清晨微笑
用料
面粉 250克
水 150克左右
盐 2克
拽面的做法
盆里放入面粉，根据食用量可自行增减
小碗放水，加盐！盐水融一起即可！天泠可以用稍温一点的水！
一手倒水，一手和面！其实用水量没有那么标准，只要面团不软不硬就可以！
水要一点点的加！不可以一次性放进去哦！
直到揉成光滑的面团
盖上盖子！或者用湿不盖住面团即可！醒发！夏天提前一个小时！或者做饭之前活面即可！天泠，要提前两三个小时活好！醒发时间越长面越有劲儿，也好拽！
醒发好的面团，再继续揉两下！取一团面！擀成长方形的面片！大概1cm厚度！
拿擀面杖比着（相当于尺子作用）切成一条条的！
然后将切好的面条！两手分别抓两端，轻轻拽！拽成薄薄的那种长条条就可以！由于我自己没法拍照了！
锅里水稍开，下面条！边拽，边下锅！待全部下进去后！锅开一分钟左右即可捞出！忘拍此图，下次补上！
捞出，放上卤即可！
也可以过凉水后，放自己喜欢吃的菜，炒着吃！
小贴士
面粉用量，水，都没有很严格的克数！只要软硬度适中即可！比饺子面团，要软！盐就是一点点，不可以太多，多了面太有劲不太好拽！
刚开始我也拽不好！多做几次，就能掌握好了！
拽面条的做法,拽面条怎么做好吃,拽面条的家常做法
主料面粉500克海带炖肉300克小白菜500克辅料油适量盐适量鸡精适量葱姜适量蒜苗200克步骤1.面粉放入面盆2.适量倒入 加过精盐的冷水 搅拌3.用手攥成拳头 压面4.三光（面光 盆光 手光）5.海带炖肉一碗 备用6.锅中烧开水7.把洗净的小白菜 放入 略焯水8.捞出后 切段9.蒜苗切段10.葱姜改刀11.炒锅放油烧热 加入 葱姜蒜爆香 加入小白菜翻炒12.加入海带炖肉 翻炒13.加入 适量的开水14.加入切好的蒜苗 适量的精盐 鸡精15.ok 面卤好了16.把醒好的面团 擀成 面饼17.切成长条18.慢慢拽长 拽薄 下入开水锅中 在沸腾的水中煮熟 捞出19.装入容器20.浇上面卤 ok
手工拽面的做法步骤图,手工拽面怎么做好吃
用料 面粉 250克 水 150克左右 盐 2克 拽面的做法 盆里放入面粉，根据食用量可自行增减 小碗放水，加盐！盐水融一起即可！天泠可以用稍温一点的水！一手倒水，一手和面！其实用水量没有那么标准，只要面团不软不硬就可以！ 水要一点点的加！不可以一次性放进去哦！ 直到揉成光滑的面团 盖上盖子！或者用湿不盖住面团即可！醒发！夏天提前一个小时！或者做饭之前活面即可！天泠，要提前两三个小时活好！醒发时间越长面越有劲儿，也好拽！ 醒发好的面团，再继续揉两下！取一团面！擀成长方形的面片！大概1cm厚度！ 拿擀面杖比着（相当于尺子作用）切成一条条的！ 然后将切好的面条！两手分别抓两端，轻轻拽！拽成薄薄的那种长条条就可以！由于我自己没法拍照了！ 锅里水稍开，下面条！边拽，边下锅！待全部下进去后！锅开一分钟左右即可捞出！忘拍此图，下次补上！捞出，放上卤即可！ 也可以过凉水后，放自己喜欢吃的菜，炒着吃！ 小贴士 面粉用量，水，都没有很严格的克数！只要软硬度适中即可！比饺子面团，要软！盐就是一点点，不可以太多，多了面太有劲不太好拽！刚开始我也拽不好！多做几次，就能掌握好了！...
好吃的家常拽面怎么做好吃又简单,做法图
主料 土豆 ：一个豆角 ：适量茄子 ：半个西红柿 ：适量白面 ：一斤辅料大蒜 ：适量花椒 ：适量尖椒 ：适量味精 ：适量盐 ：适量鸡蛋 ：一个具体步骤 第一步 和面，夏季用凉水和点盐，到进白面，和面要求面光，盆光，手光，然后把面放倒旁边盖上锅盖醒会第二步 在醒面过程中开始洗菜，配菜第三步 炒鸡蛋，炒卤子，油中加花椒，随之炒西红柿尖椒第四步 然后加入土豆，和豆角，炒片刻后加入茄子第五步 加热水，熬汤，加入鸡蛋，卤子打好第六步 开始擀面，擀成一样薄厚的面饼第七步 切面，切成宽窄一样的面条第八步 下锅煮面，面条煮好就好了...
月子里能吃拽面条吗？ 爱问知识人
1、首先要把面和好，放到盆里让面行行。
2、 等一段时间后就可以把面拿出来，放到按板上。
3、 在按板上放点淀面，抹开。
在把面放到淀面上。
4、用干仗把面干开，在用刀把面割开。
5、然后把割开的面拽开，在拽开面时候的慢慢拽。
拽开以后就可以下锅了 。
知识拓展： 1、拽面是一道传统的汉族面食小吃。
流行于冀南豫北一带，以武安、安阳拽面最为有名。
盐水的浓淡和面的弹性有很大关系，咸拉弹性更大，吃得滑口，可是高血压者禁忌啊，不能因嘴伤身啊。
2、拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。
接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。
3、绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。
老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。
再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。
...
