那晚越女说我?
肉松小卷
用料
面粉 水
肉松 油
肉松小卷的做法
将醒发好的面擀成片，刷薄油，撒肉松，葱碎
拧成卷上屉
大火上气后中火蒸15分钟
小贴士
蒸好后在锅内停留五分钟
肉松卷的做法
基础甜面团 650公克肉松 200公克葱花 200公克美奶滋 200公克白芝麻 少许制作：(1)将完成基础发酵的面团杆平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。
(2)将作法1铺入烤盘内，用叉子戳洞后，进行15分钟的最后发酵。
(3)最后发酵完成后，在表面刷蛋液，撒上葱花、白芝麻，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10~12分钟左右即可。
(4)烤焙出炉后待冷却，翻面抹上美奶滋、铺上肉松，卷起成圆柱状，切成约6公分长的圆段，在圆的两侧表面沾上肉松即完成。
【原料】：咸面包面团、牛肉松、沙拉酱、芥未膏。
【制作方法】：1.将面团揉压后，分割成200克大小的剂子，滚圆。
2.面朝上，用擀面杖将面团擀成椭圆形饼状的坯子，将其翻过来在上面涮上少许的沙拉酱，再沾上适量的牛肉松，卷成筒状即成生坯。
3.把做好的坯子放入烤盘，入发酵箱饧2-3小时，发酵程度约7-8成。
4.发酵完成后进入烤箱（上火180度，下火160度）烘烤20分钟左右，表面发硬呈金红色时出炉。
5.出炉后在表面抹上薄薄一层芥未膏，沾上少许的牛肉松即可食用。
【特点】：外脆内软，味微辣、咸又略带甜味，再以肉松佐食，风味独特。
经典肉松卷面包的做法步骤图,怎么做好吃
用料 中种面团 高筋面粉 700 高糖酵母 5 鸡蛋 100 葡萄菌液 100 水 300 主面团 中种面团 全量 高筋面粉 300 高糖酵母 3 砂糖 180 奶粉 50 牛奶 200 盐 12 黄油 200 自制沙拉酱 鸡蛋 1个 砂糖 50 盐 5 色拉油 500 白醋 25 烤前装饰 蛋液 适量 火腿丁 适量 肉松 适量 葱花 适量 马苏里拉芝士 适量 自制沙拉酱 适量 市售沙拉酱 适量 白芝麻 适量 黑胡椒粉 适量 经典肉松卷面包的做法 将高糖酵母放进水中搅拌至溶化。
加入鸡蛋、葡萄菌液搅拌均匀后加入高筋面粉慢速搅拌至充分混合。
将面团密封，放置在室温基础发酵30分钟。
再放在5度冷藏低温发酵12-15小时。
主面团制作：将中种面团、高糖酵母，奶粉，砂糖，放入搅拌缸中慢速混合均匀。
加入牛奶，砂糖，高筋面粉慢速搅拌至成团，换快速搅拌至面筋6-7成筋。
加入盐，黄油慢速混合均匀，换快速搅拌至面筋完全扩展。
将搅拌完成后的面团收成圆形，进行基础发酵。
发酵温度28℃，发酵湿度70-80%，时间：60分钟左右。
将醒发好的面团分割成800g/个，进行基础滚圆，然后松弛。
松弛温度28℃，湿度70-80%，时间：30分钟。
在烤盘上抹上一层薄薄的黄油。
（在烤盘上抹上一层黄油是为了防止面包沾烤盘，且防止面团滑动） 将松弛好的面团擀薄平铺在烤盘里，用刮刀戳一些孔。
（在面团上戳孔是为了利于排气） 将面团进行最后发酵。
发酵温度32-35℃，湿度70-80%，时间：大约30分钟。
