这个事是真的_我可以作证
食材
食材：
猪手 600、姜 8片、葱花 少许、干红辣椒 10个、花椒 少许、老抽 1大勺、冰糖 20克、白醋 1茶勺、花雕 2大勺、盐巴 适量 、八角 2枚、香叶 2片
方法/步骤
1
.猪手买来剁成小块（或者让商贩代为斩成小块），放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。
2
.锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。
3
锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪手，随后添加冰糖（如果不喜欢成品太亮，粘粘的感觉，可以少加）八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时。
4
1小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火，焖2小时候即可。
辣椒炒猪蹄的做法步骤图,辣椒炒猪蹄怎么做
材料鳝鱼一条400克，鲜红辣椒约150克，姜丝约10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒8克，胡椒少许，高汤10克，糖，盐做法1、鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。
2、然后用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。
3、食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。
红烧腊猪蹄的做法步骤图,红烧腊猪蹄怎么做好吃
用料 腊猪蹄 八角 桂皮 香叶 干辣椒 姜片，蒜片 冰糖 啤酒 红烧腊猪蹄的做法 腊猪蹄切块，飞水，如果比较咸就飞水两次，然后用温水洗净泡沫！滤干！红烧腊猪蹄的做法 步骤1放油，一勺冰糖小火炒糖色，炒到糖融化起泡沫！红烧腊猪蹄的做法 步骤2倒入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色！把猪蹄扒到一边，放入八角，香叶，桂皮，姜片，蒜片，干辣椒爆炒一下！红烧腊猪蹄的做法 步骤3加入一瓶啤酒烧开！红烧腊猪蹄的做法 步骤4倒进高压锅，高压锅响后煮15分钟！红烧腊猪蹄的做法 步骤5把高压锅里的猪蹄和汤都倒出来，然后大火收水，这个时候可以尝一下盐味！然后加入鸡精胡椒这些佐料红烧腊猪蹄的做法 步骤6水干后出锅！大功告成！
韩式辣猪蹄的做法步骤图,韩式辣猪蹄怎么做
猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，香叶少许，鸡精少许，花生油少许，盐少许做法1.将猪蹄清洗干净剁小块备用；2.锅内做水，放入猪蹄焯水备用；3.锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；4.将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
小诀窍经验分享： 1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软； 2、炒糖色时一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不过还是冰糖炒好一些； 3、也可用高压锅炖，更省事，不过我比较害怕用高压锅。
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爆花猪蹄的做法,味道清淡肉有劲道
材料猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙做法1、花生提前浸泡2小时后捞出备用。
2、姜、蒜切片，干辣椒掰小块，腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。
