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甜酸菜的做法
1.
热锅（不用放油）大火把酸菜炒干水
2.
用筷子来炒这样比较方便
3.
炒了大概几分钟感觉干了就放油，放糖下去一起炒
4.
再炒一会，把糖油炒均匀就可以出锅了
炖辣白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
炖辣白菜的做法1.食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕2.锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色3.放辣白菜下锅同炒一会儿4.换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁。
注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐。
烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。
大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟
炒白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料白菜适量相克食物植物油适量盐适量酱油少许胡椒粉适量鸡粉适量葱花适量姜片适量炒白菜的做法炒白菜的做法图解11.白菜洗净，切片！葱切末，姜切片备用炒白菜的做法图解22.锅中热油，下入葱、姜爆香炒白菜的做法图解33.倒入白菜片炒白菜的做法图解44.加入少许酱油翻炒炒白菜的做法图解55.依次加入盐、胡椒粉、鸡粉，大火爆炒炒白菜的做法图解66.盛盘即可用手机看这道菜做法小贴士炒白菜不需加水，白菜本身含大量水份，在煸炒时自然会流出水份
素炒白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
素炒白菜的家常做法主料大白菜900g辅料油适量盐适量味精适量开水适量步骤1.把大白菜的头给切掉2.把切掉头的大白菜放进洗米水里3.在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰开，然后在洗米水中洗一洗，洗净后放到另一个篮子里4.第二遍用清水洗，在洗菜过程中，看到坏的菜，要挑出来扔掉5.把菜给撕成段，放在篮子里6.撕完后用水冲一下7.接着把锅用清水洗干净8.洗锅干净后，开火9.热一下锅10.锅热好后，倒油进去11.用铲子翻一下油，热油12.把洗撕好放在篮子里的菜倒入热好油的锅里13.用铲子翻弄一下14.倒入一点开水15.用菜铲子翻炒白菜16.盖上锅盖焖一会17.打开锅盖翻炒一下18.再次盖住焖一下19.准备好盐20.把火关小21.打开锅盖，加入盐，翻炒一下22.盖住锅盖再焖一下23.准备好味精24.开盖后，加入味精，翻弄一下白菜25.把菜铲出，置之盘中26.放在桌上，这道菜就给您做好了，
肉炒白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料大白菜200g辅料油适量盐适量肉100g蚝油适量红辣椒适量青辣椒适量大蒜适量步骤1.肉切好2.青红辣椒切碎3.大白菜切好4.大白菜叶子也切好5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起6.下蚝油，拌好7.上锅下油炒拌好的肉8.炒3-5分钟9.再下大白菜梗子，炒3分钟左右10.再下叶子一起炒，然后放盐11.熟后出锅小贴士切大白菜时一定要把梗子和叶子分开切，这样炒的时候就好炒
泡菜的做法 怎么做泡菜视频 最好吃的泡菜做法
泡菜做法1.将密封罐用清水洗净，倒扣让罐里水分晾干。
而且罐壁一定得干透的，若内里还残留生水，泡起菜来很容易变质。
2.将晾凉的白开水倒进罐中，再加盐搅拌化开。
不带一丝油星，因为泡菜见油就坏。
盐放少了泡出来的菜酸 掉你的牙，放多了影响菜的脆度。
那多少合适呢？以较之你平常炒菜的口味略咸就可。
3.放进干花椒、姜片、八角提味。
4.将心里美、胡萝卜、朝天椒、灯笼椒、蒜头、莴苣等洗净，需要改刀的改刀，晾干放进密封罐里。
凡是叶类以外的杆、茎、块类泡菜料，事先洗净晾干撒盐腌渍1小时左右再清水冲净，晾干后再入泡菜坛，味道会好很多。
5.倒入少许白酒去盐酸。
6.再加少许蜂蜜增脆。
7.扣紧密封盖，置于室内阴凉避光处（最好不高于18℃），腌制2、3天就可以取出而食了。
gh提示：“老盐水”不是这么简单就泡成的，菜泡好后取出来要及时放进新的。
如此反复几次，泡菜水才越来越“老”，泡出的菜越来越清香鲜美。
像陈年老窖一样，“老盐水”是越泡越好吃，历久弥香
辣白菜有哪些做法视频
主料 1 大白菜1棵：可向人体提供丰富的维生素a、b、c等各种营养成份，可预防大肠癌。
冬天正是大白菜的上市季节，价格低廉，可以从容选择最新鲜的原料。
2 胡萝卜1根：胡萝卜无论颜色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。
3 梨、苹果各1只：梨和苹果作为辣白菜中的重要配料之一，丝丝特别的果糖甜味可以有效丰富辣白菜的口感、促进发酵。
4 韭菜1小束：韭菜本身味道极其特别，调入辣白菜中可以使其滋味更浓重，可以轻易实现传统韩式辣白菜的标志性味道。
是制作过程中重要的配料，同时，韭菜也可以使辣白菜的发酵更彻底。
5 大蒜2头，：作为主要调味佐料，在辣白菜中有着不可替代的作用。
大蒜可预防胃癌，促人体对进维生素b的吸收。
6 大葱白3根、老姜1大块：二者完全有别于辣椒的辛辣的味道会使辣白菜更有一种沉着内在魅力，同时，可有效增进食欲和血液循环。
7 end3种调味料 1 辣椒粉10汤匙（150g）：需要特别说明的是，做辣白菜需要用磨的极细的辣椒粉，这样不仅符合传统做法，而且更有利于与其他调味料充分混合，将其在发酵过程中慢慢的渗透到大白菜的植物纤维中去、不是仅仅将辣味停留菜叶表面。
2 盐8汤匙（120g）：盐之于辣白菜的作用是至关重要的，辣白菜的腌制主要靠盐，而腌制效果的差异是一个辣白菜制作高手是否能够称之为高手，其合理使用盐的能力是非常重要的。
3.白砂糖4汤匙（60g），白砂糖的作用主要是丰富辣白菜口感、促进发酵。
3 end准备大白菜 1 首先将白菜做先期修整，把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。
将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5——10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。
这种手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。
