回头看丶我在你身后_
把鸡块按照劈成合理大小，按照肯德基的规定是鸡腿两块，脊背一块，鸡侧两块，一共 是5块（鸡翅等已经去处），用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位 料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。
油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远。
参考资料：
上校鸡块的做法步骤图,上校鸡块怎么做好吃
用料 鸡胸肉 2块鸡蛋 1个全蛋淀粉 5勺料酒 2勺蚝油 2勺盐 适量（根据口味添加）酱油 2勺食用油 3勺上校鸡块的做法 鸡胸肉切成小块上校鸡块的做法 步骤1放入料理机，选择绞肉程序，绞成小块。
这步也可以直接用刀剁成肉沫。
上校鸡块的做法 步骤2绞好的肉，我这个里面加了姜，个人不太喜欢姜的味道，所以不推荐加。
上校鸡块的做法 步骤3这步开始没有图片了，文字介绍，但是很重要。
1.加入酱油、蚝油、盐、料酒、食用油，最后加入淀粉（也可加入一个蛋清）2.像和饺子馅一样和上劲。
3.双手戴手套或者沾满油，将大肉团分成一个个小肉团4.左右手交替摔打小肉团（左右扔给右手，右手再扔给左右）5.压扁，扭成长方形，1cm左右的厚度上校鸡块的做法 步骤4下面垫上保鲜膜或者油纸，防止粘。
上面罩上保鲜膜，放入冰箱，至少冷冻1小时上校鸡块的做法 步骤5冷冻好的鸡块上校鸡块的做法 步骤6准备鸡蛋和面粉鸡块先沾鸡蛋液，然后裹上面粉，静置一会，让鸡块吸收面粉，这样炸的时候不会掉面粉。
上校鸡块的做法 步骤7锅内加油，油热后放入鸡块，不建议一次放太多。
待鸡块两面焦黄，就可以拿出来了放在厨房纸上吸下油，就可以装盘了。
上校鸡块的做法 步骤8成品上校鸡块的做法 步骤9小贴士1.一次可以多做一些，裹完面粉之后放在冰箱冷冻，两块鸡胸肉我做了24块。
2.还可以用鸡腿肉，毕竟鸡胸肉柴，但是鸡胸肉好处理。
3.冷冻的时间建议两小时以上，一个小时拿出来很快就变软了，裹东西很慢。
4.如何判断油热了，筷子放进油锅里，周围有泡泡。
5.我用的是玉米油，所以颜色浅，大豆油就是kfc的颜色了。
6.肉馅的调料可以根据喜好自由添加，用量也是，我做饭不太固定量。
7.糖醋酱自己做的，味道没有外面卖的好吃，可以简单写下做法：番茄酱、蜂蜜、酱油、陈醋、水加入碗中，最后加入淀粉，放入微波炉中，加热到粘稠状即可。
无油版烤上校鸡块的家常做法大全怎么做好
把鸡块按照劈成合理大小，按照肯德基的规定是鸡腿两块，脊背一块，鸡侧两块，一共 是5块（鸡翅等已经去处），用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位 料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。
油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远。
上校鸡块不冻冰箱的做法
用料 鸡胸肉块淀粉勺料酒勺胡椒粉克盐克鸡蛋个步骤 1点击查看大图两块鸡胸肉成泥，加淀粉，鸡蛋，黑椒，盐，料酒，鸡精调味。
狂搅，我是用的打蛋器搅面的那个棒搅拌的，比较省力。
步骤 2点击查看大图放半小时左右，我是外貌协会的，所以拿了月饼模具，一个个的推出来。
步骤 3点击查看大图烤箱预热200度，15分钟左右，不要考太老了。
步骤 4点击查看大图这样就ok啦，健康，无油。
上校鸡块的做法,上校鸡块怎么做好吃,上校鸡块的
主料鸡胸肉400g 辅料油适量盐适量鸡蛋适量淀粉适量胡椒粉适量葱适量面包糠适量 步骤上校鸡块的做法步骤11.鸡胸肉解冻上校鸡块的做法步骤22.先切丝上校鸡块的做法步骤33.然后剁成末，加入一点葱末一起剁成末上校鸡块的做法步骤44.剁好的鸡肉末装入碗中，加入胡椒粉、盐上校鸡块的做法步骤55.打入一个鸡蛋上校鸡块的做法步骤66.加入淀粉上校鸡块的做法步骤77.拌匀后，搅打上劲上校鸡块的做法步骤88.放入保鲜盒中压实，入冰箱冷冻一夜上校鸡块的做法步骤99.取出已经冷冻成型的鸡肉上校鸡块的做法步骤1010.切成大小一样的块状上校鸡块的做法步骤1111.我的面包糠不够了，就加了几片达能闲趣上校鸡块的做法步骤1212.用擀面杖擀成末上校鸡块的做法步骤1313.切好的鸡肉块先放入蛋液中上校鸡块的做法步骤1414.然后放入面包糠中裹匀上校鸡块的做法步骤1515.依次做好全部的生坯上校鸡块的做法步骤1616.锅中放入油，油温七层热时放入鸡块上校鸡块的做法步骤1717.炸定型之后要注意帮助翻面哦上校鸡块的做法步骤1818.全部炸制金黄上校鸡块的做法步骤1919.捞出控油上校鸡块的做法步骤2020.用厨房纸蘸去表面的油分，就可以吃啦...
上校鸡块 做法 上校鸡块怎么做才嫩
1.取适量冷冻鸡块和鸡米花（半成品）2.空炸锅待用3.选择炸温200℃，直接把冷冻鸡块和鸡米花（不用提前解冻）放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15分钟4.炸至10分钟时，拉出炸篮用筷子将鸡块和鸡米花翻动一次，炸制时间结束，即可取出食用（翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作）
肯德基上校鸡块那个沾酱 糖醋酱怎么做？
材料蚝油1大匙，辣油1/2小匙，辣椒酱1小匙，黑醋1/2小匙，糖粉1/4小匙，香油1/2小匙做法碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
材料洋葱1/4颗，凤梨1/4颗，蕃茄酱1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，开水100cc做法1.洋葱和凤梨洗净，去除外皮后，切成碎末状备用。
2.作法1的材料和全部的调味料混合搅拌均匀。
3.作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。
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