3、猪蹄清理干净后砍小块，放入开水中焯一下，捞出。
4、锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加猪蹄爆香。
5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。
6、大火煮开，转小火加盖炖1.5-2小时，期间不时翻动，以防粘底。
小诀窍1、材料中的匙是15ml容量，也就是平时喝汤的金属勺子。
2、各材料用量可按个人口味调整，不吃辣的童鞋可以不放辣椒。
青辣椒炒酱猪蹄的做法,青辣椒炒酱猪蹄怎么做
材料鸭腿2个，干香菇若干，葱，姜，盐，酱油，色拉油少许做法1.干香菇用清水多冲洗几遍，并用手抓洗，之后加清水泡发~，泡香菇水不要倒掉。
2.鸭肉洗净剁大块，姜切片、葱切段。
3.炒锅倒少许色拉油，点火烧热下鸭块翻炒，不要太大火，中火就差不多了。
4.因为鸭腿上油很多，在炒的过程中会出油，待炒的差不多的时候，盛出多余的油（我用来炒青菜了），然后加葱姜、酱油一起再稍片炒一炒~酱油又倒多了-_-5.倒入泡香菇的水，将泡好的香菇也放进去，加盐。
6.大火烧开后转小火炖至肉熟即可。
青椒炒猪蹄的做法步骤图,青椒炒猪蹄怎么做好吃
青椒炒猪脚的做法步骤1. 猪脚剁小块，烧一锅开水下猪脚粒加料酒将猪脚煮出血水浮沫。
剥16到20粒大蒜籽，姜切大片，杭椒切滚刀，准备一小碗水淀粉2. 焯好水的猪脚冲洗干净控干水备用3. 锅烧热，倒油烧热，放8粒大蒜籽、姜片小火炒香，下猪脚大火翻炒炒掉猪脚的水汽，放料酒翻炒至猪脚外皮呈些许金黄，放入八角、桂皮、香叶、干红尖椒翻炒均匀炒出香味4. 往锅里倒入刚刚没过猪脚的水，水开，将整锅食材倒入电压力锅中加胡椒粉、料酒压熟烂5. 压力锅上气后继续压20分钟出锅，用漏勺将猪脚捞出重新倒入干净的炒锅中（只要猪脚，汤水、香料都留在压力锅里）6. 将压好的猪脚在炒锅里翻炒半分钟后加入8到10粒大蒜籽翻炒一下，烹入料酒、生抽、老抽、耗油调味上色。
7. 拌匀调料后将压力锅里留下的猪脚汤倒入炒锅中，汤别放多了，刚好到食材的一半就行，（压力锅里的那些香料一定不要倒进去了），加入杭椒跟猪脚大火翻炒均匀，放盐、鸡精、少许白糖煮入味。
8. 炒1分钟后勾入水淀粉大火收汁，盛碗...
鲜椒猪蹄的做法步骤图,鲜椒猪蹄怎么做好吃
用料 猪蹄 半只（约700克）干木耳 5克大蒜 适量生抽 160g陈醋 110g芝麻油 一汤匙白砂糖 一汤匙花雕酒 五汤匙冰块 适量凉白开 一碗花生油 适量小米辣 适量小葱 适量料酒 适量姜 适量葱 适量鲜椒猪蹄的做法 干品黑木耳，提前3小时泡发，洗净，摘去头部，汆熟了之后过冷河，沥干水份铺大碗底部。
鲜椒猪蹄的做法 步骤1半只猪蹄，锅里坐水，加入料酒，冷水放入猪蹄烧开后汆烫两分钟，捞起，彻底清洗干净备用。
鲜椒猪蹄的做法 步骤2汆烫洗净的猪蹄加适量清水（没过猪蹄），小葱、姜片，大火烧开，小火煮30分钟。
鲜椒猪蹄的做法 步骤3煮好后，拣去小葱和姜片。
鲜椒猪蹄的做法 步骤4把猪蹄夹起来，用清水反复冲洗数遍降温。
鲜椒猪蹄的做法 步骤5然后倒入适量凉白开，加入事先准备好的冰块，浸泡1小时。
浸泡猪蹄的时候，我们就可以把酱汁调好。
160g生抽 110g陈醋 1汤匙芝麻油 1汤匙白糖 5汤匙花雕酒 150g凉白开（搅匀备用）鲜椒猪蹄的做法 步骤6一小时后，把浸泡好的猪蹄捞起铺在黑木耳的上面。
鲜椒猪蹄的做法 步骤7淋上准备好的酱汁。
鲜椒猪蹄的做法 步骤8淋上酱汁后，浸泡1小时。
鲜椒猪蹄的做法 步骤9小米辣、蒜末、葱花切好备用。
鲜椒猪蹄的做法 步骤10依次在猪蹄上撒上：蒜末、小米辣、葱花鲜椒猪蹄的做法 步骤11取一口干净的锅，烧适量花生油油，淋上，逼出辣椒、小葱、蒜末的香味。
鲜椒猪蹄的做法 步骤12开动吧，酸辣开胃！好吃得停不下来。
里面的木耳更是脆脆，爽爽的。
鲜椒猪蹄的做法 步骤13做这道菜，葱花和小米辣尽量多一些！假如当天没吃完的猪蹄留在大碗里浸泡过夜，会更入味，记得放冰箱冷藏哈。
第二顿的猪蹄如果不想吃凉的，就捞起蒸热了吃，别有一番风味，汤汁用于下面条