并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣，共4小瓣。
2 3 掀开每一片白菜叶，均匀在菜叶上抹盐。
这时需要注意的是：在操作时一定要动作轻柔！因为菜叶新鲜清脆，稍有不慎就容易折断。
要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道绝佳，还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。
4 5 之后把白菜放置在合适的容器（干燥、无油、无杂物的大盆、深盘均可）内腌制8——10小时。
6 7 整个腌制过程中，大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。
这就达到了使大白菜多余的水分渗出的目的，下一步与酱料的配合才会更加充分。
将渗出的水分倒掉，抖去此时还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾包裹白菜吸去多余水份。
8 end如何调酱 1 将韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段。
胡萝卜洗净、削皮、刨丝。
梨和苹果削皮、去核、切成小粒。
大葱切成末。
将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。
2 3 将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中，充分搅拌、使其相互渗透。
4 5 静置约10分钟，使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用。
6 end给大白菜涂酱 1 将已经沥干水份的大白菜取出，逐片掀开菜叶，将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。
此时大白菜经过先期盐腌后，菜叶非常柔顺贴合，但在涂酱料的时候仍需注意：尽量保持每一片菜叶的完整。
2 3 涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如。
4 5 在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适、敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。
这样做的目的主要是保证辣白菜接下来的发酵过程能够在相对单纯的空间中进行充分。
6 end发酵3周 将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。
也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。
2 发酵过程一般情况下需约1周时间。
待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。
3 辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道最佳，此时维生素含量最高。
储存3个月 1 在不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恒温贮藏辣白菜的地方。
最合适的贮藏温度为0度保鲜冷藏。
一般可储藏3个月。
2 在韩国，大部分家庭中仍延续用传统的大缸在室外储藏。
寒冷的冬日里，屋外顺墙根一溜儿摆放的泡菜大缸不禁让人设想全家人围坐一团品尝泡菜的欢乐场面，很有温暖的满足感。
甜炒年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细年糕适量鸡蛋2个芝麻少许桂花少许糖适量甜味口味炒工艺十分钟耗时普通难度甜炒年糕的做法步骤1切好年糕，准备好材料：鸡蛋，芝麻，桂花，糖。
2将适量的糖加入水中，溶化，可依据个人口味加糖，这里我加了2大勺。
3锅里加2勺油，烧热后加入糖水。
4将年糕放入锅内，小火闷2分钟左右，期间适当翻炒。
5闷年糕的同时，打好鸡蛋，等到年糕软了的时候，将鸡蛋倒入锅里，翻炒。
6出锅前放入熟芝麻，桂花，再翻炒下即可。
小窍门1、根据个人口味适当添加些坚果，如花生、核桃、杏仁等，会更加美味哟。
2、加了糖，很容易变焦，所以火候一定要控制好。
白菜泡菜的家常做法大全怎么做好吃视频
泡白菜的做法1.泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干2.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用3.冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处4.蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛5.盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了
酸辣菜的辣白菜制作方法之一
材 料： 高丽菜 600克、白糖 1大匙、柠檬汁 1大匙、盐 1/4茶匙、干辣椒丝1/2茶匙、花椒 10粒、姜丝 少许做 法：1、高丽菜洗净，去老叶剥成块状，用盐腌30分钟后，挤去水分。
2 、锅中放2匙油，爆香花椒粒，捞出，将干辣椒丝炸至红色焦脆时捞出。
3 、把糖、柠檬汁、辣椒丝、姜丝放入高丽菜上，倒入炸好之辣油，30分钟后即可进食辣白菜配料： 天津白菜（或黄芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5.25克）、香醋（60克）、花椒粉（少许）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。
特色： 味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。
（川菜）操作： 一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。
二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。
辣白菜炒牛筋的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料牛筋300克芹菜1根辣白菜100克辅料盐2克油适量蚝油1汤匙鸡粉少许辣白菜炒牛筋的做法1.备好食材2.牛筋浸泡洗净切块、芹菜洗净切段3.热锅倒入油，爆香芹菜4.倒入牛筋保持大火翻炒5.调入蚝油6.倒入辣白菜，炒匀后添加少许清水煮沸7.调入鸡粉8.翻炒均匀铲起即可...
