内涵精神病筱筱
黄 粿 ------龙泉饮食一绝 黄粿是浙南民间极富有特色的传统食品，传说能吃上黄粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。如今随着人们生活水平的提高和丰富饮食结构的需求，黄粿成了不可或缺的美餐，这就孕育了绿瓯黄粿的诞生。其原料采用本地优质粳米、纯净山泉水及采摘高山特有的优质灌木制作而成的纯天然植物碱，黄粿产品呈橙黄色属粳米与灌木碱配制后而形成的自然色，天然碱有防止食积、肥胖、促进消化吸收等功能。
龙眼干的做法是什么？ 爱问知识人
1、原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。
2、剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1。
5毫米，放入竹篓。
剔除破果。
3、分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。
4、浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3~4分钟。
5、过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。
摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。
向摇笼内均匀撒入200~500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。
一般连摇600~800次。
经6~8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。
6、初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300~350公斤。
燃料可用干树枝。
铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3~5小时，即可耙成堆装篓。
7、再焙：经上述处理的龙眼干经2~3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。
再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。
出焙后散热24小时。
龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关，一般每100公斤龙眼干需鲜货300~350公斤。
8、剪蒂：剪刀剪去龙眼干的果梗。
9、分级：将焙干的龙眼按颗大小过筛分档，常分为三元（果径为2。
91~3。
2厘米）、四元（果径为2。
16~2。
75厘米）、五元（果径为2。
31~2。
45厘米）、中元（果径为2。
16~2。
3厘米）四级。
一般三元果占全部果实的10~20%，四元占30~40%，五元占25~40%，中元占15~20%。
10、包装：焙后一周内必须包装，如果超过一周，则包装前应再焙1~2小时以杀菌、杀虫。
包装容器是用50*43*56厘米的干燥木箱，箱内衬垫干箬叶和塑料薄膜等，边装边摇动木箱，使龙眼干装实填满，装完后回箱盖、钉铁钉。
为防止长途运输中木箱破裂，应在箱外套竹篾，再用绳捆成井字形。
一般每箱容量30公斤左右。
黄果鱼西红柿汤做法
材料羊腩1快，西红柿5个，葱，姜做法1.羊腩一块，西红柿五个。
2.羊肉切小块，西红柿也切小块。
葱切段，姜切片 。
3.所有材料放高压锅里，添汤放少许盐，大火压20分钟，关火，待锅不冒气时打开，这个汤就ok了，还有比这更简单的菜吗？^_^小诀窍如果您家没有高压锅，您可以按照如下的方法做： 羊肉先切成小块，放到清水锅里炖，炖熟后再加西红柿，炖到西红柿软了就可以了。
这样的做法比用高压锅做出来的更可口，就是比较浪费时间。
另外这个汤无需放油，因为羊腩炖的时候自然会出油花^_^
蛋黄果如何做好吃 最正宗蛋黄果的做法
一般来说，在蛋黄果买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了（未变软时味道很涩，不可吃）。
皮与核不要吃。
虽没什么香味，但果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的。
果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。
果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。
对于未成熟的蛋黄果，建议不要食用。
未成熟的蛋黄果的果皮是浅绿色的，成熟后的蛋黄果果皮大部分是黄色的，果皮变黄后说明可以采收了。
蛋黄果未成熟时或果肉未变软时味道很涩，不好吃，作为果汁饮品的配料还是可以的。
蛋黄果如何选购好的蛋黄的果果实是球形的，未熟时果绿色，成熟的蛋黄果的颜色呈黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，蛋黄果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。
蛋黄果怎样保存蛋黄果不像人们想的那么难以保存，基本不挤不压不磕不碰就可以了，它的皮比较韧，果肉水分很少像煮熟的鸡蛋黄，可能就是因为水分少所以才容易保存吧。
买的时候挑捏着结实一点的，外皮橙黄或者黄色带绿色或褐色的纹路的就可以。
在车上的时候如果水果上有保鲜膜裹着要摘掉，否则容易捂烂。
百香果甜橙果酱的做法步骤图,怎么做好吃
用料 橙子 2个百香果 3斤黄冰糖 300克百香果甜橙果酱的做法 把准备好洗干净的橙子和百香果挖出果肉百香果甜橙果酱的做法 步骤1挖出的果肉加入冰糖拌匀，保鲜膜封口，放入冰箱待用百香果甜橙果酱的做法 步骤2六小时后倒出来放进平底锅内熬制百香果甜橙果酱的做法 步骤3等熬到液体明显粘稠，就可以关火百香果甜橙果酱的做法 步骤4微凉就可以装入瓶中，这个量，可以装250克的瓶子，两瓶多一点百香果甜橙果酱的做法 步骤5小贴士为什么要放置冰箱一段时间，因为时间长一些更容易出果胶！三斤的百香果，大概挖出600克左右的果肉
糯米糍的传统做法
食材主料糯米粉130g凉水90g澄粉20g开水15g糖25g植物油25g辅料红豆沙适量椰蓉适量步骤1.将所有材料称量后备用；2.将糯米粉加凉水和糖搅拌均匀做成面团；3.锅中加水烧热；4.将热水与澄粉拌匀；5.将4与2混合揉匀；6.将面团搓成长条状切成若干个小剂子；7.将其中一个擀开；8.包入红豆沙馅收口朝下摆入盘中；9.上锅蒸10分钟即可出锅；10.出锅后立即粘锅上椰蓉放凉食用。
小贴士在分成若干剂子后擀开时一定要轻，不能太过用力。
蒸好的糯米滋乘热滚上椰蓉最好，放凉食用口感最佳。
牛油的制作及方法
炼制牛油的方法？ 大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。
牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。
所以，炼制牛油就显得十分重要了。
？ 选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。
若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
注意：要掌握好炼制牛油的火候。
牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。
另外，在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同（常温下，牛油呈固态、菜油呈液态），两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。
冰冻鲍鱼的做法
从来没有自己做过，不过我感觉冰冻后的鲍鱼口感颜色都没有鲜鲍好，调味很重要，但和干鲍又不同。
在网上收集了点，看看对你有没有帮助，毕竟自己没有动手过，没什么发言权，呵呵。
速冻鲍鱼解冻后可视作鲜鲍处理。
其加工流程为：解冻-洗刷-拍打-上浆-烹调。
冻鲍解冻可用微波炉，也可用冷水冲漂。
化开后用软刷洗刷干净，除净黏液。
然后用刀面或木棒敲拍两面，使肉质松软，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等静置2小时后用于滑炒。
最简单的：鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
可以做浓汁鲍鱼。
化冻洗干净，加高汤在锅里煮熟。
另起锅放油，葱姜蒜沫爆香，放入带高汤的鲍鱼，加点火腿丁香菇和西兰花，为了好看可以放少许酱油或味极鲜，然后加水淀粉勾芡出锅即可！也可以改良如下：鲍鱼切小丁，放高汤锅里煮熟。
另起锅爆香，放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合，点一点味极鲜，加点水淀粉勾芡点香油，加点香菜沫出锅。
炒鲍片原料： 鲍鱼葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加）佐料：糖 生抽 拌好，口味自己可以调做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢。
）。
切片后洗净， 用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。
起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以 起锅了。
熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。
鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁；鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓。
鲜鲍鱼何干鲍鱼的质地很不相同，基本是两种食物。
鲜鲍鱼在高温下，质地会有从爽脆（3分钟内）到坚韧（三小时内）到松软的过程。
所以只有两种吃法，一是生的或者快火半生的吃法，二是二长时间烹调。
干鲍鱼质地坚硬，煮后质地绵软有粘性。
口感有点像放冷的年糕。
其实不太好吃。
私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法。
五香杏核的做法
原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克制作方法 1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5~10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。
2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10~15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。
3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。
4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦（无麻涩味），擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2~3分钟。
产品特点 色泽金黄美观，口味清香纯正，具有止咳润肺，美容养颜的功效，经常食用有益于健康。
补充：杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。
当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。
杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。
核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
煎饼果子面糊的做法
银杏煨雀舌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 银杏煨雀舌的制作材料： 主料：鸭舌250克，白果（银杏）100克，青椒片，红椒片各适量。
调料：（1）生抽，盐，鸡精，胡椒粉，叉烧酱各适量。
（2）葱段，姜片，色拉油各适量。
教您银杏煨雀舌怎么做，如何做银杏煨雀舌才好吃 1.调料（1）加清水调成卤汁；白果去皮，焯水待用。
2.鸭舌洗净，用卤汁卤入味，待用。
3.锅入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加少许卤汁调味即可。
银杏煨雀舌的制作要诀： 鸭舌卤制时间不要太长，不然肉质会老，影响口感。
百合川贝银杏羹的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 哮喘食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：煮百合川贝银杏羹的制作材料： 主料：白果（干）10克，牛肉（肥瘦）300克辅料：百合（干）50克，川贝母10克调料：姜5克，盐2克，鸡精2克，白胡椒1克教您百合川贝银杏羹怎么做，如何做百合川贝银杏羹才好吃 1.将牛肉在开水里焯去血水，切成片；把银杏去掉外壳，姜切成片备用。
2.将川贝、百合、银杏一起放入盛有开水的锅里，用中火煮15分钟左右。
3.把牛肉片和姜片一起放入锅中，用大火煮5分钟左右，加入盐，鸡精，白胡椒粉即可。
小帖士-健康提示：对呼吸系统疾病有辅助治疗作用的药膳宣肺理肺，止咳定喘。
这道药膳不适易的人群： 食积， 痰特别粘稠。
小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
百合红枣银杏牛肉羹的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 月经不调食谱 口味：原本味 工艺：煮百合红枣银杏牛肉羹的制作材料： 主料：百合（干）40克，枣（鲜）50克，莲子40克，白果（干）40克，牛里脊肉240克调料：姜8克，盐2克教您百合红枣银杏牛肉羹怎么做，如何做百合红枣银杏牛肉羹才好吃 1. 将牛肉洗净，切薄片。
2. 银杏去壳，用开水浸去薄膜，洗净。
莲子泡好去心。
3. 将百合、红枣和生姜洗净，红枣去核。
4. 将百合、红枣、生姜、莲子、银杏、牛肉片放入沙锅中，加水适量，急火烧开，改用中火煲至百合，牛肉熟透，放入精盐调味即可。
小帖士-健康提示：此菜具有驻颜护肤，生肌防皱，补血益气，调经止带的作用。
小帖士-食物相克：枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
