炸支竹焖鱼头的做法步骤11.支竹折成一段段,锅中下少许油,放入支竹小火慢炒,直炒到支竹变色,表面鼓起
炸支竹焖鱼头的做法步骤22.炸好的支竹加水浸泡
炸支竹焖鱼头的做法步骤33.鱼头洗净沥干,加少许盐、姜丝腌一段时间
炸支竹焖鱼头的做法步骤44.热锅下油,放进鱼头两面煎一下,记得加姜片去腥
炸支竹焖鱼头的做法步骤55.待鱼头煎到差不多熟后加入浸软了的炸支竹,加少许水后加盖焖煮
炸支竹焖鱼头的做法步骤66.待支竹软,鱼头熟后最后再加油、盐、酱油再煮一会就可以上碟了
如何油炸支竹
炸支竹焖鱼头的做法:1.支竹折成一段段,锅中下少许油,放入支竹小火慢炒,直炒到支竹变色,表面鼓起。
2.炸好的支竹加水浸泡。
3.鱼头洗净沥干,加少许盐、姜丝腌一段时间。
4.热锅下油,放进鱼头两面煎一下,记得加姜片去腥。
5.待鱼头煎到差不多熟后加入浸软了的炸支竹,加少许水后加盖焖煮。
6.待支竹软,鱼头熟后最后再加油、盐、酱油再煮一会就可以上碟了。
支竹焖鱼头的做法步骤图,支竹焖鱼头怎么做
食材主料鱼头1只支竹300g辅料油适量盐适量大蒜2棵生姜20g黄酒3汤匙老抽2汤匙生抽3汤匙白糖1汤匙步骤1.支竹提前泡发2.生姜切片,鱼头用盐搓洗干净后,对半剁开3.平底锅下油,油温后,放入姜片煎至姜片焦黄4.加入鱼头小火煎至两面金黄色,加入蒜段提香5.加入支竹段6.生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合7.把调好的汁淋入锅内8.大火煮开,转中小火慢煮,约15分钟9.煮至汤汁粘稠即可...
炸支竹焖鱼腩的做法,炸支竹焖鱼腩怎么做好吃
食材主料鲩鱼腩500g炸支竹50g辅料油适量盐适量生姜片适量酱油适量步骤1.炸支竹50克2.清洗干净,切小段3.鱼腩洗干净后切小段4.生姜切片5.红锅下油、接着下姜片和鱼腩。
慢火煎至微黄6.加入适量酱油一起煎7.加入适量清水与食盐8.水烧开后加入切好的炸支竹9.盖上焖上10分钟10.水份差不多干的时候,再炒一下11.ok了,上盘子
支竹焖鲤鱼的做法,支竹焖鲤鱼怎么做好吃,支竹
主料 支竹200g 鲤鱼400g 辅料 鱼露适量 水淀粉适量 红糖少许步骤 1.鲤鱼处理干净,沥水备用2.支竹泡开,切段(颜色黑黑的据说是客家黑腐竹)备用3.先将沥干水分的鲤鱼煎至四面金黄4.再另起油锅,放姜片蒜子爆香5.放入煎好的鱼续煎一下6.下入支竹、红糖少许7.放入高汤炖煮8.炖至汤稠鱼熟时兑入水淀粉收汁,用鱼露调味即可9.加入葱花芫荽虚煮一下更香...
