此人已葬终南山
主料：五花肉300g
调料：食盐适量、料酒1勺、番茄酱适量、元贞糖1小勺
番茄酥肉的做法
1、五花肉切片,加盐,料酒,花椒面腌制半个小时.
淀粉加水泡半个小时以上.把肉放入淀粉加抓匀.
2、油烧六成热,把肉一片片入锅炸至变色.
捞出后,油继续烧到八成热,再复炸一遍.
3、番茄酱加少许糖,水.入锅烧开.
4、把炸好的肉取一半放入番茄酱中,翻炒均匀即可出锅.
5、咸鲜口味的酥肉.
6、酸甜口味的酥肉
番茄酥肉
做法,西红柿酥肉怎么做好吃,西红柿酥肉的家常做法
主料猪肉250g番茄2个辅料油适量盐适量黑胡椒适量糖适量料酒适量泡打粉适量步骤1.准备材料2.番茄切碎备用3.面粉加适量的盐、黑胡椒碎、糖、泡打粉，混合水，用筷子挑起是能滴下来的浓稠度。
50g面粉配大概1/8小勺的泡打粉，1/4小勺泡打粉=1g，就用手指拿一小撮也可以，少一点没关系，多了容易发苦4.猪肉切成肉片，适量酱油、黑胡椒、盐、糖、料酒腌制至少10分钟5.热油，肉片裹上粉浆，炸一会，捞起来，二次回炸至金黄6.用吸油纸放置备用7.炸肉的油留一点，把番茄炒到差不多成酱的样子，加少量水，适量调味8.把酥肉倒入翻炒几下就可以装盘了小贴士1.不加番茄停在第6步也是一道很好吃的酥肉2.炸粉里一定得加泡打粉才酥脆，也可以再加一点鸡蛋3.番茄炒好之后再加上酥肉翻炒一会即可，保持酥肉的脆度
炖小酥肉的做法步骤图,炖小酥肉怎么做好吃
用料 酥肉 肉 250克鸡蛋 2个淀粉 适量盐 适量花椒粉 适量炖酥肉材料 西红柿 2个无丝豆 6-8根香菇 5-7朵木耳 适量青菜 5.6颗酥肉 上面酥肉辅料 盐 适量蚝油 适量蕃茄酱 适量生抽 适量炖小酥肉的做法 先炸酥肉1：两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。
2：里脊切片加入盐和花椒粉腌制10分钟左右3：将腌制好的里脊加入蛋液继续腌制一会。
程度看上去黏稠就行。
如果太稀，就再加点淀粉。
4：油锅烧至6成，炸第一次，然后再烧至7成热，复炸一遍。
炸好的酥肉配酱料也是很好吃的！炖小酥肉的做法 步骤1将西红柿切丁无丝豆切小段鲜香菇切丁木耳泡发好油锅烧油，葱爆锅，放入无丝豆翻炒，豆子多炒一会，这个豆我感觉不容易熟香菇丁入锅翻炒西红柿入锅木耳入锅。
菜都翻炒均匀后，加入水开始炖。
开锅后加入蚝油，蕃茄酱（一勺就够了），继续炖。
炖的程度看无丝豆，无丝豆熟了就可以下小酥肉了。
出锅之前加入盐和生抽（一点）调味。
加入青菜，出锅！小贴士酥肉1：淀粉：原方用的红薯淀粉，我用的玉米淀粉。
所以用什么淀粉应该无所谓。
2：原方在蛋液和肉里都加了盐和花椒粉，炖肉1：原方在炖肉的时候，所有调料只加了盐调味，应该是用酥肉的味道去平衡的。
我酥肉的味道就不太重，而且既然加了西红柿，应该突出西红柿的味道，所以又加番茄酱（不加应该也可以，因为这个季节西红柿也都好吃了）
酸汤小酥肉的做法流程,要简单易懂,材料就香葱酥肉就行,调料不...
1. 1锅里放适量油，五成热时，放切好的蒜，炒香，2. 把切好的番茄块放锅里，翻炒至番茄出水，把黄豆芽放锅里，翻炒3. 把小酥肉放锅里，翻炒几下，添水，以自己喜好决定放多少水4. 把少量生抽，适量盐，适量白胡椒，适量淀粉放入一个碗中，加适量凉白开水，调制成比较稀的汁5. 搅拌均匀，锅里东西再次滚开，即可出锅，可根据个人爱好添加适量香醋，香菜或者小葱粒来自豆果的酸汤小酥肉的做法，分享给您！
韩式小酥肉的做法步骤图,韩式小酥肉怎么做
主料 2人份五花肉125克、猪里脊肉125克调料淀粉100克、料酒2小勺、花椒粉1小勺、酱油3小勺、食盐2克、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、植物油适量小酥肉步骤1将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟步骤2腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀步骤3将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊步骤4干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中步骤5中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了（炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全）步骤6将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置（喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以）步骤7放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可（也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面）...
