我冷但不高
主料
猪里脊肉
240克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
1克
温水
170克
生抽
12克
生粉
2克
香葱
少许
步骤
1.准备好材料。
2.香葱洗净后，切好葱段。
3.猪肉末用刀剁末。
4.剁好的肉末里，加入生抽5g，生粉2g，搅拌均匀。
5.鸡蛋打好后，可用筛子过滤一下，去除浮沫和杂质，这样蛋羹会很细腻。（嫌麻烦可以省略）
6.加入温水170g(大概在半碗的水量)，搅拌均匀后，加入盐1.5g.
7.包上保鲜膜（或扣一个盘子），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固，用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。
8.锅内加入少许油后，开小火，放入葱白，慢慢煸香。
9.然后放入肉末煸炒变色。
10.等到肥肉部分煎出油后，加入生抽7g，翻炒入味，撒上葱花，肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
肉末蛋羹的做法步骤图,肉末蛋羹怎么做好吃
食材清单鸡蛋1个五花肉50g盐1茶匙淀粉1勺料酒1勺生抽1勺老抽1茶匙白砂糖2茶匙水70ml葱3g姜3g烹饪步骤1/16 五花肉切小块，放入绞肉机撒少许盐，搅成肉末2/16 取出加入一勺料酒.一勺淀粉.一勺生抽.顺一个方向搅拌上劲，腌制10分钟3/16 鸡蛋磕入碗里4/16 边倒入水边搅拌均匀，然后加入一小勺盐，搅拌均匀5/16 过滤掉泡沫，倒入碗中6/16 用锡纸盖住碗口7/16 锅中烧开水，放入蛋羹蒸10分钟8/16 葱姜改刀切好9/16 热锅冷油，加入葱姜炒出香味10/16 在加入肉末炒至发白11/16 再倒入1茶匙老抽12/16 2茶匙白糖13/16 翻炒均匀14/16 蒸好的蛋羹小心取出。
15/16 将肉末铺在蛋羹上即可
胡萝卜肉末蛋羹有哪些做法呢？
主料：鸡蛋3个，肉末50g辅料：纯净水250g，盐适量，香油适量，花生油适量，葱姜蒜末少许，玉米淀粉适量，生抽适量步骤：1.准备好原材料2.肉末里加入少许葱姜蒜末、香油、生抽、盐、玉米淀粉，搅拌均匀3.鸡蛋里加入纯净水，加入少许香油、适量盐，搅拌均匀4.将鸡蛋液过滤5.过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸6.盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火7.细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了8.锅里放入少许花生油，烧到五成热，倒入肉末翻炒至熟9.将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可10.很美味哟小贴士：一：鸡蛋与水的比例大约为2:3，这样的鸡蛋蒸出来很嫩；二：一定要过滤，过滤的时候用筷子在滤网下面刮，这样能全部过滤；
肉末蒸蛋的做法 肉末蒸鸡蛋的做法
鸡蛋，肉调料：酱油、香油、醋、味精、鸡精、盐、料酒、少量水做法：1、肉加工成肉末，加入酱油、香油、醋（少许）、味精、鸡精、盐、料酒，淹制。
2、鸡蛋搅拌出泡末，加味精、鸡精、盐，不要太多。
再加入一倍的水搅拌均匀。
3、把2/3的肉末铺在碗底，然后到入搅拌好的鸡蛋。
4、蒸锅水开后再放入鸡蛋羹，我是大火蒸了18分钟。
5、把剩余的1/3的肉末用油滑散炒熟，最后放在鸡蛋羹中心，旁边可以加点红枣来点缀。
我今天做的时候先放的红枣~大家要是懒的做菜就试做看看，拌饭吃很不错的~~
肉沫蛋羹的做法步骤图,肉沫蛋羹怎么做好吃
肉末鸡蛋羹评分蒸 咸鲜味40分钟 较低热量主料 2人份鸡蛋3个、猪肉馅50克辅料纯净水250克、小葱1小段、香油3克、食盐3克、植物油8克、玉米淀粉4克、生抽5克、姜1小块、蒜1瓣肉末鸡蛋羹步骤1?准备好原材料步骤2?肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉，搅拌均匀步骤3鸡蛋里加入纯净水，加入香油、食盐，搅拌均匀步骤4将鸡蛋液过滤步骤5过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸步骤6盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火步骤7细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了步骤8锅里放入植物油，烧到五成热，倒入肉馅翻炒至熟步骤9将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可肉末鸡蛋羹成品图烹饪技巧鸡蛋与水的比例大约为2:3，这样的鸡蛋蒸出来很嫩一定要过滤，过滤的时候用筷子在滤网下面刮，这样能全部过滤要清除掉鸡蛋液表面的泡沫蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子，不然表面会起气泡...
鸡蛋肉末羹的做法步骤图,鸡蛋肉末羹怎么做
材料土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。
做法1，鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡；2，加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水（25度左右），继续打搅鸡蛋；3，放入事先煵好的猪肉末，香油，生抽，稍稍拌匀；4，用保鲜膜蒙在晚上，用牙签挑几个洞，以透气；5，放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火。
6，等一会开锅，即成。
怎么做肉末蒸鹅蛋羹好吃 肉末蒸鹅蛋羹的做法
1.猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用2.鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末3.蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右4.猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用
最好吃的肉糜炖蛋的做法步骤图,怎么做好吃
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
5.在倒入肉末翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.加少许蚝油。
8.在加少许生抽炒出香味。
9.肉末已熟关火。
10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
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