汲古得修绠——(韩愈《秋怀》之五)汲古得修绠。汲,打水; 修,长 ; 绠,绳子。
人离不开水,要从井中取水必须先要绳索,《荀子》有“短绠不可以汲深泉”之说,这是一句勉励人用功的箴言 ——必须下功夫才能得到真学问,韩愈将这句话加以点染,得出“汲古得修绠”的名句,意为钻研古人学问,必须有恒心,下功夫找出一根线索,才能学到手,这和汲深井之水必须用长绳才行是一个道理。
最简单的纸杯蛋糕做法有哪些
来一波戚风纸杯蛋糕 材料:低筋面粉 80克 玉米油 45克 牛奶 45克 蛋清(细砂糖:60g) 5份 蛋黄(细砂糖:25g) 5个 细砂糖(按照个口味) 85克 做法:1. 准备:材料和工具,蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)2. 用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循(低、中、高、低)这样的速度,不能一直用同一个速度来打发蛋白3. 第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解4. 第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶5. 第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解直到打成湿性发泡,出现小弯钩6. 蛋黄加入25克细砂糖,用电动打蛋器搅拌浓稠即可,一起加入牛奶:45克、玉米油:45克,用打蛋器混合均匀7. 面粉过筛一次性倒入(可分三次加入),用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。
(为了避免消泡,不能用画圈圈)8. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀9. 将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中10. 再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可(不用再搅拌,过度搅拌会消泡)11. 面糊倒入纸杯中,7-8分满即可,轻轻震几下,震出面糊里的气泡12. 放入预热好的烤箱,烤160度20-30分钟13. 成功的蛋糕用手压到底会慢慢反弹的
纸杯蛋糕最简单的做法
巧克力纸杯蛋糕原料: 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g(巧克力酱已经含有糖份了,所以我少放了,觉得应该还可以再少些) 巧克力酱---150g(偶用的是好时的巧克力,口感不错的,巧克力香味浓郁) 鸡蛋---1个 黄油---55g 核桃仁碎屑---适量巧克力纸杯蛋糕做法:1、将回温的黄油稍微打发 2、加入糖粉,打发至完全融合 3、分次打入蛋液,打发至体积增大,发白状即可。
4、加入巧克力酱,搅拌均匀 5、拌匀后,筛入粉类,轻轻搅拌均匀 6、入模,在面糊表面撒上碎核桃仁,烤箱180度,烤20-25分钟即成 。
图解可爱又简单的杯子蛋糕怎么做好吃
食材明细鸡蛋用量(如100g)4个低筋面粉80克樱桃适量蓝莓适量玉米油40克牛奶40白糖50克杯子水果蛋糕的做法步骤1.材料备用。
2.把蛋黄和牛奶,玉米油一起回合均匀,筛入面粉,拌均成蛋黄糊。
3.蛋白加白糖打发城干性发泡。
4.把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中。
5.翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
6.模具洗净擦干,抹油倒入蛋糕糊。
7.烤箱200度预热,170度烤30分钟即可。
8.轻松脱模,把杯子里加入水果即可。
小窍门模具要抹油才能轻松脱模,蛋白霜一定要打发到位,蛋糕糊要轻快的翻拌,避免面糊起筋影响涨发。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
求简单纸杯蛋糕的制作方法
纸杯戚风蛋糕纸杯戚风和普通的戚风做法是一样的,只不过是放到纸杯子里了。
我做这个做的多了,已很有经验了,在配料上都是凭自己的感觉了。
哈哈。
材料鸡蛋,白糖,牛奶,低粉,盐,油做法1.三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。
2.蛋黄加白糖、牛奶、低粉、少许盐和油(我放了橄榄油),为了口感好,我加了适量芝士和黄油。
将这些一起搅拌好成蛋黄糊备用。
3.蛋清用打蛋器打发,打发的时候分三次加入适量白糖。
这步骤很关键,一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。
4.将打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不可转圈搅动,不然打发的蛋清就会消泡了。
5.把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,七、八分满就可以。
(家里当时正好有煮好的大红豆,我就放了几个,后来看到都沉入下面看不到了,这个不放也可以的)。
6.烤箱150度预热10分钟,把纸杯放入烤箱倒数第二层,150度25分钟即可。
简易烤箱杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
