小心情呀
避风塘茄盒的做法
用料
茄子 一个
瘦肉 半斤
香菇 五朵（个头适中）
香炸粉（或面粉） 半包
淀粉
麻油，胡椒粉，盐，味精
面包糠 100g
蒜头 半个
避风塘茄盒的做法
香菇泡软后和瘦肉一起剁成馅。下味精、盐、麻油、胡椒粉调味。馅放碗里，加一勺淀粉抓匀后腌制。
茄子洗干净后，切片。切一刀不断一刀断，即茄子和茄子中间形成夹层。注意要切薄一点哦(´-ω-`)切完放盐水里浸泡，可防止褐变。五分钟后捞起沥干，加味精，盐，胡椒粉，麻油腌制三分钟。
然后就到了最开心的一步啦，哈哈～塞肉～也别贪心塞太多哦，差不多就行啦，太厚的话不容易熟。
蒜头剥皮切末，炸至金黄，捞起备用。
调香炸粉，稠度比炸鸡翅时稀一些，太稠的话茄子上会挂太多糊。调好放入半调羹油，搅均匀。茄子均匀裹上一层浆糊，中小火炸至微黄，捞起，转大火，重新放入茄子炸至金黄即可捞起。（这个过程叫复炸，为了将茄子的油逼出来）
面包糠和炸好的蒜末一起放进无油无水的锅翻炒，直到面包糠微微发黄即可。撒在炸好的茄盒上就可以吃啦。（面包糠很容易焦哦，炒制的时候火力别太大。）
避风塘茄盒怎么做好吃
避风塘茄盒的做法用料茄子 一个瘦肉 半斤香菇 五朵（个头适中）香炸粉（或面粉） 半包淀粉麻油，胡椒粉，盐，味精面包糠 100g蒜头 半个避风塘茄盒的做法香菇泡软后和瘦肉一起剁成馅。
下味精、盐、麻油、胡椒粉调味。
馅放碗里，加一勺淀粉抓匀后腌制。
茄子洗干净后，切片。
切一刀不断一刀断，即茄子和茄子中间形成夹层。
注意要切薄一点哦（′-ω-`）切完放盐水里浸泡，可防止褐变。
五分钟后捞起沥干，加味精，盐，胡椒粉，麻油腌制三分钟。
然后就到了最开心的一步啦，哈哈~塞肉~也别贪心塞太多哦，差不多就行啦，太厚的话不容易熟。
蒜头剥皮切末，炸至金黄，捞起备用。
调香炸粉，稠度比炸鸡翅时稀一些，太稠的话茄子上会挂太多糊。
调好放入半调羹油，搅均匀。
茄子均匀裹上一层浆糊，中小火炸至微黄，捞起，转大火，重新放入茄子炸至金黄即可捞起。
（这个过程叫复炸，为了将茄子的油逼出来）面包糠和炸好的蒜末一起放进无油无水的锅翻炒，直到面包糠微微发黄即可。
撒在炸好的茄盒上就可以吃啦。
（面包糠很容易焦哦，炒制的时候火力别太大。
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避风塘炒法到底怎么炒啊？
原料：面包糠 大蒜 干辣椒生粉 面粉 调料：盐 味精 王守义十三香油 1.干辣椒剪碎 大蒜切末2.面粉 1:3 油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）3.大蒜末下锅炸成金蒜（此量太大是饭店操作大概8份的量4.炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄这样避风塘料的就炒好了，接着就可以把要做的食物准备好，最后把避风塘料放入一起炒就可以了.下面介绍一下几种做法避风塘茄子合原料：茄子 面包糠 大蒜 干辣椒生粉 面粉 调料：盐 味精 王守义十三香油 干辣椒剪碎 大蒜切末 茄子切片生粉：面粉 1:3 油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）大蒜末下锅炸成金蒜（此量太大是饭店操作大概8份的量） 炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄 把茄子裹上糊下锅炸制 炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀避风塘炒蟹 材料：蓝蟹， 肉碎， 虾子（非常小的小虾）， 蒜蓉， 葱丁， 干红葱片， 洋葱丁， 红辣椒切片， 盐， 糖，老抽， 味精， 绍酒.做法： 蓝蟹清洗乾净， 斩件滴乾水， 烧滚油， 蓝蟹即走油至七分熟捞起. 起油锅， 再把蒜蓉炸至金黄色， 放入葱， 洋葱爆香， 放肉碎， 虾子， 老抽一起炒， 放红椒， 干红葱， 蟹肉回镬炒乾水份， 加盐， 糖， 味精洒上料酒略炒即可出菜。
正点： 香，辣， 滋味可口， 送酒好菜.新式避风塘草虾原料：基围虾150克、甘露米5克、西兰花少许；调料：椒盐、胡椒粉、姜末、蒜末、葱末、辣油少许、生粉。
做法：1.将甘露米用温水浸泡10分钟，备用； 2.虾放入盆中与调料勾芡； 3.将油入锅加热将虾略炸起锅；4.甘露米翻炒两分钟起锅撒在上面。
粤菜避风塘炒饭的做法
