黄蜂蛹是一种富含高蛋白质、低脂肪的食用昆虫。它是以吸食蜂王浆、蜂蜜和花粉等发育而成的。具有很高的营养价值,是一种极高档的天然营养食品
炒黄蜂子:
主料:黄蜂幼虫100克。
调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、素油。
做法:
将黄蜂幼虫洗净。油锅烧热,放入葱、姜煸香,投入蜂幼虫煸炒几下,烹入料酒,加入精盐、白糖,炒至蜂幼虫熟而入味,点入味精,出锅装盘而成。
功效:炒黄蜂幼虫具有滋补强壮的功效,对身体虚弱、腰膝无力、阳痿遗精等病症患者有一定疗效。健康人食之能强壮身体,减少疾病
第一次去定襄,想知道这里的美食小吃有哪些
不好意思来迟了,定襄属于晋北,吃上面主要是杂粮为主。
荞面河捞细又长,定襄蒸肉走四方。
(一定要吃现做的) 好喝不过豆馓馓,大肉片汤美名扬。
磨盘柿饼产东峪,黄烧饼子脆又香。
粉条首数镇安寨,家家都腌老咸菜。
五盔四盘铜火锅,马城瓦盆响当当。
西社苇席花样多,花馍面塑获大奖。
(饭店里吃不到这个) 红面鱼鱼小豆腐,西关咸肉北海醋。
宏道碱饼受录瓜,东坡黄米顶呱呱。
榆钱块垒豆面擦,东山土豆大又沙。
酸菜煎锅米面饸,饹馇油糕泡油茶。
宏道头盔河边砚,蒋村麻纸传千年。
高跷秧歌展风采,还有挠阁二人台。
定襄文风声在外,农民电影不山寨。
窗花剪纸有特色,晨龙木雕誉海外。
法兰出口欧亚非,奶牛养出大市场。
定襄特产数不完,游乐全国是老乡。
在这首打油诗里面,特产基本都包含了,不知道你走了没有,欢迎细聊。
...
到山西,一定要尝的美食有哪些?
风味小吃编辑城市美食小吃太原 太原头脑、清徐灌肠、古交油面儿、阳曲折饼、娄烦子推蒸饼等 [55] [63] 大同 灵丘黄烧饼、老大同八大件、大同黄糕、浑源凉粉、阳高羊汤、天镇豆皮、广灵驴肉等 [56] [64] 朔州 山阴塞上冻兔肉、应县凉粉、右玉羊肉、怀仁黄糕、应州牛腰等 [57] [65] 忻州 定襄蒸肉 阳泉 阳泉漂抿曲、平定过油肉、盂县莜面栲栳栳等 [66] 吕梁 碗秃等 [59] 晋中 平遥牛肉、太谷饼等 [60] 临汾 晋南醪糟、鼓楼羊杂割、牛肉丸子面等 长治 长治腊驴肉、长子炒饼、屯留水煎包、壶关口水猪肝、黎城驴肉甩饼、襄垣混汤素饺、武乡枣糕等 [67] 运城 闻喜煮饼、黄河鲤鱼、羊肉胡卜等 晋城 泽州馔面、沁水河洛、阳城杂割、陵川面羊、阳城肉罐肉等 [62]
山西有哪些美食?
