黑子39342533
材料
青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺
做法
1、将青椒处理；
2、大蒜拍打去皮，切成碎末；
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；
4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入；
5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热；
6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；
7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。
烤鱼的做法有哪几种
家庭烤鱼的做法 做法如下： 1将鲤鱼（草鱼也可）剖开，鱼肉上锲刀（好熟入味）用葱姜料酒盐腌20分钟； 2锅放入少许油，加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用； 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中（颠葱叶），待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可. 竹香烤鱼做法 配 料： 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作： 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准） 2、置于竹上烧烤 10-15分钟。
豆豉烤鱼做法 原料：鲤鱼一条（一斤半左右） 配料：土豆切片（不要太厚）、生菜、 调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 2、李锦记豆豉酱、 3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆（花生碎） 做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。
在鱼身两面切花刀。
把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。
静置半小时。
鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时（时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓）。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。
拿出在表面撒上条调料3。
再放入烤箱，下火烤15分钟。
即可出箱。
表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
重庆烤鱼的做法 做法： 1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。
3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。
另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。
临出锅前加少许盐方可。
6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。
根据鱼的大小具体变化） 7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。
8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。
继续加入自制油泼辣椒，水开后加入芹菜段。
9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。
10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。
小贴士： 1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大大地缩短烤制时间。
2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深浅要适度，最好不要切断。
3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱，在爆炒葱姜段的时候也可加入剁椒段或干辣椒段。
4、除了芹菜还可根据个人口味放入其他的菜，比如土豆魔芋什么的，因为最后还有跟鱼一起继续烤10分钟，放入汤中时间不可过长，否则最后口感不好。
5、在腌制鱼和淋花椒油前，可加入适量胡椒粉提味。
6、最后淋的花椒油，最好将花椒捞出， 7、也可以待鱼烤熟后倒入汤汁，继续加热两分钟，上桌放在酒精炉上不断加热。
8、没有烤箱用平底锅将鱼煎熟也可 酸辣烤鱼的做法 1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡椒粉腌制； 2、土豆去皮煮八九成熟，切小块；彩椒切小块、草菇洗净去蒂备用； 3、准备番茄酱和辣椒粉（番茄酱我用自己做的、辣椒粉自家磨的）用食用油调匀； 4、将食材依次串好，用小刷子将酸辣汁抹在串儿上（鱼肚子里也抹）； 5、烤箱预热，210度烤30分钟，中间翻一次。
（烤制的时间要根据鱼的大小来定）。
备注：用鲜鱼烤味道更好。
家庭版烤鱼,烤鱼怎么在家做,香辣烤鱼的做法
1.将鱼的内脏扔掉，刮去鱼鳞，洗干净后放在案板上，并用毛巾擦干水分。
2.垫上干毛巾，沿着鱼肚子的一边横向剖开。
3.划开鱼肉，保留鱼背脊的地方相连。
4.在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉，按摩几下后再腌制10分钟。
5.炒锅里倒油、下入1茶匙花椒粒，烧热后加入5克干红辣椒段爆香。
6.继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道。
7.下菜花、莲藕片、干豆腐丝和青红椒翻炒几下，加白糖和少许的盐调味。
8.关火，将2/3的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上，其余的菜备用。
9.净锅重新烧热油，同时在鱼身上拍少许面粉，待油热后下去煎炸。
10.煎至两面金黄后关火，捞出，铺在烤盘的蔬菜上。
将步骤8里剩余1/3的蔬菜也铺在鱼上。
11.开始调汁。
净锅里烧热油，下辣豆瓣酱煸出红油。
12.加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干红辣椒段爆香。
13.继续加入剩余的洋葱、姜片和蒜片、葱花炒出香味。
14.然后加入牛肉粉调味。
15.韩式辣椒酱用白酒和清水稀释，一起倒在锅里，加少许盐。
1-2分钟后，料汁变浓稠，即可关火。
16.趁热将料汁倒在鱼上，放入预热到200度的烤箱里，烤6-8分钟即可。
取出后在表面撒上花生米，就可以上桌享用了...
