要上我随便
主料
草鱼
1条
黄豆芽
适量
蛋清
1个
辅料
蒜子
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。
2.蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。
3.分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。
4.准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。
5.锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。
6.另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。
7.把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅！
麻草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 2人份 草鱼1500克调料 小米适量、泡姜适量、食盐适量、葱适量、花椒适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、料酒适量材料图：香辣草鱼步骤1 宰杀置净步骤2 把鱼片成片步骤3 片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟步骤4 材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片步骤5 锅开即好。
同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成步骤6 做好的鱼片步骤7 可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了...
黄焖草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 主料 草鱼500克 调料 食盐 1茶匙酱油 2大匙醋 4大匙葱 4根姜 1块白糖 3大匙花雕酒 1大匙藕粉 1大匙植物油 适量水 适量咸泡草鱼的做法 1.准备材料 2.鱼段正面划三刀（这样做让鱼肉熟的快且不会老） 3.骨头哪面剁二刀（我比较懒，让买鱼老板代劳了） 4.滚水中放2大匙花雕酒，老姜半块，葱2支，放入鱼段后关火（水一定要滚） 5.盖上盖子泡3分钟（我用的是500克的鱼，泡3分钟就熟了，这样做出的鱼肉非常鲜美） 6.一半的老姜切片，葱切段，嫩姜切细丝，葱绿切丝备用 7.热锅，放入1大匙芝麻油爆香姜片，葱段至有香气传出，取出不用 8.接着放入酱油，糖，花雕酒，盐，1小碗的鱼汤，煮开后勾上芡汁，再放入镇江醋 9.泡好的鱼段放入盘中，上面铺上嫩姜丝，葱丝，淋上醋汁就可以了 ...
香辣草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
材料(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2）,(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可
腌草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
腌草鱼的做法1.清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
2.选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼（红鲤易酸），盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。
等二天取鱼破背，对破成腹部相连的两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分。
3.浸盐：把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体（鱼盐比例10∶1.5），然后一层一层的平铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质。
盐渍16~52小时后，鱼体硬化即可装桶。
4.酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒。
用优质糯米，按常规方法酿制（若不腌酸甜味的，可不加甜酒）。
5.腌糟的制备：以糯米饭为主要原料，糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水（或草木灰浸出水）、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐（约占总盐量的1/10），全部搅拌混合均匀成腌糟。
6.装桶：将腌糟先铺入腌桶2厘米，把盐渍过的生鱼捞起，摊放在桶内糟上，再放腌糟1.5厘米于鱼上，这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压平压紧，直至铺完，桶口留出20厘米，再把原渍鱼的盐水洒上，然后压上压板片，再压上卵石块（先压上1/2重量，2天后全部压上）。
煎草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料草鱼半条辅料油适量盐适量姜适量番薯粉适量蚝油酱适量酱油适量步骤1.把姜切成丝，放进去。
放上一小勺盐。
2.放上一点油，放点番薯粉。
放点蚝油。
3.带手塑料手袋，搅拌搅拌放一个钟左右。
要不停搅拌。
才够入味。
4.起油锅。
烧至七成热。
把鱼慢慢码好在锅里。
5.把姜丝也洒进去。
不停转动锅。
防止烧焦，建议用小火，慢煎。
6.煎至两面焦黄。
不停转动锅。
小火。
7.美味又下饭哦。
小贴士煎的时候 ，要不停转动锅。
鱼切好的时候，一定要提前腌至，才不会煎的很碎。
...
煮草鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 2人份草鱼500克、青蒜100克辅料精盐一小勺、酱油3克、茶油20克、味精2克、柿子椒30克茶油煮鱼步骤1草鱼清洗干净步骤2能吃多少取多少，切点大蒜或芹菜，大葱也行，根椐当煎的季菜备配菜步骤3准备辣椒（当时没有鲜辣椒，就用干辣椒替代）步骤4家乡的天然植物油，茶油步骤5烧油，下入鱼块，油煎，撒上精盐将鱼煎黄，翻面步骤6两面煎黄，撒上辣椒提辣， 淋上酱油上色步骤7炒匀步骤8放进青蒜梗炒匀步骤9再放进青蒜叶步骤10放点清水烧开，撒上味精步骤11即可出锅
烧草鱼怎么做好吃,烧草鱼的家常做法
主料草鱼 600g辅料油 适量盐 适量料酒 适量水 适量酱油 适量葱 适量姜 适量蒜 适量大料 适量香菜 适量步骤 1.草鱼洗净去鳞 2.从腮下切一口 3.尾部切一口 4.用刀从头到尾拍打鱼身 5.从腮下切口处取出腥线，同方法取出另一侧腥腺。
6.鱼身改刀 7.葱段、蒜瓣、姜片、大料备用 8.香菜备用 9.由于鱼太大了先将鱼头入油锅煎色 10.双面煎完盛入盘中 11.煎鱼尾 12.鱼尾煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香 13.加入料酒 14.加入酱油 15.加入鱼头部分加水，水刚刚没过鱼为宜 16.加盐 17.烧开后改小火入味，大火收汤 18.美味出锅出锅时将准备好的香菜末洒在鱼身上...