山西有什么特色美食:1.山西面食。
有句话说的好,“世界面食在中国,中国面食在山西。
”山西面食可以说是名扬天下。
山西面食品种多样,面食原料多样,如:小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等,形式多样,如:刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等,简直是一面百样、一面百味。
面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。
2.长治羊汤长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,难怪它能大补元气了,让人闻其香而思其味。
3、定襄蒸肉。
食材主要以精瘦猪肉肉糜为主,加上土豆、淀粉、植物油、调味品制成。
具有肉香扑鼻,回味无穷,多食不腻等特点,经常食用既补充必要的多种营养成份,又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。
做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。
此菜冷热均可食用,味道堪称一绝4、大同兔头初到大同的朋友,可不要被这道特色美食的外表吓蒙,如拳头大小的兔子头,一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。
兔头的味道有酱香,有麻辣,滋味那叫一个足,吃着那叫一个过瘾。
5、平遥牛肉 闻其香而提其神,品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写,据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口,可想而知这平遥牛肉是何等的美味,这是来山西一定要吃的东西哦。
6、忻州瓦酥忻州瓦酥,外表呈瓦片形状,长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米,内外皆呈金黄色,上印“忻州瓦酥”字样。
其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。
久放色味不变,常食有健胃壮身的功用7、山西黄米油糕不同于江米糕那么细腻嫩白,黄米油糕主要以黄米为原材料,然后用熟黄米包红小豆泥茸,油炸而成。
吃时撒少许白糖。
外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可,嚼劲十足,而且可以做各式糕点。
山西的黄米糕,属于粗粮,吃着养人,接地气儿。
8、山西不烂子不烂子名字土,但是做法讲究。
不烂子将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟,之后可以炒食也可以拌食。
春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。
9、山西碗托碗托有白面碗托,也有荞面碗托,食客可以根据自己的饮食习惯选择,而碗托的吃饭也多种多样,可以凉拌,食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。
也可以热炒,将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品。
炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴。
10、山西花馍山西人出了名的手巧,剪窗花,做花馍,处处都能展现心灵手巧。
一个个的花馍,又暄又白,造型独特,来到山西不见识这巧夺天工的花馍可是吃货们的一大损失。
山西美食介绍 山西特色美食有哪些
山西旅游景点介绍之美食,山西作为一个大省,其特色菜那是相当多:过油肉、火锅、定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉、羊杂烩、猪血灌肠、左云羊肉饺子(杨千堡)、右玉羊杂等等,数不胜数。
除了特色菜,小吃也是很多:“三倒手”硬面馍、保德碗坨、拨鱼、代县麻片、刀削面、豆腐脑、豆沙糕、繁峙疤饼、高梁面鱼鱼、广灵豆腐干、河曲酸粥、黄糕、碗秃则、擦尖儿、不烂子、焖面、老豆腐、神池麻花、涮羊肉、太谷饼、太后御膳泡泡糕、豌豆面、闻喜煮饼、忻州瓦酥、羊杂粉汤羊杂烩、羊杂碎汤、鼓楼羊杂割、阳城肉罐肉、阳高杏脯、阳泉飘抿曲、应州牛腰、油糊角、油面、油炸馓子、莜面、莜面墩墩、莜面窝窝、榆次灌肠、元宵原平锅魁、珍珠粥、猪血灌肠。
喜欢美食的朋友千万不要错过噢!过油肉过油肉是山西最著名的传统特色菜肴。
相传此菜肴最早出现于南北朝,原是尧都平阳(今临汾)一带官府中的名菜,后来流传于太原民间。
在宋代就已成为市肆上经营的有代表性的品种。
“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。
除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,现在还有台蘑过油肉(台蘑,是对产于五台山区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌,又称“天花菜”。
大烩菜山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃。
大烩菜内容较为丰富,汤鲜味厚,营养丰富,老少皆宜。
