我姓王-但是没有住你隔壁
材料：鲅鱼一条，干辣椒5只，胡椒粒少许，葱1根，姜3片，蒜2瓣， 香菜30g，酱油5ml、料酒5ml、糖适量、陈醋适量、盐4g。
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
鲅鱼的做法大全家常怎么做好吃,鲅鱼的营养价值及功效
主料鲅鱼2条辅料油适量盐适量豆瓣酱适量葱适量花椒适量醋适量白酒适量大蒜适量糖适量姜适量步骤1.鲅鱼去内脏洗净，鱼血要清洗干净2.鲅鱼斜着切块，葱切段，姜和大蒜切片3.锅内加油，把鱼的切面煎一下4.煎至变白，把鱼用铲子轻轻铲到锅边，加花椒炸香，加葱姜、大蒜爆香5.加豆瓣酱爆香，烹入白酒6.加适量的水，加醋，盐，白糖大火烧开，中火炖焖至熟7.汤汁收干，撒入葱花健康8.做好的酱焖鲅鱼
番茄酱炖鲅鱼的做法,最好用高压锅
西红柿炖鲅鱼的做法步骤1西红柿去皮后切成块。
2将鲅鱼切块。
3锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4两面煎至肉质发白后盛出。
5锅中倒油，放西红柿炒。
6炒出汁后将西红柿盛出。
7锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8然后放入煎好的鲅鱼炒。
9倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
电饭煲版酱焖鲅鱼的做法步骤图,怎么做好吃
原料：鲅鱼10条（约2500克），保定酱白萝卜500克，姜片20克，葱段35克，八角5克，酱油250克，料酒50克，醋500克，白糖150克，高汤适量.制法：1.鲅鱼宰杀后治净；酱白萝卜切成片.2.取一高压锅，把酱白萝卜片整齐码入锅底，再放入葱段、姜片、八角、掺入高汤，倒入料酒，调入酱油、醋、白糖，然后将鲅鱼整齐地摆入锅中，上盖，用大火烧上气后，转小火压约30分钟，离火晾晾，取出装盘，即成。
怎样炖鲅鱼好吃家做法
主料 鲅鱼2--4条 葱姜蒜适量 大料2-3朵 白糖一满匙 米醋一平匙 白酒一平匙 老抽适量 盐、鸡精、十三香适量 家常炖鲅鱼的做法步骤 1. 选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的 2. 配料大约这么多 3. 盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用 4. 锅里添稍多点油、烧热 5. 放入鲅鱼煎 6. 煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽 7. 把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖 8. 为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅 9. 成品 小贴士 成品有些偏甜，不喜欢甜食可以适当减少糖的用量！...
番茄鲅鱼的做法,番茄鲅鱼怎么做好吃,番茄鲅鱼的家常
食材 主料鲅鱼 1条番茄 2个辅料青椒 1个蒜 5瓣姜 一块番茄酱 1汤匙白砂糖 2茶匙盐 1.5茶匙步骤 1.原料图。
2.番茄去皮切块，青椒切块。
3.鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
4.鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。
5.倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。
6.大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。
7.放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。
8.因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味。
小贴士鲅鱼煎的时候，擦干水分，不粘锅煎比较好。
鲅鱼清洗的时候，一定要洗干净血污。
这样能保证不腥。
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酥鲫鱼家常做法,正宗酥鲫鱼怎么做
主料鲫鱼10条辅料味极鲜酱油50克料酒 适量老抽1勺花椒15克白糖100克丁香4粒白芷4片麻椒 适量香叶4片香沙2个肉蔻1个大茴4瓣食盐 适量香醋 适量蚝油 适量草蔻 适量草果 适量孜然粒 适量小茴香 适量步骤1.新鲜鲫鱼若干条，这次是单位食堂师傅给帮忙从城湖里打捞的，帮我一下子搞来17条，都是野生的，非常棒。
2.准备葱姜蒜。
3.香料。
也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。
4.葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。
5.鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。
6.取料理盆，放入葱段和姜片，放入味极鲜酱油和料酒。
端起盆，簸动盆内的鱼，让它们之间相互撞击，保证入味。
7.锅内放油少许，烧至温热。
下入葱、姜、蒜炒出香味。
8.加入清水，可以多放些水，这样方便浸泡。
将香料拣大的容易捡拾出的直接丢进锅中。
将碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入调料盒中。
将装好调料的调料盒放入锅中，然后放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、味极鲜酱油，然后根据口味，可以尝尝汤汁的味道，如果盐味不够，再加入盐，盐的放入根据各家口味自行调整。
加上锅盖，大火煮开汤汁后，改小火再煮20-30分钟。
9.将煮开的汤汁，放入容器中，晾凉使用。
在这一步中，为了调整汤汁的甜度，我加了一汤匙的蜂蜜，加了蜂蜜后的汤汁，甜味变的比较醇厚了。
10.炒锅放油，这次油可以放的适度多些，开始炸鱼，油温大约放入筷子在锅内，有泡泡快速翻起即可。
将腌制好的鲫鱼，去掉葱姜，下入油锅炸制。
注意不要着急给鱼翻身，等一面定型后再翻面炸制，这样容易保持鱼的完整。
11.鱼炸至两面金黄，捞出沥油放凉，然后将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼刺酥，到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了。
12.将复炸后的鱼捞出，乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后，即可食用。
鲅鱼干怎么制作好吃 鲅鱼干的好吃做法步骤
【咸鲅鱼】的做法挺多的，可以煲汤、可以炖豆腐、可以煎制、还可以油炸。
但是有一条至关重要，就是在烹制之前，一定要去除一部分盐分才可以烹制，否则因为太咸，...（展开）食材主料咸鲅鱼600g 辅料料酒适量生抽适量葱适量姜适量红辣椒适量 步骤1.主料：咸鲅鱼。
2. 辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒（漏掉了）。
3.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。
4.把葱姜切碎备用。
5.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。
将其拌匀。
7.取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。
小贴士浸泡时一定要勤观察，要恰到好处。
如果浸泡时间过长，没有咸味了，反而更不好吃了。
家常菜谱大全
炸豆腐肉丸准备好原材料（西兰花本来是打算烫着吃摆盘周围滴，可是后面却完全没想到了）。
瘦肉剁碎，葱、姜切末。
豆腐放清水内浸泡一会再用汤勺压成泥，挤干水分备用。
将所有食材加入碗肉。
用筷子朝一个方向搅拌上劲静置一会。
清蒸黄花鱼的做法1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。
黄焖鸡翅的做法做法和步骤1准备：1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；2、干香菇用温水泡软，洗净后切块；3、木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；4、青蒜切段；2做法： 1、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色3、放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子4、大火烧开后，转成小火，焖制15分钟5、最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可清炒虾仁的做法材料：虾仁；蔬菜（随意）；姜丝；盐；料酒；味精；糖 1剥虾壳的时候，从头数第二节，从那里先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能保持完整。
当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。
2虾仁去掉虾线就可以直接做菜，不过为了让虾仁更好看一些，还可以把从中间片开，只留尾部一段相连，这样做出的虾仁就会卷起来，像花一样。
3虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了。
4锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。
5放入虾仁翻炒几下。
6放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。
滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅。
7今天我搭配的是黄瓜，当然，你也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，当然，你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒。
8优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。
烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
