智商略显捉急
用料
挂面（或者是方便面都可以）
胡椒粉
五香粉
味精
盐
蚝油（叉烧酱或排骨酱都可以的）
馋嘴小零食之自制干脆面的做法
将水烧开放入面条
待面条软后就可以捞起来了
将捞出来的面条放入凉水里过一下凉捞出
滤掉水分，就可以将所有调味料放入，充分的搅拌均匀
然后再卷成一小坨一小坨的待用
将油烧热至5成转小火，放入一坨陀的面团慢慢炸至金黄色即可
自制干脆面的做法步骤图,自制干脆面怎么做
用料 挂面一把 盐适量 耗油适量 辣椒酱适量 炸挂面干脆面的做法 这种细细的儿童挂面开水煮个九分熟，乘出过凉水放一点盐和耗油，我做了两种口味，还有一种放了奥尔良鸡翅腌料一定要搅拌均匀冷锅放油，至七分热时放入拌好的挂面，一次少放一点，以免炸过火，转中火慢慢炸全部炸好了
烤箱版健康干脆面的做法步骤图,怎么做好吃
用料 超细面或各种面 油 椒盐 烤箱版健康干脆面的做法 这种面放在烫水里泡30秒左右捞起准备这样一个杯子把面绕在杯子上~接口出稍微按一下使它粘住在面的外面刷上薄薄的一层油！烤箱预热180度，烤30分钟直到面呈金黄色烤完后撒上椒盐，可以一段一段拔下来吃！！
挂面干脆面的做法步骤图,挂面干脆面怎么做
用料 挂面 一把 蚝油 一大勺 盐 少许 五香粉 适量 椒盐 适量 可以根据自己的口味改变调味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。
用量根据各人喜好就可以啦。
挂面干脆面的做法 挂面煮熟，过凉水。
依次加入调味料。
搅啊搅啊搅匀~ 用筷子卷出一个小球，注意别卷太大，否则表面炸脆了，里面还不脆。
油五成热时转小火，开炸~炸至两面金黄就可以。
注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。
炸好的就是这样啦，好吃的停不下来嘿嘿~ 小贴士 炸的时候最好用两双筷子，一双卷挂面，另一双在炸的时候，帮助把卷好的挂面脱离。
我也用到了剪刀，否则不剪断挂面会卷好大一个球...
几种简单的家庭火锅的做法
家庭火锅做法 （一）熬汤 猪筒子骨两斤， 洗净砸碎； 老鸭一只， 洗净， 去内脏。
放入锅内，冷水加至淹没（一开始加足冷水，切忌中途添加冷水）。
1、作红汤用：加入适量葱段、姜（拍松）、蒜、小火炖熬 2-3 小时， 出油、出味， 汤清亮， 沥去渣.，火锅内放入麻辣空间火锅底料， 加入熬出的汤， 加入盐、鸡精， 烧开即可涮菜。
2、作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖， 汤成乳白色， 醇浓味鲜， 沥去渣， 加入食盐、 鸡精，即成白汤。
（二）备菜：菜洗净， 去根、 皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片； 土豆等切厚片，分别装盘。
（三）备味碟 一般准备香油、蒜泥、香菜、葱、耗油等视各自味调用。
（四）汤烧开， 人围坐， 即可食用， 一般先荤后素。
毛肚火锅 重庆毛肚火锅，流传较广，风靡各地。
它的原料以水牛毛肚为主，配以其它生片，由食者自己烫食。
味重麻竦，浓香鲜美，饶有风味。
用料：（六人份） 水牛毛肚1000克、牛肝500克、牛腰500克 黄牛瘦肉500克、猪脑花250克、猪脊髓250克 鳝片250克、鸡血100克、鸭血100克 猪肉100克、蒜苗100克、莲花白100克 金针菇100克、莴笋100克、葱50克 豌豆苗50克 调料：牛肉汤1250克、牛油200克、冰糖25克 辣椒面40克、料酒15克、姜米50克 花椒7克、精盐10克、永川豆豉40克 醪糟汁100克、郫县豆瓣酱125克、五香料1包 制法：制卤水：用75克油，下锅烧热，加入豆瓣酱煸酥，下姜、五香料、花椒快速炒香，加入牛肉汤。
烧开后盛入火锅中置火上烧开，将以上除精盐外的调料一齐下锅，放在口火上煮开约10分钟，将以上除精盐外的调料一齐下锅，放在中火上煮开约10分钟，打净浮沫。
临吃时，将火调旺上桌，并根据食者口味下盐。
片生片：毛肚及千叶肚上，附有很多杂物，必须清洗干净。
洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复清洗至无草味时，切去肚门沿圈的＂肚沿＂，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断。
再将每连叶子理顺摊平，切成约1.7厘米宽的片，用冷水漂起。
牛肝、牛腰和肉等，不论是猪肉或牛肉（背柳肉、梅子头），均应片成片子（不宜切），片得越薄越好，还应片大张一点。
鸡、鸭血紧成血旺（加热凝固），切用打成约两指长和宽、0.5厘米厚的片子。
鳝鱼剐后去头、剔骨、去内脏，横划成约4厘米长的片子。
葱、蒜苗切成6-9厘米长的节。
莲花白洗净，取叶子撕成长片。
豌豆苗去老茎，取嫩尖。
金针菇洗净，理齐。
莴笋去皮，切条摆好。
将上述各料分盘盛装，围在火锅四周。
吃法：临吃时，将鳝鱼片、脑花、脊髓先下锅煮起。
其它荤素生片随吃随烫。
每人备麻油加鸡蛋清味碟一个蘸食，碟内可加少许味精、盐及蒜泥。
肚、腰、肉片可码水淀粉下锅，更为滑嫩，但易浑汤，不宜多用。
生片由食者自选，吃多少烫多少。
（注：以上是毛肚火锅的传统制阖。
目前毛肚火锅的变化很大，一是原料多、范围广；二是原料加工化，只需购入现成的即可烫食；三是味碟种类多，有麻油、蚝油、椒油等几种。
） 鸳鸯火锅 此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。
锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。
清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。
清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。
用料：（8人份） 红汤火锅：黄牛背柳肉200克、水牛肝200克、水牛肚250克 鳝鱼片250克、水牛腰300克、活鲫鱼10尾（约500克） 鱼茸丸150克、鸭血500克、卤汁2500克（制法见毛肚火锅） 清汤火锅：猪脊肉（片子）200克、鸭胗花200克、鲶鱼片200克 水发鱿鱼片200克、鸡片150克、鱼茸丸150克 水发刺参片250克、水发牛筋段250克、猪腰片250克 清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。
