朕心甚悦
一、原料名称及配比：
阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒
1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1
二、原料标准：
阿 胶：采用东阿阿胶。
黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳；应应使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。
核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。
冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料，储存时应防止高温受潮。
黄酒：山东的既墨老酒。
三、需用辅料：
香 油 ：又称芝麻油。应选用香气浓郁、柔和、无刺激性气味，液体呈枣红色，透明、不失光，无沉淀之产品。也可用色拉油其它调味油等
四、准备工具
小木铲
阿胶250g 黑芝麻250g
核桃仁200g 冰糖 200g
黄酒250g
出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕.
五、操作程序
准备：
1、阿胶、冰糖
阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。
2、黑芝麻
称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了；
黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用文火缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味；继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。
3、核桃仁
称取核桃仁 ，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。
核桃仁炒香：
取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。
熬胶：
1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；
2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；
3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；
4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平；
5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。
6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。
7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。
注意：
1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。
2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时；核桃仁炒制至有香味出现时。
3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。
六、食用方法：
食用时可依自身习惯切成重量不同的小块(5—15g)服用。
七、建议用量：
每日二次，每次30g左右，建议半斤阿胶熬成的固元膏25-30天服用完毕。
阿胶膏的做法及储存。
阿胶糕的做法 用料 主料 阿胶500克、核桃250克、枣（干）250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克 辅料 黄酒750毫升 阿胶糕的做法 1、准备材料 2、准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜 3、在保鲜膜上刷上一点香油 4、阿胶装在保鲜袋里 5、放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块 6、不锈钢锅里放入冰糖 7、放入黄酒，开中小火 8、煮至冰糖稍有融化，放入阿胶 9、转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化 10、熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟 11、放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻 12、用木铲继续搅拌一会 13、离火，将阿胶倒在盘子中 14、用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉 15、待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块。
保存 阿胶对女性来说并不陌生，很多女性爱吃阿胶补血固元气，但是很多人买来阿胶后却不注意它的保存方式，再拿出来的时候发现已经吃不了了，不仅白白浪费钱，也会滋生细菌，堆放在一起的食物也会受到影响，今天小编就来告诉你们阿胶糕如何保存才最好。
阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有牛皮、鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。
世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。
凡有三种，清薄者，书画用。
厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。
浊黑者，可胶用，不入药。
”文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是驴皮。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。
”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。
”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。
