肉包子一个一块
主料
带肥猪肉糜一斤 芝麻五钱
辅料
辣椒 香叶 花椒根据口味 老抽 生粉 盐 料酒 花椒粉 孜然粉根据口味
棒肉的做法步骤
1. 推荐自己剁肉糜，可以按喜好控制肥瘦比例。要细腻的多用剁的，要粗旷的多用切的。
2. 备好芝麻，将肉糜 老抽 生粉 盐 料酒 花椒粉 孜然粉 搅拌均匀，上劲并静置一刻钟。
3. 带上厨用手套搓丸子，不要太大。插上牙签，均匀地裹上芝麻。
4. 适量油，加辣椒花椒香叶烧热。
5. 一次性下三分之一到一半的肉丸，手持锅子左右绕转，让油动起来。保证肉丸顶端也有热油奔流而过。时而将锅子离火，以免油温过高。用带柄金属漏的话，小心牙签卡在钢丝间。
6. 算上离火时间，小到中型的丸子五至六分钟也炸透了。趁热享用吧！配馒头超带劲～
小贴士
老抽加的多的话，少一点盐，换成砂糖。
棒肉的做法
薄棒肉卷 ≮美食原料≯ 里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋1个，面包渣100克，食用油 500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。
≮美食做法≯ 1. 里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。
鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。
西红柿洗净，切成围边用的花片。
2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片较小可用两片），滚上面包渣后取下筷子，这样逐一筷子将肉片卷成肉卷。
3、锅置火上，待锅中水气充分烘干后，倒入全量食用油，油温升至六成熟时下入肉卷炸制，视肉卷里外熟透，色呈金黄即可捞，沥油后整齐地摆入到盘中，撒上胡椒粉，盘边围上西红柿片即成。
棒肉的家常做法,棒肉的做法大全,如何做棒肉,怎样做
主料带肥猪肉糜一斤 芝麻五钱 辅料辣椒 香叶 花椒根据口味 老抽 生粉 盐 料酒 花椒粉 孜然粉根据口味 棒肉的做法步骤1. 推荐自己剁肉糜，可以按喜好控制肥瘦比例。
要细腻的多用剁的，要粗旷的多用切的。
2. 备好芝麻，将肉糜 老抽 生粉 盐 料酒 花椒粉 孜然粉 搅拌均匀，上劲并静置一刻钟。
3. 带上厨用手套搓丸子，不要太大。
插上牙签，均匀地裹上芝麻。
4. 适量油，加辣椒花椒香叶烧热。
5. 一次性下三分之一到一半的肉丸，手持锅子左右绕转，让油动起来。
保证肉丸顶端也有热油奔流而过。
时而将锅子离火，以免油温过高。
用带柄金属漏的话，小心牙签卡在钢丝间。
6. 算上离火时间，小到中型的丸子五至六分钟也炸透了。
趁热享用吧！配馒头超带劲~小贴士老抽加的多的话，少一点盐，换成砂糖。
大骨棒汤怎么做好吃,大骨棒汤的家常做法
用料 猪棒骨 4斤 料酒 适量 白醋 适量一点点 姜。
葱。
蒜 适量一片，两段，一瓣 盐 棒骨汤的做法 棒骨泡冷水30分出，去血水~~~中途要换水哟~~~棒骨我买了40块的，我这边10.5一斤 2人吃，可以吃三顿差不多，棒骨不要买没什么肉的！带点肉更棒，做完肉也很香棒骨冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，白醋开锅后转中火，不停地撇沫~~汤一定要一直翻滚沸腾着~~~~砂锅的注意咯！温度控制好，容易扑锅！！大约2小时汤就会白哟~~我大约熬了三小时左右~~~很简单~~大家快来尝试吧
鹿肉的做法大全清纯
秘制梅花鹿肉 原料：鹿肉半公斤、水发兰片25克、香菜2。
5克、酱油10克、精盐2。
5克、味精1。
5克、绍酒10克、白糖15克、花椒水5克、葱、姜各5克、淀粉15克、豆油50克、鸡肉150克。
制法：鹿肉放清水内泡一小时，洗净，放水锅里加火煮烂捞出，切成2厘米长、1厘米厚的抹刀片。
兰片切象眼片，用开水焯一下，葱切片，姜切末，香菜醒切段。
勺内倒入油，烧热时将鹿肉下油勺里炸，呈火红色时倒出。
勺内放底油，用葱、姜爆锅，放酱油、花椒水、精盐、绍酒、白糖、味精、高汤，再下鹿肉，烧开勾淀粉芡，淋芝麻油，翻个出勺，撒上香菜段。
特点：口味咸香，鹿肉酥烂，形状美观，营养丰富。
冬笋鹿肉丝 原料：鹿肉200克，冬笋50克，蛋清1个，熟猪油500克（实耗30克），盐3克，味精1克，料酒10克，湿淀粉10克，香油5克。
