梦泉总代
主料：肉蟹一只，约一斤重。、鲜嫩的玉米粒100克，咸蛋黄2只。
佐料：花生油200克(实耗50克)，料酒25克，精盐3克，醋2克，水淀粉一小碗，芝麻油5克，姜、葱取汁2克。
制作方法：
1、肉蟹洗净斫块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻；
2、咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉、姜葱汁、盐、搅匀；
3、肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆；
4、炒锅旺火烧热，放入花生油，烧热，倒入蟹，炸；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆；
5、等蟹炸到五成熟，放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆。
香辣大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃
香辣大闸蟹的做法先处理螃蟹：1.先把大闸蟹清洗干净2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠4.斩成大块即可香辣大闸蟹制作过程：1.将处理好的大闸蟹切成块。
葱切段、姜切成片、黄瓜切条2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味4.再加入老干妈香辣酱炒匀5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）
玉米蛋黄蟹怎样做
金沙螃蟹香满盘 发布时间 2004-10-19 14:38:01 来源：新浪饮食 主料：肉蟹一只，约一斤重。
辅料：鲜嫩的玉米粒100克，咸蛋黄2只。
作料：花生油200克（实耗50克），料酒25克，精盐3克，醋2克，水淀粉一小碗，芝麻油5克，姜、葱取汁2克。
特点：色泽金黄夺目，香味诱人，蟹肥嫩鲜甜，玉米粒脆嫩起沙。
制作方法： 1、肉蟹洗净斫块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻； 2、咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉、姜葱汁、盐、搅匀； 3、肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆； 4、炒锅旺火烧热，放入花生油，烧热，倒入蟹，炸；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆； 5、等蟹炸到五成熟，放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆。
糯米蒸蟹的做法步骤图,糯米蒸蟹怎么做好吃
主料螃蟹2只糯米200g辅料油适量姜片适量胡萝卜丁适量香菇丁适量酱油适量步骤1.糯米浸泡20--30分钟2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3.下泡好的糯米大火翻炒。
4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了5.加入酱油炒糯米至上色均匀。
6.加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。
盖上锅盖焖3-5分钟。
7.将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8.最后记得盖上蟹壳哦。
9.水烧开后上锅蒸10-12分钟。
葱姜爆炒大闸蟹怎么做 葱姜爆炒大闸蟹的做法
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：1 11.收到大闸蟹后，请马上做菜，因为我等不及了，嘎嘎。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：2 22.螃蟹在流动的水中，用牙刷冲洗干净。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：3 33.我不敢杀活蟹，将螃蟹放入滚水中略煮。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：4 44.煮至螃蟹微红即可，千万不要煮熟。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：5 55.将螃蟹放在砧板上。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：6 66.螃蟹的下部去除。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：7 77.从缺口顺势将螃蟹壳掀起，去除螃蟹的鳃。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：8 88.从螃蟹中间将蟹心去除。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：9 99.把上面脏的东西去掉，洗干净，从中间切开。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：10 1010.另一只已经让我大卸八块，螃蟹上盖中脏东西洗净备用。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：11 1111.把螃蟹切面的部分，包里玉米淀粉。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：12 1212.将螃蟹撒少许高度白酒与淀粉腌一会，葱姜切片，辣椒切开。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：13 1313.锅中放油加热，油放的略多。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：14 1414.把螃蟹放在油中煎炸至熟。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：15 1515.倒出多余的油，留少许在锅内，放入姜片炒出香味。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：16 1616.放入干红椒。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：17 1717.加葱段炒香。
葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤：18 1818.加入炸好的螃蟹爆炒，出锅前加生抽少许调味
川菜螃蟹玉米怎样操作
主料咸蛋黄3个 玉米200克 色拉油 辅料豆粉适量 胡椒粉适量 青椒少许 盐适量 味精适量 蛋黄玉米的做法步骤1. 将咸蛋煮熟，取黄，放在碗里捣成泥状，待用。
青椒切粒，待用。
2. 玉米粒煮熟、捞出、大致晾干。
3. 放少许豆粉在玉米粒中，和匀。
4. 倒入色拉油于锅中，烧至7成热，将蛋黄泥放入锅中翻炒，待起了泡泡的时候，倒入玉米，等蛋黄都裹到玉米上时。
放入青椒翻炒，放盐、味精、胡椒粉，起锅装盘。
小贴士青椒只起一个点缀作用，可以不要。
清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做
食材用料螃蟹四只相克食物生抽适量玉米油30ml姜半块相克食物醋适量相克食物蒜3粒相克食物清蒸螃蟹的做法1.准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
2.螃蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子解开，螃蟹夹子很厉害。
3.蒸锅里放几片生姜4.把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。
5.取净锅，热锅放油，油烧至7成热。
6.把热油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。
7.加入生抽、醋。
搅拌均匀8.螃蟹蒸熟了。
9.剪掉绳子，装盘。
活的大闸蟹怎么做？
主料：螃蟹（2500克） 调料：酱油（150克） 白砂糖（150克） 小葱（50克） 香醋（150克） 姜（50克） 香油（20克） 【制作工艺】1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟；3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；4、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；5、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。
蘸料通常是糖少许，姜末，醋，酱油少许放在一起煮一会就可以了.很简单啊，死螃蟹可不能吃啊
