破名真难起685
首先是配料：不用说了，土豆和茄子，最好是紫皮茄子。 第二步下料：土豆去皮切块，大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（不容易入味），用手掰块，比土豆块稍大点就可。 第三步下锅：油稍多点，最好吃的做法是动物油爆锅，油温度上来后，下葱花爆锅，接着把土豆下锅翻炒，皮变黄再下茄子继续翻炒，此时不要加汤，加酱油，等茄子炒软再添汤。汤多少看自己口味，等土豆用铲一切就开的时候，加盐翻炒出锅。 我常做这道菜，家常口味的，比饭店做的好吃多了。
鱼干焖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
鱼干焖茄子的做法1.准备好食材2.炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用3.茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐4.取砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内5.盖上锅盖6.开小火慢慢焖烧3分钟7.茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁8.打开砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可
茄辣菜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材（主料）茄子 适量（主料）洋葱 适量（主料）大蒜 适量（主料）柿子椒 适量步骤1.茄子、辣椒洗净切片切丝，洋葱切丝，蒜切片，姜切丝。
2.西红柿去皮切碎放入碗内。
3.烧好油先放入洋葱、姜、蒜爆香。
4.然后放入茄子、辣椒（另外加入切好的土豆条、豆角、白菜等等也可以）翻炒。
5.炒至半熟加入调料：盐、花椒粉各适量，继续翻炒，然后加入西红柿。
6.盖上锅盖焖一会儿（若喜欢汤汁多一点可以加入少许开水一起焖）。
7.出锅了（这张图中就放了豆角）。
8.我爸爸不喜欢吃酸，这张里面是没有加西红柿的，味道也不错，呵呵。
烧茄子的做法视频 怎样做烧茄子
1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）2.锅中放入适量的色拉油。
开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。
（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）6.待茄子都炸好，盛在盘子上。
看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油7.做一锅开水8.西红柿表面划十字刀9.水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。
（嫌麻烦的，这步可以省略）10.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。
这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除11.看锅里的水，又去掉了好多油12.西红柿去皮切滚刀块13.肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎14.锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）15.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味16.放入适量的酱油翻炒均匀17.放入西红柿，转大火翻炒片刻18.放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）19.放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅
土豆素菜的做法有哪些
乱炖的做法步骤乱炖的做法步骤：1 1排骨放入水中泡出血水，控干水分。
乱炖的做法步骤：2 2热锅下油，先放入把砂糖。
乱炖的做法步骤：3 3小火炒出糖色。
乱炖的做法步骤：4 4然后放入排骨挂上糖色。
乱炖的做法步骤：5 5再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。
乱炖的做法步骤：6 6转小火盖盖炖45分钟。
乱炖的做法步骤：7 7茄子洗净切成滚刀块。
乱炖的做法步骤：8 8土豆去皮洗净切滚刀块。
乱炖的做法步骤：9 9辣椒去籽洗净切段。
乱炖的做法步骤：10 10粉条用温水泡软。
乱炖的做法步骤：11 11排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
乱炖的做法步骤：12 12再放入土豆再小火炖10分钟乱炖的做法步骤：13 13再放入粉条。
乱炖的做法步骤：14 14把粉条翻炒均匀炖5分钟。
乱炖的做法步骤：15 15最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。
乱炖的做法步骤：16 16关火盖盖焖一分钟出锅即可。
简单易学的家常菜肴
自己动手，丰衣足食。
这里为大家介绍各种家常菜的做法，喜欢的朋友可以在家里试试奥。
很简单的。
食材一般的家里用的各种调味品和通俗食材步骤/方法介绍酸辣土豆丝：1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
红烧茄子：1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5~6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！青椒炒鸡蛋：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油，烧十成热，将蛋汁倒入，大火炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
地三鲜材料：土豆 1 个 ，茄子 2 个 ，青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成5cm长的小节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
葱花炒鸡蛋：烹制方法（两人份）材料：鸡蛋（4只）、葱（3根）调料：盐（1/3汤匙）、油（6汤匙）1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
丝瓜炒鸡蛋原料：丝瓜 鸡蛋调味料：油，盐，料酒，葱花。
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒，搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
多吃益处：丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c，还含有人参中所含的成分——皂甙实用技巧煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑炒波菜时不宜加盖，加盖会让菜叶变黄炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜
土豆熬茄子的做法步骤图,土豆熬茄子怎么做
土豆炖茄子的做法 小米椒切碎.大蒜拍扁..如果不能吃太辣的.就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.但是不能现在放.要改到快出锅时候放！土豆去皮..切块锅中放油..放入小米椒和大蒜爆香..再放入土豆块..再把洗净的茄子.用手撕成大块.丢锅里翻炒均匀..放生抽.白胡椒粉.白糖.然后倒入水进去..能盖过茄子和土豆的！水开后转中小火慢炖..炖至土豆和茄子软烂..放入盐..如果水还多.就开大火收汁..汤是不需要完全收干的.拌饭无敌好吃！...
土豆茄子泥的做法步骤图,土豆茄子泥怎么做
步骤土豆茄子泥的做法步骤11.3个茄子，2个土豆洗净放入盘中备用。
土豆茄子泥的做法步骤22.把洗好的土豆，茄子放入蒸锅内，大火蒸30分钟，（土豆切成小块爱熟）。
土豆茄子泥的做法步骤33.把肉馅放入碗中，青椒剁抹，葱花切抹。
土豆茄子泥的做法步骤44.把呼好的茄子，土豆拿出来，放入料理机里面打成泥。
土豆茄子泥的做法步骤55.把打好的土豆茄子泥，放入盘子中备用。
土豆茄子泥的做法步骤66.上面撒上花生碎。
土豆茄子泥的做法步骤77.起锅，放入肉馅和葱花，翻炒。
土豆茄子泥的做法步骤88.把肉馅炒到变色。
土豆茄子泥的做法步骤99.放入大酱炒出酱香味，出锅前撒入青椒末即可。
土豆茄子泥的做法步骤1010.将炒好的肉末酱淋到土豆茄子泥上面，就可以吃了。
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