不哭死神75864641
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了
你好,可以告诉我鸡汤豆腐串的做法和配料吗？谢谢！我的qq4533...
首先，豆腐串的精华在于汤，汤，当然是老汤为妙，但是个人家里很少有老汤的，因此，我们选择鸡汤，用鸡骨架，去熬汤，经济，而且味道比整只鸡熬出来的要浓，其次，汤里的配料，花椒，大料，楼主可以附加一些茴香，味道更美，汤中不要放盐，切记！汤开锅后要小火慢炖，大概1小时左右，汤成了！然后就是豆腐串，尽量选择纯度高的干豆腐，这样容易进去汤味儿，什么叫纯度高，就是干豆腐很易碎。
然后就是您说的酱料了，首先要弄些蒜末，可以用水调一下，稀释一点，另外就是酸甜料，楼主可以去超市买酸甜酱，这样味道比较正宗，咸淡的建议选用蚝油，超市也有卖的，不需要自己去调，还有辣味的，可以用朝鲜族辣酱，这个朝鲜族辣酱也要用水稀释一下才好用，最后呢，蒜末放好了，调料放好了，再撒点香菜上去，哎呀，我是受不了了！楼主，我馋了~哈1、母鸡，开水焯，撇沫。
2、鸡块下油锅翻炒，加佐料。
糖、葱姜蒜、大料、八角、桂皮。
添汤炖，文火。
3、待鸡肉老熟，将串好的豆腐串放入锅内。
4、继续文火二十分钟。
入味。
5、香味飘出，停火装盘。
6、吃。
鸡汤豆腐串的做法步骤图,鸡汤豆腐串怎么做
鸡汤豆腐串的做法 锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出 砂锅中放入适量的水，放入姜片、葱段、盐。
大火煮开，小火慢炖1小时。
（鸡汤可以咸一些，后续煮豆腐串好入味一些） 锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可 取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形 将干豆腐卷好 插入牙签中 锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。
（用量可以少一些，图中的用量有点多。
如不想柏木味道过大，可以让其多冒一会烟以便释放柏木的味道） 加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。
加盖烧2~5分钟 取出凉凉 香菜切碎 蒜切碎 将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。
大火煮开转中火煮5分钟左右 盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油（三种配料一个都不能少） 小贴士...
鸡汤豆腐串做法
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。
材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。
） 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。
然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。
自己能吃多少你就串多少。
我自己吃的话没有30串解决不了问题。
^_^ 下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。
冷水下锅，等水烧开后把水换掉。
加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。
把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。
）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。
）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
鸡汤豆腐串怎么做好吃又简单,做法图解分
主料鸡腿4个干豆腐1斤辅料炖鸡料0适量盐0适量酱油0适量香菜0蒜0适量麻酱0适量味精0适量花椒面0适量姜0适量步骤1.鸡腿洗净，加姜，蒜，炖鸡料2.放入适量盐，可以多加点，回放很多汤，味精，花椒面也一起放进去3.干豆腐切宽点的条，加适量水拌匀（我用的冻干豆腐，鲜的更肉头），高压锅炖鸡档4.香菜切碎末，麻酱泻稀一点，蒜捣好加适量水5.时间到盛出，加入备好的料，味精，花椒面拌匀即可
美味鸡汤豆腐串怎么做好吃又简单,做法图
美味鸡汤豆腐串 主料鸡腿 ：2干豆腐 ：2张辅料 香菜 ：适量盐 ：适量葱姜蒜 ：适量料酒 ：适量具体步骤 第一步 先用清水洗干净鸡腿，锅里放入凉水将鸡腿煮开锅，开一会儿后将水倒掉。
刷干净锅后烧开水，加葱姜蒜如图少量，然后放鸡腿，料酒，开锅后，小火顿20分钟。
第二步 趁着炖鸡的20分钟，将干豆腐切成3---4厘米的块状，对角卷起，如图，用牙签串好。
第三步 鸡炖好后将豆腐串摆进锅里，如果汤少了，可以加热水，一定是热水，要使汤没过豆腐串，锅开后小火加一点盐再炖20分钟，或者久一点也没问题，豆腐串会更入味。
第四步 出锅摆盘，刷上蒜蓉辣酱，撒上香菜末，浇上热热的鸡汤，剩下的鸡汤可以加入土豆，八角，做成鸡汤土豆块，盐适量，味道美美的，很下饭。
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求鸡汤豆腐串的做法,要的是路边的那种,有白色甜甜的料,最后还可...
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。
材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。
） 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。
然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。
自己能吃多少你就串多少。
我自己吃的话没有30串解决不了问题。
^_^ 下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。
冷水下锅，等水烧开后把水换掉。
加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。
把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。
）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。
）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
鲜香鸡汤豆腐串怎么做好吃又简单,做法图
主料干豆腐500辅料蒜适量盐适量葱适量鸡汤适量步骤一?1.主辅料： 干豆腐、葱蒜、鸡汤步骤二?2.把葱蒜切末备用。
步骤三?3.把干豆腐切块。
步骤四?4.将其卷起，再用竹签串起。
（我用的铁钎）步骤五?5.把鸡汤倒入锅中烧开。
步骤六?6.放入豆腐串煮制10分钟。
步骤七?7.放入一半的葱蒜末，加盐调味。
步骤八?8.再煮5分钟，至豆腐软糯就可以。
步骤九?9.把豆腐串装盘。
步骤十?10.盛入鸡汤。
步骤十一?11.再把剩余的葱蒜末放在上面即可食用...
鸡汤豆腐串的做法步骤图,鸡汤豆腐串怎么做好吃
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。
然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。
自己能吃多少你就串多少。
我自己吃的话没有30串解决不了问题。
^_^下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。
冷水下锅，等水烧开后把水换掉。
加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。
把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。
）期间添水一定要添热水。
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鸡汁豆腐串的正宗做法,鸡汁豆腐串怎样做才好吃的做法
主料芹菜豆腐一块 辣椒油两个 蒜一瓣 老汤适量 孜然适量 香菜两根 鸡汁豆腐串的做法步骤1. 豆腐两面斜刀不切透2. 牙签穿住，以免炸散3. 炸至两面金黄4. 放入盘内控油5. 放入老汤煮开6. 开锅后，关火浸泡一晚入味。
7. 吃时加热，放入香菜、蒜沫、辣椒油、香菜、香油，开吃
