每天都换用户名
材料
材料：牛筋1磅（460克左右），胡萝卜350g，蒜蓉1 大匙，日式咖喱100g，香菜少许
香料：葱2根，姜3片，八角2颗
做法
1）牛筋洗净后用开水焯一下，放入高压锅，加香料和开水800ml，大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软，可用筷子戳进为止；
2）煮酥的牛筋凉后切除肥油部分，切一寸长的段；
3）胡萝卜去皮后切成滚刀块，然后在开水里煮3-5分钟；
4）褒里放牛筋，胡萝卜块，煮牛筋的高汤约200ml。大火烧开后放入咖喱块，转小火褒10分钟左右。然后火略开大把汁水收浓，浇上热油爆香的蒜油即可。吃时撒一些香菜碎。
咖喱牛筋怎么做好吃又简单,做法图解分享
1.备好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。
2.牛蹄筋用开水浸泡片刻，捞起切段。
西兰花洗净剪开小朵，洋葱洗净切小块。
3.热锅，放适量油，下洋葱爆香。
4.洋葱发软后加入1碗清水，保持大火。
5.调入咖喱粉。
6.调入牛肉粉。
7.用锅铲拌匀。
8.倒入西兰花。
9.遮上锅盖煮2分钟左右。
10.煮至汤汁剩下一点，调入盐、少许白糖拌炒均匀，铲起即可。
...
电饭锅版牛筋咖喱的做法步骤图,怎么做好吃
麻辣牛肉干的做法调料：酱油150克，盐125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大葱50克，辣椒酱100克，五香粉8克[1] 步骤1、原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。
2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮完毕。
3、切块：初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齐，厚薄均匀。
4、复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却。
5、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。
烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品。
如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。
加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。
香喷喷的牛肉松的做法步骤图,怎么做好吃
自制牛肉肉松材料/配料/调料：难度：切墩（初级） 时间：1小时以上主料瘦牛肩肉500g 花椒5g大料5g 大葱15g姜10g 香叶1g桂皮2g 生抽15ml五香粉2g 味精2g咖喱粉10g 白糖20g牛肉肉松正宗做法/图解/步骤：1. 挑选瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的时候都给去掉。
切成2厘米见方的肉块，清水泡10分钟，排酸。
2. 用高压锅把肉块炖熟。
肉下锅时放花椒大料桂皮香叶生姜葱段，水要刚刚没过肉块。
根据自己家的高压锅来炖熟，牛肉要比猪肉时间长一点点，我这里用的是加压后15分钟。
炖出来已经很烂乎了。
3. 把熟的肉块捞出后，装在保鲜袋里，用擀面杖来擀碎。
这里用的是猪肉松4. 擀碎后的肉碎，先用筷子搅散5. 抽碎后的肉丝全部放入到加入一点点油的锅中6. 放入咖喱粉，生抽，五香粉，味精，白糖。
用木棒开始慢慢搅动，没有的可以拿三根筷子摆成三爪型顺一个方向匀速搅动。
7. 中小火慢慢搅动烘干。
8. 烘干到有点发酥的时候就可以出锅了，可以摆放在阴凉通风处晾一晾，这个步骤需要耐心哦...
番茄牛筋的做法步骤图,番茄牛筋怎么做好吃
主料牛筋350g辅料盐适量咖喱适量料酒适量圣女果适量橄榄油适量生姜片适量步骤1.牛筋洗净2.圣女果洗净之后切开3.冷水下锅，锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净。
4.锅内倒少许橄榄油，倒入咖喱粉煸香5.再倒入牛筋煸炒均匀6.加入清水后用料酒去腥7.加入生姜片大火烧开8.之后倒入电压锅，调制到煲蹄筋类25分钟9.之后等排气完，捞起牛筋切片10.把高压锅的汤水倒入砂锅，牛筋加入，加入适量的盐调味11.盖上用中火慢慢使汤浓稠12.之后加入圣女果大火烧开转小火再炖15分钟13.加入鸡精调味后熄火。
小贴士喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料，加点咖喱去腥就可以了。
此汤加入圣女果后，汤没有腥味，酸酸的很好喝。
...
