食谱用料:鱿鱼、胡萝卜、尖椒、泡椒
调料:姜丝、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精
制作方法:
1、鱿鱼去内脏洗净、去皮剞上花刀,用盐、料酒腌10分钟,胡萝卜、尖椒洗净切片
2、锅中烧开水,将鱿鱼下锅略烫,捞出控水备用
3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,再炒泡椒
4、将胡萝卜和尖椒下锅炒
5、翻炒几下,再将鱿鱼下锅,加少量料酒
6、用盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
做法,泡椒鱿鱼须怎么做好吃,泡椒鱿鱼须的家常做法
食材 主料鱿鱼 500克芹菜 1根泡椒 50克红辣椒 1个生姜 1块辅料油 适量酱油 1汤匙鸡粉 少许白糖 少许步骤 1.生姜、芹菜、辣椒洗净切丝,取出泡椒加少许泡椒水 2.鱿鱼丝洗净切段 3.烧开适量水,将鱿鱼丝焯熟 4.捞起,用凉水冲洗一下,沥干 5.热锅,倒入食用油,下芹菜爆香 6.倒入姜丝、泡椒 7.加上鱿鱼丝,快速翻炒均匀 8.调入酱油 9.调入鸡粉、少许白糖 10.撒下辣椒丝 11.翻炒均匀起锅小贴士鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽,吃起来口感爽脆。
泡椒和酱油都有咸味的,不用额外加盐了,不能吃辣的可以不放红辣椒。
这道菜非常下饭,很开胃。
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爆炒尤鱼须的做法步骤图,爆炒尤鱼须怎么做
主料 鱿鱼须200g辅料 泡椒适量 青椒适量 蒜蓉少许 姜丝少许 郫县豆瓣酱少许步骤 1.鱿鱼须。
撕掉筋膜,洗净备用。
2.泡椒、青椒切细丝。
3.姜丝、蒜蓉备用。
4.鱿鱼丝切成寸段,焯水是为了去掉水分和腥味,水稍多些,水开后放入鱿鱼须段,不加盖,焯七分熟捞出沥水备用。
5.郫县豆瓣酱炒香,依次泡椒、青椒、姜丝、蒜蓉入锅爆香。
6.放入沥去水分的鱿鱼须大火翻炒,2分钟即可。
因为豆瓣酱比较咸,所以几乎不用加盐。
铁板烧鱿鱼做法
铁板鱿鱼的做法: 一、做铁板鱿鱼所需用具: 铁板一块3—5毫米厚,直径为 厘米30厘米左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以 在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料: 鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方:(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制: 将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法: 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法: 将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制: 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。
泡椒炒鱿鱼的做法步骤图,泡椒炒鱿鱼怎么做
食谱用料:鱿鱼、胡萝卜、尖椒、泡椒调料:姜丝、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精制作方法:1、鱿鱼去内脏洗净、去皮剞上花刀,用盐、料酒腌10分钟,胡萝卜、尖椒洗净切片2、锅中烧开水,将鱿鱼下锅略烫,捞出控水备用3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,再炒泡椒4、将胡萝卜和尖椒下锅炒5、翻炒几下,再将鱿鱼下锅,加少量料酒6、用盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
烧烤鱿鱼须的做法步骤图,烧烤鱿鱼须怎么做
食材主料鱿鱼500g 辅料油适量盐适量酱油适量蒜香烤肉料适量烧烤蘸料适量孜然粉适量步骤烤鱿鱼须的做法步骤11.鱿鱼须摘洗干净烤鱿鱼须的做法步骤22.切成小段烤鱿鱼须的做法步骤33.将盐、酱油、蒜香烤料调匀烤鱿鱼须的做法步骤44.再将鱿鱼段放入调料内腌20分以上烤鱿鱼须的做法步骤55.牙签放入开水中消毒,牙签多泡一会烤的时候不会烤糊烤鱿鱼须的做法步骤66.将鱿鱼段用牙签穿好烤鱿鱼须的做法步骤77.烤盘铺上锡纸,摆入鱿鱼烤鱿鱼须的做法步骤88.表面刷一层油烤鱿鱼须的做法步骤99.再撒上孜然粉烤鱿鱼须的做法步骤1010.入烤箱170度上下火烤20分烤鱿鱼须的做法步骤1111.烤好的鱿鱼须蘸着烧烤料吃
泡椒鱿鱼的做法步骤图,泡椒鱿鱼怎么做好吃
食谱用料:鱿鱼、胡萝卜、尖椒、泡椒调料:姜丝、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精制作方法:1、鱿鱼去内脏洗净、去皮剞上花刀,用盐、料酒腌10分钟,胡萝卜、尖椒洗净切片2、锅中烧开水,将鱿鱼下锅略烫,捞出控水备用3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,再炒泡椒4、将胡萝卜和尖椒下锅炒5、翻炒几下,再将鱿鱼下锅,加少量料酒6、用盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅...
鱿鱼须怎样做才软
泡椒鱿鱼须原料:鱿鱼须、泡辣椒、泡姜、葱、料酒、盐、味精、大蒜做法:1、鱿鱼须洗干净,切成段,葱切段,泡辣椒泡姜切末,大蒜切片 2、锅里烧水,放入料酒和盐,放入鱿鱼须用水焯一下,捞起 3、锅里放油,烧热后放入泡辣椒泡姜和大蒜,炒香 4、放入鱿鱼须一起翻炒,最后加葱段,放少许盐,和味精(关火加味精,听说这样放味精更安全,更健康),即可
泡椒鱿鱼丝的做法,泡椒鱿鱼丝怎么做好吃,泡椒
用料 小鱿鱼 6条 泡椒 小半碗 料酒 葱姜末 食用油 老抽 鸡精 泡椒小鱿鱼的做法 小鱿鱼洗净,切片入滚水锅焯1-2分钟捞起沥干水分焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒,拌匀腌制片刻锅中热油,倒入泡椒碎爆香倒入腌好的鱿鱼片,烹入老抽快速翻炒1分钟,最后撒入鸡精起锅小贴士小鱿鱼的个头小,肉比较嫩,口感比大鱿鱼好得多。
在我们这儿,价格也比大鱿鱼贵一倍。
给大家一张大点的图看清楚哈。
这种鱿鱼直接切片做就好,很容易入味的。
焯水和炒的时间都要短,不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的,就别放花椒了,直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃,特下饭。