅先炒香调料4.加入肥肠干炒一会儿加小半碗水煮5分钟后盛起来5.另外下锅煮面6.捞起乘碗
兰州肥肠面做法和配方
做法1、手擀面和肥肠2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎3、肥肠（熟的）切块备用4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用8、锅里烧水煮面9、面煮好后，捞到碗里10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
四川肥肠面的制作过程
四川的肥肠粉是用红苕粉做的，第一步就是把红苕磨成粉罗，然后加水成糊状，不要太稀了。
还要加明矾，为了凝固粉。
加多少就不知道了。
然后拿一个底部为圆洞的勺子（一般的店里是把一个大的勺子底部打出洞洞），把红苕糊放里面，下面烧上热水，然后不停的使劲锤打面团，面团就从下面的洞挤出来，流到热水中成型，这样粉就做好了。
肥肠切开，洗净切1到2寸长，煮烧随你了。
然后在碗里放咸菜段，熟油辣椒，盐或者酱油，花椒粉，少许醋，把煮红苕粉的汤舀一点在里面，将粉放在碗中，上面洒粉肠，葱花即可。
肥肠面的做法,肥肠面怎样做好吃
用料 卤肥肠 适量 香葱 适量 辣椒粉 适量 酱油 2小勺 香菜 适量 盐 适量 肥肠面的做法 肥肠我买的卤好的，因为自己不会处理把肥肠切小块，锅内油烧热爆炒肥肠，加入一点葱和辣椒粉翻炒，加点老抽，兑点水大火烧开，然后盛出，留一点加汤下面条我自己用的自己做的鸡蛋手擀面，大家喜欢什么面条就放什么样的，烧好后盛出加烧好的肥肠香葱香菜什么的，超级好吃
太原大营盘肥肠面的做法
用料 肥肠（卤好的） 葱姜蒜 青菜 豆瓣酱 老干妈 蚝油 糖 鸡精 胡椒粉 花椒粉 花椒油 辣椒油 花生 麻辣肥肠面的做法 葱姜蒜切片。
锅中少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。
放入葱姜蒜爆香。
放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒。
把食材拔到锅旁边，放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油。
将食材翻炒混合均匀。
放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜。
煮面的同时炸一些花生米，注意用小火。
盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可。
兰州肥肠面做法
食材主料：肥肠50g、生菜5g、面条50g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量 步骤：1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段2.锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香3.加一勺豆瓣酱炒出红油4.倒入肥肠翻炒5.加适量生抽（比平时炒菜多一些）6.加半碗水，中火烧7.烧入味，留点汤，盛出8.另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内9.下面条10.加一勺盐，煮好捞入碗中。
（硬一点的八成熟）碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可。
红烧肥肠面的做法步骤图,红烧肥肠面怎么做
用料 肥肠（半熟） 三两细碱水面 二两姜片、葱花、葱段、蒜瓣、干辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒 少许郫县豆瓣酱 一勺白菜帮子带叶 两片精盐味精、鸡精、酱油、醋、花椒面、油辣子 打碗底川味红烧肥肠面的做法 半熟肥肠切滚刀块。
川味红烧肥肠面的做法 步骤1葱姜蒜等放入一个小碗川味红烧肥肠面的做法 步骤2热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。
待炒出红油后倒入肥肠川味红烧肥肠面的做法 步骤3翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅川味红烧肥肠面的做法 步骤4加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖川味红烧肥肠面的做法 步骤5慢炖一个小时川味红烧肥肠面的做法 步骤6红烧肥肠浇头完工川味红烧肥肠面的做法 步骤7面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用川味红烧肥肠面的做法 步骤8另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。
撒上葱花，开吃！川味红烧肥肠面的做法 步骤9来个肥肠特写川味红烧肥肠面的做法 步骤10小贴士慢火微炖一小时才能把香味完全发挥出来。
这次做的量够我吃五六顿的了。
重庆肥肠面的正宗做法
原料：白菜切丝、葱、蒜、香菜切末、肥肠切成小段1、坐锅，加入少量食用油烧热，放入葱末、蒜末，爆香，下入肥肠丁，煸炒；2、加入白菜丝，翻炒，加入少许豆瓣酱和生抽调味；3、加入清水，烧滚，下入面条，煮熟；4、盘中放香葱末、鸡精、胡椒粉、香醋、香油，将面条和汤汁盛入。
可以开吃了
做法,正宗川味肥肠面怎么做
川味红烧肥肠面的做法 半熟肥肠切滚刀块。
葱姜蒜等放入一个小碗 热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。
待炒出红油后倒入肥肠 翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅 加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖 慢炖一个小时 红烧肥肠浇头完工 面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用 另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。
撒上葱花，开吃！ ...
