菊花残满腚伤-一枪热流穿断肠
我国的穆斯林是从波斯移民过来的。波斯人很善于经商。当年他们沿着丝绸之路来中原，一路长途跋涉，烩菜就成了他们最方便做、最可口、最有营养的食品。后来经过不断改进，就成了一道名菜。
穆斯林烩菜取材广泛，没有一定限制，但牛羊肉和块茎类的蔬菜必不可少。
作法不复杂，与汉民族烩菜的做法一样，不过用的油都是植物油或牛羊油。先把各种菜料清洗干净，沥水、过油，然后放在一起。加上水、各种佐料，一起煮熟即可。
现在做法有改进，四川的麻辣味特别好吃，就在原来的基础上又加进了郫县豆瓣酱炒制一下,再加上麻椒。
回民的饮食禁忌
回民不吃什么肉？在回族同胞的饮食禁忌中，对肉类的忌讳是最多的。
为了广大网友在与回族同胞交往中得体顺畅，小编今天特别为大家介绍回民不吃什么肉的内容。
回民的饮食习惯，除了主食和汉族一样以面、米为主外，在肉食方面禁忌颇多。
古兰经规定：“准许人们吃—切佳美食物，禁止吃污秽的食物”。
中国回民在饮食上讲求卫生、预防疾病，受伊斯兰文化影响非常深。
回民第—不吃自死物，第二不吃血，第三不吃猪肉，第四不吃未念真主之名而宰杀之物。
回民不吃什么肉 不能吃猪肉 禁食猪肉，回等信仰伊斯兰教诸民族的饮食禁忌之一，回民对这一条执行得极严格、认真而自觉。
同时由禁食猪肉又引起一系列连锁反应，发展到禁用猪皮制的皮鞋、皮衣、皮带，禁用猪鬃制的毛刷、牙刷，不用含有猪油成份的肥皂、香脂等生活用品。
回民会不能吃什么肉 自死的动物 回民禁食自死之动物、动物血。
这些禁忌均源于伊斯兰教的经典规定。
《古兰经》明确规定：“准许他们（指穆斯林--引者）吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物”。
禁止他们吃自死的动物、血液 以及确非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野 兽吃剩下的动物，但宰后才死的仍可以吃。
以现代人的眼光看，不 食自死动物和血液，在卫生科学上是有道理的，因为自死的动物和 血液，有可能含有诸多病菌，吃了自然对身体有害而无益。
回民会不能吃什么肉 私宰的肉 回民不是是阿訇宰的畜肉也不能吃。
肉食方面，在屠宰牲畜时，必须念诵 安拉 的尊名（俗称 特斯米），从牲畜的喉部，通过割断气管 食管 和血管（不能切断整个头部）的方式，用利刃屠宰以便尽量减少牲畜的死亡痛苦。
所有的清真牛羊肉铺、鸡鸭店、食堂饭馆，都必须采配阿匐“下刀”的肉食品，并公开悬挂带有阿文、汉文字样的特殊标志或招牌，其中有些牌子上同时绘有“汤瓶”图案，穆斯林顾客才放心。
清真罐头肉，也必须贴上有说明、标志的商标。
回民还不能吃什么肉 凡兽类是吃草的、反刍的、有四蹄的、性情驯善的可以吃，如牛、羊、骆驼、鹿、兔等，反之则不可以，如虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。
另外禁食非反刍畜，回民饮食禁忌之一。
回民禁食驴、马、骡等非反刍动物的肉，也禁食食肉类动物如猫、狗的肉。
就禽类来说吃谷的、有胃的、似鸡嘴的可以吃，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等，而似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦等。
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回族的饮食风俗
一、是主食中面食多于米食。
面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。
据统计，回族饮食中，面食品种达60%多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。
拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。
二、是回族饮食生活中，甜食占有一定的地位。
回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。
米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等，宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，调制面团时，给里边加入蜂蜜、红糖等。
三、是回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。
伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。
伊斯兰教所倡导的食物，都是佳美的食物。
所谓“佳美的食物”，就是纯洁的、可口的、富于营养的食物，更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。
以羊为例，性情温顺，自身洁净，其肉美味可口，同时还对身体有滋补食疗作用。
羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质。
经常食用羊肉，可以开胃健力，散寒助阳，益肾补虚。
四、是回族人民非常重视学习吸收兄弟民族的烹调经验。
几百年来，回族与汉族等兄弟民族和谐相处，生息与共，引进了很多饮食品种，例如饺子、馒头、粽子、元宵、月饼等。
回族在制作这些品种时，绝不是完全照搬，而是创造性加以改进，例如饺子，不仅仅是将汉族饺子改成清真饺子，而是在佐料、作法，甚至吃法上都进行变革，其中的酸汤饺子就是回族的一大发明。
现在，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，回族与汉族及其他兄弟民族的饮食交流越来越密切，从而又促进了回族饮食文化的进一步发展
西安美食推荐？
西安美食，推荐绿荷餐厅的绝品稻香蛙。
绿荷绝品稻香蛙来自海南科学化人工养殖，活杀现吃，味极鲜美，含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，美容肌肤，防癌抗癌。
其肉质细嫩，口感爽滑，营养丰富，百吃不厌，价格合理。
而且里面配菜比较齐全，有豆腐啊，豆皮啊等等，营养比较均衡，蛙的肉质“鲜嫩”，停不下筷子。
酸菜圆子也“不负众望”，炸得“脆脆的”很爽口。
现在去吃这道菜还是配送的哟，一个字，西安特色美食绿荷绝品稻香蛙就是让人吃得爽，留念往返。
在西安能吃到这样的美食还真是不多见，把这家道美食推荐给大家，有时间可以去尝尝。
蜜枣镜糕 的做法 谢谢 陕西美食
蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。
具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。
铺完后盖上湿布和锅盖。
用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。
制作工艺原料：甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。
其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
做法：做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。
制作要领西安甑糕的原料是糯米和红枣。
其比例是：糯米65%、红枣35%。