两锅共用原料：大葱500克、蒜苗500克、莲花白500克 豌豆苗尖500克、菠菜500克、黄秧白500克 粉丝250克、冬笋200克、冬菇100克 制法：将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。
味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。
吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。
鲫鱼洗净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，连筷子拿起食用。
注：汤食过程中要加原汤、清油火锅底料、盐、白酱油，以免味淡。
啤酒鸭火锅 此火锅是近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。
传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。
啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
用料：（八人份） 新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克 猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 莴笋250克、青菜300克、藕300克 调料：啤酒350克、菜油200克（约耗135克） 猪油100克、豆瓣酱30克 泡姜片30克、泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣、老姜50克 花椒15克、白糖25克 精盐10克、味精5克 胡椒面3克 制法：将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成...
家庭自制补水面的做法
很简单的，用面包机来和面，自己手工整形，然后用烤箱来烤一下。
材料：牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。
第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面；2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。
面包桶盖上保鲜膜，放在室温（大概18度左右）中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右（醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型）；3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。
如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可（喜欢吃面包皮颜色浅的，也可以在上面盖上锡纸）；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。
说明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。
但我不喜欢刷，所以方子里没写；2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。
这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。
急求家庭葡萄酒制法
自制葡萄酒做法非常简单，具体如下： ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。
这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。
●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。
然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。
葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。
如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。
加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
还有一些不同的做法与大家分享： ●葡萄要买好的，葡萄的颜色越紫越好，而且颗粒要大。
洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖浇一圈，然后把瓶子放在太阳下，一个月后就能享用美味葡萄酒了。
●酒坛子要放在阴暗潮湿的地方，放置3个月以上，这样酒味比较醇厚。
另外，用红葡萄做葡萄酒，这样酒的颜色会很好看。
●只要看到瓶子里的葡萄浮起来，就说明葡萄酒做好了。
●葡萄发酵3天后，将葡萄拿出来捣烂，再放进瓶子里发酵，瓶盖不需盖紧，5天后即可食用葡萄酒。
●把每一颗葡萄切成两半放入酒坛，加糖后密封，经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的 ●在葡萄酒制作过程当中，可将白糖换成红糖或冰糖。
也可以将葡萄换成苹果或橘子，参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。
家庭牛排的做法
这个我有经验，因为我女儿最喜欢吃牛肉了.到超市买片好的牛排肉或者没有的话，可以买牛霖肉回家自己片（要逆丝切呦，不然嚼不动的），加生抽（记住做牛肉千万不能用盐调味，那样做的牛肉根本咬不动，这可是我失败了多少次的经验之谈呀），生粉，嫩肉粉（超市有种生粉种混嫩肉粉的，用起来更方便，少许糖（真是少许，增下鲜而已），葱，姜，蒜（受不了这味，不放也行，不过本人觉得更香些），葡萄酒（葡萄酒最适合做牛排了，家里没有的话就用普通料酒将就吧），黑胡椒粉（喜欢就多洒些），不停地抓匀，待所有汁全都吃进牛排里后，再加少许水，抓匀，同时要等汁吃进牛排里.最后淋些油抓匀（色拉油就行，此举是为了将水份包裹住），至少腌半小时以上（我一般都是晚上弄好，放进冰箱，等第二天吃，入味）.锅放黄油（黄油煎牛排香），热后煎牛排（按自己喜好煎成几分熟的），煎的时间不能长，否则也会老的.试试吧，祝你好胃口！
