清晨微笑
红烧鲭鱼
原料：
鲭鱼两条、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精适量
1、将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄；
2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟；
3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。
西红柿炖鲭鱼（茄汁鲭鱼）
1、鲭鱼去头洗净控干水分，切成两段，少挂面糊，然后在锅中放油双面煎至黄色；
2、调汁，碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精，再加一羹匙海天酱调成汁待用；
3、选新鲜熟透的西红柿3个，切成块，再把调好的汁依次放入锅中，再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣，适量加水慢炖。如果考虑孩子和老人，也可以用高压锅加压几分钟，这样酥软的鱼骨鱼刺也可以美食啦！
酱汁鲭鱼的做法是什么？
酱汁鲭鱼的做法如下： 材料：鲭鱼300克，香菇20克，水面粉少许 调料：盐2克，酱油、白糖各4克，豆瓣酱7克，生姜 汁、葱花、油各适量。
1. 鲭鱼治净，剁成块，用生姜汁去除腥味，再 用水面粉挂糊上浆；香菇洗净，切小块；葱洗净切圈。
2. 油锅烧热，下鲭鱼煎至七成熟，再放入香萌翻炒一 会，倒入适量清水。
3. 加入盐、酱油、白糖、豆瓣酱 调味，焖煮片刻撒上葱花即可。
红烧鲭鱼的做法步骤图,红烧鲭鱼怎么做好吃
用料 鲭鱼 葱 姜 蒜 八角 花椒 料酒 生抽 老抽 红烧鲭鱼的做法 鲭鱼去头尾，去内脏清洗干净。
把一条鲭鱼从中间切片两段。
锅里油热后，放入鲭鱼段煎制。
提前切好葱段、姜片、蒜片和辣椒段。
清洗花椒八角备好。
鲭鱼一面煎好后，翻面煎到两面发黄。
放入葱姜蒜。
再放入辣椒，八角，花椒炒香。
加入料酒。
加入醋和生抽，再倒入一点点老抽。
加入半小碗热水。
放入适量的盐。
放入白糖。
大火烧开改中小火。
等到汤汁快收干时关火。
爱吃香菜的，可以关火后放些香菜段。
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味噌鲭鱼的做法步骤图,味噌鲭鱼怎么做好吃
用料 鲭鱼 半条（一片） 柴鱼高汤 300ml 味噌 三大勺 味啉 两大勺 酱油 一小勺 醋 一小勺 糖 两大勺 大蒜 一瓣 生姜 两片 大葱 一段 味噌鲭鱼的做法 鲭鱼一片，自然解冻清洗干净，对切成两半后在皮那一面划两刀，防止煮至的时候鱼皮卷起来。
煮一锅水，煮开后关火，把鱼放进去烫一会儿，捞出冲冷水，洗去血沫，动作要轻一点，小心不要把鱼皮弄破。
生姜切片，大蒜去皮拍扁。
取一个平底锅，倒入柴鱼高汤、味啉、酱油、糖，放入生姜和大蒜，开火，煮开后放入鱼（鱼皮朝上），加盖中火煮5分钟。
煮鱼的时候把味噌准备好，我用的是白味噌，用赤味噌或者两种味噌混着用都可以。
味噌放到小碗里面，捞几勺在煮的鱼汤把味噌化开搅匀。
倒入大半的味噌进去，轻轻搅拌一下后加盖再煮5分钟。
这里要小心看着，味噌慢慢变浓稠，颜色会从黄色变成棕色，注意不要粘底了。
最后倒入剩下的味噌，用勺子不断将味噌汁浇到鱼上面，最后加入一小勺醋马上关火，这时候可以闻到非常浓郁的鱼香味。
最后装盘撒上葱丝就好了。
小贴士 柴鱼高汤（一锅水，加入柴鱼和昆布，昆布没有的话不加也可以，煮开以后关火，过滤出汤就好了）...
红烧鲭鱼的做法,红烧鲭鱼怎么做好吃,红烧鲭鱼
主料鲭鱼4条辅料油适量盐适量葱适量料酒适量酱油适量白糖适量醋适量花椒粒适量大料适量香叶适量香菜适量干红辣椒适量腐乳汁适量姜适量蒜适量步骤1.鲭鱼去除内脏洗净，控水2.准备好葱姜蒜、大料、花椒粒、干红辣椒、香叶3.热锅凉油，放入花椒粒小火炸香，捞出不要4.鲭鱼表面抹一层面粉，放入油锅中煎至两面金黄5.放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒炒香6.倒入适量料酒7.放入适量白糖8.倒入适量红烧酱油9.倒入适量醋10.再放入适量红腐乳汁和盐调味11.倒入适量清水，大火炖15-20分左右12.带汤汁收的差不多时放入香菜即可...
醋烹鲭鱼的做法步骤图,醋烹鲭鱼怎么做好吃
醋烹鲭鱼的做法 鲭鱼解冻，去除内脏，将表面的水擦干平底锅入少量油烧热，加入切碎的姜蓉，下鲭鱼用中火慢慢将两面煎焦，大约4分钟，鱼会出不少油用小碗调和盐、糖、料酒、生抽和老醋 （这里的比例请根据各人喜好，我一般用一小勺盐 1/2小勺糖，一大勺料酒，一小勺醋，酱油依据咸淡程度添加）调大火，一次性加入所有调料，迅速盖锅盖。
稍晃锅保证鱼身与调料接触与调料的香味混合。
调料收干就可以出锅啦~...
柠檬炖鲭鱼的做法步骤图,柠檬炖鲭鱼怎么做
用料 鲭鱼 100克 香菇 一个 柠檬 三分之一个 青椒 三个 清水 二分之一杯 洋葱 三分之一个 酱油 三大勺 大蒜 一小勺 料酒 三大勺 白糖 一大勺 柠檬炖鲭鱼的做法 将洋葱和柠檬切薄片在汤锅里放入一和鲭鱼、香菇、青椒倒入酱汁和清水以大火煮沸后，转小火加热十分钟...
辣白菜萝卜炖鲭鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鲭鱼 一条 辣白菜 一包 白萝卜 一个 大葱 适量 蒜瓣 适量 青红椒 适量 辣白菜萝卜炖鲭鱼的做法 鲭鱼清理好，切块，白萝卜切片铺在最下面，依次铺上辣白菜、鲭鱼、青红椒、蒜瓣、（家里还有些洋葱也一起放入了） 关于酱汁，两勺酱油，适量料酒，适量韩国辣椒粉，加适量水，调和入锅，再加入适量韩式辣椒酱，少许盐，小火慢炖 炖的过程中，视汤汁情况，可再加入适量水，最后大火收汁，出锅！...
冷冻金枪鱼怎么做好吃
1、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分； 2、锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼； 3、一面煎4分钟，翻面煎4分钟； 4、趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香； 5、倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼； 6、翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜。
金枪鱼 金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。
见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。
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红烧小鲨鱼的做法,红烧小鲨鱼怎么做好吃,红烧
1.买完后让鱼老板去沙处理好的，剁成段才想起拍照来2.茄子、青椒切成块，葱切段，大蒜拍一下，3.再拿酒和米醋调和，1:1就行（主要是去腥）4.锅里油8分热后花椒、八角、大蒜、生姜、大葱下锅煸炒5.再把小鲨鱼段下锅6.翻炒一会7.把米醋与白酒的混合倒入锅中，盖盖子们一分钟8.加适量的水再加入些豆瓣酱，适量盐9.炖了一会可以加茄子和青椒块焖一会翻炒一下免得粘锅，5分钟即可