制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。
西安甑糕，以莲湖区麻家什字穆斯林制作的为最佳。
做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，诱人食欲。
80年代，西安市政府有关部门，对制作甑糕经验丰富、技艺精湛的王稳记，授予“甑糕技师”的技术职称。
牛街的小吃有哪些？
北京牛街热闹得一塌糊涂，太多的美食在这时候是不可错过哒。
北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。
”牛街小吃重点推荐1、洪记小吃店 推荐理由：洪记小吃店的炸糕很好吃，还有炸牛肉粒、鸡肉粒也很好，元宵不错，年糕坨、糖火烧，连带素丸子，如果在二楼吃炒菜很安静的，首推醋溜木须，葱爆羊肉也不错。
2、大顺斋（牛街店）推荐理由：“三百多年的老字号”，一馋糖火烧就“直奔他家”——料“超足”，“吃不出什么白面的感觉”，就像是“纯红糖和麻酱的团团”，太“给力”了！3、祥益斋（牛街店）推荐理由：糖火烧口感还挺松软4、同盛轩老北京小吃推荐理由：同盛轩老北京小吃的麻辣香锅、清真麻辣烫很不错哟5、伊宝荷叶甑糕（清真店）推荐理由：甑糕“不错”，“深深的枣红”浸入到“原本白皙的糯米”里，模样“娇羞可人”。
咬一口“软软糯糯、黏黏乎乎、甜甜蜜蜜”，吃再多也“没有腻的感觉”，真是“爽死了”。
水果糕、绿豆糕什么的就“比较一般”了。
卖糕的妹子“个个花枝招展、笑脸迎人”，而且下手“超有准头”，你说要半斤，她“一刀切下去”，“八九不离十”。
6、白记年糕（牛街北口店） 推荐理由：白记的招牌年糕“不错”，“软软糯糯”，口味“特地道”。
可惜保质期“不长”，每次只能少买点“解解馋”。
7、老诚伊（牛街店 ）推荐理由：老诚伊家的小豆凉糕很好吃，炸烧饼，麻豆腐都不错，羊蝎子很好哟。
8、年糕李推荐理由：年糕很好吃，糯糯的，甜甜的艾窝窝：两种馅，白糖红果和豆沙，感觉还是豆沙的好吃糖卷果：味道不错，挺地道的。
在牛街，除礼拜寺是绝对的中心，其他方位是可以用小吃店名来划分的：奶酪魏、吐鲁番餐厅、聚宝源、清真超市美食城、洪记小吃……长310米的输入胡同，仅餐饮的摊铺就有10余家，而教子胡同的密度更大，吃铺达24家之多。
马承芝的一天食物表,和生活习惯
俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。
所以应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。
1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。
这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。
如果不相信，可以去查一下相关人体生物钟的资料。
2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。
硬的、纤维类的东西不好消化。
因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。
食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。
汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。
入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。
胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。
有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。
牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。
多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。
4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。
5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。
6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。
但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。
菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。
7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。
如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。
9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。
而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。
治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。
我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。
养胃秘诀 一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。
早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。
忌暴饮暴食。
二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。
戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。
多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。
饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。
完毕搓热双手按摩小腹。
养胃食物 1、小米：暖胃，安神 2、南瓜：南瓜性温，味甘。
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。
消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜 养胃食谱 ■紫菜南瓜汤： 老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。
此汤具有护肝补肾强体之功效。
注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食 ■木瓜鲩鱼尾汤 用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。
对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
■参芪猴头炖鸡 用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。
把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，...
