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主料有三样：肉馅、豆腐皮（我们这里叫千张）、香菜。制法：1、将肉馅用水澥开，搅上劲。加葱末、姜末、精盐、花椒面、料酒、味精等调料调好备用。2、豆腐皮切成手掌大小的长方块。3、将香菜梗用热水焯好，使之弯曲不打折。作为下一步包千层肉的绳结。4、将肉馅均匀地抹在豆腐皮上，卷成长条形，用香菜梗系牢打个蝴蝶结。5、大火蒸5分钟，目的是为了肉馅成熟和定型。6、加高汤炖，小火炖10分钟，就可以起锅了。
霉千张蒸肉家常做法,正宗霉千张蒸肉怎么做
材料 主料：霉千张500g、精肉100g；辅料：盐适量、鸡精适量、生粉适量 霉千张蒸肉 1 霉千张和精肉 2 将霉千张切开， 3 码放在盘子中 4 将精肉剁碎， 5 放上盐和鸡精、生粉搅拌 6 将肉放好，上锅蒸。
小贴士 最好放一些水，这样霉千张比较的软，可口...
千张蒸肉卷的做法步骤图,千张蒸肉卷怎么做好吃
主料千张半张猪肉馅150克辅料红萝卜1/4棵鸡蛋1个莲菜适量小香葱1棵盐适量料酒适量鸡精适量五香粉适量姜适量老豆腐适量 千张蒸肉卷的做法1. 莲菜4片，切碎。
2. 胡萝卜切碎。
3. 葱姜切碎4. 豆腐1片，切碎。
5. 调料和各种菜放进肉馅混合。
6. 搅拌均匀。
7. 千张半片，将肉馅铺上面，用勺子铺均匀，不要太厚。
8. 卷成卷，然后放盘子中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放锅里蒸熟，30分钟就可以
粉蒸肉的做法 粉蒸肉要蒸多久？
一般是大火蒸开，中火蒸15分钟（根据量调整时间）左右，再转小火蒸约1.5小时（按量而灵活调整）。
一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜欢添加）腌制1-2小时，再入锅里蒸。
拓展资料：1.五花肉洗干净，切成片，放到碗里。
2.加入姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱，搅拌均匀。
3.再倒入米粉和一点点水，搅拌均匀。
4.也可以用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。
5.锅里烧水，放入锅里蒸（建议高压锅），上汽后20多分钟就好了。
可以出锅。
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作文《家乡小吃一蒸肉》
我的家乡在洛宁，有名的蒸肉就在这里。
它那独特的做法和味道代表了我们洛宁人，每次闻到蒸肉的气味，就仿佛闻到了家乡的气味。
它不仅很好吃，而且做法也不复杂。
首先将大肉切成片，将葱切成长段，肉和葱的量要差不多，把两者放入容器，撒少量盐、加入酱油、大茴小茴花椒，腌制半小时左右。
腌制肉片的时间里，把粉条烫成八分熟，趁热捞出于肉葱同拌均匀，再撒入适量盐。
最后拌入玉米面，大火蒸四十分钟即可。
洛宁人吃蒸肉，都不盛碗，而是蒸笼蒸笼地吃。
在家人团聚的时候，全家人都围着餐桌边吃着蒸肉，边聊着天，会感到非常温馨。
它是待客的佳品，香而不腻，余味无穷。
洛宁蒸肉，它虽不是什么山珍海味，但它在我们洛宁可是一顿美味佳肴。
那扑鼻的浓香，包含了纯纯的乡情。
千张和豆腐怎么做好吃
千张蒸肉卷材料千张（薄豆腐皮）5张， 猪肉馅 250g， 干香菇 4朵， 金华火腿 50g， 鸡蛋 1枚， 姜 1块（5g），韭菜叶10根， 黄酒 1汤匙（15ml）， 生抽1汤匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g），盐，干淀粉 各1茶匙（5g）做法1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。
韭菜叶洗净用热水烫下。
猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。
系上烫过的韭菜叶。
4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
浏阳蒸菜的制作方法
材料竹筒1个，6、7个月的仔鸡1只（净重约500克）。
调料色拉油50克，盐4克，味精4克，胡椒粉2克，香油2克，料酒10克，郫县豆瓣酱3克，姜3克，蒜片3克，浏阳豆豉10克，干椒10克。
做法1、把仔鸡剁成2厘米见方的小块，干椒切段、姜切小片备用。
2、锅下油烧至六成热，下入豆豉、豆瓣酱、姜、蒜、干椒，大火煸出香味后再加入仔鸡块，中火炒干水分、出香气，然后放入盐、味精、胡椒粉、料酒中火翻炒几下，炒均匀后出锅放入竹筒，将竹筒盖上盖儿入笼旺火蒸半个小时，取出淋上香油即成。
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