金华火腿怎么做菜
金华火腿做法指导：1. 火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；2. 整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；火腿贮存：1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；2、夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。
3、将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。
注意事项：1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。
所以千万不要切大块当肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。
这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。
3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。
------------------------------------------------食用方法食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。
特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。
清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。
火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。
“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。
火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。
此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。
事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。
火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。
同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。
烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。
事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。
火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。
另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。
1。
蜜汁火腿：将火腿肉（连皮）切成薄片，加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。
2。
金银蹄：鲜猪蹄一个，火腿爪一个，先过水去血末，再加料酒、鸡精，炖至酥兰即可。
3。
火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等
咖喱粉怎么做牛肉 咖喱牛肉的家常
食材 主料牛筋肉350g胡萝卜1根洋葱1个辅料黄油适量盐适量生姜适量大蒜适量咖喱露1盒西红柿1个步骤1.牛筋肉准备好。
2.牛肉切好备用。
3.牛肉焯水后捞出备用。
4.锅内加入清水，加入牛肉和生姜片。
5.把牛肉煮烂。
6.洋葱，生姜，大蒜切好备用。
7.黄油，咖喱露，西红柿准备好。
8.西红柿，胡萝卜切好备用。
9.锅内加入黄油，放入洋葱，大蒜，姜末，胡萝卜翻炒，洋葱炒成透明后，加入适量的咖喱露炒出香味。
10.加入煮好的牛肉继续翻炒。
11.最后把剩余的咖喱露全部放进去继续翻炒。
12.加入适量的清水，把胡萝卜煮熟，汤汁变粘稠后，依据个人口味加入盐巴，就可以出锅了。
小贴士如果有咖喱粉，先用咖喱粉再洋葱炒熟后，加入咖喱粉，味道会更美味。
如果没有咖喱粉，只有咖喱露，那就在炒熟洋葱后，加入适量的咖喱露，炒出味道后，会更好吃...（展开）...
谁会做“鹿筋牛膝煲”啊？告诉我正确做法了,将再次给奖励
一、1、鹿筋洗一洗后，放在温水中浸泡半个小时，再在凉水中浸泡两个小时，2、等到鹿筋泡软了（测试如何才是泡好了：用手扳一扳，如果从硬的变的很有弹性了，就可以了），切段。
3、热油，放入切片的生姜和京葱（一定要是京葱），再放入切段好的鹿筋，大火炒两下，注意不能多吵，不然鹿筋容易变硬！！起锅！4、沙锅中放入炒好的鹿筋和大骨汤，一定要大骨汤，并且汤要多一点，大火煮到沸腾~5、牛膝洗一洗，切中长段放到烧开的汤中，然后小火煮上两个小时！！汤多的原因就是防止烧的时间长干掉！！6、好了，起锅，汤稠呈奶白色且味美，鹿筋也是软掉了！二、材料 牛膝15克，鹿蹄1具，豉汁适量。
用法 将鹿蹄、牛膝分别洗净，一同加豉汁煮至烂熟，用葱、椒调和。
空腹食用。
功效 补益肝肾，祛风胜湿，舒筋活络。
主治 类风湿性关节炎肝肾亏虚，风湿痹阻，四肢挛急，关节疼痛，足踝肿痛。
牛肉松怎么做如何做好吃
牛肉肉松材料/配料/调料：难度：切墩（初级） 时间：1小时以上 主料 瘦牛肩肉500g 花椒5g 大料5g 大葱15g 姜10g 香叶1g 桂皮2g 五香粉2g 味精2g 咖喱粉10g 白糖20g 牛肉肉松正宗做法/图解/步骤：1. 挑选瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的时候都给去掉。
切成2厘米见方的肉块，清水泡10分钟，排酸。
2. 用高压锅把肉块炖熟。
肉下锅时放花椒大料桂皮香叶生姜葱段，水要刚刚没过肉块。
根据自己家的高压锅来炖熟，牛肉要比猪肉时间长一点点，我这里用的是加压后15分钟。
炖出来已经很烂乎了。
3. 把熟的肉块捞出后，装在保鲜袋里，用擀面杖来擀碎。
这里用的是猪肉松的图。
4. 擀完的还不够碎，继续用特百惠的小旋风抽碎。
5. 抽碎后的肉丝全部放入到加入一点点油的锅中6. 放入咖喱粉，酱油，五香粉，味精，白糖。
用特百惠的捣蓉棒开始慢慢搅动，没有的可以拿三根筷子摆成三爪型顺一个方向匀速搅动。
7. 中小火慢慢搅动烘干。
8. 烘干到有点发酥的时候就可以出锅了，可以摆放在阴凉通风处晾一晾，这个步骤需要耐心哦...
