爱美小姑凉
晒干的对虾做法如下：
蒸对虾干
步骤
1.准备对虾干，用水冼一下，剥皮
2.这是剥了皮的样子，干的皮比较好剥，个别不好剥的不用完全剥干净
3.将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时
4.准备辅料，取干的香菇泡发
5.黄花菜泡软。五花肉切片。
6.这是泡好的虾仁，清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用
7.加入少许酱油或生抽到泡虾中
8.加入少许料酒和一点点盐
9.放入泡发的黄花菜
10.将香菇切丝，放入
11.将五花肉片放入
12.最后洒上葱花，放入锅中蒸30-40分钟
13.对虾干出锅了
小贴士
1、泡虾水不要倒掉，要一起用，这样会保持汤里面的虾的味道
2、喜欢吃辣的可以加入辣椒一起蒸
3、喜欢其他口味的还可以加入其他的料，比如豆腐，木耳，总之，要加味道比较淡的辅料
3、蒸的时间不能太短，否则不入味。至少也要半小时以上。
重庆凉虾的做法视频
凉虾的做法其实很简单。
凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。
将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。
待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。
待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。
这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。
吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以吃了。
凉虾的做法有哪些呢？
凉虾冰粉步骤1凉虾冰粉的做法大全凉虾粉一包 某宝有卖的哈步骤2凉虾冰粉的做法图解锅里放点水，不要太多了，先干点好点，干了，我们可以加水步骤3把凉虾粉在大碗里调成没有颗粒的糊糊步骤4下锅的时候要不停的搅动，顺时针。
轻轻地搅，不要太用力了，我们一定要用小火步骤5这个教你们直到凉糕熟了没有，旁边放一个碗，放入冷水，然后拿一支筷子。
拿到锅里，整一点在筷子上，然后点在碗里，一团一团的那种是熟了，散开的就是没有熟的步骤6起锅放在碗里，或者盆里。
放在碗里冷的比较快，步骤7冷了以后淋上糖水就可以吃了凉虾冰粉成品图烹饪技巧糖水的做法是 白糖和红糖1:1的比例 加一小碗清水 下锅小火熬煮到浓稠就可以了
红虾的做法
大红虾的家常做法有：油焖大虾、红烧大红虾 、清蒸大红虾 、香辣大红虾 、盐煎大红虾 、蒜蓉大红虾下面介绍油焖大虾的做法 主料：阿根廷红虾辅料：葱 姜 干淀粉 油 黄酒 盐1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。
剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线3.清洗干净，控净水分备用。
姜蒜切细（约1:3），香葱切段4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅拓展资料鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
参考资料百度百科。
油焖大虾
冰虾怎么做？
原料：基围虾250克、冰块、黄瓜片、柠檬片、豌豆、盐、鸡精、叉烧酱、花生等。
冰虾的做法1.基围虾剪须，焯水待用。
黄瓜片、柠檬片围边，中间放冰块。
2.虾放在冰块上，点缀豌豆，放入冰箱冷冻成块。
3.调料调制成酱汁，取出冰虾后，跟酱汁上桌。
冰虾的营养虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素a360国际单位。
还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。
虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾类的补益作用和药用价值均较高。
医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。
凡是久...尼克酸等、维生素e，蛋白质20，焯水待用，维生素a360国际单位，有壮阳益肾，铁5，放入冰箱冷冻成块.7克、冰块原料，跟酱汁上桌，性温、豌豆、柠檬片围边、叉烧酱、面黄羸瘦的人.基围虾剪须.虾放在冰块上、通乳之功，点缀豌豆，中间放冰块、柠檬片，据分析、饮食不思.3克、气短乏力，磷150毫克、盐。
冰虾的营养虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，每百克鲜虾肉中含水分77克，特别适宜于老年人和儿童食用。
医学认为.6克。
3：基围虾250克，钙35毫克、咸，虾味甘。
凡是久病体虚，都可将它作为滋补和疗效食品。
黄瓜片.6毫克，钙2000毫克。
2.调料调制成酱汁、补精，铁0、黄瓜片、维生素b2.1毫克。
虾类的补益作用和药用价值均较高、花生等，脂肪0，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。
