陌然浅忆
对于正常人没什么坏处。
只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
扩展资料：
蛋黄与蛋白区别: 有许多人认为鸡蛋黄中含胆固醇量很高，吃鸡蛋的时候会把蛋黄扔掉。医学专家发出提醒：鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。
蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄。
相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了。
参考资料：
蛋黄局南瓜怎么做
独家咸蛋黄炒南瓜主料南瓜半个小南瓜 熟咸鸭蛋3枚 盐少许 白砂糖少许 油适量 小葱几根 咸蛋黄炒南瓜的做法步骤1. 冷水煮开后，南瓜切条，盖锅盖煮至水再次沸腾后4分钟左右，用筷子撮一下，能撮动可夹断即可，不要煮太烂2. 用漏勺剩出3. 咸蛋黄蒸熟（我是用的空气炸锅）碾碎4. 锅里倒入油，放入葱煸香5. 倒入咸蛋黄，均匀翻炒，出泡6. 倒入南瓜条，使南瓜条均匀裹上蛋黄；可稍微沿锅边倒点水；放入少许盐（蛋黄已是咸的）糖（南瓜很甜的话可不放）7. 出锅；南瓜的营养很丰盛哦
请问咸蛋黄焗南瓜香脆诀窍是什么啊？我老妈想做咸蛋黄焗南瓜哦,...
1.将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中。
制作蛋黄油的做法 步骤22.1边炒边把蛋黄压的越细越好。
蛋黄均匀的受热，大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦。
制作蛋黄油的做法 步骤33.2锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎。
制作蛋黄油的做法 步骤44.20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
关火把油倒入容器内。
做蛋黄南瓜 南瓜要蒸吗
主料咸蛋黄2个南瓜400g辅料葱花10g大蒜15g油35g步骤1.把南瓜洗干净后，挖除内部，切成长条2.把南瓜放在水里煮沸3.把咸蛋黄取出来，压成泥4.把大蒜切成细颗5.起油锅，倒入大蒜和咸蛋黄6.慢慢炒一下至犯泡7.把煮过的南瓜倒入8.把蛋黄泥全部与南瓜混一起撒上葱花即可
怎么做好吃,咸蛋黄南瓜粥的家常做法
食材 主料南瓜 100克咸蛋黄 6个米饭 2碗步骤 1.南瓜蒸15分钟（开水），把盘里多余的水倒掉，用勺把南瓜压成蓉。
2.蛋黄上锅蒸20分钟 3.用勺子压成蓉，喜欢咸蛋黄可以多放几个，我用了12个。
4.把咸蛋黄炒一下，起泡沫就好，一定是冷锅冷油下蛋黄，小火炒。
5.水烧开，下米饭熬稠，下南瓜蓉和炒好的咸蛋黄，再熬3-5分钟，加盐即可。
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南瓜的吃法
南瓜的吃法：油浸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧油浸南瓜的制作材料： 主料：南瓜250克。
调料：盐，味精，葱段，蒜片，姜片，八角，灯笼椒，色拉油各适量。
教您油浸南瓜怎么做，如何做油浸南瓜才好吃 1.南瓜改刀装盘，加入盐、味精和清水，上笼蒸至断生。
2.取沙锅一只，铺入葱段、蒜片、姜片、八角、灯笼椒垫底，装入南瓜块，淋上色拉油，上火烧至南瓜成熟酥烂即可。
油浸南瓜的制作要诀： 南瓜肉一定要酥烂。
肉汁煲南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧肉汁煲南瓜的制作材料： 主料：五花肉500克，南瓜400克。
调料：盐，味精，糖，老抽各适量。
教您肉汁煲南瓜怎么做，如何做肉汁煲南瓜才好吃 1.五花肉切块，吊制成肉汁；南瓜切成瓦楞块。
2.锅中倒入肉汁、南瓜，烧5分钟，调味即可。
瑶柱南瓜羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧瑶柱南瓜羹的制作材料： 主料：瑶柱2粒，南瓜250克。
调料：高汤，盐，味精，胡椒粉，水淀粉各适量。
教您瑶柱南瓜羹怎么做，如何做瑶柱南瓜羹才好吃 1.瑶柱蒸烂，撕成丝。
2.南瓜蒸烂，捣成泥。
3.锅中放入高汤、原料烧开，调味勾芡，装盘。
蜂蜜蒸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸蜂蜜蒸南瓜的制作材料： 主料：南瓜400克，葡萄，罐装樱桃各适量。
调料：糖，蜂蜜各适量。
教您蜂蜜蒸南瓜怎么做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗净，切块，焯水待用。
2.南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中，淋上调料，上笼蒸至酥烂即可。
蜂蜜蒸南瓜的制作要诀： 南瓜蒸的时间要长一点，使南瓜酥烂香甜。
南瓜蒸百合的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸南瓜蒸百合的制作材料： 主料：南瓜250克，百合100克，罐装红樱桃1粒。
调料：白糖，盐，蜂蜜各适量。
教您南瓜蒸百合怎么做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形块；百合洗净。
2.南瓜、百合如图装盘，撒上调料，装饰红樱桃，上笼蒸熟即可。
南瓜蒸百合的制作要诀： 南瓜要蒸酥烂，少放一些盐能提味。
