小色-_
不用鸡蛋做蛋糕的做法这个还真不知道，应该是没有配方的吧，蛋糕肯定需要鸡蛋才能够做起来的。
戚风蛋糕（君之）的做法步骤图,怎么做好吃
君之版戚风蛋糕的做法 准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。
君之版戚风蛋糕的做法 步骤1分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油，没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀。
君之版戚风蛋糕的做法 步骤2在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
君之版戚风蛋糕的做法 步骤3搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，采用翻拌的手段，轻轻翻拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
君之版戚风蛋糕的做法 步骤4开始打发蛋白，分三次把糖加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，最后打发到轻轻提起打蛋器头，蛋白拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡状态，可以停止搅拌了，千万别打发过度，打发过去戚风也不会成功。
君之版戚风蛋糕的做法 步骤5准备好蛋黄糊和打发好的蛋白之后，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，还是采用翻拌的形式，然后在将这些倒入剩下的蛋白中，迅速翻拌。
君之版戚风蛋糕的做法 步骤6将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
君之版戚风蛋糕的做法 步骤7预热烤箱后将蛋糕糊放入烤盘，烤盘中加入水，防止蛋糕裂开，上下火，175度约50分钟。
君之版戚风蛋糕的做法 步骤8脱模，美味蛋糕出炉...
君之版戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
君之版戚风蛋糕的做法 准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。
分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油，没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀。
在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，采用翻拌的手段，轻轻翻拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
开始打发蛋白，分三次把糖加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，最后打发到轻轻提起打蛋器头，蛋白拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡状态，可以停止搅拌了，千万别打发过度，打发过去戚风也不会成功。
准备好蛋黄糊和打发好的蛋白之后，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，还是采用翻拌的形式，然后在将这些倒入剩下的蛋白中，迅速翻拌。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
预热烤箱后将蛋糕糊放入烤盘，烤盘中加入水，防止蛋糕裂开，上下火，175度约50分钟。
脱模，美味蛋糕出炉...
戚风蛋糕君之版的做法步骤图,怎么做好吃
主料 蛋黄5个 白砂糖（放蛋黄里）30g 色拉油（无色蔬菜油）40g 牛奶40g 低筋面粉85g 蛋清5个 白砂糖（放蛋清里）60g 戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤 1. 30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。
2. 把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
3. 把85g的低筋面粉过塞到蛋黄混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4. 蛋清打发，先打发到都是鱼泡泡的状态，加入60g白砂糖的1/3的量，继续打发到白色糊状，继续加入20g左右的砂糖，差不多打到湿性发泡，把剩下的糖倒入，最后打成干性发泡即可。
5. 发泡的蛋清分三次加入蛋黄混合物种，不能打旋的方式搅拌，只能上下翻动的搅拌，搅拌均匀即可入模具。
6. 我使用的是硅胶模具，在模具内壁刷上一层黄油即可，脱模也很方便，进烤箱前压抖掉气泡，170度，中下层，45-50min 7. 烤好后放凉5-10min再脱模，这样蛋糕不会怎么塌 戚风蛋糕（君之版本）的做法视频 小贴士 大麦油，大豆油，玉米油，这三种比较好；橄榄油，茶油不是色拉油。
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君之戚风蛋糕6寸的做法步骤图,怎么做好吃
主料低筋粉51g 鸡蛋3只玉米胚芽油24g 清水24g糖（蛋白中）36ml 糖（蛋黄中）18g戚风蛋糕（首次制作，君之版，6寸）的做法步骤戚风蛋糕（首次制作，君之版，6寸）的做法图解11. 完全按照君之的方子来的，就是家里临时没有牛奶了，换成了清水，这是180度烤了15分钟的样子，可以看到表面有裂痕…戚风蛋糕（首次制作，君之版，6寸）的做法图解22. 180度烤了35分钟马上出炉的样子，裂痕很多很明显…戚风蛋糕（首次制作，君之版，6寸）的做法图解33. 倒扣之前赶快来一张~戚风蛋糕（首次制作，君之版，6寸）的做法图解44. 脱模以后可以看见有点塌了…戚风蛋糕（首次制作，君之版，6寸）的做法图解55. 切开之后，里面比较湿润，口感比较细腻…...
后蛋法戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
后蛋法戚风蛋糕的做法 称量好材料。
分离鸡蛋，蛋清蛋黄分别放到无水无油的盆里重新拿一个盆，倒入玉米油，牛奶（或者等量清水，牛奶味道更好一些），细砂糖和盐，搅拌均匀筛入低筋面粉，用写z字的方法，右手写z字，左手逆时针转盆，每写一次，转半圈。
划到看不见干粉，但是还有面坨的时候加入蛋黄，继续用同样的方法，划到面糊很细腻就好。
蛋黄糊放一边，开始打蛋清，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，有直立尖角即可。
图片就参考君之的吧。
怪我太懒。
打发好的蛋清，取三分之一到蛋黄糊中，用小岛老师的半圆画圈翻拌法，混匀后倒入剩下的蛋清盆里，用同样的方法混匀。
手法要轻，快倒入模具，震出气泡，放入预热180度的烤箱（我喜欢预热高20度），转160度烤50分钟。
出炉立马重摔几下倒扣。
一个小时以后脱模
香蕉磅蛋糕的做法君之,香蕉磅蛋糕的做法和技巧有哪些
用料 黄油 100g 细砂糖 100g 全蛋液 100g 盐 1g 香蕉 70g 低粉 125g 泡打粉 1茶匙（约3~4g） 切片香蕉 装饰用适量 表面刷的糖浆 细砂糖 20g 水 20ml rum酒 20ml 香蕉磅蛋糕的做法 捂黑的香蕉~ 黄油软化稍微打发，将细砂糖 盐磨成粉后，倒入黄油中打发至稍微发白 大概打发到这种程度周围用刮刀刮下来哟~ 蛋液分次加入，每加入一次完全打发吸收后再加下一次 打发好的样子，注意周围需要刮下来~ 香蕉用叉子压成泥状~稍微翻拌一下即可 低粉 泡打粉混合过筛后，再筛入盆中 翻拌100次~面糊需要搅拌到有点光泽哦~磅蛋糕不同于马芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。
是因为这个程度的面糊会起筋，所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮，显现出松软绵密又保有湿度的口感 挤入模具中，表面平铺上香蕉切片 170°~40~45分钟烤至10分钟左右的时候，小刀沾水切一道口子~为了裂口更好看 烤好出炉 表面刷的糖水加热 熬到稍微浓稠~待蛋糕稍微出炉均匀刷上去~吸收后裹上保鲜膜~放一夜~ 切片~这张图是后来用8l小烤箱烤的~用的彩味家小红模~ 小贴士 1.香蕉要用捂黑的，香味和甜度都好~~...