做法：1、将鹿肉洗净，切成细丝，装到碗中，放入蛋清和湿淀粉，抓匀上浆；冬笋去皮，洗净，也切成细丝，投到开水锅中焯烫断生，捞出，控净水；2、将锅架在火上，放油烧至五成热，下入浆好的鹿丝，用铁筷划开，滑炸2-3分钟，滑至八成熟，捞出控油；3、原锅留适量底油烧至七成热，先下笋丝煸炒几下，再放回鹿肉丝同炒均匀，烹入料酒略焖，放盐和味精，淋入香油，颠翻均匀，盛大到盘内即成。
滑溜鹿里脊 配料：鹿里脊肉500克，鸡清汤10克，荸荠4个，碗豆尖7棵、料酒、味精、精盐等适量。
功效：温肾益精，补气养血。
用治肾精亏损，气血不足，阳萎，早泄.梦遗，滑精，面色无华，神疲乏力，腰背酸痛。
制作：将鹿里脊肉洗净，略烫，切成薄片，用布挤干水分，放在碗内，加入适鱼湿淀粉、鸡蛋清、料酒、味精和细盐，将鹿里脊肉拌匀。
荸荠去皮，切成圆片。
在锅内倒入花生油，烧热后投入鹿里脊肉滑透、捞出，沥尽油，将鸡清汤和适量料酒、湿淀粉、味精、细盐投入锅内，勾成芡汁，鹿里脊肉和荸荠片一并放入芡汁内，不断翔炒，撒上碗豆尖和鸡油后出锅即成。
扒鹿肉条 配料：净生鹿肉500克。
猪、牛、鸡骨头。
酱油、味精、绍酒、白糖、花椒水、葱、姜、清油适量。
\ 特点：肉烂味香，富有营养。
制作：1、将猪、牛、鸡骨头放入汽锅内煮几个开，再放鹿肉煮烂捞出，稍凉切成长条，好面朝下码在盘里，把葱、姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放入少量的油，油烧热时用葱、姜块炸锅，加酱、添汤，放入绍酒、白糖、花椒水，将鹿肉条拖在勺内，汤开时，盖上盖移在小火焖十多分钟，揭去盖，挑去葱、姜块，放入味精，用水淀粉勾芡浇点明油，大翻勺拖在盘内即成。
怪味鹿肉 原料： 鹿肉 500克。
葱白 50克 酱油 50克 白砂糖 5克 醋5克 味精 2克 大蒜 5克 姜30克 辣椒油 30克 芝麻酱 30克 香油 25克 各适量。
特色：此菜调味别致，九种作料混合在一起，有甜咸酸辣麻香诸味，因此名为怪味，是佐酒助餐之良肴。
做法： 1. 将鹿内放在温水锅中洗净杂质；2. 放入大盖碗内加入料酒、葱白、 生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；3. 取出去筋晾凉待用；4. 将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；5. 葱白切丝镶在鹿肉周围；6. 取碗一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。
（haochi123.com） 松枝鹿肉 原料：鹿腿肉、松子、鲜松枝。
酱油、料面、白糖、精盐、胡椒粉、干辣椒。
（haochi123.com） 做法： 1.鹿肉切块后过油炸透，锅内放油，下葱姜大片煸香，烹入料酒，加入干辣椒2个以及酱油、白糖、精盐、胡椒粉、淡汤，烧到鹿肉软烂。
2.松枝洗净，放在小笼内，上面放上烧好的鹿肉，用旺火蒸5分钟取出。
3.烧鹿肉的原汁用水淀粉勾芡浇在鹿肉上，松子用油炸香，撒在鹿肉上即可。
金钱鹿肉 原料：鹿肉1000克 肥膘肉150克 鸡肉100克。
芹菜25克 榆黄蘑（干）50克 鸡蛋清25克。
味精2克 黄酒15克 猪油（炼制）60克 淀粉（玉米）15克 盐5克。
（haochi123.com） 特色： “金钱鹿肉”是黑龙江省传统名菜，选用梅花鹿肉为主料，鲜榆黄蘑等为辅料，通过蒸、酿、炸等技法烹制而成。
此菜制作精巧，形如金钱，旧时关东地区商贾大宴，必见此菜，恭喜发财，图个吉利。
鲜嫩醇美，咸香适口。
（haochi123.com） 做法：1.将鹿肉用清水洗净，切成直径约2厘米的圆片；2.肉片放入瓷盆中，加黄酒、精盐、味精；3.芹莱切成末，放入瓷盆中，一同腌制3小时；4.肥膘肉也切成直径约2厘米的圆片；5.每3片鹿肉、l片猪肥膘肉用竹签穿起来，可穿成10串；6.串好的肉串上屉蒸15分钟；7.鸡肉剁成鸡茸；8.鸡茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、湿淀粉搅拌均匀，做成10个丸子；9.将榆黄蘑洗摘干净，在蘑菇中间切成方眼；10.将做成的10个鸡泥
梅花鹿肉的家常做法
食材：鹿肉适量 大葱三根 胡萝卜一块调料：葱姜蒜末 盐 料酒 生抽 白糖 胡椒粉 麻油少许 蛋清半个 生粉少许做法：1、鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀；2、大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片；3、起热锅入油，三成热时将鹿肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出；4、锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可。