去深圳玩的美食攻略是啥子？？？
第一季 1、华强北民间瓦缸煨汤馆边上的小店面“华香鹅”，绝对是城中饕餮第一必需光顾的处所，最正宗的广式烧鹅，叉烧，令人欲罢不能，老板水叔，一个烧味能人，值得一见。
强烈第一推举！人均花费：20 2、益田假日广场3楼的四海一家自助美食，《超级大富翁》节目当年的重要爱游戏官方app平台的合作伙伴之一，自助餐做的超好，堪称深圳第一。
价钱散布：118 138 158 178 3、罗湖东园路“塔里木河新疆餐厅”，当年滨河中学高三12班聚餐的重要地点，羊肉一流，kal gold，环境精彩，现在装修之后和土耳其餐厅别无二致，只是价格也相应晋升了。
人均：50 4、蛇口剧院对面的“鱼仔档”，一对老夫妻经营，只做几道菜，不过味道都很棒，爱好海鲜的不要放过，就是处所偏脾不大好找，有一次在那里邂逅孙小美，可见此地深受广电的青睐..人均：25 5、南山南海大道六千馆左侧200米的“巴依老爷新疆餐厅”，处所简陋，环境恶劣，就是一尺度大排挡，但是此处的羊肉之正宗价钱之诱惑...实在让人无可挑剔，没说的，这里可能是深圳南山最好的羊肉料理店！我以一个视羊肉如命的老饕声誉保证！人均：35 6、深大桂庙新村美旺鸡煲店：桂庙烟雾围绕4年间，啤酒色盅肉串鸡煲，这是深大美食不可缺乏的一部分；而美旺的干锅奇味鸡煲实在让人久久不能忘记...从大一到大四，最爱就是这一家。
有一次甚至从罗湖驱车回深大吃鸡煲，可见对她的酷爱~人均：16 7、福田长城大厦6栋宁夏接待所职工食堂：不是老饕绝对找不到的绝好处所，不是深爱羊肉不会寻觅到这样绝好的处所...住在福田是幸福的，因为这里有太多羊肉的踪影...此间羊肉主打“手抓白条”，百分百宁夏空运羊肉，味鲜柔嫩绝不膻腥，但要记住他们只在饭点对外营业。
人均：25 8、深圳华强北华新村正对面马路的“潮州牛肉丸”，又是一段经典的回想，价廉物美，新颖非常，潮泰什么的比起它，真的一边凉爽去吧..强力推举牛肉，就是最普通那种，配上他们家独有的沙茶酱料，味道0...人均：20!! 9、每天渔港 在振中路上，铜锣湾量贩的对面。
说实话，这是我们老百姓最能体现物便宜美的海鲜吃处。
环境好，服务好，海鲜味道做的也很不错。
其他不说了，就推举它的点心--菠萝包，kal online geons，里面的馅心真的有菠萝~人均：60 10、说到海鲜不能不说华城，在深圳吃海鲜没有去过华城的话那么实在是太失败了。
华城渔港，鼎鼎著名，位于乐园路上，天天清晨2点左右都是食客满座，生意好的一塌糊涂，要害还是价廉物美，新颖实惠，建议爱好吃海鲜的童鞋千万不要放过这家店！人均：40 11、又是羊肉时光~塔里木河和巴依老爷是新疆羊肉，宁夏接待所是西北羊肉，那么接下来这家，位于福田区莲花一村的那达慕餐厅则是正宗的蒙古羊肉，味道一流，回味绵长，推举：招牌秘制羊排，一大块整的羊排肉，味道超好。
人均：40 12、海上皇，位于振中路和华发北路接壤处。
是吃早茶，午茶，下午茶的绝佳去处。
最爱好吃的是它的牛杂，皮蛋瘦肉粥，白灼菜心（吃的时候淋上调好的蚝油）。
其实还有一个很好吃，就是它的点心拼盘。
不过一般不是熟客它不卖，你可以理直气壮的点，虽然菜牌上不写，保持保持，它就给做了，20元一份，每份是八种点心一起上笼蒸。
在这里吃晚餐也不错，推举它的芝士？生蚝，才8元一个。
人均：25 （第二季） 1、波迪加面包蛋糕精制工坊。
目前在深圳有8家分店，老店位于罗湖向西村内，十分难找；价钱超低，芝士蛋糕品德超高！目前宜家，山姆等店内所售卖的芝士蛋糕全体是这家店代做的。