避风塘料的做法很简单：先取干葱蓉、蒜蓉各600克放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出放在油纸上吸干油分。
然后将白芝麻25克、面包糠250克、椰丝100克放入烤箱（烤箱温度为150℃）中烤5分钟，取出与炸后的干葱蓉、蒜蓉放在一起拌匀，加入辣椒面、胡椒粉、味精各50克，雀巢上汤鸡粉、炒香的豆豉、盐各100克调味即可。
除了传统的做法外，还有很多厨师在制作避风塘料时采用了新的配方，这里再给你提供一个方法：蒜蓉100克用清水冲洗，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至酥香捞出，放入面包糠100克、香辣酥400克小火浸炸至酥香，捞出与蒜蓉、孜然10克，花椒粉5克拌匀，加入盐、味精、白糖、鸡精调匀即可。
为什么我烧出来的茄子是黑色的？红烧茄子怎样做啊？？？
用料：茄子两个，猪肉末100克 配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
红烧茄子 【材料】 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 a料：豆瓣酱1大匙 b料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 c料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入a料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入b料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上c料即可端出。
【小秘诀】 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
菜名：红烧茄子 价格：5.00元 原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉 特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。
【原料】 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。
【制作过程】 1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。
无锡南长街有什么美食？
中餐 1.电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错：风味鱼头.茶香虾非常美味 2.梁清路.河埒口附近的小岛饭店去吃河豚 3.南长街＂小峰夜宵＂的骨头堡.汤的配料很古怪.鲜美得想把自己的舌头也吞了：） 4.川菜馆（汽车西站旁）.特色：比较正宗口味的川菜！ 5.粥天地酒家.五爱路嘉和广场， .6.荣巷的308部队对面内江饭馆川菜好吃.店脏点.腊肠无锡绝无仅有的. 7.啤酒苑的[啤酒鸡＂ 8. 水上明月也不错.环境超好.有点秋水连天的味道， 9.夏联福记的掌中宝.玉米烙.招牌菜--红烧肉.门口的黑人做的印度飞饼也不错 10.大地宾馆.里面的手撕甲鱼好吃得想连骨头都吐下去.十二元一只. 价格也便宜得没话讲.还有脆皮乳鸽.又香又脆.吃得满嘴流油， 11.西门的西新饭店.店面一般.但里面的东西味道很不错.尤其是汤丝罗和京酱肉丝.很好吃.黑鱼2吃. 12.学前东路长江北路口的醉香园.物美价廉， 13.新区的欣旺大洒店.里面的菜很精制.价格也不高.味道不错， 14.哈哈大酒店.价格偏高.但菜式精制.推荐.哈哈鲈鱼.鲜奶香蕉还有一种什么肉.带骨的.八块钱一根.也很香， 15.河埒口的淡水清粥馆.里面的基围虾.三杯鸡很不错. 16.东林酒店.里面的菠罗饭.将炒好的菠罗饭盛于菠罗内.清香扑鼻还有xo酱炒牛娃.也是好味道， 17.南门朝阳广场的喜盈阁.价格便宜.量足.里面的烤兔腿.熏乳鸽都是非常好吃的， 18.南门的咸亨酒店.是正宗绍兴的分部.里面的酒菜是浙江风味.很特别.香淡是特点.爽口， 19.欧风街上的状元楼.无锡的一些老菜式那里都是很正宗的.象糟白鱼.无锡排骨啦！ 20.无锡三凤桥.排骨当然是这里最正宗啦.还有水晶虾仁.虽然比不上太湖饭店.但是味道也是很不错的， 21.