--金手指--
用料
肥牛卷 300克
金针菇 4把
蒜 2瓣
盐 酌量
生抽 1勺
黄灯笼辣椒酱 1瓶
青辣椒 1根
指天椒 2根
葱 1把
酸汤肥牛金针菇的做法
金针菇洗干净，将根部切掉。
青椒红椒切小段，葱蒜切碎。
烧开水，将肥牛卷放入开水中去血沫，然后用漏勺捞出肥牛卷晾用。
热油，爆香佐料。
放入金针菇翻炒，加一勺盐，一勺酱油。
金针菇炒软，然后放入开水没过金针菇。然后倒入黄灯笼辣椒酱，煮一两分钟就可以放入刚刚晾用的肥牛卷了。
用的是这款辣椒酱，一定要用黄灯笼辣椒酱，才有那种金灿灿的酸汤感觉。
出锅装盘，撒上葱花和芝麻。
小贴士
肥牛卷就用超市买的涮火锅的那种， 一袋就可以了
金针酸汤肥牛的做法
主料肥牛卷 金针菇辅料 泡椒 小米椒黄辣椒 姜蒜， 葱盐 胡椒粉金针酸汤肥牛的做法步骤1. 金针菇去老根洗净沥水待用。
泡椒，小米椒切粒。
姜蒜剁碎，葱切末备用。
2. 热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。
3. 加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。
4. 下金针菇煮软，捞出装进碗底。
5. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
6. 撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。
金针酸汤肥牛的做法
主料肥牛卷 金针菇辅料 泡椒 小米椒黄辣椒 姜蒜， 葱盐 胡椒粉金针酸汤肥牛的做法步骤1. 金针菇去老根洗净沥水待用。
泡椒，小米椒切粒。
姜蒜剁碎，葱切末备用。
2. 热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。
3. 加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。
4. 下金针菇煮软，捞出装进碗底。
5. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
6. 撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。
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酸汤肥牛金针菇面的做法步骤图,怎么做好吃
用料 牛肉 金针菇 韩国泡菜 面条 黑胡椒 盐 酸汤肥牛金针菇面的做法 最好是肥牛片，我家里没有了才切的牛肉呢 水烧开，倒入一些泡菜汁，再剪几片泡茶叶。
依次放入金针菇，牛肉，煮熟后放入盐，黑胡椒调味 俏雅酒开餐，放入冰块，冰水与酒3:2的比例 面条熟了后放入汤中，开餐，超级简单，酸辣美味...
金针酸汤牛肉的做法,金针酸汤牛肉怎么做好吃
主料 3人份肥牛150克、金针菇200克辅料花生油1大勺、精盐半小勺、料酒1勺、葱花1根、辣椒（红，尖，干）1个、鸡汁1勺、黄辣椒酱1勺、米醋1大勺、蒜3瓣、白砂糖1小勺酸汤金针肥牛步骤1?金针菇用水煮熟，水里加点油，捞出放在碗底备用步骤2?肥牛焯水变色后，捞出备用步骤3?起油锅爆香蒜末，海南黄辣椒酱步骤4?放入黄辣椒酱一起炒香 加适量水最好是高汤，我家没有高汤，加了点鸡汁步骤5?加盐调味，加点砂糖步骤6?放入肥牛，加料酒步骤7?加米醋煮开，把肥牛连汤一起倒在金珍菇上面步骤8?加香葱、红辣椒，烧点热油淋在葱花上
酸汤肥牛怎么做
原料：肥牛卷，西红杮两个，（洗净后用开水烫一下，撕去皮），金针菇 ，香菜少许调料：凯里红酸汤，糖，盐，白醋，味精，野山椒（忘记拍进去了），花椒，蒜片，葱花，姜制作步骤1.锅中烧开水，水开后关火，把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水2.再次烧开水，水开后关火，把肥牛卷放入飞个水，变色就可以了，之所以要关火后飞水，就是要让肥牛 卷保持鲜嫩，如果开着火，一不小心，肥牛卷就老了，盛起沥水红汤版酸汤肥牛3.炒锅上火，倒油，放入姜丝，蒜片，葱花煸炒4.待炒出香味后，放入西红杮煸炒，注意炒的时间长些，直到炒出浓厚的汁出来5.这时加入凯里红酸汤，再翻炒几下6.加入一汤碗的清水7.烧开后，放入少许糖，盐，调味，再入野山椒，可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放，因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉，如果觉得不够酸，可再加些白醋进去8.稍煮片刻后，放入金针菇和肥牛，放味精，立即关火盛起。
9.炒锅上火，倒油，放入花椒煸香后，为了不影响美观，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了[1]
酸汤牛肉的做法步骤图,酸汤牛肉怎么做好吃
酸汤牛肉的做法1.准备原料：金针菇；青菜；牛脊梁肉2.牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻3.把冷冻好的牛肉切片4.把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。
准备野山椒；泡椒；葱姜蒜5.把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末6.把青菜焯熟7.金针菇焯熟8.把青菜；金针菇捞出放入汤碗里9.起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变10.捞出放在装金针菇的汤碗里备用11.另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
12.加入适量的水烧开，煮5分钟。
放入盐；鸡精；胡椒粉调味。
如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
13.把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可
酸汤肥牛的制作方法？
用料 肥牛片 250克 金针菇 125克 青尖椒 1根 红尖椒 2根 海南黄灯笼辣椒酱 100克 蒜 5瓣 姜片 适量 白醋 5克 料酒 10克 盐 2克 糖 3克 高汤 适量 酸汤肥牛的做法 肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可
酸汤金针肥牛卷的做法步骤图,怎么做好吃
主料肥牛片300g金针菇300g辅料油适量盐适量海南黄灯笼辣椒酱适量泡姜适量泡椒适量大蒜适量高汤适量胡椒粉适量料酒适量步骤1.准备好所用食材。
2.泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，准备好泡姜的汤汁。
3.金针菇洗净，剪去根部。
4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
5.将金针菇铺在大碗中备用。
6.另起锅，注入水，加入料酒，烧开下入肥牛，煮至肥牛变色。
7.捞出，直接放入大碗里，金针菇上面。
8.上面再加入泡椒碎。
9.锅中注入油，下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。
10.再加入蒜片和泡姜片11.倒入高汤。
烧开。
12.加入泡姜汤。
胡椒粉，料酒。
烧制2分钟。
13.滤出汤里的料渣。
加入盐调味。
14.将汤汁倒入大碗中即可。
