爱美小姑凉
一种是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的，属于鲜枣的干制品;颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称。一种是广泛分布于中国北方地区，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是一种亚洲东北部原产的柿属植物。
一般指的黑枣是鲜枣的干制品，是用新鲜的枣子在棉籽油以及松岩水中煮熟，然后用烟火熏烤而成的。不仅味道甜爽，同时还营养丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类以及各种维生素。
虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。
相比与红枣，黑枣的补血效果、补气效果更强。黑枣中含有大量的维生素，能够有效的增强身体的免疫力以及抗病能力，同时还能够有效的预防各种癌症、吐血等疾病。黑枣性寒，能够有效的滋养内脏。
扩展资料：
红枣和黑枣的区别：
红枣：皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品。内含大量的维生素a、维生素是c以及维生素b2等等多种维生素种类，是所有水果中维生素含量最多的。
红枣性平，能够很好的保健脾胃、补血润肺、补中益气，对于调养气色、排毒养颜、利尿等等有着很好的作用，并且适合搭配各种药材进行治病。在日常生活中，能够入药的，一般都是使用红枣。
黑枣：黑枣是鲜枣的干制品，是用新鲜的枣子在棉籽油以及松岩水中煮熟，然后用烟火熏烤而成的。不仅味道甜爽，同时还营养丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类以及各种维生素。另外黑枣性寒，所以脾胃不好或者是脾胃虚弱的患者要少吃，同时不能够空腹吃。
参考资料：
黑枣的吃法有哪些？ 爱问知识人
直接生吃 黑枣本身是可以直接生吃，只要将黑枣完全的清洗干净之后就可以直接的食用，当然黑枣用来搭配一些东西进行炖汤，或者炒菜也是可以的，平时生活中如果做鸡汤或者炖鱼汤的话都是可以用黑枣进行搭配的，这样可以丰富汤的营养，当然黑枣也可以选择去核之后进行榨汁或者做成黑枣泥，此外，用黑枣搭配一些中药材进行泡酒的话能够起到很好的养生功效，适当的喝一点能够很好地滋养人的肠胃。
黑枣泡酒 首先先要将黑枣完全的洗干净，先用开水将黑枣完全的泡开，同时开水也能够有效的将一些细菌杀死，之后将黑枣中的核去除，当然还需要准备一瓶高酒精纯度的高粱酒，将事先弄好的黑枣全部都倒入高粱酒中，之后适量的加入一些药材比如说当归人参，配合着一起泡，最后将盖子盖上进行密封，大概需要泡制10到20天左右，并且要注意放在阴凉通风的地方，泡制20天之后就可以取出来喝了。
黑枣泡酒的制作方法及比例
用料 黑枣 一斤 黄酒 一瓶 冰糖 若干 黑枣酒的做法 黑枣洗净上锅蒸熟，一斤多一点的黑枣，水开后我蒸了15分钟。
开盖，彻底放凉。
瓶子洗净，开水烫一下。
利用梅子酒瓶，口大，又深。
把放凉的黑枣装瓶，其中夹杂一些冰糖，量随意啦。
因为枣子甜，所以冰糖我放得不多。
满了后倒酒，酒要没过枣子，否则长白点就不好啦。
接着就是放在阴凉处静静地等待~~~小贴士1，黑枣（狭义的黑枣或真黑枣），学名君迁子，又称野柿子，广泛分布于中国北方地区。
“黑枣”虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类。
亚洲东北部原产的柿属植物。
2，另一种黑枣，其实是熏黑的枣，即“乌枣”（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣）。
这种黑枣的确是枣，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类。
3，经过百度，我才知道原来江浙一带说的黑枣就是第二种熏黑的枣子，即我泡酒的这种，怪不得有熏肉的味道。
4，泡酒时间越长越好，味道才厚醇厚。
枣子一定要多。
第一道酒喝完，可以加黄酒继续泡，就是味道会淡很多。
其实经过浸泡的枣子也很好吃，每天当零食吃几个也不错。
黑枣炖猪脚的制作方法是怎样的呢？ 爱问知识人
黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像保护眼睛的维生素a，帮助身体代谢的维生素b群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。
除此之外，黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。
以含维生素c和钙质、铁质最多。
有很高的药用价值。
多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 .黑枣有加强补血的效果。
黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效 到目前为止，还没听说它的副作用.当然了，只要吃的时候别一次吃的太多了，适可而止就不会有副作用的.另外，黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品. 直接吃或者是煲汤做菜都可以的五元鹑蛋 菜系及功效：神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 工艺：蒸口味：甜味 主料：鹌鹑蛋400克，桂圆50克，莲子50克，荔枝300克，黑枣（无核）5克，枸杞子6克 辅料：冰糖60克， 元枣乌鸡 菜系及功效：微波菜谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 产后调理食谱 工艺：原炖口味：原本味 主料：乌骨鸡500克 辅料：当归10克，枣（干）50克，黑枣（无核）50克，黄精10克，熟地黄15克，枸杞子15克，甘草15克， 枸杞子黑枣鸽蛋汤 菜系及功效：气血双补食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱 心悸食谱 工艺：煮口味：甜味 主料：鸽蛋80克 辅料：枸杞子15克，黑枣（无核）50克， 莲子黑枣小麦汤 菜系及功效：肾调养食谱 心调养食谱 健忘食谱 补气食谱 美容菜谱 工艺：煮口味：甜味 主料：黑豆30克，小麦30克，莲子35克，黑枣（无核）100克 苦瓜鸡汤 菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱 贫血食谱 明目食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：煮口味：咸鲜味 主料：鸡腿300克 辅料：枣（干）15克，黑枣（无核）15克，枸杞子15克，苦瓜50克， 苦瓜煮鸡腿 菜系及功效：家常菜谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱 工艺：煮口味：糟香味 主料：鸡腿200克 辅料：黑枣（无核）15克，枣（干）15克，枸杞子15克，苦瓜50克， 杜仲排骨汤 [图] 菜系及功效：家常菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧口味：原本味 主料：猪排骨（大排）400克 辅料：胡萝卜50克，杜仲10克，黄芪10克，枸杞子10克，当归3克，黑枣（无核）15
盐焗黑枣的做法步骤图,盐焗黑枣怎么做好吃
用料 猪肉 黑枣 生姜 冰糖 黑枣炖肉的做法 猪肉洗净，切块，抄水，放入高压锅，加入生姜。
黑枣炖肉的做法 步骤1加入冰糖和黑枣，可以开始烧了。
黑枣炖肉的做法 步骤2十几分钟后就可以开吃了。
香香甜甜，味道棒棒的！
黑枣怎么吃最好
用料：焦枣500克、黄酒500毫升、老冰糖150克醉黑枣的做法1、将买回来的黑枣洗净，要多洗几遍，直到水质清澈。
2、将洗净的黑枣控干，上屉蒸熟，让蒸熟的黑枣自然冷却3、在干净无水无油的罐中放入冷却后的黑枣，一层黑枣洒一层冰糖4、黑枣不要压得太实太满，松松的就行，约罐子的2/3高度就可以了5、往罐子注入黄酒，注满后上面再铺少许冰糖6、加盖密封，一般最快一周后可食，时间越长味道越好
黑枣的食用方法有哪些？ 爱问知识人
做法 在煮黑枣时，如果加入少量灯芯草，就会使枣皮自动脱开，只要用手指一搓，枣皮就会脱落。
食物相克 过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀，忌与柿子同食；忌与海鲜同食。
黑枣的功效与作用及食用方法 枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。
鉴别方法 1、识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅； 2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。
黑枣酒最正宗的做法 黑枣酒怎样做
主料黑枣200克调料冰糖30克黄酒200克黑枣酒的做法1.黑枣洗净晾干，放入容器内2.加入冰糖3.倒入花雕酒4.盖上密封盖，放阴凉处。
7天左右就可以打开喝了，泡的时间越长越好，泡一两个月，酒液就会有点黏稠，非常的醇厚烹饪技巧1、黑枣泡之前要先洗去浮尘，用水洗净后，一定要晾干。
如果你急着泡，那么教你个办法，用便宜的烧菜料酒洗，这样就不用晾干可以直接泡了，我就是这么干的。
2、我家没什么人要喝酒，所以我泡的量非常少，你们可以增大量泡。
这里我用的黑枣和花雕酒的比例是1:1，这个比例不是一定的，泡的多可以减少黑枣的用量。
3、冰糖的量随意，喜欢喝甜点的可以多放点，不喜欢甜的就少放点。
冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。
你也可以用砂糖来代替冰糖，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛。
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黑枣怎么吃？
君迁子，别名：软枣、黑枣、牛奶柿。
君迁子可以加工成果干、果圃、罐头，果丹皮等。
还可提取供医用；种子入药，能消渴去热；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素c，黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素a，帮助身体代谢的维生素b群，和促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等。
这些营养素在黑枣中含量都很丰富喔！除此之外，其实黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助宝宝的消化和软便。
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