丶梦中的王
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
辣炒嘎啦的做法
材料： 花蛤400g、大葱2根、蒜4瓣、姜30g、红干椒3个（根据喜辣程度可加减）、油适量、鸡汤1/2杯。
调味料： 老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蚝油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。
做法： 1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。
红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
辣炒花蛤14、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，
辣炒蛤蜊肉的做法步骤图,辣炒蛤蜊肉怎么做
爆炒蛤蜊肉的做法 将材料准备齐全爆炒蛤蜊肉的做法 步骤1蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；爆炒蛤蜊肉的做法 步骤2烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味）爆炒蛤蜊肉的做法 步骤3烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；爆炒蛤蜊肉的做法 步骤4再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，爆炒蛤蜊肉的做法 步骤5加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，爆炒蛤蜊肉的做法 步骤6起碟即可食用。
爆炒蛤蜊肉的做法 步骤7鲜香下饭，大家快来试试吧
辣炒花嘎的做法步骤图,辣炒花嘎怎么做好吃
用料 花蛤（这里有二斤不到） 随意 葱姜辣椒 适量 油、生抽 适量 辣炒花蛤的做法 花蛤洗净、无需买回养、自己养不出沙子的锅加水烧开、花蛤买的量多就水多一点水开了倒入花蛤盖上锅盖一会儿见有花蛤开了就打开盖子用勺稍微翻一下、其实就是把开口的花蛤洗一下、把沙洗掉。
快速捞出沥干水、动作要快、肉嫩如出锅有多余的水沥干准备好下一步材料、油、生抽，辣椒、姜、葱锅热油、油不需要多爆香葱姜辣椒入花蛤翻炒几下、入生抽、为了保持花蛤鲜味无需加料酒、翻炒几下、其实就是把生抽和葱姜辣椒拌匀、能均匀的裹在花蛤上就可以关火了出锅装盘
辣炒嘎拉肉怎么做好吃
辣炒嘎啦（蛤蜊）的做法步骤1. 将买回的嘎啦（蛤蜊）以吐干净沙的，用清水洗两遍2. 热锅冷油，入葱姜蒜，辣椒爆香，下入嘎啦（蛤蜊）快速翻炒，盖上锅盖焖会儿，再快速翻炒，这是就看见小壳慢慢地张开了，露出了嫩嫩的肉儿，快速大火，千万别炒过火候了，肉就老了，口感也完蛋了。
这时，下少许料酒，出锅。
3. 不要放盐，味精这类的，已经够鲜了，再放就多余了。
可以摆上啤酒了。
辣炒蚬子肉的家常做法大全怎么做好吃
辣炒蚬子肉 主料 蚬子200克（干） 辅料 香菜 20克红辣椒丝 10克姜 少许蒜 少许蚝油 2勺海鲜酱油 1勺盐 少许 辣炒蚬子肉的做法 1. 干蚬子用水泡30分钟，剥去黑色赃物，洗好沥干水备用。
2. 香菜切断，蒜拍碎后切块，姜切丝，毛葱切丝。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒丝爆炒后，加入蚝油、海鲜酱油炒上色后，加入蚬子肉爆炒，最后加入香菜翻炒即可，可放少许盐。
烹饪技巧 1.蚬子肉一定洗净，沙砾多。
2.这里用的是豆椒，用红辣椒丝炒味更好。
3.葱姜蒜去腥。
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辣炒蛏子肉的做法步骤图,辣炒蛏子肉怎么做
用料 蛏子 1斤半 小米椒 4个 美极鲜味汁 适量 料酒 适量 葱 适量 姜末 适量 蒜末 适量 水淀粉 薄薄的 麻油 少许 辣炒蛏子肉的做法 大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
用清水刷洗干净表面。
锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。
（喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝） 用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
美味就在眼前，赶紧开吃