的烤鱼真是幸福那具体要怎么做呢家庭版烤鱼的做法
材料鲶鱼750克，蒜30克，葱15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣酱30克做法1.鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中2.将葱末，姜末，蒜末，还有其他调料全部倒入鱼身上3.抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次
烧烤鱼的做法
先挑两条鱼，处理干净，双面剞刀，静置待用.然后，上夹，置于火上。
先用小火烤干水气，然后，放到炭火大火处再烤其入味。
终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。
鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。
时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。
烤成这样大师们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。
然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜！ 巫山烤全鱼 四川风味，鱼有泡椒，麻辣，豆豉等八种口味，整条鱼先腌，后烤，再 加一层料，放到金属盘上，加一个小炭炉上桌，能热乎乎吃到结束。
同时有豆腐干，海 带等配菜，吃鱼当中放到金属盘上一会就熟，带有鱼料的香味。
主食有素炒饭和什锦炒 饭，素炒饭配鱼吃感觉最好。
还有甜汤赠送，好像是醪糟和水果丁，很爽口。
烤鱼用料武昌鱼一条，蘑菇半斤，料酒 盐适量，海鲜辣酱1匙，豆瓣酱2匙，干辣椒葱姜蒜适量，花椒粉适量，炸花生1两.做法武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净，去头尾，将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味，用盐、料酒、淀姜片、葱段腌制一刻钟 鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用 微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟 烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生，即成配料 将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌
烤鱼.家庭烤箱版的做法步骤图,怎么做好吃
家庭烤箱版烤鱼的做法步骤家庭烤箱版烤鱼的做法图解11. 超市买好的家庭烤箱版烤鱼的做法图解22. 炒料：?洋葱少许切圈，葱姜蒜少许，大葱段放入油锅中炒香放入家庭烤箱版烤鱼的做法图解33. 又将生的洋葱圈，大葱段，葱姜蒜，芹菜段放入烤盘中，（烤盘记着铺锡箔纸，烤箱提前预热了）烤25分钟家庭烤箱版烤鱼的做法图解44. 第一次烤的时候 看图家庭烤箱版烤鱼的做法图解55. 这时候备菜?我喜欢的豆芽，藕片，土豆片，黄瓜片，蒜薹，金针菇?（主要看烤盘大小准备哟）家庭烤箱版烤鱼的做法图解66. 平底锅放入油，放入青红泡椒，豆瓣酱炒香（注意开小家庭烤箱版烤鱼的做法图解77. 鱼烤好了，放入炒好的配菜烤十分钟左右家庭烤箱版烤鱼的做法图解88. 最后出锅开吃了
家庭无烤箱版烤鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鲈鱼 1条 青椒 1只 洋葱 1只 小香葱 20根以上 生姜 6片 香菜 8丛 豆瓣酱（或者郫县豆瓣酱） 60g 生抽 50ml 香醋 20ml 大蒜 1头 锡纸 2大张 大号平底煎锅 1只 无烤箱版家庭烤鱼的做法 洋葱一半切碎 一半切丝姜、小香葱、香菜、大蒜、青椒都切细小的丁 鲈鱼洗净后，擦干水份，表面划刀，我感觉我的划刀有点太密集了，（车祸现场1 吼吼，划刀太密集的后果就是鱼特别容易碎）我是1厘米划了一刀，妈妈们可以试试两厘米一刀，然后切断肋骨，让整条鱼趴在盘子上，这时候用盐和花椒粉以及料酒腌制起来，待用。
有条件的可以挤一点柠檬汁在上面，去腥效果更好。
锅中倒油后炒香一半的洋葱粒儿 ，加入一半的姜粒儿、一半的小香葱粒儿。
放入豆瓣酱翻炒加入香醋、生抽继续翻炒加水大火煮沸，直到汁水变成原来的二分之一，关火待用。
取出一张锡纸，锡纸的磨砂的一面朝上接触食物，刷上较多的色拉油，（一定要刷均匀，不然就是车祸现场，会把鱼皮粘掉。
）让鱼的皮朝下放在锡纸上面，再取出一张锡纸磨砂的一面朝上接触食物，盖住整条鱼。
将锡纸四周向内折边，大小刚好和整条鱼一样。
咱们是无烤箱版本的，那就要用到大号平底锅，锅中放油，将锡纸包鱼放在锅中，仍然是鱼皮炒下，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情说三遍。
10到15分钟后关火。
这个就是车祸现场2 ，我上一步用了大火，鱼皮全都掉了，（我不会告诉你们我迫不及待的把粘在上面的鱼肉啃了下来，到这时候都已经几乎没有腥味了，我心里很自豪啊）把鱼肉倒扣到盘子里，也就是鱼皮这时候要朝上了，方便下一步油煎鱼肚子。
待用。
刚才的平底锅洗净后用油炒香洋葱丝，以及剩下的所有的葱姜蒜的粒儿。
把鱼滑入锅中，这时候要鱼皮朝上哦四周撒上青椒粒儿。
我觉得颜色单调，随机即兴发挥放了一圈的番茄，素不素好看多了。
耶！最后在四周倒上之前熬好的汤汁，开大火熬制到收汁。
...
无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1平底锅在家做烤鱼 选市面上最便宜的鱼，不用烤箱，能在家里做出地地道道的烤鱼来，外焦里嫩，价格低味道鲜，到底是什么鱼呢？如何在家做？让厨艺网教大家做吧。
八九块钱一斤的海鲈鱼，脂肪含量丰富，最适合在家做烤鱼，烤出来又香又嫩，用平底锅 锡纸烤，这样可以防止扒锅，要选择锅底较厚的，工具准备好了，接下来把海鲈鱼去头去尾，沿脊骨切开，把鱼分成两半，在鱼的侧面打花刀，然后在切成鱼段。
接下来腌制，放入三勺酱油，两勺蚝油，抹匀，然后撒上糖，在撒上辣椒面，后撒孜然粒，接下来裁锡纸，用来包鱼块，亮面朝外，放入两段小葱，鱼片朝下，包好，封口那面朝下放入锅中。
步骤 2接下来再往锅里放入半杯水，盖上锅盖，中火烤制，大概五六分钟，等水分挥发干净，用牙签在鱼皮那面扎小孔，然后给鱼翻面，等再烤个四五分钟，这烤鱼就可以出锅了。
烤鱼的做法
原料：鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
