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首先解冻干贝，用冷水洗净。
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并用纸吸干干贝里的水分。（因为干贝非常容易熟，如果解冻不彻底，有可能外面煮的老了，干贝里的冰还没化。）
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干贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。撕下的白块可以用来煮汤。
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用盐
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胡椒均匀涂抹在干贝上。
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将干贝裹一层面粉。
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将锅加热，放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了，轻轻放干贝。
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煎一到两分钟，看见干部底部煎到略微金黄，立马放入黄油，就可以翻面了。
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放入蒜米，煎干贝的时候，轻轻的倾斜锅，然后用勺子舀黄油不停的浇在干贝上。这 样既可以保证干贝底部不会过热而糊掉，又可以保证黄油的香味可以完全融入干贝）。待干贝双面都煎至金黄，就可以盛出摆盘了。
新鲜干贝怎么做好吃,冷冻干贝丁怎么做好吃
可以炖干贝冬瓜汤，方法如下：干贝先稍微冲洗一下，然后用少量水泡开，如果你是用凉水，最好能上锅蒸个30分钟，保证泡透了，如果是热水的话，时间长一点就可以了。
然后用手指将干贝撕成条，如果你泡好了，很容易撕开，而且很软。
上油锅，爆香蒜片（我用了一瓣蒜，切片是为了做好后方便挑出来），下冬瓜开始翻炒翻炒翻炒，然后将干贝丝和泡干贝的水一起倒进去，再炒两下，加水，加到什么程度呢，看你需要多少汤了，但是水太多了，汤味道就淡了，一般没过冬瓜或者稍多一点就可以了，加点盐，烧开后转小火开煮，炖煮一段时间之后，你发现汤变成白色了，那种类似于鱼汤白的样子，那就差不多了，自己尝尝味道，如果嫌淡了就加点盐。
如果觉得汤多久再炖煮一会儿。
并没有那么严格的时间限制。
然后起锅就好了。
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排骨螃蟹粥的家常做法大全怎么做好吃
排骨螃蟹粥的做法步骤11.干贝洗净，温水泡三、四个小时排骨螃蟹粥的做法步骤22.用手搓碎排骨螃蟹粥的做法步骤33.肋排切小块用冷水下锅焯烫排骨螃蟹粥的做法步骤44.捞出用热水冲洗干净排骨螃蟹粥的做法步骤55.砂锅里放足水，放入排骨排骨螃蟹粥的做法步骤66.放入姜片，大火烧开，小火煮25分钟排骨螃蟹粥的做法步骤77.大米洗净浸泡20分钟排骨螃蟹粥的做法步骤88.螃蟹洗刷干净，去掉壳子和所有不能吃的部位排骨螃蟹粥的做法步骤99.拆下爪子，把身子一切两半，备用排骨螃蟹粥的做法步骤1010.排骨煮25分钟后倒入干贝，泡发干贝的水也倒进去排骨螃蟹粥的做法步骤1111.接着倒入大米大火煮开，中火煮5分钟排骨螃蟹粥的做法步骤1212.倒入洗好切开的螃蟹，小火煮至大米软烂排骨螃蟹粥的做法步骤1313.加入适量盐排骨螃蟹粥的做法步骤1414.加入白胡椒粉搅匀排骨螃蟹粥的做法步骤1515.小葱切葱花排骨螃蟹粥的做法步骤1616.煮好的粥关火后，撒入小葱花，拌匀即可
营养早餐鱼粥怎么做好吃又简单,做法图解
干贝鲑鱼粥材料＂鲑鱼 1/2块＂，＂生干贝 1颗＂，＂米 半个米杯＂，＂水 适量＂，＂盐巴 少许＂，＂姜片 4小片＂，做法1：姜切片，鲑鱼切成两块。
2：放入电锅蒸熟，放姜片的原因是要帮鲑鱼去腥~这时候就可以将鲑鱼的鱼翅和鱼皮挑出来，然后姜片就可以丢了3：将蒸好的鲑鱼放入洗好的米中加水，水的分量我是半杯米给6个半个米杯的水量，就是给宝宝吃6倍粥！然后放入电锅蒸~~~（电锅是妈妈做菜做副食品的好帮手！）4：一般外面购买的生干贝都是冷冻的，所以买回来只要稍微退到有点微软的时候就剁碎，要是等干贝完全退冰在剁碎会很不好剁干贝是易熟的食材，可以选择跟粥一起煮（干贝会稍硬）或是等粥煮好之后再加入（会较软嫩好吃）~但是宸妈咪还会将粥打泥状给宝宝吃，所以我是选择跟粥一起煮哦！5：煮好的粥这时候可以加入少许一点点的盐巴（用两根手指头抓盐巴的量即可），然后鲑鱼用汤匙稍微弄散，再加入果汁机打泥~因为宸宸已经有一点点牙齿所以我没有把鲑鱼都打成泥状，会保留少许的鲑鱼碎肉！...