血肠怎么做的做法大全
血肠怎么做材料原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油做法1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；2. 血肠冷水浸泡上；3. 酸菜切丝备用；4. 用滤水壶过滤好水；5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；6. 高压锅注入过滤水；7. 放入大骨棒和五花肉；8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；9. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；11. 五花肉切成片也放进去；12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
自制肉肠的做法步骤图,自制肉肠怎么做好吃
肉肠，是一道家常美食，制作原料主要有羊肠、羊肉、葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面。
宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。
羊肥肠粗而且有不少脂肪。
用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。
装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。
煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。
在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。
其实，肉肠做好了要比羊肉还香。
鸽子汤的做法
枸杞鸽子煲靓汤靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许制作方法：把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
云腿鸽子汤主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口制作方法： （1） 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
（2） 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出（原汁留用），拆去骨头（骨留用）将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
（3） 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水五香鸽子主料： 鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
特色：制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
天麻炖鸽子材料乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块调料高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙做法1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
清新滑肉汤的做法步骤图,清新滑肉汤怎么做
清新滑肉汤的做法 把肉切小片，到红薯粉进去，加水适量调制到黏黏糊糊的状态，。
点火烧锅，加油烧热，把切好的大蒜当进去爆出蒜香味，加水烧热，水加的不多够烧一锅汤就行了。
水开后，把肉用筷子一片一片的放进去，不要粘在一起了，。
肉熟了，放粉丝，带粉丝熟了，放生菜，加盐鸡精，。
可以按自己的口味加盐，味调好了洒点葱花就可以出锅了。
可以感受到瘦肉滑嫩的味道，大蒜，葱花的香气加了生菜也不会有油腻腻的感觉。
棒棒哒！
吃鸽子肉沾料的做法
1、棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味