冰虾的做法1，每百克含蛋白质39。
虾皮的营养价值更高，取出冰虾后。
还含有维生素b1、鸡精
请问：虾有几种吃法 怎么做
太多了！ 请看：http://www.scccjm.com/get/xia/index.htm 微波香辣虾的做法 一品鲜虾粉丝的做法 香辣爬爬虾的做法 电压锅菜谱：枸杞芝麻虾的做法 虾仁豆腐蒸蛋的做法 国庆diy：美味水煮虾的做法 型男掌厨：微波炉蒜蓉虾的做法 清炒虾仁的做法 私家小菜 黑胡椒炒虾的做法 玫瑰虾饼的做法 简单美味煲碗虾丸紫菜汤的做法 夏日清爽凉拌菜：芦笋拌虾仁的做法 香菇蒸鸡的做法图解 夏季药膳：黑木耳胜瓜蒸虾的做法 虾仁香菜炖蛋的做法 虾皮豆茸盏的做法 美味莲藕虾仁，补血降燥除痘 虾子烧鲨鱼皮 湘菜风味小吃：虾仁豆腐的做法 黔味大虾 葫芦虾蟹 凉瓜河鲜虾 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 在酒店饭馆里吃虾，除了专门的特价菜，终究是贵了一些。
到市场里买回一堆，做成白灼虾、美极虾、盐？h虾……吃得全无仪态都无所谓，最重要的是实惠，是开心。
只需用最简单的配料 白灼 口味：原汁原味，味道鲜甜 做法：开水煮熟即可 主妇介绍：煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
适合虾种：只要是新鲜的虾，都可以拿来白灼，其中又以海虾、沙虾为上品。
白灼虾是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。
白灼在所有的制法中是最能在最短的时间内最大限度地做出海鲜的“鲜”，最能当之无愧地把做出来的海鲜称之为“生猛”。
美极 口味：美极虾味道浓郁，适合口味偏重的人。
做法：热炒，随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料。
主妇介绍：一定得加酱油。
适合虾种：头大的罗氏虾拿来做美极是最好不过的，虾头香而脆，让人回味无穷，把虾身的风头都抢光了。
美极其实只是一个统称，在这里泛指所有一切用“炒”的方式。
最爱在菜式上做文章的广州人会随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料，除了酱油不变外，辣椒蚝油那是家常便饭，芝士牛奶算是新尝试，把做其它海鲜的烹调方法如法炮制的也有————朋友里有一个鬼主意多多的，突发奇想：“姜葱炒蟹那么好吃，想必做个姜葱炒虾也不赖吧？”不过后来没再听他提起，或许是味道不怎么样吧。
盐？h 口味：既咸且香。
做法：盐？h其中一个简单的做法，是将虾放进没有水的镬内，慢火煎，等到快熟的时候加盐、加油，便大功告成。
主妇介绍：用粗盐。
适合虾种：做盐？h的虾宜大，基围虾是不错的原材料。
盐？h虾的特点是甘香扑鼻，稍一吸气，香味便直扑进喉咙，对味觉进行最直接的引诱，它的卖相也相当漂亮，色泽丰满，泛着艳艳的油光。
我个人倒是独爱盐？h虾，虾壳上一层独特的咸咸的香味，吃完了，香味还留在手指头上，常常令人不顾仪态地吮指回味三天仍欲罢不能。
蒜蓉蒸 口味：清甜而甘香。
做法：大虾的虾头原封不动，将虾身切成两半，可以从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳，摊开，洒上蒜蓉隔水蒸。
主妇介绍：蒜头剁碎成糊状。
适合虾种：桂虾、麻虾等都可以。
这是一道简易的家常蒜蓉蒸虾，火候要得当，时间控制要刚刚好，才不会把嫩嫩的虾煮老了，这种做法是考功夫与技术的。
蒜蓉蒸是很多人都会喜欢的一种吃法，清甜而甘香，味道一流。
炒虾仁 口味：配料不同味道不同。
做法：将生虾剥去外壳。
主妇介绍：炒虾仁也有一个小窍门，虾仁要先和好调味料，腌制一会，下锅炒之前先过一过水，用沸水把虾浸熟，一方面可留住虾仁里的鲜味，一方面又可以节省家庭的用油量。
适合虾种：桂虾、麻虾等都可以。
炒虾仁的工序比较复杂，也费工夫，有时间有精力的人才会选择这一种制法。
将生虾剥去外壳首先就是一项考人耐性与细心的工夫，须得小心侍候，否则很容易缺头少尾的，特别是尾部，十条有八条是断掉的。
剥虾有一个小窍门，要先洗虾再剥壳，这样能使剥出来的虾身较完整。
虾仁有很多种炒法，可以加青菜、瓜类、干果甚至水果，味道清甜，而且没有了剥壳的烦恼，吃起来畅通无阻。
□买虾之道 千万不能买死虾 买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。
新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。
再之，选购活虾时，如果虾只不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。
虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。
若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。
凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。
腮变黑的多半是病虾 近日有报纸报道，有些不正规的市场上卖几元钱一斤的虾，原来是卖几十元的，为何降价如此之多呢？专家指出，...
