6得一皀
不用黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
3.搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。
6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘啦~
还可以根据个人口味，面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~
拓展资料：
没有黄油可以用什么替代：
只要是无异味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多，但味道还是有一点点差。需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。
按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。做甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。
怎样做不用黄油的饼干
标准的饼干用应该用黄油，黄油有特殊的乳制品的香味，如果没有黄油也可以山庄其他油脂的曲奇。
猪油曲奇食材：低筋面粉100克 猪油50克 白糖25克 鸡蛋1个制作步骤1. 准备材料。
2. 将猪油放入无水容器内。
3. 分次加入糖。
4. 加入蛋液。
5. 加入盐。
6. 用电动打蛋器打成均匀的糊糊。
7. 用刮刀将容器边缘清理干净，糊糊放在中间。
8. 筛入低筋面粉。
9. 搅拌均匀。
10. 将糊糊装入裱花袋。
11. 烤箱预热170度，上下火，中层烘烤，大约烘烤10分钟即可。
玉米油曲奇食材：玉米油100g 糖粉60g 鸡蛋50g 低粉200g制作步骤1. 把植物油和糖粉混合，用电动打蛋器搅拌2分钟左右，至植物油颜色发白。
2. 加入鸡蛋用打蛋器继续搅拌，直到混合物比较粘稠，有点打发的感觉，但是没有黄油打发效果好。
3. 筛入低粉和盐，搅拌均匀，不用搅拌时间太长。
4. 把面糊装入裱花袋，挤出来想要的形状。
5. 烤箱170℃预热，放中层。
看大小，烤15至20分钟
无黄油烤箱怎么烤饼干
用料 低筋面粉 170g泡打粉 1g小苏打 1g白砂糖 45g牛奶 40ml植物油 35ml全蛋液 20g无黄油版烤饼干的做法 白砂糖放到牛奶中加热融化，冷却到50度加入蛋液，植物油！面粉中加入小苏打和泡打粉将1中的液体倒入面粉中揉成光滑的面团，装入保鲜袋中静置30分钟用模具撮出各种图案，入烤箱，180度，25分钟！成品图，真的很好吃，特别酥！无黄油版烤饼干的做法 步骤6
怎样做小饼干不用黄油
今儿小米不做菜，烤个小饼干，有筒子留言想给宝宝做款简单好吃的小饼干，材料要好买的，味道要好吃的，做法要简单滴，我琢磨了一下，您瞅瞅这行不？另外揉饼干介活咱还可以让宝贝干！寓教于乐，还能吃上自己的劳动果实。
孩子一准乐意！材料集合图：家庭小饼干步骤1家庭小饼干的做法图解将玉米淀粉、奶粉、泡打粉。
搅拌均匀过筛步骤2家庭小饼干的家常做法黄油隔热融化步骤3融化后的黄油加入两个蛋黄，搅打均匀后加入白糖，再搅打均匀步骤4将蛋黄、黄油、白糖搅拌均匀步骤5把搅拌好的低粉倒入黄油蛋黄中步骤6用刮刀搅拌均匀步骤7和成面团步骤8将和好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好油的烤盘上，烤箱提前预热步骤9烤箱200度，中层，上下火，4分钟。
酥脆的小饼干就出炉了家庭小饼干成品图烹饪技巧此款小饼干因个头小，所以很容易就烤酥脆了，各家烤箱不一样，一定要观察一下，千万别烤糊了
无烤箱怎样做黄油饼干
没有黄油做饼干的方法如下：【材料】配料：鸡蛋1个，细砂糖10克（加入蛋黄中），细砂糖15克（加入蛋白中），低筋面粉35克。
【做法】制作过程：1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状；2、加入1/3的细砂糖；3、继续搅打至蛋白变得浓稠；4、再加入1/3的细砂糖；5、继续搅打至蛋白出现纹路；6、加入最后1/3的细砂糖；7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角；8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散；9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合；10、筛入低筋面粉；11、轻轻搅拌均匀；12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。
做饼干没有黄油怎么办
做饼干没有黄油可以做无黄油饼干，具体做法如下： 1、把所有的食材准备好。
一个鸡蛋全液，两个蛋黄（剩下的蛋清可以打汤或者做煎饼等）糖45克，低筋面粉90克。
2、先用打蛋器打发鸡蛋，打发到蛋液变浓稠，颜色变浅加第一次糖（三分之一也就是15克，可以自己估计），打到更浓稠一些加第二次糖（15克），继续打发一直打到体积膨胀数倍把剩余的糖加进去。
3、继续打发，打发到打蛋器提起来，蛋液不会马上消失就可以了。
4、筛入低筋面粉，用硅刀迅速翻拌均匀，均匀就好，不要时间太长，不然会起筋消泡。
5、把拌好的面糊装进裱花袋中，用圆形的裱花嘴。
这时候烤箱可以170度预热了。
6、烤盘铺好油纸，把面糊挤成2厘米大小的小圆饼（形状自己可以随意挤），不要太厚了。
7、170度，中层，烤10分钟左右就好了。
时间根据自己烤箱的脾气定，看好上色，不要烤糊了，时间不够的话也不够脆，可以自己调节。
8、晾凉后就可以装盘密封了。
如果想更酥一点，可以加些奶粉都可以的。
...