风味小吃猪肉干怎么做好吃又简单,做法图
主料猪肉 ：适量辅料调味料 ：适量具体步骤第一步猪肉先处理干净，抹干水份，然后切成约0.3厘米的片状；第二步切姜末，蒜蓉，加入油，盐，生抽，白糖，胡椒粉以及孜然粉腌，用保鲜盒装起来放冰箱一夜第三步热锅，不放油，把腌好的猪肉片下锅炒干水份；第四步烤盘铺锡纸，把猪肉片放在上面，入预热好150度左右的烤箱，烤约15分钟；第五步取出翻面，根据猪肉的干爽程度，再烤15分钟左右！喜欢的话再撒一点孜然粉，拌匀，放凉装起来即可！
虾要怎么做最好吃？
椒盐虾-广东风味 原料：鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜4-5瓣 调料：椒盐1汤匙（5克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉2汤匙（30克） 做法 1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干水份。
青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包珐棱粹谷诔咐达栓惮兢裹在虾身上。
3）大蒜去皮切碎末。
锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。
锅中的油倒出不用。
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
小提示： 1. 必须使用椒盐，味好美的就很不错。
2.一定用鲜虾，不可以用虾仁 3）炸蒜蓉时记得一定是用小火，否则蒜蓉很容易烧焦。
3.在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
4.做好后一定要趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还可以补钙。
味道很不错哦，佐料、方法也很简单。
谁能告诉我二十五种蒸汤类的做法和材料。
一种汤给十分。
清蒸江团 准备材料 份量： 6 江团 1条，约重1.2千克 熟的火腿 25克 发水后的香菇 2朵 猪网油 100克 葱 25克，切成2厘米长的段 姜 15克 料酒 2汤匙 精盐 2 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 清汤或水 500毫升 调制姜汁味碟 姜米或姜茸 2茶匙 醋 1茶匙 香油 2/3汤匙 精盐 1/2茶匙 味精 1/4茶匙（可选） -------------------------------------------------------------------------------- 制作方法准备：30 分钟 | 制作：20 分钟 1.在鱼尾脊背部斜切一刀约至鱼尾的1/3深处，让血流尽，并去内脏及鱼鳃，洗净。
2.然后烧一锅清水至沸腾，手提鱼尾放入锅内， 迅速烫一下，再放入冷水中用小刀将鱼身上的粘液刮洗干净。
3.再鱼身两侧各斜划6刀左右，每刀深不足1厘米。
用1/2茶匙精盐、1汤匙料酒混合后涂抹鱼身，腌制15分钟。
4.将香菇斜切成薄片，火腿切成片；姜洗净拍破待用。
5.将腌渍后的鱼搌干水分，放入蒸凹盘内，将香菇和火腿片逐一插入到刀缝里，加1茶匙精盐、料酒、姜、150毫升清汤或水、盖上猪网油，入笼隔水用旺火蒸约15分钟至熟后取出装入汤碗中。
6.另起炒锅置旺火上，倒入350毫升清汤或水、胡椒粉、1茶匙精盐烧至汤汁沸腾，倒入到江团汤碗中。
7.最后调制姜汁味碟，将姜米、醋、香油、精盐及味精混合均匀装入味碟中和清蒸江团一起上桌即成。
客家芋丸汤 准备材料 份量： 4 鸡蛋 1个 猪绞肉 150克 淀粉 1汤匙 酱油 2汤匙，分两份用 葱茸3克 姜 3片，压汁 芝麻油 1/8茶匙 盐 1/8茶 匙 芋头 500克 去皮去骨生鱼肉 200克 盐 1/4茶 匙 糖1/4茶 匙 料酒 1汤匙 大豆苗 100克 鲜香菇4个 鸡汤 400毫升 水 400毫升 胡椒粉 1/8茶匙 盐 适量 ------------------------------------------------------------------------- 制作方法 准备：40 分钟 | 制作：2 小时 1.将鸡蛋，猪绞肉，淀粉，1汤匙酱油，葱茸，姜汁，芝麻油，1/8茶 匙盐在碗里调好，并分成16个小丸。