大烩菜这是一道汤菜,有汤有菜,内容丰富,老少皆宜。
山西大烩菜是最普通的家常菜,却成为山西人心里最隆重的美食,是春节餐桌必不可少的火锅菜,源远流长,其原因之一是火锅象征着圆圆满满;原因之二是这道菜更多反映的是山西人的性格,兼容并包,踏实本分,不排外!长山药炒木耳长山药炒木耳是山西有名的健康食品,木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,有清洁的作用,山药又是一个很好的健脾的食材,两样都特别的养生。
其中,平遥长山药最为出名,是地理标志产品,也是历史悠久的著名特产,尤以岳北村一带所产长山药质地优良。
大同烤羊排大同烤羊排是招待宾客的一道佳肴名菜。
烤羊腿是从烤全羊演变而来。
相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧民族,常在篝火旁烘烤整只猎物和整羊进食。
人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。
单独烘烤羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,于是烤羊腿逐渐代替了烤整羊。
经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其集形、色、味、鲜于一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,“眼未见其物,香味已扑鼻”。
大同铜火锅大同铜火锅是山西传统风味中的高档锅子菜。
每逢寒冬季节,中部及北部地区的大小饭店各式各样的火锅开始应市,无论聚餐还是筵饮都少不得火锅,品质最好,档次最高的锅子菜就当属“什锦火锅”了。
选用火锅也比较讲究,必须是大同产的龙凤火锅,或是一些有富丽堂皇图形的火锅。
大同火锅的历史生产工艺都是比较悠久和高超的。
大同火锅既可防锈消毒,又 使菜肴保持原味。
将精美的工艺晶与色彩缤纷的什锦原料巧妙地组合在一起,汤鲜味美,具有浓厚的地方特色。
小酥肉小酥肉是著名的山西十大碗之一,其做法也很有一番讲究,先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用。
同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。
一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。
吃起来不仅味美汤鲜,而且营养丰富。
高平十大碗“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。
一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说,其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差。
傅山童子鸡傅山生活在明末清初,姓傅名山,字青主。
其人博学大家,哲学,医学,儒学,佛学,诗歌,书法,绘画,金石,武术,考据等等无所不通。
在饮食方面也是颇有研究,太原著名小吃头脑就是由他发明的,传给了一家饭馆,并为其将饭馆命名为“清和元”,意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。
这道傅山童子鸡也是根据傅山当年烹制的古法重新研制的,故此命名为傅山童子鸡。
烧豆腐烧豆腐是晋城市高平的一种特有传统食品,至今已有2000多年的历史。
据传,公元前260年长平之战,赵括被秦将白起一举打败,40万赵军降卒被白起坑杀。
白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便把豆腐比作白起肉,火烧水煮而食之,以泄心中之愤。
不料,人们食后颇觉新鲜,别具一番风此菜皮黄肉白,松软筋道,辛辣鲜香,风味别具。
忻州有什么好吃的吗?
砍三刀 砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。
每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。
在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。
为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品。
炸制时,为使麻油渗入其中,要在上面砍三刀,故称“砍三刀”。
又因其吃起来油香四溢,故又称“油布袋”。
河曲酸粥 相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然,李自成起义大军进京路过此地,当地老百姓皆大欢喜,家家户户泡米为大军士卒准备饭菜,谁知由于情况有变,大军临时改变路线,绕道而过,可老百姓泡的米太多,一时半活儿吃不完,放的时间长了就发了酸,老百姓也舍不得扔掉,就用发了酸的米煮成粥吃,谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值,后来人们便故意将米泡酸做粥食用,慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾,护肤美容,妙不可言。
难怪这一带的妇女即使不用化装品皮肤也白嫩细腻。
. x# c$ h e; c; e' e( |保德碗托保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。