这家店和我在2005开端结下不解之缘，怀揣大学录取通知书冒充学徒进店偷师学艺，三星级芝士蛋糕师傅证书可不是开玩笑的~此后一直和本店坚持良好关系，推举日式芝士，红酒双莓（因为这两款是我原创的），还有这家店的草莓芝士，芒果布甸，酸奶芝士，招牌面包，经典肉松，鸡扒包都是远近驰誉，不可不试。
店东明哥，深大滨中双重校友！重要分店：华强北紫荆城广场对面，东门南塘2家分店，罗湖向西村两家分店，罗湖南园小学对街，景田北一家，下沙村内一家；人均：10元 2、中发源清真餐厅~新洲路景田路各一家，青海羊肉，新颖空运，手抓鲜嫩，推举爆炒羊头，味绝质佳；尤其本店酸奶堪称深圳最强，爱好羊肉或者清真美食的朋友千万不要错过，否则必定懊悔！美中不足略贵。
人均：55 3、八卦岭八卦一路食街，“小百度烤肉”；现在似乎叫“百度烤肉”了，不知道味道有没有转变，第一次去的时候还是2007年，店东是一位东北大姐，热忱好客，亲自帮我烤肉，态度热忱，八卦一路卧虎藏龙，能把店开在这里绝对是能人，店特点是无烟纸上烧烤，推举烤牛五花，而且他们的大麦茶味道超一流。
人均：30 4、乐园路小巷里有一家不起眼的豚手店，味道尝过了才知道好的可怕。
“隆江豚手”这个招牌哪里都能见到，但是这家小店的豚手味道堪称一流。
入味酥滑，皮肉骨头自然分别，据说是隆江老二家自立门户跑了出来开的店，无从考证，只管大快朵颐。
人均：35 5、还是回到向西村，话说在波迪加面包店打工的时候面包店的同事们总爱好买些鸡脚（凤爪）来吃，味道很好，煮...
急求印度美食的图片和介绍
咖哩 curry 大多数人对於印度料理的第一印象，通常是 “啊！ 咖哩！”。
咖哩这两字的语源来自南印度，以南印度的泰米尔（timil）话来说咖哩是＂酱＂的意思，这是综合各种辛辣香料所制作的料理，因而咖哩不是一道菜而是一种烹调方式总称。
咖哩也的确是印度非常具代表性的菜肴，其复杂的料理过程，内容丰富的香料调配，使印度咖哩带著强烈的民族风情，而且东西南北印度的咖哩口味各有不同特色。
一般而言，印度咖哩通常偏咸、偏辣，嗜食重口味的人应该会非常喜欢。
常见的咖哩有： palak paneer： 菠菜（palak 拍立克）加上印度家常自制的乡村起士（paneer 坡尼尔），这道菜是北印度最受欢迎的咖哩之一。
在缺乏蔬菜的西北印度干燥地区，被称做「蔬菜之王」的菠菜，是最营养丰富的绿叶青菜之一。
mattar paneer： 四季豆（mattar 麦特儿）加上乡村起士，在不吃肉土壤又贫瘠的西北印度，豆类也是重要的蛋白资来源之一。
aloo gobhi ： 马铃薯（aloo/alu 阿楼）炒花椰菜（gobhi 嘎必哩），因为放了香料调味，味道和我们的不大相同。
dal tadka：简单地说就是黄豆汤（tadka汤 发音：它底卡），也是tahli里头最常见的配菜之一.这种汤的吃法很多，可以单独当汤喝，一般餐厅都不会作得太咸；可以搭配naan来吃，chapati则稍嫌太干吸不到汤汁；也可以搭配米饭，尤其是加了papad饼的长米饭，有时候因为太干而难以下咽，淋一点dal让米饭和papad恰到好处。
印度饼 indian breads 讲到咖哩，就绝不能忘记咖哩的好朋友，各式各样的 “印度饼”。
在印度，除了米饭，饼也是很重要的主食之一。
印度农作如同中国北麦南稻一样，西北印度各省几乎全以饼为主食。
比较 常见的印度饼有： chapati（恰巴堤）是用没有发酵的面团，做法跟葱油饼蛮像的，但是因为没有经过发酵过程所以饼皮更为扁平，口感较干。
