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如果是做菜之类的，可以用牛骨汤放海参炖，营养不流失，味道还更鲜美。
夏天牛骨牛筋的做法大全
牛筋的做法主料牛筋3根土豆2个红萝卜2根辅料油适量盐适量黄豆酱适量豆瓣酱适量姜片适量八角适量桂皮适量干辣椒适量花椒适量香叶适量小葱适量酱油适量料酒适量步骤1.准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；2.烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；5.加入酱油和料酒继续翻炒上色；6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；7.再将炒好的牛筋倒入；8.加入适量的开水，放入小葱节；9.扣上盖， 转为高火炖煮；10.大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；11.捞出大料；12.装入盘中， 表面撒些香菜。
求教牛骨清汤的做法
炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。
回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽） 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
牛骨营养汤的做法是什么？
原料：牛骨1000克，胡萝卜500'克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒2粒，精盐适量。
制作：①牛骨切大块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
②胡萝卜去皮切大块，番茄切4块，椰菜切大块，洋葱去皮切块。
③烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，下盐调味即成。
功效：牛骨含丰富钙质，对孕妇及胎儿都很有益。
因此应常饮用牛骨汤。
我想要孩子喝牛骨海参汤好吗
美味牛骨头的做法及配方资料：一、秘方及用量（按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤及牛骨汤） 白芷25克、黄芪8g、香籽8g、大茴15克、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、丁香8g、筚拨15g、桂皮15g、甘草15g、白扣25g、玉果15g、香叶8g、沙参15g、党参15g、砂仁25g、八角25g、三奈15g、良姜15g草扣15g、当归8g、山楂25g、辣椒适量、花椒适量、生姜25g、五加皮log、栀子8g、特鲜一号2包、白糖适量，以上配料装入纱袋缝起来（也可直接放入熬制），缝制成料包备用（草果、玉果须敲碎）、辣椒、花椒、生姜（拍破）、不许装入袋中。
二、奇香牛骨头熬制工艺 1、选料：购买牛骨头时，应选择牛排骨和前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，其次是牛的杂骨。
2、准备工序： （1）、将牛骨头剁成6公分左右的小块，用清水将污物和血水清洗干净后，置于清水中漂洗15--30分钟，清洗过滤后加入盐腌制2小时。
（2）、牛骨头出水，将腌制后的牛骨头用清水清洗干净，倒入不锈钢锅（禁用铁锅）加水淹没牛骨头，烧开，搅拌，大火煮沸5分钟左右捞起用水清洗干净， 3、加料熬制： （1）、将配好的料包放入锅里，倒入牛骨头，加入水（自来水必须沉淀24小时，除去漂白杀菌剂怪味，用上面部分，确保骨汁的鲜味）。
（2）、加锅盖小火煮l小时后，再加入料酒、食盐、白糖、味精各适量。
（3）、加锅盖小火再煮1小时左右，出锅之前10分钟，加入适量牛肉香精，出锅后空水，即是味道鲜美的牛骨头。
三、调料配比：以15市斤牛骨头配料。
清汤（水）18市斤左右（如用自来水必须沉淀24小时[2/3的水]，除去漂白剂和杀菌余氯怪味，保持骨汁的鲜味）。
1.食盐7两。
2.白糖7两。
3.85%味精7两。
4.白寇3钱。
5.枝子3钱。
6.千里香半两。
7.红寇3钱。
8.桔柑5个。
9.洋葱半两。
10.玉果3钱。
11.山柰3钱。
12.五加皮2钱。
13.香籽半两。
14.大籽然半两。
15.丁香3钱。
16.八角半两。
17.花椒半两。
18.干辣椒3两。
19.辣子粉3两。
20.豆寇3钱。
21.当归2钱。
22.白酒2—3两。
23.白芷2钱。
24.黄芪3钱。
25.小茴香半两。
26.甘草2钱。
27.草果3钱。
牛骨头倒入上述配料锅中煎煮2—3小时，取出的牛骨头即是鲜美无比的下酒佳品。
第二次配料：以15市斤牛骨头配料，原锅内的剩料不取出，再加清汤8公斤左右、食盐5两、白糖5两、味精5两、红尖椒2两、红辣椒粉2两，其余药草不另加。
第三次配料：以15市斤牛骨头配料，原锅内剩料不取出，再加清汤8公斤左右、食盐4两、白糖4两、味精4两、红尖椒2两、红辣椒粉2两，其他药草按第一次的计量减半下锅即成。
1.花椒、辣椒、辣粉、白糖可按习惯口味增减。
（初制作最好按配方下料，计量要准确）2.骨头有多有少时，调料配比按比例增减。
3.牛骨头不能卤烂，卤烂了容易脱骨。
四、注意事项 1、本资料配方经过三次改动，配方及用量以本资料为准。
2、花椒、辣椒必须要加，按当地口味适量加入。
3、味精要用耐煮增鲜味精。
普通味精煮沸时间不得超过10分钟。
4、牛骨头不要煮得太烂，不要骨肉分离。
5、换料时只需要更换料包，汤可长期使用。
牛骨汤面的做法
准备材料：牛排骨汤 ，面条，木耳， 白菜梗，胡萝卜，西红柿， 葱花 牛骨汤面的做法 1面条煮熟，捞到面碗里2牛排骨汤烧开，放入木耳（泡发的）\白菜梗\胡萝卜，烧开后再放入西红柿片，关火（味道不够足的话，再加些调料）3把这些菜码在面条上面，最后倒进汤，洒上葱花即可
桑葚牛骨汤做法是什么？
材料牛骨100克，桑葚25克。
调料姜片、料酒、葱段各10克，盐4克，白糖少许。
做法1先将桑葚洗净，去蒂，加料酒和白糖各少许，上锅蒸一下备用；再将牛骨洗净，砸断。
2汤锅置火上，加入适量清水，放入牛骨，煮沸后撇去浮沫，加姜片、葱段，再煮至牛骨发白，捞出牛骨，加入桑葚继续煮，沸腾后再撇去浮沫，加盐调味即可。
桑葚牛骨汤做法是怎样的？
桑葚牛骨汤做法如下：（1） 先将桑葚洗净。
（2） 桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用。
（3） 再将牛骨洗净，砸断，放人锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫。
（4） 加姜、葱再煮至牛骨发白。
（5） 捞出牛骨，加入桑葚继续煮。
（6） 开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。
牛骨高汤的做法,怎样骨头汤不易变味
炖牛骨汤的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 炖牛骨汤的制作材料： 主料： 牛骨1600克，牛排500克 辅料： 芝麻5克 调料： 姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克 教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃 1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出； 2. 再放入滚水里完全烫去血水； 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
小帖士-健康提示： 1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效； 2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
牛骨汤的做法大全哪位妈妈有？听说孕期吃了牛骨头汤出生的宝宝骨骼...
是的哦~~准备牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克。
做法：将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。
将牛骨洗净，放入洋葱那上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
将水倒入锅中，加入牛骨和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
