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1、洗净的芥菜，切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀，否则很难切。
2、将小米椒洗净，去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便。
3、白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒。
4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火，装坛。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。
5、晾凉后，盖上盖子，随吃随取适量，拌上香油即可食用。
腌芥菜的做法,腌芥菜怎么做好吃,腌芥菜的家常做法
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。
如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。
东北芥菜疙瘩的腌制方法一把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
东北芥菜疙瘩的腌制方法二把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。
补充说明：1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。
2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。
3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。
怎样腌制芥菜丝的家常做法
1、洗净的芥菜，切丝后放在一旁备用。
一定要用锋利的刀，否则很难切。
2、将小米椒洗净，去蒂，切丝。
也可以放整个，只是切了食用时更方便。
3、白醋两袋，入锅，开火。
加入精盐，八角，花椒粒。
4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火，装坛。
最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。
5、晾凉后，盖上盖子，随吃随取适量，拌上香油即可食用。
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腌芥菜丝图解的食材和原料：芥菜疙瘩。
教您腌芥菜丝图解的家常做法，如何做腌芥菜丝图解才好吃1、芥菜疙瘩洗净；腌芥菜丝2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切的我手腕都是酸的；腌芥菜丝3、切好晾晒一天；腌芥菜丝4、花生米炒干去掉外皮；腌芥菜丝腌芥菜丝5、花椒大料醋熬开晾凉备用，不需要太多能把芥菜丝拌匀就行了，不是用来泡的；腌芥菜丝6、准备工作就绪开始腌，首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；腌芥菜丝7、再撒入熬好的料水；腌芥菜丝8、再放入花生米拌匀；腌芥菜丝9、都拌好了就可以装罐了；腌芥菜丝10、尽量压瓷实；腌芥菜丝11、保鲜膜密封好，开始等吧。
芥菜怎么腌制好吃家常
材料芥菜头十斤，食盐一斤，大蒜一斤，辣椒末三两，味精三两，香醋三两，白糖三两，色拉油半斤。
做法1、将芥菜洗净切丝2、将配料秤好3、把芥菜丝和配料放在一起混匀4、把色拉油烧开放入芥菜丝里5、腌制一段时间即可食用
芥菜怎么腌制好吃家常
用料 芥菜（插成丝）10斤白糖500克陈醋700克盐500克味精50克干辣椒面（生的）100克葵花油（炸开）150克大蒜（切末）500克将做法保存到手机步骤 1 将芥菜用刷子刷洗干净，用粗孔插菜板把芥菜插成丝，用少量盐腌制1小时左右芥菜丝，腌出盐水后，把芥菜丝捞出，记住不要攥干，是捞出就行，倒掉盐水。
步骤 2 把油烧开，浇在剁碎的蒜末上，像炸辣椒油一样，待晾凉后，放入白糖，陈醋，味精，盐，芥菜丝拌匀。
即可食用，最好放罝10一15天，腌出芥茉味食用最佳。
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腌芥菜丝图解的食材和原料：芥菜疙瘩。
教您腌芥菜丝图解的家常做法，如何做腌芥菜丝图解才好吃1、芥菜疙瘩洗净；腌芥菜丝2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切的我手腕都是酸的；腌芥菜丝3、切好晾晒一天；腌芥菜丝4、花生米炒干去掉外皮；腌芥菜丝腌芥菜丝5、花椒大料醋熬开晾凉备用，不需要太多能把芥菜丝拌匀就行了，不是用来泡的；腌芥菜丝6、准备工作就绪开始腌，首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；腌芥菜丝7、再撒入熬好的料水；腌芥菜丝8、再放入花生米拌匀；腌芥菜丝9、都拌好了就可以装罐了；腌芥菜丝10、尽量压瓷实；腌芥菜丝11、保鲜膜密封好，开始等吧。
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芥菜丝咸菜的家常做法大全怎么做好吃
用料 芥菜 10斤 盐（不吃咸可少放） 1斤 糖（吃甜一点可多放） 半斤~一斤 生抽 1斤 醋 半斤~一斤 煮花生 半斤~一斤 熟白芝麻 半斤 花椒 适量 八角 适量 芥菜丝咸菜的做法 芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好。
一小时以后把淹出来汤挤掉，（挤干一点，或者用洗衣机甩）芥菜丝挤完水，摊开晾水汽。
一般我晾一夜煮熟花生，放八角。
捞出待用。
白芝麻炒熟待用把糖，醋，生抽，花椒适量（两小把）混合直到糖融化。
喜欢甜口的可以多放糖，自己拿捏。
混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。
花生，芝麻倒入搅拌均匀。
腌2小时以后芥菜丝变色的就可以吃了。
放到密封的罐子里。
冰箱冷藏。
腌酸菜怎么做好吃,腌酸菜的家常做法
食材明细芥菜6棵清水适量南姜粉少许盐2大勺酸咸口味腌工艺数天耗时简单难度腌制酸菜的做法步骤1新鲜芥菜洗净，一分为二备用。
2锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。
3将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉，我用的是大脸盆。
4晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀（没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆，加南姜粉的话味道只是会香一点，没有多大影响）5搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，我用的是装开心果的塑料瓶子，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
6最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。
然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。
（一般10天左右就可以吃了，如果想快点吃可以将清水换成温水）7这是7天后的成品，是不是颜色很漂亮呢？！还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。
8迫不及待的打开盖子，哇，颜色实在是太漂亮了，和之前腌过的无数次一样，每一棵芥菜都美丽动人呀！9取适量酸菜清洗干净，切丝，和五花肉一起下锅爆炒，味道一级棒，又酸又脆，真是开胃啊！（也可以切碎加鸡蛋煎成酸菜鸡蛋饼，煮酸菜鱼什么的，个人口味不同，所以按自己的口味烹饪就ok啦）
腌芥菜疙瘩丝咸菜的做法,腌芥菜疙瘩丝咸菜怎么做
主料芥菜疙瘩5000g 辅料粒盐800g绵白糖100g味精100g辣椒油150g大蒜500g醋400g豆油150g芝麻100g步骤腌芥菜疙瘩丝咸菜的做法步骤11.把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。
腌芥菜疙瘩丝咸菜的做法步骤22.把大蒜剁成细末备用。
腌芥菜疙瘩丝咸菜的做法步骤33.将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。
腌芥菜疙瘩丝咸菜的做法步骤44.一定要搅拌均匀。
腌芥菜疙瘩丝咸菜的做法步骤55.其实这时就可以食用了。
但是如果把它存入小坛中，盖严盖子，闷2、3天，作料就会全部入味，味道会更加美。
腌芥菜疙瘩丝咸菜的做法步骤66.看，芥菜疙瘩丝咸菜腌好了，吃一根尝尝，哇哇，味道确实是很不错呢，你也试着做一做吧！...