碗托的制法:将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。
荞面碗托宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱。
不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用。
外地人到此,无不以一尝为快。
现保德县城专营此业者甚多,还有在外地高摊应市,深受食客欣赏。
定襄蒸肉定襄蒸肉系塞北之特产,悠久历史可追溯千年,曾经作为贡品进献皇宫,被历代宫庭御膳视为民间极品。
在当地也是民间宴席必备佳肴。
金朝著名诗人忻州遗山曾赞道:“银点和合翻玉屑,五味俱全共和调,此味只应天上有,人间有此能多少?”它以精瘦猪肉为主,辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品,采取特殊方法精制而成。
具有肉香扑鼻,回味无穷,多食不腻等特点,经常食用既补充必要的多种营养成份,又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。
它既是宴席及家庭餐桌上之理想佳肴,也是旅行野餐之方便食品,更可做访亲探友之馈赠礼品。
( w五寨黑肉烩菜 ) 山光水色五寨沟,美丽富饶菏叶坪,奇峰怪石芦芽山……一提起五寨,人们都会被它秀美辽阔的山川河流所吸引,并会产生一种遐想,一种对纯净自然风光的向往。
而说起五寨人的饮食,最有名的当数黑肉烩菜。
黑肉并不是黑色的肉,而是猪的红熟肉,黑肉炖粉条即是这红熟肉加上土豆、粉条、豆腐和调味作料,在高压锅里炖足够长时间,直到肉和土豆炖烂为止,味道鲜美,当属五寨独有特色。
将白菜用油炒过,加水后上山药、豆腐、粉条烩熟即成。
待客则用油炸山药、豆腐、并加炒猪肉,称“肉烩菜”。
9 f v) b4 b& d 传统意义上的烩菜少不了汤汤水水,基本上都是用锅盛放,而黑肉炖粉条显得菜满油香,色泽鲜亮,让人不禁食欲大增。
细细品尝,黑肉味道鲜香可口,火候老到,粉条入味深,口口生津。
高粱面鱼鱼 高梁面鱼鱼,是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。
尤以晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带最为常见。
高粱面鱼鱼,是用普通高粱经过淘煮漂晾,碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。
其做法是在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩,然后用两手掌按压和搓动,由远及近,逐渐靠拢,观之手下10条鱼鱼儿由短变长,汇成一片。
搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细,盘起来放在一起长短一致,粗细均匀。
高粱鱼鱼蒸熟后,配以羊肉或西红柿汤调和,清爽利口,别具风味。
若是时间紧,来不及搓鱼,便捏成很薄的红面壳壳。
要么掰成块加菜拌食、要么切条,用鸡蛋、酸菜炒食,同样令人垂涎。
过去村里孩子玩饿了,取一个红面壳壳,在里边倒一点盐醋,滴一点食油,从边上掰一块蘸点盐醋吃,吃到最后,盐醋、壳壳来个一口香,老百姓叫“油盐蘸窝窝”。
谁给介绍几个简单的美食
我喜欢的几个菜的菜谱 豆瓣鲤鱼 原料: 鲤鱼1 条(约750 克)、嫩豆腐1 块、 香葱2 棵、 生姜1 块、 大蒜6 瓣、 尖椒1 个、香菜1 棵、 淀粉适量。
调料: 食用油800 克(实耗100 克)、 香油1 小匙、酱油2 小匙、料酒3 小匙、 辣豆瓣酱1 匙、精盐2 小匙、白糖2 小匙、味精1小匙。
做法: 1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水,在鱼身的两面划斜刀。
2.锅内放油烧热,将鲤鱼炸熟后捞出沥油,放入盘中备用。
3.将嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末。
4.锅内放适量油,烧热,先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱,再炝入料酒,放酱油、盐、糖、味精、水,煮沸后加入豆腐丁,煮几分钟后用水淀粉勾芡,再淋上香油,撒上香菜,趁热淋在鲤鱼上即可。
水煮肉片的两种做法 选瘦肉250-500克,(视人数多少而定) 。
好的腿肉,里脊均可。
顺纹理切片(顺切猪肉横切牛),2-3毫米最好,太厚,会煮老。
太薄,则不够滑嫩。
加盐,少许生抽,料酒,味精,胡椒,淀粉,蛋清(这是肉嫩滑的秘密) 。
用手抓匀(有人用筷子伴,那样佐料不能侵入肉的纹理,不推荐) 。
油锅烧热,下姜丝,蒜粒,花椒,干辣椒和陴县豆瓣,翻炒至香。
(我主要觉得陴县豆瓣不够辣,辣椒和花椒的量,引人而异) 。
加水,煮开,下肉片,肉片变白后,稍煮一两分钟,捞起。
(第一次,可以尝尝,肉片煮老就不好吃了) ,下菜心(先下菜心会把油拖走,再煮肉就不香了) ,煮好后捞起,铺底,上铺煮好的肉片。
最后,再把适量干辣椒,花椒,葱花铺在肉上。
一杯油,烧至6分热,慢慢浇在花椒,辣椒上。
呲啦啦,大功告成。
萝卜炖肉 材料:白萝卜250克,猪肉150克。
