怀倾
法式3个蛋的蛋卷
配料:
鸡蛋打好的3个；
火腿，细丁50克；
奶酪粉50克；
蘑菇细丁50克；
熏 三文鱼，细丁50克；
番茄，去皮，去籽50克；
混和鲜香草丁，并炒过 的10克；
洋葱，去皮细丁，炒过25克；
黄油或菜油20克；
薯条1包；
沙拉装饰1个；
面包2个；
份装黄油20克；
盐调至够味；
白胡椒调至够 味。
做法：
1.当制作番茄蘑菇或香草蛋卷时，炒好在蛋锅中，溶化黄油或油，加入 葱，慢炒至开始蒸发，避免变色及糊；
2.加入蘑菇、番茄或细香草（根据需要）并继续使之蒸发，加入调味品，从锅中取出，并放在边上备用；
3.将锅用纸或布擦净，加入多一些黄油或油，加热，然后倒入蛋液，摆动并继续搅动锅，使其成为一个平蛋形饼；
4.当混合物开始凝固时，加入备好的调料，由六点种至十二点种方向处折 叠蛋饼，使边角沾好，并使表面成为金黄色；
5.将其转入盘中，放入沙拉装饰及薯条。
如何做蛋糕？
没有烤箱，如何做蛋糕？如果只是初学者，使用一般家用的电饭锅也可以制作蛋糕，只是成品的外观稍差一些，风味并不逊色。
【必备器具】普通电饭煲一个、螺旋打蛋器一个、烘焙油纸一张【可选器具】厨房秤1台（如果有量勺可以正确称量时可代替）、橡皮铲1个（也可用电饭锅勺代替）【所需原料】低筋面粉120g、鸡蛋4个、细砂糖110g（蛋黄部分50g、蛋白部分60g）、色拉油30g、牛奶50g、泡打粉1g（调味勺一小勺）、盐1g（调味勺一小勺即可）【制作方法】1、将电饭煲洗净擦干，将烘焙油纸分别裁成圆形垫底，条形围于饭煲周围；2、正确称量原料，备用；3、将蛋黄、蛋白分开（注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中，将影响蛋白打发），分别放于不锈钢盆中；4、蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫，放入细砂糖（如果有白蜡或是柠檬汁，可放入两滴，去除鸡蛋腥味），搅打到硬性发泡（即蛋白呈尖峰状）备用；5、蛋黄中加入细砂糖（50g），搅打到蛋黄发白，加入牛奶和色拉油（注意不要一次倒入，要分次加，并搅匀后再加另一次）；6、将低筋面粉、泡打粉、盐统一放入蛋黄糊中（如果有面粉筛，可先筛再倒入，增加成品的松软度）；7、将电饭煲加温预热；8、将蛋白糊与蛋黄糊混合搅匀（注意使用橡皮铲搅拌，将底部的面糊往上翻）；9、拌匀后倒入电饭煲中开始烘焙。
世界美食网[food.icxo.com]10、此时电饭煲的加温键应该按不下，除非余温达不到时，才可以按下，一般5分钟后可以再次按下，温度达到后又跳为保温，重复此动作，总的时间控制在30分钟，用牙签插入蛋糕后取出，如果光滑不粘手，说明蛋糕已熟，可以拨掉电源取出。
有没有做过蛋糕的师傅 教教怎么用电饭煲做蛋糕 我没有打蛋器 需要什...