在复兴路无锡市房屋置换中心对面有家叫home的家常菜馆.里面感觉虽然很小.但作的菜很好吃.而且在市中心这个地段.价格也不算贵！老板应该是个作学问的人.从布置就可以看出！如果是中午十一点.晚上六点左右去的话.最好要预订.因为只能几张桌子.要等翻台的话.要半个小时的.店招牌作的是霓虹灯的.容易误认为是酒吧.其实应该是有特色的小饭店喽！适合两个人的小型聚会！ 23.小外滩的世外源.去晚了没位子的， 24.二院对面的弄堂里的怡红园.东西还算实惠好吃， 25.水帘天的法式鹅干.水连小炒皇.灌汤虾球.凉瓜団（馅是芝麻.皮是绿色的）.干炒牛河（正点）.浓汤菌菇， 26.喜好海鲜.南海鱼村和园外园的胜在价格便宜.味道好的在蓝天新港和东方海港（东方巴黎楼上）.后者最为推荐. 27.健康路上的阿福楼 .小鲍鱼. 卤水拼盘不错 .西芹百合.油闷尖椒.东坡肉.手抓骨， 28.建筑路那开的金色水乡里个菜也蛮显个！！特别是天目湖个鱼头.还有三黄鸡冷菜 29.江阴的新黄山大酒店.河豚鱼.麻辣小龙虾.鱼皮馄饨 ， 30.锡海宾馆的鲍汁灵菇， 31.新区有家饭店叫千都.老板在无锡厨艺界赫赫有名（属师公级）那的干蒸甲鱼.白菜狮子头等都是上品. 32.惠钱路上龙圣山庄.里面的虾仁烩鱿鱼.好吃的-！三鲜牛腩煲.牛肉煮得特别烂.牛骨头都煮酥掉， 33.家乐福对着清扬路这一面左手.乐福饭店.很小的门面.但是菜色多.味道好.价格便宜.粉丝煲.各类煲汤.老鸭煲..啧啧.味鲜那 ， 34.捷威假日酒店.小墨鱼和日本南瓜烧的.放在沙锅里的.好象有放酱油的.味道灵个！！！ 35.吃土家菜去崇宁路上的临记老厨.偶尔吃吃.感觉很特别.味道以清淡和鲜为主.价格适中.推荐：深水潭鱼暖锅.一大沙锅.汤炖的白白的.很鲜很滑哦. 36.吃鲍鱼要去美丽都边上的阿一鲍鱼馆.里面的鲍鱼真是没得说.而且环境很不错.没有大厅全是一间间的包箱.不过价格就有点....除了鲍鱼.他的特色菜也不 错. 37.南阐寺有个红帽小馆..那的西多司和鱿鱼汤 38.无锡建筑路到头点有个破饭店.开源饭店.要预定.东西很不错.全是自己家种的养的.推荐鹿胎.菜主要是清蒸的.招牌菜有带鱼.鳗鱼.田螺.老母鸡什么的.炒的蚕豆满清爽 41.梁溪大桥下嘉德时代广场那里.＂海纳百川＂.店堂装潢很雅致.有三层.3楼是包厢去.1和2楼是零点区.环境氛围有点大上海公馆的味道.菜肴味道都还不 错. 43.新区管委会对面的戏江南.环境不错.坐窗口看玻璃墙外流水.如梦里江南.门口有保安开车门.进口一大溜迎宾.就是价格贵了点， 44.东绛那里有个叫绿岛酒店的.他家有个桂鱼浓汤很好喝.还有河豚捞面.他家的荤汤蛳螺也蛮好吃的. 45.惠畅里对面的银星饭店.菜清爽的.推荐：鱼肉面筋， 46.水秀新村路口的蒸菜馆不错.里面的剁椒鱼头味道非常好. 47.梁溪路上的打破砂锅和私房菜也很是不错.私房菜.里面的椒盐蛇段.脆皮鸽比较好吃.还有一个冷菜是那种细的笋.拨了壳吃的.好吃的不得了， 48.蓝天新港的坩埚鱼头否要太显啊！！锅底铺满了姜和蒜！那个香 啊！！ 49.藕塘的河潭潭大酒店的菜都很有特色.在无锡西片是比较有名的特色 菜有：剁椒鱼头.清蒸三黄鸡.， 50.路灯管理处旁边有个弄堂走进去.有个三凤楼小饭店.价廉物美.口 味不错..特色菜[老母鸡 51.homemart旁边.胜利门中学门口.有一家饭店[欢天喜地＂不错.有专 门的停车场（带录像监控）.招牌菜.四罗.蒸咸肉.蒸凤爪. 52.新区假日广场里面有家叫 一品江南 的酒店不错.那里的酿茄子非常 好吃， 53.在文化宫里面.叫城南海客.使学校改建的.没有大厅.全是包厢. 菜满不错的.消费还可以， 54.东亭正在修的友谊路上有一家...
鱼鱼鱼鱼鱼鱼
你好！！我们都知道，海鱼比淡水鱼要好吃，因为海鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
所以首先应选择海鱼吃。
海鱼中，刺最少的是平鱼，其次是带鱼，因此，推荐这二种鱼。
我本人比较喜欢平鱼。
平鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，收拾起来也简单。
平鱼最好在5~10月间，其中以6~7月产的品质最好。
平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
需要注意的是： 平鱼忌讳用动物油炸制；不要和羊肉同食。
谢谢！