市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。
另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶虽然好，也要注意服用的时间，最好在每年的“冬至”以后，到第二年的“立春”以前，这段时间最佳。
当然也不是绝对的，还是应该根据各人的体质，在中医的指导下服用为好。
怎么做阿胶膏
看＂私房菜＂里面有人询问阿胶膏的制作方法.正好我自己有一个方子.是做成功了的哦.可以试试看的！！！希望对大家有帮助！！！ 配料：红枣（要饱满的，去不去核无所谓）：1斤 阿胶：1斤 核桃肉：1斤 枸杞：1斤 冰糖：依自己的口味放，想甜一点放1斤都是可以的哦.不过我个人感觉还是多点好，不怎么甜不好吃的哩.虽然我不怎么喜欢吃甜食，但这个例外 芝麻：1斤（感觉太多可减少） 桂圆肉：1斤（要饱满的） 黄酒：2斤 方法： 1：阿胶放入黄酒内浸泡一周（阿胶都是很硬的东东，捣碎谈何容易），也可以看情况，如果你自己感觉阿胶不需要浸这么久，稍提前做下面的工序也是可以的哦. 2：倒入高压锅煮至完全煮化.趁热放入红枣，冰糖，桂圆，枸杞，（不分先后顺序）搅拌均匀.煮一小会.最后放入核桃，芝麻.再搅拌均匀.再稍稍煮一下.让辅料全部热透. 3：倒入容器中，再冷却的过程中，阿胶膏会慢慢结冻的哦.等冻冻全结好后，也就可以吃了. 不吃的时候，最好是放冰箱里面，像我这个方子份量都是很大的，因为有两三个人吃的，所以不怕时间太久会坏.如果吃的人少，方子的用量适当的减一些.等吃完了再做也无防.每天三勺左右，不能过量的哦.膏方只适合冬天吃，补品夏天也根本没法补的.是吧！哈哈. 我没有照片哦，都是每年冬天回老家的时候做一次.这黑乎乎的东东拍照也不怎么上镜.呵呵，开玩笑了！ 希望女性朋友.大家都能身体棒棒！
请问阿胶膏如何制作？
1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化； 熬胶： 2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌； 3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）； 4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平； 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀； 5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可，变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。
6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。
7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。
注意： 1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。
2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时；核桃仁炒制至有香味出现时。
3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。
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制作阿胶膏需要哪些材料？
中医讲究的是辨证施治，阿胶膏的熬制应该结合你症状体征反映的病机考虑，效果才好。
联系你叙述的症状有失眠、多梦、耳鸣、脸上长斑点，可以基本考虑属于肝肾不足且有血瘀，如果再有口干、脉细数，就可以比较准确地诊断为肝肾阴虚。
因此，你熬制阿胶膏可以参考下列方剂： 熟地30 山茱萸15 山药15 茯苓10 泽泻10 丹皮10 川芎15 制首乌20 酸枣仁20 抓三付药，一起倒入药锅内。
药锅装不清，也可以使用铝锅。
上药煎煮3遍后，把得到的药液过滤，放在药锅内用文火慢慢收膏，等比较粘稠的时候，把砸碎的阿胶60克放入锅内，不停的搅拌。
达到药膏能够挂住筷子的程度，端下待温，倒入事先准备好的广口瓶内，在背阴的地面密封存放三天，以去火毒，即可拿出食用。
每次服用一调羹，每天服用三次即可。
膏怎么做好吃,桃花姬阿胶膏的家常做法
食材阿胶250克黑芝麻200克熟核桃仁150克干桂圆肉150克枣肉150克枸杞50克冰糖80克制作时间：用餐人数：步骤1阿胶磨成粉状备用，这个需要在药店完成，家用料理机打不碎 如果是阿胶块可以敲碎备用2用1:1的黄酒浸泡，粉状浸泡半天就可以啦。
碎块需要放置2-3天 注意器皿不要有水3泡好的阿胶放入锅中隔水蒸、水开了之后在放进去，要用勺或者筷子不停地搅拌，我是搅拌的手腕酸疼呀大概搅拌25-30分钟左右4加入敲碎的冰糖，我是用擀面杖敲碎的，一点都不温柔 边加热边搅拌，感觉到冰糖完全融化即可进行下一步、我用了20分钟，视冰糖溶化程度5加入核桃枸杞桂圆搅拌，这个时候阿胶就会非常粘稠了，搅拌也比较吃力，加油搅拌，均匀的被阿胶包裹6加入枣肉（我是自己动手去核的、挑的都是枣肉丰满的、超市买的无核枣我觉得不好）枸杞，继续搅拌，此时我的手腕很酸呀 最后加入黑芝麻，黑芝麻要准备熟的，因为熟的香7最后一图有点不美观 保险盒内无水，铺好硅油纸（没有的可以用保鲜膜代替）硅油纸要铺大一些、倒入阿胶膏，用勺子压实，密封好放入冰箱冷藏
自家阿胶糕的制作方法有哪些,怎么自制阿胶糕？
阿胶膏的制作，1首先选好阿胶，东阿阿胶带小兰帽【保健口的】的和药线【药房的】带otc的。
最好，虽然有些贵，但是胶质好，有半斤装和一斤装的，药线的还有125克的，在这里我们以240克【250克也行】为标准，准备好以下所需要的料。
阿胶240克，黄酒250克，冰糖100克，阿胶枣250克，枸杞50克，核桃仁250克【1斤核桃可扒出250克】，熟黑芝麻250克。
1，把阿胶拿到药房可以免费打成粉，2，准备好不锈钢大勺，电磁炉，长木饭板，带好帽子，口罩，围巾3，电磁炉文火【300-500度】倒入黄酒250克，倒人冰糖，用木板搅合，慢慢把冰糖熬化，把冰糖线取出4，倒入打好的阿胶粉，慢慢的觉和，文火大约20分钟，胶感觉粘度很好，不断丝即可5，倒入枸杞，搅和匀，倒入阿胶枣拌匀，倒入核桃仁拌匀，最后倒入 黑芝麻拌匀即可，6，用方保险盒，里面用刷子刷好香油，把熬好的盛入，用一次性手套抹香油把熬好的按平，做好型，7，放入冰箱3个小时冷藏，然后扣在菜板上 [干净} 长切4刀，一共5条，一条切24片，24x5=120片，8，每天早一片，晚一片，一共吃两月。
放冰箱冷藏保存。
【可保存3个月，不要进水】