打蛋器还是要一个的，手动打蛋器中号的在超市一个才15块左右。
没有打蛋器想要靠筷子那实在是太艰难了。
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，容器要干净无水无油，蛋白加几滴白醋或柠檬汁，加白糖打到硬性发泡（提起打蛋器有一个小直角角）。
蛋黄加油加牛奶加糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀。
打发的蛋白分三次拌入蛋黄面糊，用不规则搅拌方式快速搅拌均匀，然后倒入电饭煲，拍震几下以消去大气泡。
如果电饭煲有蛋糕功能就直接使用蛋糕功能烤制，如果没有就在加热跳起后二十分钟再次加热，重复两次即成。
倒扣脱出，戚风蛋糕就完成了。
具体详细步骤及图片推荐你上美食天下网站看，搜索电饭煲蛋糕或电饭煲戚风就可以了。
奶油蛋糕的蛋糕胚怎么做
材料主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
请教美食达人：蛋糕究竟要怎么烤
哈哈，是鸡蛋没打发原因。
配方什么的自己搜去，这里我就不复制粘贴一大堆了。
我一直自己烤蛋糕，没有做过烘焙的人是很难知道做蛋糕其实比吃蛋糕来得快乐得多！要做蛋糕，首先你要有烤箱（虽然也有用电饭宝的，但是做出来绝对不正宗），和电动打蛋器。
记住，蛋糕的松软绝不是什么发泡剂（泡打粉之类）膨发的，而是鸡蛋！！！你之所以作成蛋饼就是鸡蛋没打发的缘故。
蛋糕有各种打发方法，“海棉蛋糕是全蛋打发戚风蛋糕是打发蛋白法式海棉是分别打发蛋白和蛋黄……实在太多至于打发方法自己百度吧，只要安要求做，不是很难，我从来没有失败过。
至于面糊稠度，每种蛋糕的稠度都不同，但是一般你想做的松软的蛋糕糊应该是用勺子挑起，像“厚重光滑“的锻带那样落下，带出纹路，一会就消失的样子吧。
最后的最后，蛋糕是不用发酵的…发酵的是面包啦~别干把发酵粉加进去的傻事哦，哈哈~酵母会死光光的。
写了那么多原创内容，希望lz能真正走进烘焙世界，体会那份纯粹的快乐！^__^
在哪里学做蛋糕比较好
绿豆凉粉；绿豆粉500克，清水3000克，辣椒酱、精盐、醋、蒜各适量。
提前一天制作，绿豆淘洗干净晾干，用石磨磨成粒瓣，放入沸水中稍煮捞出，晾其表面水分不粘手时，再用湿布盖住焖一天，然后磨成细粉，绿豆粉倒入盆中泡开，锅置火上加水烧至50℃左右时，将调好的绿豆粉缓缓倒入锅内，用文火加热，同时用木棍不断搅动，使绿豆粉糊慢慢稠起来，待四周冒泡，马上停火继续搅拌均匀，倒入盆中晾凉，即成凉粉坨。
食用时用刀将凉粉佗切成条，放入碗内，根据口味酌量配浇辣椒酱精盐、醋和蒜泥搅匀即成。
绿豆水果盅；绿豆1杯、西瓜、西红柿适量、糖2大匙。
绿豆洗净，用清水浸泡约1小时后沥干，放入2碗水中，先以大火煮开。
把水果洗净，消皮，切块，加入冰透的绿豆汤中，即可食用。
鲜果炖奶冻；牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、西瓜适量 煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。
打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入冰柜。
吃的时候西瓜切粒放入即可。
茄子拔烂子；茄子、盐、面粉、葱花、油。
茄子去皮切成小丁放在水中泡一下后捞出，在湿茄子丁上撒此盐拌匀，再加入面粉，使茄子丁上均匀的裹上面粉，把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上，上煮锅煮10分钟左右。
蒸好的茄子丁拔散开，取炒锅烧热油，加入葱花炝锅，把茄子丁倒入翻炒均匀即可。
蒜泥西瓜皮；西瓜皮、大蒜头、将西瓜皮去里红囊外青皮。
切成西瓜皮丝。
大蒜头切丁或拍碎，将大蒜丁，加蚝油、糖、米醋、麻油调好味汁，将糖醋汁浇在西瓜丝上拌匀即可。
为什么在家做蛋糕不能蓬松起来？急寻答案。
重赏！！！
用烤箱的话不用泡打粉，但是对于新手来说一定要加。
我的方子和你这个差太多了，100克面粉，四个鸡蛋，50克植物油，60克牛奶或者水，80克糖。
如果没有计量工具那可就麻烦了，因为材料差10克都会决定作品的成败。
成功的蛋糕要求好的配方，精准的计量和严格的步骤，不计量决不会成功的。
另外，三个蛋白300克牛奶你的蛋糕是一定要塌的，因为蛋白太少撑不住那么多湿性材料！但是千万别灰心，经验都是从失败中得来的，没有人第一次会成功！加油~~
