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麻辣螃蟹锅的做法
所有材料清洗，切刀，开水煮，虾，五花肉过油。想吃什么就放什么，随意。麻辣螃蟹锅的做法 步骤1
锅放底油，放入蒜，姜，辣椒葱。麻辣螃蟹锅的做法 步骤2
放入麻辣香锅调料炒出红油。麻辣螃蟹锅的做法 步骤3
放入所有材料，小火炒8分钟，让材料混匀入味。麻辣螃蟹锅的做法 步骤4
出锅，撒上香葱碎。
大闸蟹菌菇香锅的做法,大闸蟹菌菇香锅怎么做
大闸蟹菌菇香锅的做法 1.口蘑、海鲜菇、青红尖椒分别洗净，切小块。
螃蟹洗净，剁成几大块 2.热锅入油，爆香葱段后倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下 3.倒入料酒、姜汁、清水、生抽、糖，炒匀后中小火焖5分钟 4.将切好块的口蘑、海鲜菇块倒入锅中，根据个人口味调入盐后炒匀 5.倒入青红尖椒段，稍稍翻炒几下，接着焖3分钟。
最后转大火将汤汁收尽即可 烹饪技巧 1、螃蟹剁成块后，记得把不能吃的蟹肠、胃、心、腮去除干净； 2、喜欢辣味重一些的，可以将尖椒和螃蟹一起入锅，加长炒制时间； 3、螃蟹母的是圆脐，蟹黄多。
公的尖脐，呈塔状，蟹膏多。
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大螃蟹怎么做视频 椰汁咖喱蟹的做法
材料新鲜螃蟹2-3只，生姜适量，香芹菜适量，单晶冰糖3-4个，咖喱粉或咖喱2大匙，新鲜椰汁适量，黄油适量做法1.生姜少许（切片），香芹菜少许（切段），单晶冰糖三至四颗。
2.用牙刷细细地把螃蟹洗净，然后取下大钳，用刀背把蟹钳稍稍拍碎。
3.扯去蟹尾部分，弃之不用。
用力掰开蟹壳，可以看到肥美的蟹膏。
4.剥去蟹身上的不能食用的腮以后，把蟹对半斩成两块。
5.锅内倒入新鲜椰汁，加入咖喱粉（或咖喱酱），单晶冰糖，以及适量粗盐，煮至汁滚，成为自制咖喱汁。
6.平底锅烧热后，放入黄油，融解后倒入生姜片，炒出香味后，再倒入拍好的蟹蚶，一齐翻炒三至五分钟。
7.此时再倒入切好的蟹块，一齐炒制五至八分钟左右，然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。
8.继续翻炒八至十分钟，至汤汁香浓，螃蟹将要收干咖喱汁时，加入香芹段儿，略微搅拌片刻，出锅，即成。
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请问香锅油怎么做
配方：色拉油400克，菜籽油50克，猪油70克，牛油120克，糍粑辣椒70克，花椒6克，辣妹子辣椒酱12克，老干妈豆豉辣椒酱18克。
香料：香叶1.5克，筚拨1.3克，小茴香1.5克，豆蔻1.3克，南姜1.5克，八角1.6克，桂皮1.5克，草果1.5克，山奈1.5克，罗汉果1小块，甘草1克，陈皮1克，排草1.5克，香茅草1.5克，灵草1.5克，香松2克。
准备：所有香料洗净后用温水泡大约30分钟，沥水待用。
?用香锅油制作的香锅油焖螃蟹秘制香锅油的制作方法：1、把色拉油和菜籽油倒在锅里，烧至四五成热时下入糍粑辣椒、花椒和葱姜，小火翻炒20分钟至水分挥发，出香味。
2、下香料和辣妹子酱和老干妈辣椒酱，小火煸炒40分钟左右，然后倒入不锈钢桶内，待沉淀后将上层清油沥出即成香锅油，下层的渣子弃掉不用。
补充说明：这款秘制香锅油与火锅底料的区别是，香锅油熬的火候要比火锅底料“老”，熬好后只能取上层清油使用。
麻辣香锅的做法视频,如何做,香锅秘方
麻辣香锅的做法 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
菜花分成小块水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片。
芹菜去叶子切段。
蒜苗切段。
干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。
（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。
） 午餐肉切片，两面煎香。
虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。
半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。
（这一路都不用洗锅了，一路做下来）麻辣香锅的做法 步骤2处理好的全部材料。
喜欢放什么就放什么。
只要注意有些要提前处理一下。
麻辣香锅的做法 步骤3炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
麻辣香锅的做法 步骤4加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。
加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。
小火慢炒10分钟左右，更入味。
出锅前加剩下的香菜叶子。
也可以电磁炉边加热边吃。
无敌下饭呀...
香炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
主料螃蟹5只 洋葱1颗 原味烤肉酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 地瓜粉适量 香炒螃蟹的做法步骤1. 螃蟹洗净切块，在外层沾少许地瓜粉粉备用。
2. 热锅，加入约1/2锅的油量，烧热至180c时，放入作法1的螃蟹块炸至表面呈金黄色时捞起沥油备用。
3. 另热一油锅，先爆香葱、姜、蒜，再放入洋葱炒软后，加入2大匙原味烤肉酱及少许水，最后放入作法2的螃蟹块略炒一下，只要入味均匀时即可起锅。
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螃蟹的做法视频 大螃蟹怎么做
蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。
买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。
大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。
蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。
一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。
螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。
话说简单，其实也有要点——螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；·最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！
蒸螃蟹子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细螃蟹适量浙醋适量生姜适量原味口味蒸工艺十分钟耗时简单难度清蒸螃蟹的做法步骤清蒸螃蟹的做法步骤：1 1螃蟹在清水中浸泡1-2小时，用毛刷清洗外壳。
清蒸螃蟹的做法步骤：2 2蒸锅上屉，将螃蟹壳朝下，肚皮朝上。
开锅后10分钟即可。
清蒸螃蟹的做法步骤：3 3去掉捆绑的线绳。
清蒸螃蟹的做法步骤：4 4调料：浙醋，生姜切成姜末沾食。
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怎样洗螃蟹的做法视频
工具/原料塑料盆、旧牙刷、白酒、水方法/步骤准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。
让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。
通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。
当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。
刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
接着，就是最有难度的一步了。
左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。
一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。
然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。
用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
鲜螃蟹子的家常做法大全怎么做好吃视频
主料新鲜小螃蟹400g 辅料面粉适量花生油适量葱适量姜适量花椒适量郫县豆瓣酱适量干辣椒适量 步骤鲜酥蟹子的做法步骤11.新鲜小螃蟹清洗干净鲜酥蟹子的做法步骤22.将蟹子一切两半，放干面中沾满布面。
鲜酥蟹子的做法步骤33.沾完布面的蟹子，轻抖去掉多余布面。
鲜酥蟹子的做法步骤44.锅内放适量花生油，加热到油面灼手温度，放沾布面的蟹子，炸熟捞出锅。
鲜酥蟹子的做法步骤55.准备适量葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣叫。
鲜酥蟹子的做法步骤66.另起锅，倒少量油，加热后放入葱、姜、辣椒、郫县有豆瓣酱炒出香味，放入过油炸熟的蟹子，一两分钟后出锅装盘。
麻辣香锅（螃蟹版）怎么做如何做好吃
麻辣香锅香辣蟹版的做法步骤1所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
2鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。
3螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
4大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
5倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
6将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
7锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。
8下入螃蟹翻炒1-2分钟。
9将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
10将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。