茶香脆皮虾的做法步骤图,茶香脆皮虾怎么做
茶香脆皮虾的做法 1：去虾线，用水煮茶叶，煮好后将水倒入盆中晾凉，剩余的茶叶一半放入茶叶水中，另一半捞出备用。
2：在晾好的茶叶和茶叶水中加入料酒和盐，然后把虾让进去腌制半小时。
3：将腌制好的虾裹上干粉下锅炸制，5成油温放虾，虾捞出来晾凉之后复炸一遍，这样比较脆，然后在炸茶叶（先炸虾后炸茶叶，这样茶叶就能进去虾油的香味）。
4：锅中下入适量底油，加入红椒丝和香葱段炒香，然后把虾跟茶叶一起倒入锅中翻炒，少加一点盐，加入一点炒熟的白芝麻，加一点白胡椒粉起到去腥的作用，这道菜就成了。
请问一下有关虾的名菜该怎样做
红烧虾的做法3种一、红烧大虾的做法比较简单， 所需材料： 虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒 做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。
擦干后备用。
2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出 香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则 不好吃）翻炒均匀后加水！ 盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！ 大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。
出锅前加上味精和少量盐！ 二、红烧虾 葱白段、姜片、蒜片准备好。
稍多油烧热，爆葱白段姜片蒜片。
然后就把冲洗干净的虾倒入，迅速拨炒。
如果有虾蹦起，一定要用锅盖挡挡。
等虾变色后，唰，淋2勺料酒下去。
然后稍多蒸鱼豉油，一点老抽（上色用），一点糖，鸡精。
等虾完全变色后稍焖一会，下葱段、香菜拨楞一下就可以了。
大家可以试试，很好吃。
我就记在这里了！ 三、红烧虾1、虾剪去须脚，剪开背部，冷水冲去沙线，用盐、黄酒稍腌10分钟；另准备姜片和葱段。
2、炒锅热油，炒香姜片和一半葱段，倒入虾翻炒，烹入黄酒，酒香出锅，加入适量老抽、糖、剩下的葱段和一点水炒均，盖盖焖熟，熄火出锅。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~盐酥虾材 料鲜虾10...红烧虾的做法3种一、红烧大虾的做法比较简单， 所需材料： 虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒 做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。
擦干后备用。
2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出 香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则 不好吃）翻炒均匀后加水！ 盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！ 大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。
出锅前加上味精和少量盐！ 二、红烧虾 葱白段、姜片、蒜片准备好。
稍多油烧热，爆葱白段姜片蒜片。
然后就把冲洗干净的虾倒入，迅速拨炒。
如果有虾蹦起，一定要用锅盖挡挡。
等虾变色后，唰，淋2勺料酒下去。
然后稍多蒸鱼豉油，一点老抽（上色用），一点糖，鸡精。
等虾完全变色后稍焖一会，下葱段、香菜拨楞一下就可以了。
大家可以试试，很好吃。
我就记在这里了！ 三、红烧虾1、虾剪去须脚，剪开背部，冷水冲去沙线，用盐、黄酒稍腌10分钟；另准备姜片和葱段。
2、炒锅热油，炒香姜片和一半葱段，倒入虾翻炒，烹入黄酒，酒香出锅，加入适量老抽、糖、剩下的葱段和一点水炒均，盖盖焖熟，熄火出锅。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~盐酥虾材 料鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
调味料盐、味精、胡椒粉各少许。
腌 料酒2大匙，盐1/2小匙。
作 法 1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
烹调指南 . 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~已解决问题收藏 转载到qq空间 虾怎么做才好吃？有几种做法？[ 标签：好吃 做法，好吃，做法 ] 纯纯dê邂逅 回答：4 人气：5 解决时间：2008-05-16 10:54 检举 主料：鲜虾 辅料：水发干贝、香菇、火腿 调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 做法： 1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； 2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； 3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
特点：形似绣球虾胶爽脆。
营养价值： 贝肉 - 新鲜贝肉—色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。
不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
新鲜赤贝——...【所有贝肉菜谱】虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 【所有虾肉菜谱】调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。
还可以加蒜。
3.把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。
水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
2）孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒...
卤青虾的做法大全视频
卤水青虾的制作材料：主料：青虾500克调料：花椒3克，桂皮3克，盐15克，大葱5克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]3克，黄酒10克，味精2克，姜10克卤水青虾的特色：虾嫣红，肉细嫩，味香醇，最宜夏日食用。
教您卤水青虾怎么做，如何做卤水青虾才好吃1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。
将花椒，八角（大料），小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。
2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁。
然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成。
卤水青虾的制作要诀：宜选用湖河所产鲜活的大虾。
青虾以及卤至成熟且入味为度。
小帖士-食物相克：青虾：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
