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准备材料：排骨、玉米、土豆、粉条、豆角、葱姜蒜、八角、花椒、姜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、面粉、水。
一、准备好葱姜蒜辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用，如下图所示。
二、然后将准备好的葱姜蒜放入锅中爆锅，如下图所示。
三、接着放入准备好的排骨，用铲子不断进行翻炒，直到变色。
四、加豆角，老抽，生抽，白糖，盐还有料酒，用铲子铲均匀，如下图所示。
五、然后往锅中加水没过排骨，加切成段的玉米，如下图所示。
六、蒸上花卷个鸡蛋焖子，开锅后加粉条和土豆煮上10分钟，如下图所示。
七、然后即可出锅，冷却会后就可以品尝美味的铁锅炖排骨了。
东北农家炖的做法步骤图,东北农家炖怎么做
用料 排骨 500克土豆 2个姜 2片花椒 适量八角 1个葱 适量盐 适量玉米 1根小面瓜 1个东北农家炖的做法 排骨冷水下锅，加葱段，姜片料酒少许开锅后小火煮半个小时。
东北农家炖的做法 步骤1捞出，汤骨分开装盆待用。
东北农家炖的做法 步骤2把玉米，南瓜，和土豆切好备用。
东北农家炖的做法 步骤3锅里放油，冷油熬冰糖。
熬到金黄把排骨加入翻炒。
东北农家炖的做法 步骤4排骨要翻炒到均匀的裹上糖色东北农家炖的做法 步骤5加少许酱油，葱姜。
东北农家炖的做法 步骤6加入切好的玉米，南瓜，土豆翻炒五分钟左右加入煮排骨的汤加入少许鸡粉和盐。
开锅后中火顿二十分钟出锅。
东北农家炖的做法 步骤7出锅后撒少许葱花
正宗东北铁锅木柴炖的做法
宗东北 猪肉炖粉条做主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克白菜叶250克、香菜10克 辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、料、桂皮、葱段、姜块 1、猪肉用火燎皮毛放温水刮洗干净切4厘米、3厘米宽块拌少许酱油七热油炸至金黄色倒入漏勺控净油 2、用温水浸泡粉条洗净泡软备用；白菜叶洗净切8厘米段；香菜切末；花椒、料、桂皮装入纱布袋扎紧袋口备用 3、猪肉块、粉条放入锅加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋添汤旺火烧沸撇净浮沫转火炖至熟烂加入白菜段精盐、味精调整口味拣葱段、姜块调料袋撒香菜末锅装碗桌 汤浓味醇酥烂鲜香
东北铁锅炖锅贴的做法
主料胖头鱼 （15000克）辅料啤酒 （500ml）醋 （30ml）酱油 （20ml）料酒 （30ml）大料 （6克）薄荷 （6个）葱 （15克）姜 （15克）猪肉汤 （100ml）花椒面 （10克）盐 （20克）大蒜 （2个）香菜 （1棵）厨具炒锅分类咸鲜 炖 一小时 简单难度优选水库大胖头鱼，本次的是30斤的去鳞，收拾干净，切段姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼煎至金黄色依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟其中薄荷是这个样子的临出锅加入蒜，出锅加入香菜
铁锅炖的简介,及由来谢谢
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。
现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。
铁锅炖，利用特色木盖大铁锅文火炖制，越炖味道越鲜美可口，另配有东北农家特色玉米饼、酱焖子，让您在品尝美味的同时吃出健康、吃出长寿，铁锅炖菜品是中国餐饮业的一大亮点，更是东北农家铁锅炖菜系里的“一绝”
东北一锅出的做法,一锅出怎么做最好吃 图解一锅出的
主料鸡肉600g土豆干150g面粉300g酵母3g八角2个桂皮2块葱1段姜3片辅料油20g盐6g糖10g一品鲜酱油5g红烧酱油3g料酒5g鸡粉3g步骤1.提前两个小时发面。
首先酵母用大概150克温水化开和面，揉成光滑的面团放温暖处发酵至两倍大2.鸡肉洗净切块儿，3.锅中放适量水，放入鸡肉，放一点葱姜，料酒烧开焯水两分钟捞出4.锅放油，放入糖融化变色，下鸡块翻炒5.炒至鸡块均匀上色6.加入红烧酱油，一品鲜酱油翻炒均匀7.加大概半锅水，烧开转小火炖30分钟8.鸡肉炖到锅里，开始做花卷，把发酵好的面团揉一揉，反复擀几次，最后擀成长方形大片，刷一层油9.面片两边向中间对折10.切成手掌宽的条11.拿起一个对折一下然后抓住两头稍微拉长再卷一圈，花卷就做好了（原谅我一个人没法拍照）12.我做好的花卷是这样子的 做好的花卷饧20分钟 （鸡肉也就差不多炖到时候了）13.土豆干用开水洗两次14.把土豆干放入锅里，调入盐，在锅边放入花卷，稍微按一下，让花卷贴到锅上 开锅转中小火12分钟关火再焖两分钟即可15.打开锅，觉得汤汁多就再收一下^_^ 撒点葱花，鸡粉一锅出就算做好了
农家烩菜的做法,东北农家烩菜怎么做好吃
把草鱼片成鱼片放入精盐、料酒和淀粉稍腌一下。
在锅中加水烧开后把豆芽放入里面焯熟捞出放入碗中，然后把鱼片放入刚刚焯豆芽的水中煮下一至水开时捞出放在豆芽的上面。
在锅中倒入油（油要多一些因为要浇在鱼上面）烧热后加入葱段和姜片煸炒一下，再入大量的红辣椒和花椒炒出香味后立即浇在鱼片上，好吃又简单的水煮鱼就出锅了。
ps：红辣椒和花椒一定要多才行， 不然就不够麻辣。
东北铁锅炖鱼老汤配方
大锅台就是东北得莫利炖鱼的改良版，北三环那个雪中鲜味道还行制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。
把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。
根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。
这时要把榛磨洗净，浸在水中。
土豆切块备用。
3，炖鱼。
鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。
注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。
鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
你要想吃就来黑龙江，绝对正宗
炖菜的做法 农家炖菜怎么做
准备食材 -土豆 1个豆角 300克胡萝卜 100克木耳 50克盐 适量老抽 5克生抽 20克黄豆酱 20克白糖 2克鸡精 适量香油 适量葱姜 适量- 步骤 -1.木耳提前泡发，蔬菜洗净。
2.胡萝卜土豆切块，豆角掰段。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入土豆和胡萝卜翻炒。
5.加入黄豆酱。
6.翻炒出香味。
7.加入六月鲜酱油。
8.再加入老抽。
9.加入白糖。
10.加入适量的清水加盖炖至。
11.15分钟后加入豆角和木耳。
12.豆角变软加少许鸡精，淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
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铁锅炖菜可以放什么菜
五花肉，土豆，胡萝卜，白萝卜，蘑菇，鸡肉丸子，青葱做法1.腌肉： 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
2.烧肉 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量高汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂。
3.火锅 我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜，把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅，加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子，加入盐。
盖上锅盖子，等蔬菜熟了，就可以放上青葱、洒上芝麻，就可以开动了。
没有比寒冷的冬天，吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了...