自制沙拉酱制作： 将鸡蛋，砂糖，盐慢速搅拌至充分混合，换快速将蛋糊打至乳白色。
将搅拌机转至中速，缓慢地加入色拉油。
（蛋黄中内含有卵磷脂，具有乳化作用。
可以看到油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用） 色拉油加完后慢速加入白醋拌均即可。
（加入少量醋能防止沙拉酱变色，且有一定的调味作用） 烤前装饰： 在发酵完成的面团表面均匀刷上蛋液，撒上适量的葱花、火腿粒、白芝麻、马苏里拉芝士，均匀地挤上自制沙拉酱，最后撒上少许黑胡椒粉。
烤制。
烘烤温度：上火200℃，下火：180℃的烤箱，大约烘烤10-12分钟。
待烤好的面包温凉后，将面包胚横向对切，翻面，并均匀涂抹上少许市售沙拉酱。
在面包底部垫上油纸，用擀面棍将油纸的一端慢慢卷起，两端扭紧定型。
（擀卷时注意力度适中，避免将面包表皮擀破） 等面包卷定型后，切成7cm段。
在面包卷的两侧抹上市售沙拉酱，蘸肉松即可。
成品 小贴士 1??烘烤温度与烘烤时间仅为参考数据，不同烤箱的特性都不相同，需按实际情况调整烘烤温度与烘烤时间2??中种法制作面包，能让面筋更加熟成。
所以能使面包的体积膨胀更佳，面团烤焙的弹性更好，口感也更加柔软，香气十足，且还能延缓面包的老化。
3??葡萄菌液加入面团中能让面包呈现更加有层次的风味，也能起到延缓面包老化的作用。
此配方葡萄菌液看可直接用水代替。
4??自制沙拉酱中我们直接利用了蛋黄的乳化功能自制成乳白的沙拉酱，因为生鸡蛋容易滋生细菌，所以通常需要烘烤后再食用，另外也是因为自制沙拉酱含油量大，挤在面包表面经过烘烤后可以让面包表皮呈现出更润泽的口感和香气。
不愿意自制沙拉酱的朋友，也可直接用市售沙拉酱代替自制沙拉酱涂在面包胚表面烘烤，但这样烘烤出来的面包表皮会更干一些。
生酮香葱肉松卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 4个（大号） 香葱 一把 英国好乐门蛋黄酱 100ml 盐 2克 牛油果油 45克（没特殊香味的油都可以，如玉米油橄榄油） 蓝风车淡奶油 80克 杏仁粉 85克 泡打粉 2克（可不加） 赤藓糖醇粉 18克（加入蛋黄）40克（加入蛋清） 无糖无粉的肉松 100克 柠檬汁 5滴 生酮香葱肉松卷的做法 准备28*28烤盘，铺上硅油纸。
香葱切成葱碎。
烤箱预热190度上下火。
4个鸡蛋，蛋黄、蛋清分开，分别装在两个搅拌盆里。
蛋清盆不能有水有油有蛋黄，放冰箱冷藏待用。
蛋黄盆里加入45克牛油果油、18克赤藓糖醇粉、80克蓝风车淡奶油、2克海盐，用蛋抽猛搅！搅到油水融合、蛋黄发白。
85克杏仁粉过筛加入，继续搅搅搅！杏仁粉没筋的随便怎么搅都行。
（想要吃更蓬松点的酮学，这个时候可以加2克泡打粉进面糊）把蛋清从冰箱冷藏室拿出来，滴五滴柠檬汁，用电功打蛋器打发，40克赤藓糖醇粉分三次加入，打发到湿性发泡的状态，就是提起打蛋器，看着蛋白霜挂出一个弯曲的小弯钩就行了。
蛋白霜分三次加入蛋黄面糊里，用硅胶铲上下翻拌均匀，动作要迅速，避免消泡。
把面糊从30厘米高处倒入烤盘，摇晃两下，使面糊表面均匀；再震两下，震出大气泡。
像洒盐哥那样洋洋洒洒，在面糊表面均匀洒上香葱碎！肉松！送入烤箱中下层，175度15-18分钟。