作法是将揉好地面团摊平后，在平底锅或平盘铁盘上，用极少量的油煎烤。
至於将 chapati 放到油锅炸到膨胀，就是出名的印度膨膨饼puri（皮欧哩）。
roti（鲁堤）面团以旋圈式做成轻薄脆的印度面包，再以奶油或油在锅中加以油炸。
他有一个近亲叫做paratha（胚罗塔）更像葱油饼。
naan（楠）是将揉好的发酵过的面团抛转，然后甩入tandoor炉璧中，烤好后用两只长叉将饼铲出，所以naan的表面常会有黑糊糊的碳灰。
印度饼的食用方式，是用手将饼撕成小块，然后沾取咖哩酱汁后食用。
或将饼撕开成小口袋状，之后将馅料填入，也是很不错的吃法！ chaptti的口感较扎实，nan则非常松软；至於roti，吃起来则类似面包。
在讲究一点的餐厅，甚至可以点例如：奶油、大蒜……等不同口味的印度饼。
塔哩 thali 类似定食的做法，是印度正式的进食方式。
用一个浅的大圆铁盘上面盛好几小碗，里面各装有餐厅搭配好的米饭/饼/优格/咖哩酱汁/腌菜及甜点，大概有4-5样成为一个set。
通常米饭旁会付上一张papad饼，一般吃法是把papad饼压碎搭配米饭和咖哩吃。
吉加拉特gujarat省分因为是耆那教的大本营，吃纯素的比例相当高，因此 gujarat thali 通常指得就是纯素食的定食。
南印度的thali将菜肴盛在蕉叶上，一人一份用完即丢，既卫生又环保，据说蕉叶还有杀菌功能，不过南印度人对这种定食还有其他称呼叫sadya（沙迪亚）。
焖饭/炖饭 biryani （逼律鸭尼）状似炒饭，因为使用的米是长米。
炖煮的米饭配以羊肉、鸡肉或蔬菜等，佐以咖哩酱汁和一碟蕃茄、生黄瓜或腌菜等。
biryani大多是荤食，另外有一种单纯素食的炖饭，没有加郁金根粉的称pulao（皮欧雷欧）。
其他知名的口味还有 ： lucknow 风格，及hyderabad 风格的 biryani；由於这道菜是由信仰回教的蒙兀儿人传进印度，因此也有牛肉口味的biryani。
biryani作法是配料（肉）及香料先腌一天，米粒浸泡水中约30分钟，印度奶油於平底锅中加热，将腌好的肉块煎至表面熟后放入米中，水与米粒齐，盖上锅盖，焖煮约30分钟，直到米饭香味完全渗出，在高级的餐厅最后会将番红花撒在饭上。
炉烤 tandoori tandoor（摊兜虑）是一个土制的炉窑缸，最有名的就是tandoor chicken。
另外，把腌过的肉混合香料包在铁串上，放在tandoor里面烘烤，称为kabah（卡巴）。
一般tandoor鸡肉都吃有骨的，也可试试无骨chicken tikka （踢卡），虽是鸡肉，口感却类似鱼肉。
tandoor有羊肉的也有牛肉的，因为这也是回教徒带进印度的料理。
naan饼也是tandoor烤出来的喔~ 零食和甜点 snack & dessert 印度街头上最常见的零食 （snack），有samosa和pakora...等（都是咸的）； 至於jamun系列或是laddu等甜点，都可以在街上甜食专卖店买到。
印度卖这类甜食的店通常是专卖店，很少参杂贩卖其他食物。
那么贫穷的国家，但是甜点上银光闪闪亮晶晶的薄片都是真的银箔。
印度的甜食可不是普通的甜，通常具有让人甜到头皮发麻的爆发力，并不是每个外国人都可以接受的。
印度各地方中，加尔各答人以热爱甜食出名，甜食种类繁多，据说超过印度其他地方；南印度中，果亚goa的许多甜食带有葡萄牙风格最为特殊；喀拉拉kerala 则以各种米制的甜食最为出名； 果亚和喀拉拉的甜食中还有一项常...