的做法,不用黄油的鸡蛋饼干怎么做好吃,不
食材主料鸡蛋2个低筋面粉70g细砂糖30g辅料香草精2ml步骤1.准备材料2.蛋白和蛋黄先分开3.蛋黄加入香草精4.搅拌匀备用5.蛋白用料理棒，搅打至粗泡6.分2次加入细砂糖，继续搅打7.蛋白霜搅打至把打蛋盆倒放不会流动8.加入香草蛋黄9.用手持打蛋棒搅拌匀10.加入过筛的低筋面粉，拌匀至无粉状11.把面糊装进挤花袋里12.挤在圆形饼干模具里（也可以烤盘铺上烘焙纸，挤出约3.5cm大小的圆形面糊）13.放进已预热到180度的烤箱，中上层，烤14分14.出炉后，放至网架上晾凉，即可小贴士烤箱温度时间，依自家的去调整
不用烤箱与黄油的绿豆饼的做法
食材主料中筋面粉200g糖40g水120g辅料猪油80g中筋面粉150g绿豆200g1.半斤干绿豆提前一个晚上泡发，一般7,8个小时就可以了。
2.上面说的是绿豆馅的做法，绿豆我是放高压锅煮的，煮的时候水不需要加的太多，因为绿豆已经泡发过，吸不了多少水，我们的目的就是让绿豆煮烂，放高压锅煮闻到绿豆的香味就可以关火了，然后在煮好的绿豆里加150克到200克的白糖，还有20克的黄油，放黄油可以让绿豆馅更滑更香，加了糖之后开中火，一边用铲子按压绿豆让它成泥，一边搅拌，帮助水分蒸发，在这个过程你可以尝尝看绿豆馅的甜度，所以一开始白糖不用加的太多，一次加的太甜了就没法挽救了，不够甜咱可以再加，比如我就白糖用的很少，只有100克，馅只是微微的甜，更多的是绿豆的原味跟黄油的香，对于很多人来说肯定是觉得不够甜的，所以我建议的量是半斤绿豆150克到200克糖。
3.绿豆炒到明显跟锅分离了，就是绿豆成团了，那就说明绿豆馅炒好了，刚开始看起来也许没那么干，但是盛出来凉了马上就干了，会很容易就包到面皮里面去。
4.然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5.将油皮面和好，松弛半小时。
6.油酥也和好，松弛半个小时。
7.松弛好的油皮和油酥8.将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9.将油皮面压扁，包入油酥。
包好的油饼11.收口朝下，松弛15分钟。
松弛好的面团擀长成牛舌状。
13.然后从上至下卷起。
14. 都卷好的面团松弛15分钟。
15.取一个面团，按扁。
16.用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17.卷好的面团，松弛15分钟。
18.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19.包好的绿豆饼。
20.收口朝下。
21.用手按平。
（不要用擀面杖擀）。
包好之后就是烙的工作啦，我还是用的我的新锅，多功能电热锅，开中火，锅里不要放油，就那样烙着，一面金黄了翻一面，然后转成小火，让它慢慢烤着吧，把外皮烤的酥酥的，水份都干了为止。
用这个锅，你只要开小火，就算烙上一个小时也不用怕上色太深，因为它自己会调节温度，翻了面之后自己离开做其它的事，比如收拾碗盆灶台什么的就尽管放心的去吧。
或者你也可以急火一点，开中火，这样外皮很快就金黄了，不过整个捏起来还是有点软，因为绿豆馅是熟的，就算是软的也可以吃了。
当然，你也可以用家里的平底锅，小火慢慢煎，看着点就是了。
微波炉怎样做饼干,不要黄油怎么做？
说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？答案是否定的。
今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法： 食材 面粉 150克玉米淀粉 150克熟鸡蛋 3个糖 50克油 适量白芝麻 适量方法/步骤 1 熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用 2 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间 3 面粉 玉米淀粉准备好 4 面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感 5 将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆 加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些 将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。
揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
冷藏完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，再发挥一下做几个小白兔 用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
把饼干摆入盘中。
放进微波炉高火3分钟。
取出翻面。
再高火微2到3分。
好了，小饼干可以吃了 ...
不加蛋的黄油饼干的做法步骤图,怎么做好吃
不加蛋的黄油饼干的做法 先把黄油室温软化成软膏状把糖粉加入黄油中，搅拌搅拌，到看不到糖粉就好了把牛奶加入步骤2里，还是用刮刀搅拌到看不到牛奶就行把奶粉和低粉一起过筛到步骤3里还是刮刀搅拌，由于我们不是做挤花的曲奇，所以要把它弄成一个面团状，把菜谱上的粉搅拌进黄油里后，如果不能弄成团就适量加面粉，如果加多了，面团太干了。
就适量加一点点的牛奶就好了然后面团擀开用模具压出你喜欢的图案。
然后170度预热，170烤十分钟，这个时候饼干应该是没上色的，这个时候我们就200度烤到表面上色即可
