逸尘14477952
和红色辣椒酱一样的，只是用青椒而不是红椒。
选用细长的青椒，也就是那种比较辣的。把青椒剁碎，放入适量的盐搅拌均匀，把少量剁碎的大蒜加进去，然后装进瓶子或罐子里面，最后滴入植物油，这样不仅辣椒酱能保存久一点，也更有味道。
快速绿辣椒酱的做法,快速绿辣椒酱怎么做好吃,快速绿
【一】自制蒜蓉辣椒酱 材料 辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 做法 1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5- 加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，6- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7- 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。
吃上一年都不会坏的！时间 越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
【二】韩式辣椒酱 材料 a.糯米粉60公克，水50cc,b.味精50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，c.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙做法 1. 将材料b混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。
3.烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法 1.，充分搅拌后再加入材料c，搅拌均匀即可。
用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
备注：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。
刚完成的韩 式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
【三】桂林辣椒酱材料 腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g,a.沙拉油150cc，香油50cc,b.酱油50cc，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙做法 1. 豆豉洗净、沥干备用。
2.腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。
5.热锅，倒入沙拉油与香油烧 热。
6.倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。
7.加入调味料b调味。
8.继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
【四】牛肉辣椒酱 红 彤彤的辣椒足以带给人喜庆，在早市有一堆红辣椒老远的就吸引了我的眼球，一堆人围着在挑选，一个箭步，我挤上前去，夹杂在一堆老年妇女中间，抢了一堆红辣 椒，因为小达子已经在我耳边说了n次了，做点辣椒酱，做点辣椒酱，始终没有满足他这心愿。
这一天早上正好看到这么红艳艳的辣椒，忍不住出手了。
回来做好的 这个酱足以让阿香婆、老干妈统统闪一边去，呵呵，因为这酱是又香又辣，吃了一口，辣的我和小达子丝溜、丝溜嘀，但是还是忍不住，每次都要吃掉小半碗这个 酱。
材料 红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法 1. 将辣椒洗净，用料理机打碎；2.牛肉切碎或用料理机打碎；3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟；4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒；5.加入牛 肉翻炒；6.再加入辣椒碎略炒；7.加入白糖、盐、姜末；8.加入黄豆酱；9.小火炖半个小时，10.加入番茄酱，拌匀；11.最后加入炒熟的花生，牛肉 粉；小诀窍：弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一 样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻 也会很香；
怎么做好吃,快速绿辣椒酱的家常做法
备足够的绿辣椒3000g 把绿辣椒的把儿摘下来，清洗干净放到筐子里 用铁锅，如果在农村的话，可以直接用那种烧燥用的大锅，跟平常炒菜一样翻炒，直到炒胡尔切辣椒变的软软的 把炒好的绿辣椒切丁剁碎 再把锅加热放油，把剁碎的绿辣椒倒进去翻炒放上盐再稍微放些味精装盘，再把蒜茸放进去搅匀 最后把弄好的辣椒酱放凉装进玻璃罐子里，什么时候吃，直接拿碟子要一次饿出来拌饭吃就可以了 步骤阅读...
怎样做绿辣椒酱
【辣椒酱】是一款传统的食品，做法非常多。
并且可以添加牛肉、猪肉、花生、芝麻等等辅料，由于辅料的不同，所以做出的辣椒酱也就各有千秋。
馋嘴乐今天介绍的辣椒酱用的是新鲜的红色尖辣椒和绿色尖辣椒，并且用蚝油和白糖做了调味料，辣味柔和，即有鲜辣椒的清香味，还有蚝油的鲜味。