2.芋头洗净，去皮，切成厚片，放入蒸锅，隔水用大火蒸40分钟。
蒸好后取出放碗里，用勺压成泥状，越细越好。
将鱼肉剁成末，掺入芋泥里。
加酱油，盐，糖，料酒混匀。
3.用大勺舀一勺鱼芋泥，用拇指在中心压一个窝，把猪肉丸逐个包入。
4.香菇洗净，切成厚片。
豆苗摘去老茎及老叶，洗净。
5.取一汤锅，加鸡汤，水，盐，胡椒粉，香菇，用中火将汤烧开。
将芋丸慢慢放入，小心用勺推几下，盖上，煮10分钟。
加入豆苗，煮1分钟，调味，分别装入4个汤碗，即食。
川贝冰糖雪梨 准备材料 份量： 2 雪梨 1个 冰糖 3粒 川贝 适量 ------------------------------------------------------- 制作方法 准备：5 分钟 | 制作：30 分钟 1.将梨的顶部切下一小块作为盖子，再把梨核挖去，然后将冰糖及洗净的川贝塞到梨中，再将切下的一块盖上后将置入一个碗中，隔水用中火蒸30分钟，或至到冰糖融化，梨子变得透明即可食用。
小贴士 喜欢吃甜的，可以多放冰糖。
简易豆花甜汤 准备材料 份量： 4 豆浆 720毫升 洋菜（agar）粉 5克 番薯（去皮） 200克 绿豆 40克 薏仁 40克 鲜百合 50克 生姜 3片 红砂糖 6汤匙 ----------------------------------------------------------------- 制作方法 准备：1 小时 10 分钟 | 制作：40 分钟 1.绿豆、薏仁洗净浸泡1个小时。
取出后装入碗中，加240毫升水，置于蒸锅或蒸笼中蒸熟。
2.锅中倒入豆浆，煮沸。
加入洋菜粉，煮至溶化，变成豆花。
熄火倒入深盘中，待凉后放入冰箱冷藏。
3.锅中倒入1440毫升水，加姜片和红砂糖，煮成糖水备用。
4.番薯挖成球状或切块，与百合一起蒸熟备用。
5.取一大碗，倒入豆花、番薯、百合、绿豆、薏仁及糖水，即可上桌。
宋嫂鱼羹 准备材料 份量： 4 鲈鱼（或桂鱼） 1条 熟火腿丝 20克 熟竹笋丝 20克 香菇 8朵 鸡蛋黄 2个 生姜 4片 嫩姜丝 1汤匙 葵花籽油 1 1/2汤匙 高汤 1.2升 嫩豌豆 40克 绍酒 1/2汤匙 大葱 2根 太白粉（生粉） 2汤匙 盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 米醋 1/2汤匙 酱油 2汤匙 胡椒粉、麻油 适量 制作方法 准备：10 分钟 | 制作：20 分钟 1. 鲈鱼剖净，去头尾和内脏，由头至尾沿脊背切成两片。
生姜切片，大葱切段待用。
2. 鱼肉放入盘中，鱼皮向下，每片鱼肉上放生姜两片，大葱两段垫着鱼身，洒入少许绍酒，旺火蒸约5分钟。
3. 鱼蒸熟后，捡去大葱段和生姜片，倒出蒸鱼汁待用。
剔除鱼骨，去皮，鱼肉用筷子拨散，原汁倒回鱼肉碎中，用碗盛着鱼肉和汁液。
4. 香菇汆后切丝。
蛋黄搅打均匀。
5. 锅烧热，下油1 1/2汤匙，爆香余下的大葱段，加入高汤。
鱼肉连汁回锅，放入竹笋丝、香菇丝及嫩豌豆。
6. 煮开后加盐、糖、酱油等调料，再倒入蛋黄拌匀。
以太白粉水勾芡，洒入余下的绍酒和米醋。
撒上火腿丝、胡椒粉、麻油及生姜丝即成。
桂圆枸杞鸽蛋汤 准备材料 份量： 1 鸽蛋 2只 桂圆 5粒 枸杞 6颗 红枣 3颗 冰糖 25克 温水 230毫升 ----------------------------------------------------------------------------- 制作方法 准备：10 分钟 | 制作：20 分钟 1. 桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净。
蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖。
放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。
雪耳木瓜糖水 准备材料 份量： 4 熟木瓜 半个（要挑长身的， 肉色为橙红为佳） 雪耳 4大个，泡软， 去蒂， 切成小块 冰糖 适量（按个人喜好） 水 5碗半左右 _____________________...