制作方法: 白萝卜洗净切块,猪肉洗净切块,加糖放火锅中用油不断翻炒,待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水,加盖烧沸后,改用文火继续炖煮肉,将熟时,将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮,直到肉烂熟加味精即成。
自制红烧肉 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。
倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
1》红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋. 红烧四季豆 材料: 四季豆半斤,半肥半瘦五花肉半斤,大葱少许,干红辣焦一个. 做法: 1,将五花肉去皮(喜欢吃皮的可不去皮)切成薄片待用. 2,将四季豆去筋摘段,洗净控水待用. 3,将大葱干红辣焦放入油锅中煸炒. 4,炒出香味放入五花肉炒,当五花肉有油炒出时将四季豆放入一起炒,火不要太大,中火即可,要不停的翻炒,当心粘锅,炒到八成熟时放入盐,料酒,少许醋,少许糖,老干妈豆瓣酱炒两三分钟,加少许水焖一下,汤汁收干即可起锅了。
溜豆腐 【分类】 素菜 【原料】 豆腐600克。
【调料】 酱油、味精、白糖、淀粉、香油、花椒面、葱、姜、豆油。
【制法】 (1)将豆腐切成1.5cm见方的块,放入开水中氽透,捞出控净水。
葱姜切成末。
(2)勺中放油,烧热后放葱姜末、花椒面炝锅,随即加入酱油,烧开后倒入豆腐块,加味精、糖迅速轻轻颠翻,煨约三分钟后,用淀粉勾芡,淋香油即可。
山西的传统美食是什么
山西有什么特色美食?山西著名的特色小吃有哪些?来山西旅游的朋友一定不可以错过极具山西地方特色的美食,今天土贡源特产网就为大家盘点下山西的特色美食小吃,吃货们一定不要错过哦~1.山西面食。
有句话说的好,“世界面食在中国,中国面食在山西。
”山西面食可以说是名扬天下。
山西面食品种多样,面食原料多样,如:小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等,形式多样,如:刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等,简直是一面百样、一面百味。
面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。
2.长治羊汤长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,难怪它能大补元气了,让人闻其香而思其味。
3、定襄蒸肉。
食材主要以精瘦猪肉肉糜为主,加上土豆、淀粉、植物油、调味品制成。
具有肉香扑鼻,回味无穷,多食不腻等特点,经常食用既补充必要的多种营养成份,又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。
做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。
此菜冷热均可食用,味道堪称一绝4、大同兔头初到大同的朋友,可不要被这道特色美食的外表吓蒙,如拳头大小的兔子头,一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。
兔头的味道有酱香,有麻辣,滋味那叫一个足,吃着那叫一个过瘾。
5、平遥牛肉 闻其香而提其神,品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写,据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口,可想而知这平遥牛肉是何等的美味,这是来山西一定要吃的东西哦。
6、忻州瓦酥忻州瓦酥,外表呈瓦片形状,长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米,内外皆呈金黄色,上印“忻州瓦酥”字样。
其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。
久放色味不变,常食有健胃壮身的功用7、山西黄米油糕不同于江米糕那么细腻嫩白,黄米油糕主要以黄米为原材料,然后用熟黄米包红小豆泥茸,油炸而成。
吃时撒少许白糖。
外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可,嚼劲十足,而且可以做各式糕点。
山西的黄米糕,属于粗粮,吃着养人,接地气儿。
8、山西不烂子不烂子名字土,但是做法讲究。
不烂子将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟,之后可以炒食也可以拌食。
春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。
9、山西碗托碗托有白面碗托,也有荞面碗托,食客可以根据自己的饮食习惯选择,而碗托的吃饭也多种多样,可以凉拌,食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。
也可以热炒,将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品。
炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴。
10、山西花馍山西人出了名的手巧,剪窗花,做花馍,处处都能展现心灵手巧。
一个个的花馍,又暄又白,造型独特,来到山西不见识这巧夺天工的花馍可是吃货们的一大损失。