支竹炆鱼的做法步骤图,支竹炆鱼怎么做好吃
用料 鲩鱼 350支竹 80g涪陵炸菜(小包)葱蒜姜(少许)料酒(少许)糖 (少许)盐 (少许)海天酱油 (少许)油 (少许)生粉 (少许)支竹炆鱼的做法 1.鱼洗净切小段,(买的是脆肉鲩),用生粉,盐,料酒少许腌10分钟。
2.泡浸支竹10分钟,买的是打火锅用的炸支竹,相比一般支竹更容易炖烂,更易入味。
3.葱蒜姜切好备用。
4.烧红锅底,放油,蒜,姜。
再放腌好的鱼。
炒至鱼身干。
支竹炆鱼的做法 步骤15.放涪陵炸菜炒一两分钟,炸菜与鱼的味道互相浸透…6.放支竹,翻炒。
然后放少许糖,酱油,加点水,加盖,约4分钟。
7.起菜前加点葱花。
葱油鸦片鱼头的做法,葱油鸦片鱼头怎么做好吃
主料 2人份鸦片鱼(头)1个调料料酒2汤勺、食盐2茶勺、鸡精半茶勺、小葱1大把、色拉油2汤勺、姜少许、蒜少许材料集合图:葱油鸦片鱼头步骤1鱼头洗净,对半劈开,中间不要切断步骤2将调料1调成味汁,浇在鱼身上步骤3蒸锅烧开水,将鱼头放入,大火蒸10-15分钟样子即可步骤4取出鱼头撒上葱花步骤5另起油锅,将油烧热,并浇于鱼头上,葱油香四溢...
豆腐火腩炆支竹的做法步骤图,怎么做好吃
主料 4人份烧肉400克、北豆腐1块辅料洋葱50克、红椒1个、柿子椒1个、葱段少许、蒜少许、湿淀粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、精盐半勺豆腐火腩步骤1将烧肉切成块步骤2将老豆腐切成三角形的小块状步骤3将洋葱切成小块,青椒红椒切成块状,葱切成段,蒜切成片步骤4取炒锅加油烧热,待油湿加热到七十度左右(用筷子插到油中,筷子周围有很多气泡就差不多了)把豆腐放下去用中火炸成金黄色。
我火开大了炸的有些老步骤5炸完豆腐,?里留少许油,放入蒜片和洋葱炒香步骤6加入烧肉炒一会步骤7加入炸好的豆腐翻炒片刻加入一勺生抽一勺蚝油步骤8翻炒片刻后加入红椒和青椒在翻炒片刻加盐和少量的水闷3-4分钟步骤9闷3-4分钟后加入湿淀粉再翻炒片刻加入?段和味精翻炒一下就可以出锅了...
鸡肉炖黄豆怎么做好吃
黄豆炖鸡的好吃做法:食材:鸡300克、黄豆50克、红椒1个、姜5克、葱5克、油2汤匙、盐3克、料酒10毫升、酱油5毫升、蚝油10毫升、豆瓣酱5克、鸡精3克。
1、将鸡洗净砍成小块,黄豆提前浸泡,葱姜切丝,红椒切丝。
2、将鸡放少许盐、料酒和姜葱一起拌匀。
3、锅里放油烧热,下鸡肉煸干水分。
4、下豆瓣酱炒匀,然后再下酱油、蚝油炒匀。
5、下黄豆继续炒,倒入清水大火烧开开成小火,盖上锅盖慢慢炖20分钟。
6、等锅中的水少了,撒少许盐和鸡精,收汁起锅。
广东人爱吃什么口味的菜?
比较清淡的,广东那边的人做饭不喜欢放花椒,八角之类的调味品。
喜欢煲烫来喝(清汤煲,里面放人参,党参,枸杞之类补的)。
广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。
擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。
还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。
拓展资料 著名的广州菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲。
广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、钵仔糕等。
参考资料:百度百科-粤菜...
支竹焖鱼头怎么做好吃
食材 主料鱼头1只支竹300g辅料油适量盐适量大蒜2棵生姜20g黄酒3汤匙老抽2汤匙生抽3汤匙白糖1汤匙步骤1.支竹提前泡发2.生姜切片,鱼头用盐搓洗干净后,对半剁开3.平底锅下油,油温后,放入姜片煎至姜片焦黄4.加入鱼头小火煎至两面金黄色,加入蒜段提香5.加入支竹段6.生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合7.把调好的汁淋入锅内8.大火煮开,转中小火慢煮,约15分钟9.煮至汤汁粘稠即可小贴士...