酥肉怎么做好吃,酥肉的家常做法
主料五花肉750克红薯粉300克辅料菜籽油1斤盐适量料酒适量胡椒粉适量花椒粒适量 步骤炸酥肉的做法步骤11.五花肉洗净切小块，加入盐，料酒，胡椒粉，花椒粒腌30分钟炸酥肉的做法步骤22.放入红薯粉炸酥肉的做法步骤33.，加适量温水拌匀炸酥肉的做法步骤44.锅里倒入1斤菜籽油炸酥肉的做法步骤55.油温5.6成热时下入酥肉炸，炸至金黄色炸酥肉的做法步骤66.捞出
正宗锅仔小酥肉怎么做
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
鸡蛋放入碗中打散；2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
小酥肉脆皮肠焖饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料 小酥肉 适量 脆皮肠 12个 土豆 1个 胡萝卜 1个 玉米粒 适量 洋葱 1/3个 西红柿 1个 盐 1小勺 生抽 1大勺 老抽 1大勺 花椒粉 适量 小酥肉脆皮肠焖饭的做法 洋葱切丝，西红柿切块，备用土豆，胡萝卜切块备用脆皮肠单边切十字，翻炒至开花状态，倒出备用。
小酥肉切片备用。
电饭锅中放入适量米饭（看个人食量啦，我家一般是一个人按两把米算，就直接用手抓的那种），淘洗后加入适量的水（看个人喜欢吃软点的，还是硬点的啦），然后加入盐，生抽，老抽。
将所有食材倒入电饭锅（当然也可以码放整齐哈），接下来就等着做好开吃就行啦
怎样做小酥肉
菜谱是复制的，但我觉得这做法还挺讲究，很传统，花椒水，80年代以前的老厨师用的。
小酥肉材料猪后臀肉，水发黑木耳，鸡蛋1个，干淀粉，清水， 腌肉调味料 食盐1/2茶匙，泡花椒水1茶匙做法1.猪后臀肉用清水冲洗干净 2.洗净的猪肉放在案板上，用刀切成厚度不超过1cm的厚薄均匀的肉片 3.再用刀把肉片切成粗细均匀的肉条 4.切好的肉条放在小碗里，加入1/2茶匙食盐入底味 5.加入1茶匙自制花椒水去腥味 6.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟 7.小碗里放入适量的干淀粉（也就是生粉） 8.加入少量的冷清水 9.用筷子把生粉与清水搅拌均匀，形成湿性水淀粉 10.鸡蛋1个磕入碗中 11.搅拌好的湿性淀粉水倒入鸡蛋液中 12.用筷子搅拌至蛋液与湿性水淀粉完全融合，用筷子挑起蛋液糊，可以看到蛋液糊成流动状态且可以缓慢地向下 13.流动成线即可 14.腌好的猪肉条放在调好的蛋液淀粉糊里，使其均匀的裹上一层蛋液淀粉糊 15.铁锅放在火上，锅底加入少量的食用油，中火烧至4成热 16.将裹好的猪肉条依次放在油锅里，转中小火煎炸 17.依旧保持中小火，煎炸至猪肉条成金黄色 18.用漏勺把猪肉条控油捞出放在盘子里。
炸好的猪肉条就是小酥肉，可以蘸椒盐直接食用~
做法,小酥肉汤面怎么做好吃,小酥肉汤面的家常做法
主料廋肉 50克西红柿 大半个豆腐 1小块土豆粉 1把辅料生姜 适量大蒜 适量葱花 适量盐 适量鸡精 适量香油 适量料酒 适量淀粉 适量面粉 适量花椒粉 适量胡椒粉 适量步骤 1.准备图中的食材。
2.生姜切碎，葱切段，西红柿切块，豆腐切条，肉切三毫米粗的长条。
3.肉放盐，花椒粉，生姜，料酒腌制三十分钟。
4.用两勺淀粉，适量的面粉。
用筷子搅拌均匀。
5.感觉有点干可以放点水搅拌成糊状。
6.油温六成热入油锅炸金黄捞出来。
7.锅里放适量的油，爆香葱，蒜末。
8.把西红柿放进去翻炒。
9.西红柿炒出水放适量的水，大火烧开。
10.水开放土豆粉，豆腐，酥肉煮两三分钟。
11.土豆粉变透明，放盐，鸡精，胡椒粉，香油搅拌出锅。
12.装盘撒葱花就 可以吃了。
小贴士1，用的冷冻的西红柿，炒出来的水分多，用新鲜的炒的时候放点盐，有利于水分炒出来。
2，放点番茄酱味道更好。
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