做法简单，值得一试！（收起）主料金黄酱-150g红辣椒-30g绿辣椒-50g辅料油-适量蚝油-适量白糖-适量味精-适量步骤1.材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。
2.把红尖椒、绿尖椒切碎。
3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
4.然后加入蚝油。
5.加入金黄酱。
6.改用小火熬制，这个过程俗称“遛酱”。
不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。
7.加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。
“遛酱”过程结束。
即可关火8.出锅盛入碗中。
小贴士“遛酱”的过程一定要用小火，使酱处于似开非开的状态。
辣子酱的做法
辣子酱的制作材料：主料：猪肉（瘦）200克，黑芥125克辅料：花生仁（生）100克调料：甜面酱15克，大蒜（灼ぃ？0克，酱油10克，姜15克，白砂糖10克，植物油50克，醋5克，辣椒（红、尖、干）60克，花椒3克，豆豉5克，腐乳汁20克辣子酱的做法：1. 猪肉切成0.3 厘米大小的丁；2. 黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒；3. 花生米炸脆；4. 大蒜切灼，将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各适量，混匀舂捣，至发粘糯时，用沸油冲炸，即为糍粑辣椒；5. 锅内加油烧至7 成热，下姜丝炝锅，将炖锅内留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时，加入大头菜和蒜片炒半分钟，投入肉丁，加甜酱、酱油、糖炒转，放葱节，下油炸花生米炒匀，淋少许明油，起锅装盘。
辣子酱材料：红辣椒，大蒜，盐1，将红辣椒洗净擦干水2.将擦干的红椒剁碎，将打算剁碎3.讲切好的红椒及打算装入盆内，加入一定的盐（盐要多放一点，这样可以放久一点，不会坏）4.将盆内的辣椒拌匀，装入罐内，放几天，即可食用。
陕西省扶风辣子酱的做法大全
方法一：锅里放入少量的油，油烧至五成热时放入姜翻炒，然后放入红萝卜、莲菜丁翻炒。
再放入黄豆豆瓣翻炒两分钟，放入肉汤翻炒。
快熟时再放入辣椒面及鸡精，熬至成无汤或少许汤就可以出锅，把炒好的酱辣子放入一个盆里，取一干净的锅熟些热油泼在酱辣子上即可（一般不用放盐，因为豆瓣酱是咸的）。
方法二：倒入适当的油，烧热后，加入葱花、冷水炝锅。
然后倒入主料，边炒边加调料，盐、豆酱、及混合调料，炒至七成熟，炒至略干，没有稠汤为止。
加入适当鸡精，胡椒粉，以自己的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。
（拌辣椒面时锅要远离火，不再炒）
岐山辣子酱怎样做
酱辣子的制作材料：主料：子姜5000克调料：盐1000克，甜面酱2000克，白砂糖250克，花椒5克 酱辣子的特色：色泽油黑发亮，酱香浓郁，鲜脆爽口，辣中带咸，咸后回甜。
酱辣子的做法：1.排选完好无破损，新鲜色绿的辣椒洗净，去掉大部分蒂柄，只留下约1厘米长，放进缸内加盐腌2天后，取出日晒。
2.辣椒晒至表面呈灰白色时，再将其放进缸内，加进蜂蜜，搅拌均匀。
二天后，再把酱油倒入，酱油需漫过辣椒表面，以防霉变。
3.以后每天都要搅拌一次，使其上下浸泡均匀，晴天开缸盖，日晒夜露，雨天加盖，防止脏水渗入。
1年即可。
有谁知道新疆博湖辣子酱的做法
五花肉（带皮最好），豆腐，黑大头菜，花生。
酱油、白糖、味精、甜面酱、姜末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等适量。
五花肉烧皮刮洗干净，切成1厘米见方的丁，大头菜、豆腐分别切成同样大小的丁。
将切好的豆腐和花生米下油锅炸酥捞出，然后放入肉丁煸炒出油后起锅，锅盛入少许油烧热，勾入甜面酱，下糍粑辣椒炒香，加大头菜、豆腐、肉丁炒匀，放入酱油、味精、糖、再下适量清汤，用文火烧10分钟勾芡，撒上花生米起锅。
黑大头菜就是酱油把大头菜事先泡过，如果怕麻烦就头一天晚上泡了吧。
日本应该没有甜面酱，不过我记得有烤鳗鱼的一种酱，带甜味的，你可以去试试，我觉得味道差不多。
淀粉也就是芡粉，不知道有卖的没有，没有可以用太白粉代替，都是变稠的东西。
辣椒就是事先和蒜末和姜末捣一起腌一阵的。
希望对你有帮助
盈江辣子酱做法
买上好的辣子洗一下，谅上三天，把花生籽麻炒熟，然后把辣子和花生籽麻分别搅碎待用。
比例：五斤辣子，食盐半斤，清油一斤，味精一两，白糖二，三两，生姜少许，白酒少许，然后把清油烧热放谅。
再把辣子，花生籽麻，和调料搅伴在一起，放一星期就可以吃了。
辣子酱的家常做法大全怎么做好吃视频
辣子酱的做法1.猪肉切成0.3 厘米大小的丁；2.黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒；3.花生米炸脆；4.大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节；5.将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各适量，混匀舂捣，至发粘糯时，用沸油冲炸，即为糍粑辣椒；6.锅内加油烧至7 成热，下姜丝炝锅，将肉丁煸熟捞出；7.锅内留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时，加入大头菜和蒜片炒半分钟，投入肉丁，加甜酱、酱油、糖炒转，放葱节，下油炸花生米炒匀，淋少许明油，起锅装盘。
