中秋佳节即将来临,美食在中国传统节日里扮演着极其重要的角色,元宵节吃汤圆、端午节吃粽子、中秋节当然吃月饼,下面让我们来看看全国各地中秋佳节都吃什么月饼,除了月饼之外还有什么中秋美食呢?
浙江杭州中秋美食『莼菜鲈鱼烩』
浙江 杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。 莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取,但以秋莼为多为好。
北京中秋美食『酥皮月饼』
随着时代的进步除了老北京的传统中秋美食还增加了不少好吃的,记得小时候吃的月饼品种单一,青丝红丝最为普遍。月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。有回民购买时,就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。
贵州中秋美食『黔式月饼』
贵阳的省医月饼,遵义的梅岭月饼,不在当地呆个四五年很难理解其对当地人的意义。就贵阳省医月饼来讲其实味道也就还好,并没有多么惊为天人,但是这是贵阳的老字号,就像丁家脆哨王记牛肉粉一样,已经成为一个符号,已经成为了老贵阳人精神生活的一部分了,知道每到中秋都会形成排队的景象,有人甚至排个5,6个小时。这也让贵阳的月饼成了网红月饼。
上海『芋艿老鸭汤』
上海人过中秋除了吃月饼和鸭子外,还会吃芋艿,有些是把芋艿放老鸭汤里,再加上点扁尖笋炖来吃,也有的是直接葱油爆炒。芋艿是用球茎繁殖的植物,象征着“母子相依”,因此中秋吃芋艿,有着美好的寓意。江南方言念芋艿谐音“运来”。所以,中秋吃芋艿,不仅一享口福,而且表示好运连连
山东中秋美食『传统麦箭』
山东 庆云县农家八月十五日祭土谷神,称「青苗社」。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外,也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。
江苏中秋美食『南京桂花鸭』
江苏 南京人中秋爱吃月饼外,少不了盐水鸭,盐水鸭是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千多年历史。盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。相信味道鲜美的盐水鸭色一定会登上将入人的中秋餐桌。
桂花鸭原料简单只需光鸭1只,桂花糖50克,料酒、精盐各适量。光鸭内外用盐擦匀;将料酒、桂花糖放入大碗内调匀,把碗置于沙锅内,碗外注清水过半,上搁一井字形竹架,将鸭的破腹处覆于井口上,防止弄翻碗中佐料;沙锅置旺火上煮1小时,改用小火炖30分钟,蒸至香味扑鼻为止;开锅,取掉大碗,放鸭于锅中(锅中存水很少),将碗中余汁浇于鸭面上即成。
广东中秋美食『潮汕糍粑』
广东 潮汕中秋美食品种颇多,这与潮人过中秋节的文化内涵、潮地气候、农事生产有很大关系。主要可分为三大类:一是糕饼类,潮汕各地月饼,甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼,为潮人送亲戚之佳品,可说潮人送月饼是睦亲的习俗;二是潮地中秋节季,天高气爽正是水果成熟之时,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食;三是农产的芋头、南瓜,潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。其中,中秋月饼是潮人一年一度的传统食品,过中秋节,没有一个潮汕人不品尝一下月饼的滋味的。虽然月饼可以有各种形制,潮汕各地也有自己的特色,但都有一个共同的特点,即要求是正圆形。芋头、糍粑等也是潮汕人中秋必吃的。
中秋佳节随时传统节日,但是随着社会的发展,各地的中秋美食也已经发生了变化,地域特色的划分已经不再明显,吃法也已经发生了很大的变化,中秋是家家户户团圆的日子,只要家人在一起,吃什么已经不再重要。今年中秋你回家了吗?你的节日餐桌上有哪些美食那?别忘了在评论中分享出来哦。没能回家依然在外打拼的游子要保重身体,身体健康家人才能更安心。小编祝大家双节快乐。