拽面的面怎么和
用料 面粉300克 辅料 油菜苔：1把绿豆芽：1把 调料 食盐：适量辣椒粉：2勺小葱：适量姜：适量蒜：适量花生（炒）：适量生抽：2勺陈醋：1勺芝麻油：1勺花生油：适量 步骤点击步骤进入厨房模式1材料集合图：油泼辣子biangbiang面lc.jpg 先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水2用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀3用手揉面，揉面的标准是三光，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净 油泼辣子biangbiang面bg.jpg4接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟5然后将面团取出，揉成长条型6将面团均匀分割成小剂子。
（我揉的是宽面，剂子大概是35克左右，如果是窄面，20克就好） 油泼辣子biangbiang面ah.jpg7准备一个平盘，上面刷上油，将剂子放入，上面也均匀刷上油，再盖上保鲜膜醒一个小时8这时再拿出面团就会发现非常软了，将一个小剂子擀成牛舌状，用面杖按两个印子9手拿住面团两端，扯长，并不断将中间拍打案板，使之扯得更长。
然后将面条从印痕处撕开 油泼辣子biangbiang面iy.jpg10小一点的剂子擀成牛舌形状11往中间用面杖按一道印痕即可12用同样的方法扯面，拍打，拉长。
然后从中间撕开就成功了 油泼辣子biangbiang面bv.jpg13这便是口感劲道的扯面原型啦。
宽度还真的很像裤腰带啊14接着就将所有的大小剂子都用同样方法扯成面条15同时将锅中的水烧煮沸腾，将扯好的面条放入煮熟，捞起装盘 油泼辣子biangbiang面rr.jpg16同时准备好葱末，姜末，蒜末。
辣椒面，花生碎17将扯面淋入生抽，陈醋，用筷子伴均匀。
同时热锅烧热油18最后淋在撒好的辣椒面上，刺啦一声，香气扑鼻，记得油温一定要高，不然没有焦香的味儿出来 油泼辣子biangbiang面ir.jpg 油泼辣子biangbiang面fd.jpg 油泼辣子biangbiang面sz.jpg 菜品特色 北方人热爱面食的那种程度是我这个南方女子无法想象的，打小家里的主食基本都没变过，过年过节偶尔包包饺子和馄饨，面皮还是市场里买现成的，那种全家人一起热热闹闹的和面，擀面皮，包饺子的画面更是稀有了。
出了家门，才发现北方的面食文化博大精深，尤其是在陕西和山西，更是将面食发扬到了极致。
据说陕西十大怪里的第一怪便是面条像裤带，其厚实，宽度和长度超乎人们的想象，形状如同古时候腰间所系的裤带，这种描述真是彻底颠覆了我对面条一贯的印象。
和南方人的饮食精细多以米饭为主不同，自古关中地区一天到晚三顿饭，几乎天天离不开面食，还有传说陕西一带的女孩长大成人，能嫁个好人家首先不是看会不会缝衣服，绣花，而是会擀上满满一案板的面条，才能得到婆家的赏识。
这要换成笨笨的我，估计一天都得在面团上奋斗了。
油泼辣子biangbiang面tt.jpg 我没去过陕西，但在上海吃过无数次的陕西菜，知道那里的面食和菜品皆有着雄浑的外表，踏实温厚的内心，暖暖一碗下肚，绝对是可以治愈心灵的美食。
就像陕北的粗旷汉子，尘土飞扬的秦川大地，吃一碗泡馍，喝一碗羊汤，再吼一吼秦腔，好一个心情畅快！与南方菜那种温柔细腻宛如清秀女子犹抱琵琶半遮面的出现，还没尝出个滋味，一瞅已经碗底朝天的感觉太多不同。
很多时候，美食就是为了给自己找一个最美的发泄出口，多尝试地方风味就会让你惊喜不断。
今天的面北方人应该特别熟悉，陕西人称油泼辣子彪彪面（biang biang 面），是陕西人最爱的面食之一。
这道扯面又叫拉面，拽面，抻面、桢条面、香棍面等， 油泼面是在周代礼面的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为汤饼，属于煮饼类中的一种；隋唐时代叫长命面，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为水滑面。
而扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的长宽长面，据说已有3000多年的历史。
油泼扯面好吃的关键就是面要揉的劲道，最后抹上油再发上一小时。
这时候的面团软软的，可以扯上很长，然后从中间按好的印痕撕开，再继续拍打案板扯得更长，在开水中煮熟后捞起放在碗里。
配上葱花，姜末，蒜末，花椒粉等配料，再撒上一层厚厚的红彤彤的辣椒面，顿时满碗红光。
最后一道工序也很关键，这油泼指的也便是最后一步，将一大勺油烧得热热的，然后猛的浇泼在辣椒面和面条上，听得吱啦一声，一团烟雾升腾，随之各种香味扑鼻而来，再浇上一点生抽，老陈醋，香辣带劲，面条柔韧，对我这种不爱面食的人都是极大的诱惑啊。
食材也极其简单，任何人在家都可以操作，而且学会了这招扯面，还可以做成各种口味的，我接下来就想尝试西红柿鸡蛋扯面，肉哨子扯面，听说味道也相当不错哦@-@
