废人软肋
红烧黄颡鱼的做法步骤
红烧黄颡鱼的做法步骤：1 1黄颡鱼 大蒜。
红烧黄颡鱼的做法步骤：2 2黄颡鱼洗净，大蒜切段。野山椒干辣椒生姜切好待用。
红烧黄颡鱼的做法步骤：3 3热油爆香作料放入黄颡鱼稍炸一下。
红烧黄颡鱼的做法步骤：4 4烹入适量的老抽生抽，用水煮。
红烧黄颡鱼的做法步骤：5 5给少许盐入味。
红烧黄颡鱼的做法步骤：6 6加入大蒜，大火收汁。
香辣酱烧黄辣丁的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
1.黄辣丁（黄颡鱼）10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。
在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下2.接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料3.这里着重介绍的是表弟和表弟媳妇春节来的时候，从成都专门给稍回来的特级鹃城牌香辣酱。
老饕们都知道要想做出地道的“川味”，郫县豆瓣是出味的关键，而鹃城牌是郫县豆瓣的正宗鼻祖！所以各位好朋友买郫县豆瓣的时候，一定好认准“鹃城牌”哟~~~（没得哪个给广告费麻？）一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的4.先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。
再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿5.起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味6.加入一大碗水，淹没鱼即可。
开水最好，没有开水，凉水也行。
加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）7.开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入8.继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。
期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿9.喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘
黄辣丁的做法
黄辣丁有两种做法，一种是作为火锅的锅底、一种是川味。
我更喜欢川味的做法，用当地的泡菜、泡椒和香料一起烧，肉质可比“昂刺鱼”细腻鲜美多了，像吃刀鱼一样，吃后还口颊留香。
留心一下那个锅子，特别有创意，用两个脸盆倒扣着，鲜活的黄辣丁一下锅，连跳起的机会都没有。
材料： 黄辣丁、泡椒、姜葱蒜制法：姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
“脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。
成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。
泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。
蒜子烧黄鱼的做法,蒜子烧黄鱼怎么做好吃,蒜子
做法：将黄鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净空干，在鱼背上切距离宽些的刀口（因为黄鱼比较嫩，太密了，炖的时候，容易碎）。
炒锅加油，油八成热，将鱼放锅中，稍煎，翻个，稍煎，将姜片、葱段、蒜瓣放进油里，之后倒料酒进去，之后倒酱油、糖、醋，烧片刻，加水（不要太多，可以不用没过鱼），水开后小火，烧10分钟左右，给鱼翻身，再10分钟后即可。
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蒜烧小黄鱼的做法怎么样呢？
主料：黄鱼（大黄花鱼）（小）适量 调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、豆豉适量、水适量 步骤： 1、小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟； 2、蒜瓣，干豆豉，葱段适量； 3、腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份； 4、沾上干淀粉； 5、放油锅炸； 6、炸至金黄捞出备用； 7、锅内留少于余油，炸一下蒜瓣； 8、蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐。
家焖黄辣丁的做法步骤图,家焖黄辣丁怎么做
用料黄辣丁 盐 料酒 胡椒粉蒜粒 姜 豆瓣酱 豆豉剁椒 油 花椒粒 清水糖 生抽 醋 香葱做法大条的撕去内脏和腮的黄辣丁洗净沥干，用盐少许、料酒适量、白胡椒粉（多一点，一会儿会冲洗掉）腌制半小时左右；蒜粒切片，姜切末，豆瓣酱、豆豉、剁椒分别再剁细一点；热油中火下姜蒜炒香后，依次放入豆瓣酱、豆豉、剁椒、花椒粒炒出红油，加入适量清水（能没过鱼的大半），调入盐、糖、生抽、醋（提鲜）烧沸（因许多调料有盐，请根据个人喜好配量，注意盐味）；腌好的黄辣丁冲洗沥水后，一条条码进料锅，中小火加盖焖至鱼熟（期间艺高者可以帮鱼儿们翻身，否则，请适时淋汁；煮熟的鱼捞起码盘（可以在鱼身上撒葱花；大火收浓料汁，调味起锅，淋在鱼身上即可。
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黄辣丁怎么做,这样做出的黄辣丁好吃又营养
原料黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。
底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。
制法l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。
芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。
番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
特点色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。
制作关键所选用的黄辣丁不要太大，中等大小即可。
四川黄辣丁鱼火锅的做法/怎么做好吃
留心一下那个锅子，特别有创意，用两个脸盆倒扣着，鲜活的黄辣丁一下锅，连跳起的机会都没有。
材料：黄辣丁、泡椒、姜葱蒜制法：姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
黄辣丁的做法有很多，有热菜，有凉菜我认为黄辣丁要突出一个辣字，给你介绍一种营养搭配丰富的--豆腐黄辣丁 （我也是参照别人的） 材料：豆腐、黄辣丁、姜、葱、蒜、郫县豆瓣、味精、柠檬、红糖、干辣椒面、泡辣椒 做法：豆腐切成块放入水中，加半个柠檬泡10分钟。
油温5成倒入郫县豆瓣、姜片和蒜片，把洗净的黄辣丁倒进锅了，加水到刚刚没过黄辣丁，大火煮5分钟后放入豆腐，一点红糖和泡辣椒，放干辣椒面提色，再煮2分钟后放味精起锅，撒上葱花即可 黄腊丁 黄桑鱼，俗称黄腊丁，也有些地方称为黄辣丁.黄颡鱼的种类颇多，常见种还有长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。
主要生长在长江流域的自然水体中，属于地层鱼类.谢谢...
四川黄辣丁鱼火锅的做法/怎么做好吃
留心一下那个锅子，特别有创意，用两个脸盆倒扣着，鲜活的黄辣丁一下锅，连跳起的机会都没有。
材料：黄辣丁、泡椒、姜葱蒜制法：姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
黄辣丁的做法有很多，有热菜，有凉菜我认为黄辣丁要突出一个辣字，给你介绍一种营养搭配丰富的--豆腐黄辣丁 （我也是参照别人的） 材料：豆腐、黄辣丁、姜、葱、蒜、郫县豆瓣、味精、柠檬、红糖、干辣椒面、泡辣椒 做法：豆腐切成块放入水中，加半个柠檬泡10分钟。
油温5成倒入郫县豆瓣、姜片和蒜片，把洗净的黄辣丁倒进锅了，加水到刚刚没过黄辣丁，大火煮5分钟后放入豆腐，一点红糖和泡辣椒，放干辣椒面提色，再煮2分钟后放味精起锅，撒上葱花即可 黄腊丁 黄桑鱼，俗称黄腊丁，也有些地方称为黄辣丁.黄颡鱼的种类颇多，常见种还有长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。
主要生长在长江流域的自然水体中，属于地层鱼类.谢谢