粘米粉戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料戚风蛋糕预拌粉 200g全蛋液 240g水或纯牛奶 30g植物油 40g预拌粉戚风蛋糕的做法戚风蛋糕预拌粉，全蛋液，水，植物油备齐。
预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤1预拌粉中倒入全蛋液预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤2倒入水或牛奶预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤3油一定要打发再加，油要选择无味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等。
接下来就是打发了，这个过程有点漫长，打发体积约为原来的三倍。
预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤4加入植物油，快速搅拌均匀。
倒入模具中，轻率两下，振出面糊中的气泡，使蛋糕组织更均匀。
预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤5烤箱预热180度，中层烤35分钟，我的烤箱偏低十度，根据自己烤箱温度来烤。
出炉后轻摔倒扣在烤网上放凉即可食用啦...
蛋清能做什么烘焙君之
君之8寸戚风蛋糕配方《君之烘焙日记》第1集 戚风蛋糕 【戚风蛋糕】（分量：8寸圆模一个） 配料：鸡蛋5个（约50克/个），低筋面粉85克，色拉油（无味蔬菜油）40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中） 烘焙：170度，约1小时。
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戚风蛋糕的做法步骤图,戚风蛋糕怎么做好吃
材料新鲜墨鱼 2-3只青椒 2个剁椒 2大勺葱花，姜片，蒜瓣少许做法1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹--（倾斜着切，花纹更加立体突出）3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香（如图7），然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。
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君之芝士蛋糕8寸模的做法
8寸原味芝士蛋糕的做法步骤1. 奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。
2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来3. 大小刚好可以放到模具中4. 倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）5. 用手指涂抹在模具内壁一圈6. 倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）7. 旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。
这样操作的目的是为了更好的脱模8. 然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上。
9. 酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。
当时没有找到擀面仗，所以我用木勺来操作了，反正不管你用什么方法，要把饼干都弄碎哦。
10. 擀好的饼干碎，没有大块，很均匀。
11. 很多的方子都是用融化的黄油来拌饼干，但我个人比较喜欢用白开水或者牛奶的，这样不油，很健康，而且效果基本上一样。
添加水的时候，用这样的勺子大概2-3勺，不要添太多，太多会粘勺子，而且饼干底会很薄。
12. 把饼干和水充分的拌匀，连切带拌，保证水份的均匀。
判断水量是否合适，可以用勺子压一下，像图中这样，不粘勺，也可以压平就说明ok了。
添水的时候可以先少添点，如果还压不平，很散，再加一勺，切记不要添多。
13. 拌好的饼干，用勺子，均匀的撒在模具底部14. 用勺子背，把饼干底均匀的压实在模具底部15. 压好的饼干底在放在一边备用。
制作好饼底就可以预热烤箱了，150度预热。
因为芝士蛋糕需要隔水烤制，所以在预热的时候，要在烤箱最下面一层加一个烤盘，里面注上水，然后再倒数第二层放上烤网，模具就放在烤网上。
后面有图解。
16. 软化好的奶油奶酪用手抽搅拌顺滑17. 加入称好的细砂糖，拌匀18. 再加入一个全蛋，拌匀19. 再加入一全蛋拌匀后，再加入最后一个全蛋，搅拌均匀。
20. 筛入称好的玉米淀粉，搅拌均匀21. 加入淡奶油，搅拌均匀。
22. 将奶酪糊缓缓倒入模具中23. 用刮刀或者牙签，挑掉表面的气泡。
24. 入烤箱150度烤70分钟。
重乳酪蛋糕需要低温慢烤，而且最后时间到了，也不要拿出来，在烤箱里焖过夜，或者4-5个小时，再放冰箱冷藏后食用最佳。
最下底是水盘，上面烤网，模放在烤网上25. 出炉的芝士蛋糕。
这个状态已经在烤箱里焖了一晚上，并且在冰箱里也冷藏大半天了。
26. 用一个杯子底在活底的下面，然后轻轻的把外圈脱下来。
我没往盘子里倒腾，如果你要把它拿下来放到盘子里或者蛋糕盒的底托上。
就用一把薄而细长的刀，或者三能专用的脱模刀，伸到油纸和活底中间转一圈，再轻轻一歪就可以把蛋糕整个拿下来了。
当然底部是连着油纸的。
