逍遙欧巴
用料：猪油皮，面粉，葱姜，盐，五香粉，味精等
1.碗里倒入50g清水，15g糖，3g酵母，让酵母和糖融化，倒入面粉中，慢慢加剩下的水，揉成光滑的面团，放温暖处发酵
2.这个时候来制作猪油冻吧。猪皮带白色肥油，切成长条，加适量的水，盐，料酒，入高压锅煮上10分钟左右
3.连皮带水，用料理机打成糊状
4.放入冰箱冷藏1个小时左右，做成白色猪油冻，取出切成块
5.再来制作肉馅，五花肉剁碎，加入包菜碎，再加入调料（盐，生抽，五香粉，味精，)，打入鸡蛋，顺一个方向搅匀
6.面团发酵好后，取出揉揉排出空气
搓成长条，
7.切成均匀的小面剂
8.下面就是包的过程了，去一个小面剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入肉馅和一块肉皮冻，再包起来
9.包好后，放在蒸锅里再次发酵25分钟左右
10.发好了后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右
陕西油包子的陷怎么做
1、制作酥油：平时家庭买肉剩下不用的肥肉一块，切成小块放锅里小火干煸（适当加一点水），直到煸出所有油份，肉块缩小干硬，关火晾凉备用。
建议把肉和油还是分开的好，因为油酥不止可以做包子还可做它用，比如蛋挞，哈哈~下篇专门介绍。
猪油一旦凝固了可就分不开了，凉透了就成乳白色了。
2、将发好的面团擀成大薄饼，一定要薄一点，涂上猪油（多涂点），撒上油酥（多撒点，图片上都嫌少）。
3、将薄饼卷起来成一个筒。
4、然后切成均匀的小段。
不要太小，这种包子吃皮和吃馅同等重要滴~5、将每一小段按成圆饼，稍擀开就可以包馅了。
什么馅自己随意，跟包包子没什么区别。
6、好了，直接看看出锅的包子吧！7、咬开来皮厚分层还夹着油酥，包子皮那叫一个松软绵香啊~可惜感觉猪油和油酥还是少了点滴~口感不够厚实，下回面还应该和硬点就能更挺起来些了，不过我看会理的抓酥包子外表也不像我们普通包子那么坚挺的。
猪油包怎么做的做法
用料 猪油 12小粒 牛奶 400克 面粉 600克 酵母 5克 玫瑰酱 1瓶 玫瑰猪油包的做法 酵母用温牛奶化开。
面粉倒入和面机，加入化开的酵母和牛奶。
设置和面20分钟，醒面45分钟。
开工！ 发酵完美的面团 面团搓条，切成12份，开始包包子。
包好上笼蒸半小时。
注意用冷水小火开蒸，包子能有二次发酵，更松软。
一半试用烤箱二次发酵，蒸好的包子更赞！ 成品棒棒嗒，猪油已融入玫瑰酱，味道超级棒！第一次做包子，最后封口在二次发酵有些开口了，但没漏出汤汁，还是表扬一下自己，嘻嘻！ 这货是特意留一小个面团，二次发酵后直接烤12分钟而成的试验品。
味道如法棍，外硬内松，超级香！...
抓酥包子的做法
步骤/方法11.制作酥油：平时家庭买肉剩下不用的肥肉一块，切成小块放锅里小火干煸（适当加一点水），直到煸出所有油份，肉块缩小干硬，关火晾凉备用。
建议把肉和油还是分开的好，因为油酥不止可以做包子还可做它用，比如蛋挞，哈哈~下篇专门介绍。
猪油一旦凝固了可就分不开了，凉透了就成乳白色了。
22.将发好的面团擀成大薄饼，一定要薄一点，涂上猪油（多涂点），撒上油酥（多撒点，图片上都嫌少）。
33.将薄饼卷起来成一个筒。
44.然后切成均匀的小段。
不要太小，这种包子吃皮和吃馅同等重要滴~55.将每一小段按成圆饼，稍擀开就可以包馅了。
什么馅自己随意，跟包包子没什么区别。
66.好了，直接看看出锅的包子吧！
油渣包子的做法步骤图,油渣包子怎么做好吃
材料排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠做法1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
记忆中的油渣包子怎么做好吃又简单,做法
主料 3人份面粉面粉300克辅料酵母粉5克、酸菜1棵、猪肉300克调料水110毫升、葱15克、姜15克、食盐1茶匙、生抽1汤匙、香油1汤匙 、白糖1/2汤匙、料酒1/2汤匙 、豆瓣酱1汤匙油渣酸菜包子步骤1把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置15分钟步骤2把酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉成絮状后揉成光滑的面团步骤3将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可步骤4肥膘肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油，中途翻一次面，使肉膘完全变成油渣，熬好的猪肉倒入器皿中，油渣沥干油后剁碎步骤5油渣酸菜包子的做法大全酸菜洗净剁碎，放在干净的纱布中拧干水分后放入器皿中，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油及葱伴侣豆瓣酱，顺一个方向搅拌均匀步骤6将发好的面团多揉几下排气，用手揪成大小均匀的剂子，取其中一个剂子擀成包子皮，包入馅料后捏成包子状，余下面、馅均如此制作步骤7油渣酸菜包子的做法蒸锅内注入2/3满的水，大火烧开后关火，在蒸屉上抹油，将包好的包子放入，中间留些空隙，静置15分钟后加盖，调大火蒸20分钟后熄火，待3分钟后打开盖子即可
包子和面可以放猪油吗
水适量千层包子的做法1.温水和面揉光保鲜膜包上，饧发15分钟左右2.擀成薄些的面皮均匀的涂上油，加适量的盐撒些干面粉，防止溢出油3.卷起面皮按扁4.卷起面，再按扁面5.再卷起就可以了6.分成大小一致的剂子7.擀成包子皮8.包馅料，捏好9.大小一致的包子蒸熟的时间一样，开水下锅，大概15分钟即可出锅烹饪技巧面稍和的软些，猪油做饼比较软和层次好。
制作包子是添加什么改良剂
一般常用馒头改良剂。
手工包子配方：面粉10斤、酵母50-100克、泡多源50克、香兰素1克、改良剂80克、猪油30克、温水5斤。
工艺：将酵母用35度温水化开拌入面粉中，再将香兰素、泡多源、改良剂、面粉、猪油依次加入和面水中，和成面团、静止醒发30-50分钟（醒箱室温38度），包子成型。
将包好的包子再次醒30分钟到2小时（根据室温确定）。
然后零下28-30℃速冻（或放入蒸笼蒸18-20分钟，熄火5分钟再掀锅盖）。
发面包子的做法
2009-12-07 20:09 提问者采纳热心网友灌汤包有很多种做法，一般 ⑴面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用； ⑵猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心。
⑶将饧酵好的面团下成剂子，擀制成圆形皮子，包入馅，放在笼屉中，上旺火蒸制6—10分钟即熟。
如果用老面就需要把第一步的酵母换成老面。
具体怎样用在济南一家范征老街巷灌汤包，做的挺好，也很有经验，向他们讨教具体做法。