一根牙签扎下去，没有粉被牙签带出来就烤熟了！如果没有上色就关下火只开上火再烤3-4分钟。
蛋糕卷从烤箱拿出后，震模除热气，另拿一张硅油纸放最上面，把蛋糕卷翻面，底部朝上。
揭下底部的硅油纸。
为防卷的时候开裂，可用刀浅浅地在蛋糕表面划几刀。
挤上蛋黄酱。
洒上厚厚的一层肉松。
借助擀面棒和硅油纸把蛋糕卷起来。
保鲜膜包好、定型。
放入冰箱冷藏一个小时定型。
切片、开动
咸香肉松卷的做法步骤图,咸香肉松卷怎么做
用料 鸡蛋5个玉米油45g牛奶55g低粉65g细砂糖50g食用盐2g葱花适量肉松适量白芝麻适量步骤 1玉米油，牛奶，盐，一起倒入同一个盆子里用蛋抽彻底搅拌均匀步骤 2筛入低粉步骤 3低粉一字型搅拌至无干粉后加入蛋黄步骤 4用蛋抽呈一字型搅拌均匀步骤 5蛋白打发前滴入几滴柠檬汁，然后砂糖分三次放入蛋白里打发至图片状态即可！做卷不能打发至尖钩状态，烤好的蛋糕片卷的时候容易开裂步骤 6蛋白分三次加入面糊翻拌均匀步骤 7蛋白分三次倒入面糊里充分翻拌均匀，然后从20米高处倒入烤盘，撒上适量的葱珠，肉松，白芝麻！步骤 8我的烤箱温度偏低，我设置的温度是上180下190烤18分钟！出炉之后立刻将蛋糕片移出烤盘，倒扣撕去油布之后再盖上新的油纸！晾至温热的时候卷起蛋糕步骤 9香喷喷的肉松蛋糕就做好了！刚出炉的时候吃是最佳的...
香葱肉松卷的做法步骤图,香葱肉松卷怎么做
材料大白菜半棵；小红辣椒2个；花椒若干；盐；醋1大勺做法1.大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成3~4厘米长的快。
2.锅里放少许油，有热，放入花椒，煸香后，把花椒取出。
放入小红辣椒2个，煸香3.放入大白菜，翻抄，让每片都包裹上油4.放入2克盐，翻炒均匀5.放入大勺醋，盖上锅盖闷2分钟就好了...
紫薯红豆肉松卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料 紫薯泥 160克 高筋面粉 220克 酵母粉 3克 白砂糖 15克 蛋液 40克 黄油 25克 水 适量 红豆馅 适量 肉松 适量 紫薯红豆肉松卷的做法 紫薯洗净去皮切块，装入大碗，加适量水，盖上盖子，放进微波炉高火6分钟。
从微波炉里取出碗，把紫薯块和里面的水一起倒入搅拌机，搅拌2分钟，得到紫薯泥，称160克备用。
剩余的紫薯泥做奶昔，煎饼都不错。
把紫薯泥和其它材料一起放入揉面机，揉20分钟，到达扩展阶段，得到一个光滑面团。
面团放入大碗中，加盖保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
揉面团排气，滚圆，放入碗中，盖保鲜膜，松弛15分钟。
把面团擀成长方形。
在长方形面皮上放红豆馅。
在红豆馅上放肉松。
像图中这样，面皮的左右两端往中间折。
面皮从下向上卷起。
卷成圆柱状，捏紧收口。
用面包刀把圆柱面团均匀切成9等份，切面朝上，放入烤盘。
在温暖处发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，上下火，中层，烤15分钟左右。
...