简易烤箱杯子蛋糕用料 低筋面粉 约50g 鸡蛋 2个 糖 约20g 牛奶 约30g 盐 少许 食用油 少许 白醋 两滴 简易烤箱杯子蛋糕的做法 蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里,两只手倒来倒去,让蛋清从指缝漏出去,一定注意蛋清里面不能混进蛋黄,否则后期打发蛋清会比较慢将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀,糖溶解后加入面粉搅匀。
为了更松软的口感,可以采取划十字的方式搅拌,即用搅拌棒在容器里不断划十字将蛋清打发。
如果是用手动打发的话,这个过程会比较漫长,但如果用电动打蛋器,就非常快。
中间加入10g糖,两滴醋,再继续打直至蛋白全部硬性发泡。
将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中,慢慢的搅拌均匀,推荐采取划十字的方式搅拌。
之后将面糊倒入纸杯,大概倒入杯子的3/4就可以了。
将纸杯放入预热好的烤箱。
烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度,但是简易烤箱没有温度控制怎么办呢?我只好动用了自己的人肉控制机。
在烤制的过程中,每加热一分钟,就让烤箱停下来,用余温热一分钟,然后再反复,直至看见蛋糕上面膨起,有美丽的裂纹。
这个状态下应该就差不多了,但是我因为想要有点微焦的黄色,就多烤了一会,蛋糕就有点塌下去了,所以这步就由你自己决定了。
小贴士如果喜欢做西点的话,购置一个电动打蛋器是非常必要的,否则手动打发蛋白是件艰苦卓绝的工作,耗时长,还会让你的胳膊酸痛,丧失耐心,会打击你的积极性; 蛋白的硬性发泡就是倒过容器来,蛋白也不会掉出来哦~
怎样做纸杯蛋糕最简单
主料低筋面粉120g 鸡蛋4个 细纱糖50g 淡奶油120g 细纱糖(打发淡奶油)15g 食用糖适量 史上最简单奶油杯子蛋糕的做法步骤1. 把以上所述的材料用电子秤称好重量,鸡蛋中分三次加入细纱糖,用电动打蛋器打发。
2. 打发直至打蛋器提起可以画出8字,并在几秒内消失即可。
3. 筛入低筋面粉并搅拌均匀。
4. 把蛋糕糊装入烘培专业杯中,装至7分满即可。
5. 放入用180度预热好的烤箱中,烘烤15-20分钟(提前让烤箱预热5-10分钟)6. 用牙签插一下,若牙签表面没有粘东西,表明烤透了,拿出放凉。
7. 淡奶油分三次加入细砂糖并坐冰打发。
8. 将淡奶油打发至球状的状态即可,装入裱花袋中,用裱花嘴挤在蛋糕表面就完成咯。
(用隔热手套喔)9. 撒上适当食用糖做装饰,也可放些小水果。
就是传说中的capcake啦!
简单纸杯蛋糕的做法
你去百度搜搜用电饭锅做蛋糕,就找得到!很简单的!我朋友做过,效果不错哦!只是我自己没做,但是看她弄出来的照片,真的还不错呢!我要是给你找到复制过来,假惺惺的!这个到处都是,自己一搜就可以了!希望你妈妈会喜欢!祝你妈妈生日快乐喔!...
超简单的纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料鸡蛋四个 蛋糕粉100克 糖75克 超简单的纸杯蛋糕的做法步骤1. 准备好材料2. 鸡蛋打入盆里3. 手动打蛋器打散4. 加入白糖5. 电动打蛋器高速打发6. 到颜色发白调低速三分钟,使鸡蛋更细腻7. 打好后的状态8. 筛入蛋糕粉,必须过筛9. 从上往下搅拌,不能直接画圈10. 倒入纸杯,八分满,上边撒芝麻,没有可以不放11. 入烤箱,下火120上火150,25分钟,爱吃脆皮的可以多烤一会儿...
简易纸杯小蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料低筋面粉50克 辅料纯牛奶35克 蛋黄43克 蛋白85克 细砂糖43克 色拉油(玉米油)20克 纸杯小蛋糕的做法步骤1. 干净的盆倒入牛奶和味道比较淡的植物油(我用的玉米油);2. 用蛋抽将其混合均匀,下图就是混合均匀后的牛奶和玉米油了(变得浓稠了一些);3. 筛入50克低筋面粉,继续用蛋抽搅拌至看不到干粉,不均匀没关系,因为还要加蛋黄搅拌的;4. 分次加入蛋黄,43克其实就是正常三个鸡蛋的蛋黄,每次加一颗混合差不多再加下一颗;5. 三个蛋黄加入后用蛋抽把蛋黄糊搅拌至顺滑没有颗粒,备用;6. 蛋白内分三次加入砂糖打发至10分;(细腻,有光泽,提起打蛋器能拉出不下垂小尖角);7. 将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中,切拌均匀再加入另外三分之一切拌均匀,之后将其全部倒入剩了三分之一蛋白的蛋白盆中切拌至均匀混合(这步注意手法不要消泡);8. 拌好的蛋糕糊是细腻、浓稠有光泽,表面看不到小气泡的9. 取一个大号裱花袋将蛋糕糊倒进去,下面剪一个别太小的口,将蛋糕糊挤入摆了纸托的连模中(7~8分满),稍稍震几下,烤箱160度预热,上管160,下管150,烤箱中层大概20分钟左右。
出炉后将纸托取出来放在晒网上放凉即可,不需要倒扣。
...
简单全蛋纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 150克 牛奶 50克 香草精/香草荚 少许(可无 色拉油(没有味道的油 50克 砂糖(略甜 80克 糖粉(装饰用 少许(可无 柠檬汁/白醋 少许 全蛋纸杯小蛋糕的做法 总材料(香草荚用完了…… 全蛋打入盆中(用个大一点的盆,我这个小了……加一半砂糖 大概打到这种状态加入剩下的砂糖挤入柠檬汁or白醋去腥,方便打发全蛋(ps:不要把柠檬核挤进去,虽然我已经吃到一个带柠檬核的蛋糕了…… 打发到膨胀4~5倍后用刮刀挡着一边将牛奶和油倒进去拌匀(有香草精的大大可以倒几滴进去,有香草荚的可以去籽切段与牛奶煮沸,等待放温后过滤再加进去,牛奶有香草冰淇淋的味道~ 之前没用大盆,完全没地方放面粉了,所以转移阵地……筛入低筋面粉后,用刮刀翻拌/切拌均匀 此时可以预热烤箱190度,将面糊倒入纸杯中 放入烤箱180度18~20分钟,取出后撒糖粉,完...