虎皮肉松卷的做法步骤图,虎皮肉松卷怎么做
用料 蛋黄4个（大约85g左右）砂糖30g低粉14g盐巴2g步骤 1点击查看大图蛋黄、砂糖和盐巴倒入搅拌盆搅打变厚，颜色变淡。
（专业术语是打到干性发泡，如果不理解的记住颜色变浅就可以了。
）步骤 2点击查看大图蛋黄、砂糖和盐巴倒入搅拌盆搅打变厚，颜色变淡。
（专业术语是打到干性发泡，如果不理解的记住颜色变浅就可以了。
）步骤 3点击查看大图筛入低粉步骤 4点击查看大图搅拌均匀步骤 5点击查看大图烤箱200度预热5到10分钟步骤 6点击查看大图把蛋糕糊倒入模具，然后铺平。
用力震动，让气泡消失。
步骤 7点击查看大图送入预热好的烤箱，200度，5分钟即可。
步骤 8点击查看大图观察纹路！步骤 9点击查看大图烤好的蛋糕拿出来趁热先撕开四个角，但是不要全部撕开，因为还没有定型。
放凉一会儿。
等到蛋糕不会烫手但是还有余温的时候，再用一张锡箔纸或者油纸，翻转过来，现在可以全部撕掉刚才的锡箔纸了。
步骤 10点击查看大图抹上沙拉酱步骤 11点击查看大图放上肉松步骤 12点击查看大图然后用擀面杖或者圆柱形的东西辅助卷起来。
这时候用刚才铺的锡箔纸包起来，前后用拧糖果的方法拧好。
放入冰箱冷藏半个小时，使蛋糕卷定型。
定型好以后，就可以切开吃了哈。
步骤 13点击查看大图尽情享用吧~~步骤 14点击查看大图半条的分量步骤 15点击查看大图秒杀！...
求太仓肉松的做法（要简短一些）与它的味道
太仓肉松选用优质瘦猪肉，洗净去筋后切大块，配以酱油、冰糖、鲜姜、大茴、黄酒等佐料焖到软烂，烘干，再撕成细条、再入锅翻炒，出锅后，在木质搓板上用手反复搓松。
其特点是香、酥、松、鲜，口味适中，纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。
蛋饼肉松卷的做法,蛋饼肉松卷怎么做好吃,蛋饼
蛋饼肉松卷食材面粉100g鸡蛋3个油适量盐适量五香粉适量白芝麻适量葱少许肉松适量韭菜适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1，先从花盆里拔两棵小香葱，剪几根韭菜，洗净切碎。
取少许面粉，加水、盐、十三香、花椒粉、白芝麻、香葱韭菜碎，搅成糊状，不要太稠。
2，取平底锅，锅热放少许油，略转动一下，使油均匀布满锅底。
油热倒入一勺面糊，面糊自动流满锅底。
若面糊太稠，可用铲子推平。
煎一分钟左右，表面面糊半凝固，在面饼上磕一个鸡蛋，用铲子压破，将蛋液推至全饼表面，或倾斜锅子，转动一圈也可使蛋液均匀沾满面饼表面。
蛋液凝固后，翻面煎至金黄，出锅。
3，过去摊煎饼，习惯把鸡蛋打到面糊里，不太能感觉到鸡蛋的香味，也不是很直观。
现在看看，金黄金黄的，又香又漂亮。
4，煎饼放盘子里，撒上肉松，卷成卷，切成五等份，摆盘。
...
肉松卷怎么煸的做法
做法 1、首先制作汤种65克（85克鲜奶 15克高粉 煮成糊状，冷却后放入冰箱冷藏半小时取出备用）。
再将冷藏好的汤种和高粉170克、中筋面粉80克、干酵母1茶匙、盐1/4茶匙、细砂糖25克、奶粉2大匙、全蛋52克、水58克一起混合，揉制成光滑的面团。
加入奶油38克再继续揉至扩展阶段即可2、放入盆内，盖上保鲜膜发酵3、发酵至约2.5倍大，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了4、滚圆后，盖上保鲜膜松弛二十分钟5、用手按压排气6、擀制成烤盘大小的长方形7、烤盘垫油纸，铺上面团，放至温暖处进行第二次发酵8、至面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了9、刷上薄薄的全蛋液水10、用竹签插上一些小洞帮助排气，以防烤时面团会突起11、洒上葱花及白芝麻12、烤箱170度预热，上下火中层20分钟13、烤好的面包，连油纸一起取出，放置在烤网上，表面盖上一张油纸，放至温热14、在面包的反面，浅浅的割上一道道刀口，不要割断15、涂上一层沙拉16、再洒上适量肉松17、借助擀面棍将面包卷起18、卷起后，不要松开油纸，并用胶纸缠起来。
放置约十分钟让其定形19、拆开油纸，切去两头20、再分切成4段，头尾涂上沙拉酱，再沾上肉松即可...
